गोभी के साथ बतख

बतख मांस बल्कि सूखी है, लेकिन शरीर में वसा इसके लिए बनाता है एक प्रतिशोध के साथ। बस यह असंभव एक डिश रबर के समान है, लेकिन स्टू और मांस के साथ बेक्ड पाने के लिए भून - सबसे यह। खास तौर पर अगर कीमा बनाया हुआ गोभी।

पकाने की विधि बतख गोभी के साथ उत्पादों, अर्थात् की एक न्यूनतम संख्या की आवश्यकता है:

• गोभी के लगभग 600 ग्राम;
• ताजा गोभी की 600 ग्राम;
• बेकन की 150 ग्राम;
• 1 प्याज,
• आलूबुखारा - स्वाद के लिए;
• 2 सेब।

यह हो जाएगा बतख भरवां गोभी के साथ। इससे पहले कि आप खाना पकाने शुरू करते हैं, आप इसे तैयार करने के लिए की जरूरत है। शवों और रीढ़ की हड्डी से बेकन निकालें (यह छोड़ने के लिए संभव है - यह आवश्यक नहीं है)। एक सफेद मांस निकाल दिया जाता है, इतना है कि यह सूख नहीं किया है, तो यह आप से कुछ और कर सकते हैं, न कम स्वादिष्ट। इसलिए - स्तन excised और अगले खाना पकाने जब तक यह जब तक हटा दिया गया था।
अब, बहुत नमक और काली मिर्च के साथ बतख रगड़ की जरूरत है, और अतिरिक्त चर्बी काट दिया। इसके अलावा फ्लैप के अंतिम व्यूह को हटा दें। शव जब तक अलग सेट - लेट जाओ जब तक हम स्टफिंग तैयार करते हैं।

गोभी के साथ हमारे बतख हालांकि, जमीन मांस आमतौर पर मिश्रित है। यह आवश्यक रूप से ताजा के साथ गोभी। अनुपात कैसे आप अधिक पसंद पर निर्भर हैं। या गोभी की गुणवत्ता से - सभी kislyuschaya पर यदि (और ऐसा होता है), तो अधिक ताजा जोड़ें। यह एक तिहाई से मांस की कुल राशि का आधा करने के लिए लिया जाता है।
गोभी (नहीं गोभी) बारीक कटा हुआ और parboiled। यह कड़वा स्वाद है, तो उबलते पानी zaparte मिनट 10. यह हमेशा नहीं है, तो गोभी सोखने के लिए हर बार साथ उबलते पानी आवश्यक नहीं है। निर्धारित करने के लिए सिर्फ स्वाद के लिए प्रयास करते हैं, और यह स्पष्ट हो जाता है।

प्याज साफ और यह आधा छल्ले में कटौती।

एक गहरी फ्राइंग पैन में किसी भी वनस्पति तेल गर्मी और कटा हुआ प्याज भून, हमारे। पारदर्शी राज्य जब तक फ्राई प्याज। गोभी जोड़ें, और कम गर्मी के ऊपर 40 मिनट के लिए उबाल करने के लिए शुरू। बस ध्यान रहे कि यह रंग नहीं बदलता है और भून नहीं करता है। शमन के बीच में ताजा गोभी जोड़ें। पांच मिनट पकाया जब तक स्वाद और आलूबुखारा, के रूप में ज्यादा आप की तरह के रूप में करने के लिए नमक जोड़ें। हम बस कुछ टुकड़े ले लिया। यह पहली बार मुलायम जब तक सोखने के लिए आवश्यक है।

वे गर्मी से हटा दिया और सेब काट वहाँ थे। मिश्रित, अब पशु की छाती की बारी। फिर हलचल, नमक चीनी करने की कोशिश की, यहां तक कि यदि आवश्यक हो तो dosolit। जमीन मांस के साथ भरवां गोभी के साथ बतख ठंडा है, तो आप उसे एक छोटे से स्टैंड देना चाहिए।

अब एक बतख ले। छिलके अक्सर एक तेज वस्तु के साथ छेद करने की जरूरत है (उदाहरण के लिए एक दन्तखुदनी)। इसी को हम करने के लिए करते हैं जब पके हुए बतख तेल प्रवाहित होती है। अन्यथा पक्षी असंभव वसा को हो जाएगा। या पंचर साइट सूखी - लेकिन मांस बेध नहीं है।

जब भरने ठंडा है, भरवां बतख शुरू करते हैं। यह बहुत कसकर खाना पकाने पक्षी बस फट नहीं करता है की प्रक्रिया के लिए पैक नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, यह भी एक शौकिया है। यह भी विशेष रूप से, की योजना बनाई जा सकता है क्योंकि त्वचा पाक के शुरू में फट नहीं है, और लगभग अंत में। इसलिए, यह पहले से ही वसा से लटके हुए कीमा बनाया हुआ और रहता है इसके आकार, जैसे कि यह एक बतख में थे और एक लाल gorochkoy के साथ कवर किया। आप इस पसंद नहीं है, न सिर्फ यह घुसा दिया।

तैयार पक्षी गहरे पैन या अंगीठी में रखी। पूर्व जगह धागा भरने मांस और लिंक पैर सिला जा सकता है।
इससे पहले एक ओवन में बाने गोभी पर्यटन 200 सी के लिए गर्म, यह पानी में से एक गिलास को भरने के लिए आवश्यक है। हर आधे घंटे, या रूप में की जरूरत है, यह आवश्यक बतख वसा से उत्पन्न होने वाले निकास के लिए किया जाएगा। तैयार जब तक ओवन में बेक। यह आमतौर पर पक्षी के आकार के आधार 1.5 और 3 के बीच घंटे लगते हैं। हमारे भोजन गुलाबी और सुंदर परत दिखाई दिया करने के लिए, यह उसकी शहद, एक छोटे से पूर्व पतला पानी में के अंत चिकना करने के लिए आवश्यक है (शहद की एक चम्मच पर पानी की चम्मच शहद अगर बहुत मोटी है, पानी में अधिक समय लगेगा)। तो दो या तीन बार दोहराया जा सकता है, तो गोभी के साथ बतख एक आकर्षक और स्वादिष्ट उपस्थिति होगा।