खमीर के बिना गेहूं पर ब्रागा काढ़ा करने के लिए

लांग दिन चले गए हैं जब मजबूत घरेलू पेय के उत्पादन के लिए सज़ा हो सकता है, और सार्वजनिक निंदा - ताकि (घरेलू उपकरणों के बाद जब्ती के साथ) यकीन है कि के लिए है। अब चांदनी शराब बनाना - कई रूसी नागरिकों का एक पसंदीदा शगल। शायद, सब के बाद, यहां तक कि नौसिखिया bootleggers अब पता विभिन्न घटकों (यहां तक कि ओस्ताप बेंडर सुझाव दिया है कि खाना पकाने के कम से कम 200 तरीके) कि, मैश करने के लिए उपयोग किया जाता है कि पेय पदार्थ उत्पादन में मुख्य घटक। लेकिन, शायद सबसे 'सही' ब्रागा - खमीर के बिना गेहूं। यह मजबूत घरेलू पेय के प्रशंसकों के बीच "प्रमुख पक" का एक प्रकार माना जाता है। कैसे नियमों के अनुसार यह तैयार करने के लिए जानने के लिए, हम इस लेख में बात करेंगे।

अनाज लक्षण काढ़ा

और इस तथ्य है कि वह एक हल्के और नाजुक स्वाद, गेहूं और रोटी की सुगंध के साथ थोड़ा मीठा स्वाद है कि इसी तरह के कई काढ़ा की तरह। और यह अभिजात वर्ग पेय आसानी से नशे में, यहां तक कि 45% से ज्यादा की एक शक्ति के साथ। खमीर के बिना गेहूं पर ब्रागा - यह सब काढ़ा उसके मुख्य घटक देता है।

कच्चे माल की गुणवत्ता

अच्छा उदात्तीकरण काढ़ा और खाना पकाने के गेहूं अनाज सानी के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त यह के लिए अच्छी गुणवत्ता है। यह साफ और सूखा रखा जाना चाहिए। सड़े या किसी भी मामले नहीं ले जा सकते में फफूंदी! आमतौर पर, इससे पहले कि आप का उपयोग यह भूसी से साफ किया जाता है, ध्यान से plucked, सभी बाहरी को हटा दें। और खमीर काम नहीं करेगा बिना गेहूं पर सही ब्रागा पाने के लिए और सिर्फ अनाज काटा था। यह कटाई के बाद एक पूरा आराम (महीनों के कम से कम एक जोड़ी) होने की तरह है। वैसे, आप जब भी सबसे अनाज के चुनिंदा खरीदने अत्यंत सावधान रहने की जरूरत है: एक रहस्य नहीं है कि कुछ निर्माताओं को सक्रिय रूप से काढ़ा करने के लिए के रूप में पर्यावरण की दृष्टि से संभव के रूप में अनुकूल होना चाहिए रसायन और उर्वरक, और अच्छा कच्चे माल का उपयोग कर रहे नहीं है!

अंकुरित अनाज का उपयोग क्या है

काढ़ा करने के लिए खमीर के बिना घर-पीसा गेहूं से बना बियर पाने के लिए आपको उपयोग करना चाहिए अनाज अंकुरित और हमेशा के लिए पाक खमीर के बारे में भूल जाते हैं। विटामिन, एमिनो एसिड, खनिज, सेलुलर सामग्री: यह कच्चे माल के पोषक तत्वों का एक बहुत कुछ शामिल है। माल्ट में उत्पादित गेहूं, एंजाइमों कि नीचे स्टार्च को तोड़ने, यह चीनी में परिवर्तित करने के पास। एक लंबे समय तक सीधे प्राप्त उससे शराब। इसलिए, ब्रागा - खूबसूरती से भूतिया और शराब - खमीर के बिना गेहूं। तदनुसार, जोड़ने के लिए ज्यादा कुछ नहीं आवश्यक नहीं है।

गेहूं सानी अंकुर कैसे

काढ़ा करने के लिए खमीर के बिना गेहूं की ब्रागा अंकुरण का उपयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया के घर पर बनाने के लिए अत्यंत सरल है: डरने की जरूरत नहीं है, वहाँ कुछ भी नहीं उच्च तकनीक, और सदियों के आसवन में इस्तेमाल किया प्रक्रिया है!

