घर में नमकीन मैकेरल।

बहुत से लोग जानते हैं कि मैकेरल नमकीन घर, एक बहुत निविदा और स्वादिष्ट की दुकान में। के लिए दुकान के लिए आ रहा नमकीन मछली, हम उत्पाद की उपस्थिति पर भरोसा, एक विकल्प बनाने और एक कि है, हमारी राय में खरीदने के लिए है, स्वादिष्ट मामूली नमकीन और अच्छा होगा यदि बासी नहीं होना चाहिए। अगर हम घर पर अचार मैकेरल का फैसला है, तो हम अपनी पसंद के अनुसार मछली के लिए एक मसाला है, साथ ही नमक की मात्रा, का उल्लेख नहीं है मछली है कि नमक मिलाना को जाता है की गुणवत्ता का चयन करते हैं। घर पर मैकेरल नमक मिलाना इसके अलावा यह एक छोटे समय लगता है।

कई पाक विशिष्टताओं की तरह, प्रकार की समुद्री नमक मिलाना अलग अलग तरीकों से बनाया घर पर। हर औरत अपने खुद के लिए घर पर मैकेरल अचार के लिए का अपना संस्करण चुनता है। मैं कई अलग अलग व्यंजनों की पेशकश, और आप उन्हें खाना बनाना करने की कोशिश कर रहे हैं, यह तय करें कि घर में नमकीन मैकेरल आप के लिए सबसे स्वादिष्ट और निविदा हो जाएगा। सबसे पहले, यह ताजा मछली का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। उसकी त्वचा तंग होना चाहिए, और उसकी आंखों से बादल नहीं होना चाहिए। मछली एक अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि हड्डियों मुश्किल से मछली का मांस से अलग हो गए थे, और इसके गिल्स लाल कर रहे हैं।

पकाने की विधि एक: एक विकल्प काफी तैयारी, लेकिन यह बहुत सुंदर स्वादिष्ट, मिठाई निकला और नमकीन मैकेरल नमकीन घर पर।

सबसे पहले आप, नमक मिलाना के लिए मछली तैयार करने की आवश्यकता यानी यह धोने, सिर अलग, अंतड़ियों को हटाने और अंदर कुल्ला। तब अचार की तैयारी में जाते हैं। उनके लिए यह स्वाद के लिए, की उसके दो मुट्ठी में डाल पानी की एक लीटर लेने के लिए और पैन में डाल, जोड़ने नमक और चीनी के लिए आवश्यक है प्याज छील और आग पर डाल दिया। अचार उबालने के बाद गर्मी और नाली से हटाया जाना चाहिए। हम इसे शांत करने के लिए, और "तरल धुआं" 2 बड़े चम्मच जोड़ने दे। पकाया मछली हम एक और पूरी तरह से समाप्त हो गया ostuzhennoy अचार में बदलाव और एक ठंडे स्थान में तीन दिनों के लिए छोड़ दें। तीन दिन बाद हम स्लाइस में अचार से मछली, कागज तौलिये के साथ सूखे और कटौती को प्राप्त करने और प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट इलाज के लिए तैयार solenenkogo।

दूसरा नुस्खा इस तरह के एक लंबे समय के कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन। सूखी नमकीन किया जाता है। यह ताजा मैकेरल खरीदने के लिए सलाह दी जाती है, हालांकि, आप और जमे हुए और फिर thawed ले सकते हैं। मुख्य बात defrosting के बाद हड्डियों और हमारी मछली की पसलियों से मांस बर्बाद नहीं है।

मेरे मछली और पीछे, यानी से उत्कीर्ण करने के लिए शुरू पीठ के साथ एक चीरा बनाने, हड्डियों और धर्मशाला को दूर, और फिर ध्यान से सिकुड़ने योग्य छील। एक कागज तौलिया पर समाप्त पट्टिका लपेटें मछली से अतिरिक्त नमी को लेने के लिए। एक कंटेनर में पाक कला नमक और चीनी, और अन्य कटा हुआ डिल का एक मिश्रण। चीनी के साथ तैयार नमक हमारे पट्टिका रगड़ और मेज पर रखा। आधा fillets में से एक पर लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाना चाहिए। हम दूसरी छमाही के ऊपर से सब कुछ कवर और पट्टिका मजबूती से दबाया जाता है। इसके बाद आप कसकर मछली रोल लपेट और चिपटना फिल्म के साथ सुरक्षित करने के लिए की जरूरत है। एक दिन के लिए फ्रिज में इस तरह के एक आरक्षित रोल, और फिर बाहर निकालते हैं और एक ठंडा रोल के छल्ले पर काटा।

पकाने की विधि 3: इस विकल्प के तहत, यह बहुत स्वादिष्ट और मध्यम नमकीन मैकेरल पता चला है, इसे घर पर तैयार है, वहाँ कोई परेशानी नहीं है। fillets में बर्क मछली, सभी हड्डियों को दूर करने और ध्यान से छील को हटाने। अगला पार्स पट्टिका टुकड़े एक ला कार्टे में कटौती की जानी चाहिए। तो साफ है और आधा छल्ले प्याज में कटौती। उसके बाद, हम अचार की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक अलग कटोरी में अचार आवश्यक lavrushku, तेल, सिरका, काली मिर्च और लौंग मिश्रण। मैकेरल की तैयार portioned टुकड़े नमक मिलाना के लिए व्यंजनों में रखी, और, नमक के साथ छिड़के हलचल और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। समय की आवश्यक राशि प्रतीक्षा के बाद, कटा हुआ प्याज आधा छल्ले जोड़ने के लिए, समान रूप से मछली के पार वितरण। शीर्ष हमारे अचार को भरने और ढक्कन बंद कर दें। तो फिर तुम कई बार सख्ती हमारे मछली के साथ कंटेनर हिला और यह कमरे के कम से कम 10 घंटे में खड़े रहने के लिए दे दिया है। फिर, करने के लिए फ्रिज में कंटेनर भेज मछली को ठंडा। मेज पर समाप्त हो गया मैकेरल परोसें कुछ घंटों में हो सकता है। जिसके परिणामस्वरूप मछली एक नाजुक स्वाद और मसालेदार राजदूत होगा।