कैसे तेल से एक अमीर मशरूम सूप पकाने के लिए?

शरद ऋतु में, प्रकृति हमें स्वादिष्ट और स्वस्थ वन मशरूम देती है, जिससे हम महान व्यंजन तैयार करने में प्रसन्न होते हैं। बेशक, सभी मशरूम खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उदाहरण के लिए, लाल बालों वाली, मशरूम और फ्लेक्ल्स नमक के रूप में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। और सूप के लिए बेहतर मशरूम, पोडबेरोजोविकी, मशरूम या छाछ लेना है। बाद में, हम आज पहली पकवान तैयार करेंगे।

आप पूछते हैं: "क्यों नहीं खेती से?" इसका उत्तर सरल है: केवल वन मशरूम से अमीर, सुगन्धित और पौष्टिक सूप प्राप्त किया जाता है। यहां तक कि अगर आप एक अन्वेषित मशरूम पिकर नहीं हैं, तो उन्हें किसी भी बाजार या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। ताजा, सूखे और जमे हुए तेल खाना पकाने के लिए।

ध्यान दें कि इस प्रकार के मशरूम बहुत पानी है, इसलिए इसे लंबे समय तक बरसने की आवश्यकता है। तेल से मशरूम का सूप इसकी समृद्धि, दिव्य सुगंध और स्वाद से अलग है। वैसे, भोजन में अतिरिक्त उत्पाद शामिल हो सकते हैं: आलू, ज़िचिनी, मांस, पास्ता, हरे, दूध, पनीर और अन्य सामग्री।

मशरूम सूप: सब्जियों के साथ छाछ के लिए एक नुस्खा

दो लीटर तरल पदार्थों के लिए आवश्यक घटक: 300-400 ग्राम वन मशरूम, आलू (तीन सौ ग्राम), गाजर, प्याज और हरा। मसाले: काली मिर्च, लहसुन, बे पत्ती हमेशा ताज़ा सौंफ़ और अजमोद

तैयारी की विधि

हमारे "लेसोविक्स" को पैन में भेजने से पहले, उन्हें एक चाकू ब्लेड की सहायता से गंदगी का अच्छी तरह से साफ होना चाहिए। टोपी पर विशेष ध्यान दें हम उन्हें एक गहरी कटोरे में डालते हैं और ठंडे पानी डालते हैं - एक घंटे तक चले जाओ। इस समय के दौरान, द्रव को कई बार बदलना होगा। समय समाप्त होने के बाद, सूरजमुखी के तेल में दो भागों और तलना में कटौती तक सभी पानी सुखा हुआ है।

अब हम जड़ फसल पर ध्यान देंगे - हमने साफ कूचों के साथ आलू काट दिया और एक लॉरेल के पत्ते के साथ आधा पकाया। कसा हुआ कटा हुआ प्याज कटा हुआ गाजर के साथ। हम आलू को जंगल के मशरूम डालते हैं और एक और 10 मिनट के लिए खाना खाते हैं। हॉटप्लेट को बंद करने से कुछ मिनट पहले, तेल से मशरूम सूप में सब्जी फ्राइंग, साथ ही कटा हुआ साग, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

ताजा तेल के साथ दूध सूप

क्या आपने कभी इस पकवान की कोशिश की है? यदि नहीं, तो उसके नाजुक स्वाद को एक लंबे समय के लिए याद किया जाएगा। छोटे आय वाले व्यक्ति के लिए उत्पादों का एक सेट सबसे कम और सस्ती है सामग्री: ताजा मशरूम (दो सौ ग्राम), दूध की एक लीटर से थोड़ा कम, पानी की एक लीटर आपको निश्चित रूप से आलू (दो कंद), प्याज (सिर), ताजे जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) और पसंदीदा मसालों की ज़रूरत होगी।

ठंडे पानी में मशरूम को एक घंटे के लिए पहले से भिगोना चाहिए, ताकि कड़वाहट समाप्त हो गया हो। फिर मध्यम स्लाइस में काटें और उबलते पानी में फेंक दें। लगभग तुरंत आलू डालकर (चौथा कटा हुआ) और दूध डालना हम 15 मिनट के लिए सभी उत्पादों को उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, तला हुआ प्याज, कटा हुआ साग और मसाले जोड़ें। ताजे तेल के एक मशरूम सूप में सेवा करते समय, खट्टा क्रीम डाल दिया।