1. इतना है कि वे स्लाइड आराम और समान रूप से उस पर रखा नहीं है एक उपयुक्त कंटेनर में अनाज डालो।
2. कवर कच्चे जाली के साथ, कई बार बंद हो गई।
3. पानी की सतह भरें इतना है कि यह ऊपरी पंक्ति तक पहुँचता है।
4. हम एक गर्म स्थान जहां गिरावट धूप में डाल दिया।
5. जब पहली rostochku, जाली हटाने और एक छोटे से पानी से शीर्ष पर रहा। तो तुम क्या करने के लिए लगातार है सुखाने बाहर रोकने के लिए की जरूरत है। हालांकि, ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा तरल और बीज सड़ सकता है। तो सब कुछ कम मात्रा में अच्छा है!
6. बंद करो अंकुरण की जरूरत है जब वे खुद को rostochku मूल्य 5, 7 मिमी की एक अधिकतम है। एक सप्ताह या 10 दिन - अनुमानित समय यह प्रक्रिया लेता है। और हमारे माल्ट, जो आदेश के बिना घर-पीसा गेहूं से बना बियर प्राप्त करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता काढ़ा, करने के लिए खमीर तैयार! यह अन्य प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

पकाने की विधि सानी खमीर के बिना गेहूं की

अब यह पकाने के लिए समय और बहुत ब्रागा है। गेहूं, सेम खाता है कि उत्पाद के एक किलोग्राम आमतौर पर पेय की 900 ग्राम प्राप्त किया जाता है में रखते हैं। इसके बाद, पूरी राशि (उदाहरण के लिए अनाज का 10 किलो) 10 भागों में विभाजित है। का एक हिस्सा इस तरह से मूल बातें प्राप्त करने के लिए अंकुरित। अंकुर कम से कम 5 मिमी आकार होगा जब गेहूं की एक किलोग्राम अनाज (एक ही कंटेनर में) चीनी के एक पाउंड जोड़ सकते हैं और धीरे हाथ मिश्रण अंकुरित। तो भी dryly कर दिया, एक छोटे से पानी डालना। कैसे घर का बना बीयर बनाने के लिए खमीर के बिना गेहूं की? उत्पाद के साथ टैंक में ही जाली को बंद करने और 10 दिनों के लिए एक अंधेरे गर्म स्थान में छोड़ दें। इस समय के दौरान किण्वन, माल्ट की प्रक्रिया शुरू करने और पूरी तरह से बदल देता है अपने आवेदन में खमीर आवश्यक नहीं रह रहे हैं।

खमीर के बिना गेहूं की तैयारी सानी: अंतिम चरण

10 दिनों में जिसके परिणामस्वरूप एक आधार के रूप में उपयोग खमीर। यह अंतिम कंटेनर एक बड़ी मात्रा में डाल लंबे समय तक जोड़ने के लिए आवश्यक है गेहूं और चीनी, पानी की 2/3 डालना। कंटेनर के गले पर मास में हवा के प्रवेश को रोकने के लिए पानी मुहर लगाने के लिए। 18 से 24 डिग्री के तापमान पर ब्रागा एक सप्ताह से दो को घूमने जाना चाहिए। जब प्रक्रिया पूरी हो चुकी है, तो आप आसवन के लिए सीधे आगे बढ़ सकते हैं।

फायदे

बेशक, खमीर के बिना गेहूं पर अनाज ब्रागा प्राप्त करने के लिए, आप कैसे टिंकर करने के लिए की जरूरत है, और अधिक, इस प्रक्रिया को भी उचित प्रतीत नहीं हो सकता है। लेकिन यह पता चला है परिणाम अतिरिक्त बदलाव को सही ठहराते हैं। यहां तक कि सबसे अच्छा वोदका गुणवत्ता, स्वाद और सुगंध पर चांदनी के साथ तुलना नहीं की जा सकती।

एक अन्य महत्वपूर्ण लाभ यह है कि गेहूं की एक एकल सेवा कई उत्पादन कर सकते हैं vygonok (करने के लिए चार तक) है। बस चीनी और पानी जोड़ सकते हैं और एक गर्म है, जहां यह घूमता है, और फिर से आसुत में छोड़ ख़मीर। नियमों और अपने काढ़ा प्रौद्योगिकी के अधीन रहते हुए बाहर काफी सभ्य गुणवत्ता बदल गया है। खमीर के बिना गेहूं और चीनी से पीसा बियर - सफलता के लिए एक प्रमुख!

