घर पर एक प्रकार की सासेज। के लिए नुस्खा

हम एक संतुलित आहार, एक स्वस्थ आहार है, जो स्थूल और microelements के साथ मानव शरीर के लिए सभी आवश्यक से भरा हुआ है के बारे में बात करना पसंद है। लेकिन लगभग हमेशा हम जटिल उत्पादों की एक किस्म की कल्पना और हम भूल जाते हैं कि इन तत्वों के मुख्य प्राकृतिक स्रोत जैसे, उदाहरण के लिए, अंग मांस, पारंपरिक हैं सबसे सरल, प्राकृतिक उत्पादों। आज, हमारी बातचीत का विषय एक प्रकार की सासेज होगा। घर में, जैसा कि आप देखेंगे, खाना बनाना यह मुश्किल नहीं है। आइए शुरू करते हैं।

एक प्रकार की सासेज की संरचना और उसके पारंपरिक तैयारी

फेफड़े, जिगर, डायाफ्राम, श्वासनली और दिल: उपहार की तैयारी के लिए पशुओं के निम्नलिखित हिस्से का उपयोग करें। अब बताओ कैसे तैयार करने के लिए जिगर सॉसेज घर पर। अजमोद और गाजर दिल, फेफड़े और सुअर जिगर का एक चौथाई की जड़ के साथ एक साथ उबालें। सभी आंतरिक अंगों, पकाया गाजर और प्याज एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो मध्यम आकार के स्क्रॉल, छोटी से छोटी जाली का उपयोग कर रहे हैं। प्रक्रिया फिर दोहराया जाता है। स्टफिंग के लिए एक कच्चे अंडे ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा है तंग कर दिया, और कुचल सफेद टुकड़ों का लगभग 10% जोड़ें। आप नियमित रूप से रोटी का उपयोग कर सकते हैं। शोरबा डालने का कार्य, मलाई भरने की स्थिरता के लिए लाने के लिए, बहुत मोटी, कुछ नमक जोड़ें। मसालों का चयन, जिसमें से सॉसेज का स्वाद पर निर्भर करेगा - यह लगभग सबसे बुनियादी कदम का समय है।

मसालों का चयन और तैयारी के अंतिम चरण

सभी घर में बने सॉसेज, संयोग से, इस चरण में बहुत मांग है। , सफेद सुगंधित और काले: काली मिर्च के निम्नलिखित प्रकार का उपयोग करें। अनिवार्य शर्त - वे नवीनतम ग्राउंड होना चाहिए। सबसे बुनियादी सॉसेज मसाले - किसी भी मामले में जायफल मत भूलना। लेकिन, दूसरे हाथ पर, सामान्य स्वाद और सॉस की गंध नहीं रूकती है। सभी व्यंजनों के बाद पता चलता है कि मुख्य इस्तेमाल किया उत्पादों की प्राकृतिक स्वाद सहेज लिया जाएगा। मसाले फिर से अच्छी तरह से मिश्रित कीमा बनाने और उन्हें पतली पोर्क आंतों को भरने, लेकिन यह सुरक्षित रूप से करने के बाद। काढ़ा बनाने का कार्य - एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण वहाँ आता है। हम उबले हुए पानी के अंदर से एक फट आंत के रूप में एक फोड़ा अनुमति नहीं दे सकते। पियर्स भी आवश्यक नहीं है। एक तैयार पकवान आप दिन के लिए की जरूरत है खाओ, के रूप में घर पर एक प्रकार की सासेज एक जल्दी खराब उत्पाद है।

जिगर सॉसेज के लिए एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन नहीं बहुत तेजी से, के बारे में चार घंटे है, लेकिन परिणाम इसके लायक है, खासकर जब से घर में बने और बहुत जल्दी खाया।

आवश्यक सामग्री: आंतरिक अंगों की दो किलो, तीन प्याज, 20 अंडे, मलाई के 500 ग्राम, इलाज किया आंतों के पांच या छह छह मीटर, नमक।

