झींगा और क्रीम सॉस के साथ fettuccine पास्ता - धूप भूमध्य से एक नुस्खा

शब्द "fettuccine" से सीधे और विदेशों में गंध ... लेकिन वास्तव में यह सिर्फ एक का नाम है पास्ता के प्रकार। विशेष रूप से, इतालवी पास्ता। यह लंबे समय से और व्यापक नूडल्स है। Fettuccine पेस्ट के बाकी के रूप में एक ही तरह से इतालवी पास्ता के बाकी हिस्सों से बहुत अलग है, और तैयार नहीं कर रहे हैं। वे सॉस के सभी प्रकार के साथ पूरी तरह गठबंधन। और इटली में शीर्षक जिम्मेदार ठहराया है न केवल सबसे पास्ता के लिए है, लेकिन पूरे पकवान करने के लिए। सबसे आम व्यंजनों - इसके साथ Fettuccini है एक मलाईदार सॉस में चिंराट, मांस और रेड वाइन सॉस के साथ मशरूम सॉस में चिकन, fettuccine साथ fettuccine। इन व्यंजनों दुनिया भर में वितरित कर रहे हैं, और विशेष रूप से भूमध्य के निवासियों उन्हें आदर।

क्लासिक पास्ता के लिए नुस्खा एक मलाईदार सॉस में झींगे के साथ fettuccine

उत्पादों:

• chetyrehsotgrammovaya पैक fettuccine;
• झींगा मध्यम क्षमता के एक पाउंड;
• भारी क्रीम आधा कप;
• 2 लहसुन लौंग,
• जैतून का तेल: के बारे में 3 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज।

खाना पकाने के चरणों

1. नूडल्स उबाल

क्रीम सॉस नूडल्स में झींगा पहले काढ़े के साथ Fettuccini तैयार करना। पैकेजिंग पर निर्देशों के अनुसार उबलते पानी में पास्ता लोड करें। पास्ता का आधा किलोग्राम के लिए मानक पानी के कम से कम एक लीटर लेता है। ढक्कन मत करो, पानी उबालने के लिए मुक्त होना चाहिए। Fettuccini गर्म पानी में फंस नहीं कर रहे हैं करने के लिए आप नमक और एक छोटे से जैतून का तेल जोड़ने की जरूरत है। खाना पकाने के पूरा होने के बाद, पास्ता एक कोलंडर में बदलाव और गर्म पानी से धोया की जरूरत है। धोया Fettuccini एक सॉस पैन में बदलाव और एक ढक्कन के साथ कवर करने के लिए संभव है।

2. सॉस बनाने

झींगा के साथ Fettuccini पास्ता अधिकतम स्वाद में पहुँच करने के लिए, क्रीम की चटनी तैयार करते हैं। इसके बारे में कुछ जटिल। बारीक काट लहसुन और प्याज, गर्म जैतून का तेल में तला हुआ। सब्जियों सुनहरा कर रहे हैं, एक बार पूरे बैच क्रीम डालना गर्मी कम और टेंडर तक हो जाना। पूरक सॉस नुस्खा इतालवी जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी, पालक, मिर्च सुखाया जा सकता है।

3. झींगा तैयार

एक मलाईदार सॉस में झींगे के साथ fettuccine के रूप में इस तरह के व्यंजन, शंख की बहुत बड़ी किस्मों के लिए मत लो। झींगा काम सबसे अच्छा कैलिबर 60/90 या 90/120। इन नंबरों क्या मतलब है? यह समझने के लिए नेविगेट करने के लिए कैसे झींगा की राशि, एक सरल टिप याद chtoit: कैलिबर - यह प्रति किलोग्राम इकाइयों की अनुमानित संख्या है। यही कारण है, बड़े आकार, अधिक टुकड़े, इसलिए, छोटे उनके आकार है। और, एक नियम के रूप में, कम कीमत। कच्चे झींगा साफ करने की कोशिश न करें। यह उन्हें पहले उबालने के लिए बेहतर है। आमतौर पर, पूरी तरह से 5-7 मिनट के लिए पर्याप्त पकाया जाता है। शोरबा में खाना पकाने के दौरान, आप ताजा या सूखे अदरक, तेज पत्ता, डिल या pertushki, peppercorns की एक टहनी जोड़ सकते हैं - इस झींगा स्वाद और भी अधिक तीव्र और अर्थपूर्ण कर देगा। उबला हुआ चिंराट ठंडे पानी से धो लिया जाए और गोले की साफ किया जा सकता। ऐसा करने के लिए, यह पहली सिर है, जो पीछे सभी धर्मशाला फैली अलग करने के लिए सबसे अच्छा है। और खोल टैब के साथ अलग - वहाँ केवल हल्के से पूंछ खींच लिया जाएगा।

4. हम एक डिश बनाने के

झींगा के साथ Fettuccine पास्ता, नुस्खा जिनमें से यह संभव है के पूरक के लिए और अन्य समुद्री भोजन (जैसे विद्रूप या सीपी के रूप में), premixed नहीं है। आमतौर पर, प्लेटों नूडल्स, झींगा के एक हिस्से के शीर्ष और फिर एक मलाईदार सॉस पर रखा विघटित।