कोषेर भोजन यहूदी लोगों की एक परंपरा या स्वस्थ आहार के लिए एक नया फैशन है?

आजकल, कई लोग जो राष्ट्रीयता से यहूदी नहीं हैं, लेकिन उनके स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं, वे भोजन प्रणाली के आदी हो गए हैं , जो केवल कोषेर भोजन का उपयोग करता है। इनमें से कई के लिए इसका मुख्य कारण धार्मिक विश्वास नहीं है, लेकिन यह उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल और अधिक उपयोगी होते हैं।

यह भोजन कोषेर या कदर के नियमों पर आधारित है, ये यहूदी धर्म के नियमों और मानदंडों के अनुसार है। बेशक, जो लोग स्वस्थ आहार के लिए प्रयास कर रहे हैं, इन नियमों में विशेष रूप से दिलचस्पी नहीं है, क्योंकि उनके लिए अनिवार्य प्रमाणन के अधीन उत्पादों की गुणवत्ता अधिक महत्वपूर्ण है । सब के बाद, शब्द "कोषेर" का अर्थ है, हिब्रू में, "फिट"। सभी उत्पादों पर एक विशेष संकेत उच्च पर्यावरण मित्रता और उपयोगिता की पुष्टि के रूप में रखा गया है। स्वाभाविक रूप से, उत्पादों की कीमत जिसमें से कोषेर भोजन तैयार किया जाता है, बहुत अधिक है।

कोषेर के मुख्य सिद्धांत

1. भोजन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मांस आर्टएडैक्टाइल राइमिनेंट्स की केवल कुछ प्रजातियां होने चाहिए। मेमने, गोमांस, बकरी, हिरन का मांस, एल्क की अनुमति है प्रतिबंधित जानवरों के सबसे प्रसिद्ध शख्स इन नियमों के अनुसार, खरगोश एक गैर कोषेर जानवर भी है।
2. "शुद्ध" सभी घरेलू पक्षी हैं - टर्की, चिकन, बतख, हंस। वर्जित पक्षियों की सूची "वैरक" पुस्तक में टोरा में सूचीबद्ध है, जिनमें से सभी हिंसक प्रजातियां हैं।
3. एक विशेष तकनीक का उपयोग करके पशु वध किया जाता है, और फिर कोषेर भोजन तैयार करने वाला मांस कुछ नियमों के अनुसार pretreated है।
4. मंजिल और पंखों के साथ, अनुज्ञेय मछली को गैर-पौष्टिक होना चाहिए। मोलस्क और क्रस्टेशियन्स निषिद्ध हैं। मांस के विपरीत, व्यंजनों की तैयारी करते समय मछली को विशेष प्री-मेटामेंट नहीं होता है।
5. "अशुद्ध" जानवरों के उत्पाद भी निषिद्ध होते हैं, उदाहरण के लिए, ऊंट का दूध, चूंकि ऊंट गैर-कोषेर जानवर है एकमात्र अपवाद शहद है, हालांकि यह मधुमक्खियों के जीवन का परिणाम है जो कि कीड़े हैं।
6. आप मांस और डेयरी भोजन को मिला नहीं कर सकते इस कारण से, इन उत्पादों की श्रेणियों के लिए व्यंजन भी अलग-अलग डिज़ाइन किए जाने चाहिए। मछली और दूध के व्यंजन पर कोई प्रतिबंध नहीं है
7. यहूदी परंपरा के अनुसार, आप कीड़े, सरीसृप और उभयचरों का उपयोग नहीं कर सकते।
8. सभी फलों, सब्जियां, बेरीज, मशरूम कोषेर उत्पाद हैं।
9. आप मांस के तीन-पांच घंटे तक दूध का उपभोग नहीं कर सकते, इसलिए इसे पचाने में कुछ समय लगता है। इसी समय, डेयरी के तुरंत बाद मांस व्यंजन खाया जा सकता है, बस अपना मुँह कुल्ला कोषेर भोजन को एक साथ मछली और मांस के साथ मिलकर नहीं होना चाहिए

जानवरों, पक्षियों और मांस के pretreatment की कत्तल की सुविधाएँ

सभी कोषेर मांस की अनुमति नहीं है प्रतिबंध के तहत:

- मृतक की मौत का मांस या वध से पहले बीमारी;

- शिकार या अन्य जानवरों पर मारे गए जानवर;

- शव के कुछ हिस्सों, जहां सियाटिक तंत्रिका और चिकनाई वसा होता है;

- मांस जिसमें रक्त है

जानवरों की हत्या, शवों की प्रक्रिया, विशेषज्ञों द्वारा जांच, जो मांस की "सफाई" की गारंटी देता है

संक्षेप में, हम यह कह सकते हैं कि कोषेर खाना कुछ नियमों और खाना पकाने के आदेश का अनिवार्य पालन है। खाना पकाने में यहूदी परंपराएं सबसे सख्त हैं, इसलिए कोषेर उत्पादों को मुख्य रूप से इजरायल के बाजारों में बेच दिया जाता है। लेकिन, अजीब तरह से, अन्य देशों और धर्मों के निवासियों को भी "शुद्ध" माल से तैयार व्यंजन खा रहे हैं। सब के बाद, उचित पोषण सभी लोगों के स्वास्थ्य की गारंटी है