घर पर एक प्रकार की सासेज इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पूर्व उबाल पूरे ग्रेजुएट - हृदय, गुर्दे, फेफड़े और यकृत।
2. दो बार प्याज कीमा के साथ। प्राप्त करने के बाद के एक सजातीय मिश्रण इसे फिर से अंडे ड्राइव और पीसने के लिए कोशिश कर रहा।
3. विभिन्न मसाले, नमक, मलाई (पूरी तरह से अपने विवेक के आधार पर) जोड़ें और फिर अच्छी तरह से संभव के रूप में मिला दें।
4. अब इस मिश्रण ramming पेट खुली सॉस अपने विवेकाधिकार में किसी भी आकार करते हैं। मध्यम आंच से अधिक उबालें। समय में - कम से कम 30 मिनट, अधिमानतः थोड़ी देर। पानी, थोड़ा ठंडा, और फिर छानना - अपने स्वाद के लिए, तो भुना हुआ, सेंकना या सेवा उबला हुआ जा सकता है। दो घंटे - आप बेक करने का निर्णय लेते हैं, 160 डिग्री पर ओवन में करते हैं। बस हो गया - एक प्रकार की सासेज घर बना लिया।

सामग्री और सिफारिशें: लिवर सॉस के लिए मूल नुस्खा

यह नुस्खा हम सूअर का मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा आंत की आवश्यकता होगी के लिए सॉस तैयार करने के लिए। भरने, इसके अनुपात और सामग्री अपने विवेकाधिकार में पूरी तरह से खुद को चुन सकते हैं। फिर भी एक जिगर से घर में बने सॉसेज बहुत स्वादिष्ट प्राप्त की। हम गोजातीय आंत और फेफड़ों का उपयोग करने जा रहे हैं।

हमारे व्यंजनों की घटक: पेट साफ, फेफड़ों की तीन भागों में, दो - गुर्दे या तिल्ली, एक - भेड़ की वसा, दो - उबले हुए चावल, प्याज, मसाले, नमक। इसके अलावा पाक के लिए, हम मक्खन और मेयोनेज़ की जरूरत है। प्रारंभिक चरण में ध्यान से वसा पेट से साफ किया और उन्हें अच्छी तरह से धो रहा है। सॉस भरने के लिए एक विशेष नोक का प्रयोग करेंगे। सब कुछ तैयार है और अब कैसे सॉसेज एक प्रकार की सासेज तैयार करने के लिए आपको बता। नुस्खा इस प्रकार है।

घर का बना एक प्रकार की सासेज

नमकीन पानी में पेट उबालें, एक घंटे के लिए। फिर हम पैन से प्राप्त, नाली देने के लिए और शांत करने के लिए अनुमति दी। भरने के लिए ले लो: कच्चे फेफड़े, उन्हें टुकड़ों में काट, जब तक आधा पका हुआ चावल, प्याज - कच्चे, कटा हुआ। यह सब मसाले फिर से भरना है, तो हलचल है कि हमारे भरने की सामग्री समान रूप से वितरित, और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल, आंतों को भरने के लिए एक विशेष नोक का उपयोग कर। हम उसके पूरे मलाशय खिंचाव, अंत बांधने और एक छोटे से एक छोटे से कम भरने भरने के रूप में। भरने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है और बांधने सॉसेज के दूसरे छोर उबलते पानी, एक लॉरेल पत्ती, नमकीन में छोड़ दिया जाता है जब। करीब एक घंटे कुक। इससे पहले कि आप खाना पकाने शुरू करते हैं, यह एक सुई के साथ कई स्थानों पर पियर्स की सिफारिश की है, तो के रूप में फट करने के लिए नहीं। एक घंटे बाद, हम पैन से प्राप्त करने और शांत करने के लिए अनुमति दी। जिगर सॉसेज तैयार है। स्लाइस में काट और सेवा करते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो आप इसे ओवन, मक्खन या मेयोनेज़ में propech कर सकते हैं। बोन एपीटिट!