के अलावा के साथ

और अंत में, गेहूं से वोदका की नुस्खा खमीर की मात्रा के साथ - जो लोग एक सरल तरीका किण्वन सानी को व्यवस्थित करने के लिए आदी रहे हैं के लिए। अंकुरित अनाज की शुरुआत में आप माल्ट जेली का उत्पादन करने की जरूरत है। सबसे पहले माल्ट धोया और सुखाया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया एक खुले ओवन भट्ठी में किया जा सकता। हीटिंग तापमान - 40 डिग्री से अधिक नहीं।

1. सूखे माल्ट ढंग टुकड़ा। उदाहरण के लिए, यदि आप घर ग्राइंडर उपयोग कर सकते हैं।
2. जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर करने के लिए गर्म पानी (50-60 डिग्री) जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण (इसका इस्तेमाल करने, उदाहरण के लिए संभव है, एक मिक्सर)। तरल उत्पादन पर प्राप्त, पंकिल और अपारदर्शी, श्वेताभ, जैसी दूध होने के लिए।
3. दूध 1 लीटर आया के बाद दो घंटे के मिश्रण आगे जमीन माल्ट के 150-200 ग्राम पानी में जोड़ा गया था।

नुस्खा ब्रागा

दूध अनाज उत्पादन के पहले भाग (नुस्खा ऊपर देखें)। और अन्य नौ आटा सानी उपयोग करने के लिए। कैसे आटा सानी पकाने के लिए? आटे में नौ टुकड़े Melem। प्रति किलो आटे की पानी की डेढ़ लीटर जोड़ने के लिए, सरगर्मी और गांठ के गठन से परहेज। जल प्राकृतिक लेना चाहिए - कुओं या शुद्ध से (एक चुटकी आप नल का पानी का उपयोग कर सकते में है, लेकिन फिर इसे ध्यान से वांछित तापमान उबाल और शांत होना चाहिए)। खमीर के बिना गेहूं और चीनी से अगला पीसा बियर इस प्रकार तैयार किया जाता है।

1. आटा और पानी के प्राप्त मिश्रण माल्ट जेली जोड़ा गया था।
2. धीरे-धीरे लगभग 50 डिग्री तक पौधा गर्म करें। 15-20 मिनट के लिए एक ब्रेक लेने।
3. पुन: गर्म आटा मैश (60 डिग्री), फिर से रोक सकते हैं।
4. हम 70 डिग्री पर पहले से ही प्रक्रिया को दोहराने, को गर्म करना, रुको जब तक सभी स्टार्च चीनी में बदल जाता है।
5. यह याद रखा जाना चाहिए कि उच्च तापमान अनुमति नहीं होनी चाहिए! Saccharified जब प्रक्रिया पूरी हो चुकी है, रंग, स्वाद और पौधा की गंध बदल जाते हैं। ताजा रोटी का एक एहसास, तरल थोड़ा अन्धेरा है, और स्वाद मीठा हो जाएगा।
6. जिसके परिणामस्वरूप सानी पानी (पहली बार के रूप में एक ही राशि), शांत से पतला और 3 दिनों के लिए अलग रखा जाता है। फिर खमीर (- 50 ग्राम 1 किलो आटा) जोड़ें। पौधा किण्वन के लिए अलग सेट और ब्रागा प्राप्त है, जो तब आसवन मजबूत पेय का उपयोग (आमतौर पर प्रक्रिया 7 से 10 दिनों से ले जा सकते हैं) - घर काढ़ा।