झींगा चिप्स: नुस्खा, कैसे खाना बनाना

एशियाई रसोई की किताब में, कई मूल और असामान्य व्यंजन हैं। वैसे, आप पर पूरा भरोसा में पालन करने के लिए यकीन है कि चिप्स - "अवनति" पश्चिम, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के आविष्कार। हालांकि, उदाहरण के लिए, एक ही झींगा चिप्स - एशियाई मताधिकार। और उन्हें यहाँ का उपयोग अमेरिका फास्ट फूड से पहले लंबे समय से शुरू कर दिया। मालूम होता है बदसूरत, कच्चा अर्द्ध तैयार नज़र उबाऊ के रूप में प्लास्टिक टोकन जैसी। लेकिन जब वे तेल या माइक्रोवेव में भून - दांतों पर बहुत स्वादिष्ट और अच्छा crunched देखो। और स्वाद और सुगंध - बस यम! ठीक है, कोशिश करते हैं और हम पकने दे?

झींगा चिप्स: इतिहास का एक सा

यह पकवान प्रशांत क्षेत्र के अधिकांश देशों में आम है। उदाहरण के लिए, चिप्स, या Krupuk विभिन्न मूल के आटा, साथ ही स्टार्च से बने,, मलेशिया में समुद्री भोजन और मछली के पूर्व सूखे कण राष्ट्रीय पकवान हैं। ये खस्ता पतली हलकों कई विकल्प खाना पकाने की है। और विभिन्न नामों के तहत एशिया के अन्य भागों में और साथ ही चीन के कुछ क्षेत्रों में मौजूद हैं। झींगा चिप्स इंडोनेशिया और फिलीपींस में लोकप्रिय हैं। - इन्डोनेशियाई महानगर नीदरलैंड में, अतीत में: और पिछली सदी में, इस उत्पाद देशों जो इन इलाकों के साथ ऐतिहासिक संबंध हैं में इसके वितरण का विस्तार किया है।

झींगा चिप्स: कैसे पकाने के लिए?

स्टार्च और चावल के आटे से या किसी अन्य, सूखे समुद्री भोजन, एक पहना पाउडर, मछली और सब्जियों सूखे फल के साथ: एशियाई चिप्स इस तरह की सामग्री की एक किस्म से बनाया जा सकता। इन स्रोतों विभिन्न अनुपात में मिलाया जा सकता है। आम प्रकार के कुछ सिर्फ झींगा चिप्स कर रहे हैं। यह पकवान समुद्री भोजन का शुद्ध रूप में और स्टार्च के योग के साथ तैयार किया जाता है।

सरल मलेशियाई प्रौद्योगिकी

झींगा चिप्स के परंपरागत नुस्खा बहुत सरल है। झींगा, विनिर्माण के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं आमतौर पर पहली सुखाया जा हवा में विशेष शीट पर (शुद्ध रूप और पनीर में), और फिर एक पाउडर बड़े पैमाने पर है, जो अपने शुद्ध रूप या आटा (स्टार्च) प्लस नमक के साथ मिश्रित पानी में मिलाया जाता है में जमीन। छोटे आकार और पतली पैटी (आमतौर पर व्यास में दस सेंटीमीटर और तीन मिलीमीटर मोटी करने के लिए) जो, के बाद विघटित और इन विवो के रूप में सूखे की तैयारी कर रहा है, जिसके परिणामस्वरूप अचानक परीक्षण से।

मिनट का केवल एक जोड़े के भीतर - तब प्राप्त अर्द्ध तैयार उत्पादों पहले से वनस्पति तेल की बड़ी मात्रा में एक अच्छा गर्मी पर भुना हुआ आम तौर पर जल्दी से wok कर रहे हैं। व्यंजनों की विशेषता, एक फ्राइंग थाली के रूप में माना जा सकता है तेल को संतृप्त, आकार में बढ़ जाती है: तैयार chipsina आम तौर पर बहुत कच्चे तेल (3-5 बार) के संदर्भ में अधिक। अंतिम उत्पाद सामग्री की परवाह किए बिना यह सफेद से हल्के भूरे रंग के लिए रंग है। लेकिन यदि लागू हो भी प्राकृतिक colorants, यह प्राप्त किया जा सकता है, और विभिन्न रंगों उज्जवल। समाप्त चिप्स कम से कम 2 सप्ताह के लिए एक सील बंद कंटेनर में संग्रहित और पहिले और काफी लंबे समय से सूखा जा सकता है।