सेंवई के अलावा के साथ

चार सौ ग्राम मशरूम के लिए अंडा नूडल्स या पतली स्पेगेटी (एक सौ ग्राम), एक अंडा चिकन, प्याज और गाजर लेते हैं। मसाले: काले और लाल मिर्च, लहसुन नमक, डिल और धनिया।

एक तरल छाछ में भिगोकर दो भागों में कटौती और सूअर का मांस वसा या किसी भी तेल पर डाल दिया, लगभग सभी पानी evaporates तक। सॉस पैन में नमक और उबाल लें, पास्ता डालना - 15 मिनट उबालें। हम नूडल्स के लिए मशरूम, सेवित सब्जियां (प्याज, गाजर), लॉरेल, मिर्च और ग्रीन भेजते हैं। हम तेल की सब्जियों से काली रोटी के साथ गर्म रूप में मशरूम सूप की सेवा करते हैं आप सफेद ब्रेडक्रंब या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यह व्यंजन भूख को बुझाना होगा और इस आकृति को प्रभावित नहीं करेगा।

मशरूम सूप: मक्खन और बीफ़ के लिए एक नुस्खा

एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक पहला पाठ्यक्रम के साथ अपने आदमी को आश्चर्य करना चाहते हैं? फिर हम यह नुस्खा लिखने का सुझाव देते हैं। उसके लिए, आपको वाल की एक जोड़ी (लगभग दो सौ ग्राम), मक्खन (आधा गिलास), गाजर, लीक, अजवाइन जड़, एक चम्मच आटे का तैयार करना होगा। चमक देने के लिए, आपको हरे रंग की आवश्यकता है

थोड़ा नमकीन पानी में मांस के टुकड़े उबालें। खाना पकाने का समय मवेशियों की उम्र पर निर्भर करता है, औसतन करीब एक घंटे। शॉर्ट टर्म में, प्याज भूनें, 10 मिनट के लिए आग पर अजवाइन गाजर, अजवाइन जड़, मशरूम और आटे जोड़ें।

हम शोरबा से वील लेते हैं (तरल डालना नहीं) और मशरूम द्रव्यमान में इसे स्थानांतरित करें। कवर और 7 मिनट के लिए कवर। सभी उत्पादों को शोरबा में ढक दिया जाता है, हिरणों को ढंका और मसालों को लगाया जाता है। तेल का सूप, जिनकी नुस्खा आप की तुलना में आसान है, में उच्च पोषण मूल्य और वन मशरूम का एक स्पष्ट सुगंध है।

मलाईदार सूप-प्यूरी

सच्चे गोरमेट्स के लिए, हम अपने ध्यान में एक स्वादिष्ट पकवान को सूखे मलहम (एक सौ ग्राम), खट्टा क्रीम (दो सौ ग्राम) या क्रीम, दो चम्मच आटा, 100 ग्राम मक्खन, गाजर, प्याज, लहसुन, टोस्ट और ग्रीन (धनिया, डिल)।

लगभग दो घंटे के लिए सूखे मशरूम को पूर्व-सोखें। जिस पानी में तेल था, उसे डालने के बिना, हम उसे आग पर डालते हैं और डेढ़ घंटे तक खाना खाते हैं। अंत में, यह लगभग तीन लीटर तरल पदार्थ होना चाहिए। हम एक सॉस पैन में काली मिर्च और नमक के साथ मक्खन डालते हैं, हम 15 मिनट तक खराब होते हैं चलो प्याज एक हल्के सुनहरे रंग के रंग में पास करें

खट्टा क्रीम में, कुछ चम्मच शोरबा डालना और आटे में डालना, सावधानी से एक सजातीय मोटी द्रव्यमान को हल करें और सूप में पतली चोटी जोड़ें। वहां हम प्याज भेजते हैं गठबंधन में तेल लगाने वालों से मशरूम सूप को पीसकर, इसे गर्म करें, लहसुन को ग्रीन्स और क्रोटेन के साथ डाल दें। पनीर के साथ नुस्खा पूरक अपने खुद के पाक कृतियों का आनंद लें!