का उपयोग कैसे करें

पकवान मुख्य भोजन के सामने एक नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या एक अलग भोजन के रूप में। कई मामलों में, वैसे, झींगा या अन्य समुद्री खाने के साथ चिप्स मोटे तौर पर यूरोपीय मेज खेल रहा ब्रेड के लिए एक ही भूमिका प्रदर्शन करते हैं। Krupuk सॉस के विभिन्न प्रकार में डुबो देना सकता है। चिप्स का एक बड़ा और उत्तल प्लेटें तरल या भुरभुरा व्यंजन आकर्षित करने के लिए, उन्हें चम्मच के रूप में प्रयोग सुविधाजनक है। चिप्स पारंपरिक रूप से कुछ इन्डोनेशियाई ख़ुराक (जैसे, नासी goreng) के पूरक के रूप में कार्य किया। अन्य बातों के अलावा, समानता सलाद का प्रतिनिधित्व गर्म सूप और ketoprak के रूप में कुछ खाद्य पदार्थ, लिया छिड़क कटा हुआ चिप्स।

घर में,

आधुनिक रसोई में, सिद्धांत रूप में, किसी भी घर कुक - यहां तक कि अभी शुरुआत - इस प्रेरित करने में सक्षम है: Krupuk उत्कीर्ण और उन्हें रिश्तेदारों या मेहमानों दावत देना। कैसे झींगा चिप्स पकाने के लिए? आप नीचे दिए गए सामग्री की जरूरत है: कसावा से झींगा या केकड़ा मांस, स्टार्च (एक रूट एक उष्णकटिबंधीय संयंत्र है, लेकिन यह आलू की कमी के साथ ऐसा करना संभव है, वे बहुत समान हैं), दुबला तलने के लिए आंख, काली मिर्च, तेल के लिए नमक।

तैयारी

1. खुली झींगा मांस thawed है, टुकड़ा ब्लेंडर, स्टार्च जोड़ने (के बारे में एक के लिए एक की अनुपात है, लेकिन विभिन्न हो सकता है), नमक और काली मिर्च - चुटकी।
2. एक साफ पानी पर आटा गूंध अचानक बदल गया है। मास नीचे स्लाइड और यह पाव रोटी का एक आकार दे। हम एक स्टीमर में चालीस मिनट पर डाल दिया।
3. हम बाहर ले, शांत। एक बार 30-40 मिनट से अधिक के लिए फ्रीजर में डाल दिया।
4. इस मामले में, आटा पनीर की निरंतरता होनी चाहिए।
5. "बार" पतली प्लेट (लगभग तीन मिलीमीटर मोटी) कट और धूप में सुखाने के लिए बाहर फैल गया।
6. हम जब तक सूखी (आमतौर पर, इस प्रक्रिया को एक सप्ताह के लिए लेता है) प्रतीक्षा करें।
7. अर्द्ध तैयार उत्पाद सुखाने के बाद उबलते वनस्पति तेल में तला हुआ जा सकता है और समाप्त पकवान है, जो खस्ता और सुगंधित हो जाता है बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत प्लास्टिक बैग, और आवश्यक के रूप में हो सकता है।

वैसे, आप एक माइक्रोवेव ओवन में झींगा चिप्स पका सकते हैं। और न ही तेल के बिना भी कर (जो जो लोग उसके आंकड़ा देखने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन चाहता है प्राच्य प्रसन्न लाड़ प्यार करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)। तैयार करने के लिए आप फ्रिज में से केवल एक अर्द्ध तैयार उत्पाद की जरूरत है और एक डिश पर चिप्स डाल कर उच्च शक्ति पर माइक्रोवेव बदल जाते हैं। थोड़े समय के लिए तैयार है, और पता है कि इसे बाहर खींच समय है, यह दिखने में संभव है: थाली काफी आकार में वृद्धि हुई है। आप सभी का आनंद लें!