पेस्ट्री - एक विनम्रता बचपन से ही जाना जाता है

पेस्ट्री या Eclair - एक सौम्य मिठाई आटा और भरने। इसका स्वाद बचपन से सभी परिचित हैं। लेकिन फिर भी में इस विनम्रता की तैयारी के लिए अपने स्वयं quirks है। गरीब पीसा आटा इतना कोमल नहीं होगा और केक बाहर बारी नहीं है। तो चलो कैसे ठीक से इस मिठाई तैयार करने के लिए के बारे में बात करते हैं।

नाम "Eclair" फ्रेंच भाषा से हमारे पास आए। तैयार करने के लिए कस्टर्ड क्रीम केक खाली किया जाना चाहिए। कितना हवा आटा, तो स्वादिष्ट हो और होगा eclairs। खाना पकाने के लिए सामग्री की मात्रा कम है।

शुरू करने के लिए एक गिलास पानी लेने के लिए और यह पैन में डालना। जब तक पानी फोड़े प्रतीक्षा करें। फिर मक्खन की 100 ग्राम जोड़ें। यह पूर्व से किया जा सकता है रेफ्रिजरेटर इतना है कि यह नरम था। जब तेल भंग कर दिया है, धीरे-धीरे आटा का एक कप परिचय। छलनी से छान लें आटा छान-बीन करना करने के लिए। फिर वह पर्याप्त ऑक्सीजन मिलता है और आटा अधिक हवादार हो जाएगा। आटा के अलावा के दौरान लगातार आटा के साथ हस्तक्षेप करने के लिए। यह वर्दी होना चाहिए। उसकी फोड़ा में से कुछ। आटा बर्तन की दीवारों से बने न रहने जब और एक बड़ा गांठ में बदल जाते हैं, यह तैयार है। गर्मी बंद करें और आटा शांत करने के लिए छोड़ दें।

फिर, उन्हें पांच अंडे ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं, अच्छी तरह से यह vymeshivaya। आमतौर पर, पेस्ट्री एक क्लासिक लम्बी आकार है। लेकिन अगर आप चाहते हैं, आप इसे एक अंगूठी या एक गेंद के रूप में कर सकते हैं। एक लो पेस्ट्री बैग या सिरिंज। हम एक बेकिंग शीट पर आटा और किसी भी आकार की फैलाएंगे केक के साथ भरें। पाक चर्मपत्र पर और तेल के साथ यह तेल के लिए एक की जरूरत थी। ध्यान दें कि पाक प्रक्रिया में choux पेस्ट्री आकार में वृद्धि हुई है। तो एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर बल्लेबाज गेंदों में फैल गया। कैमरे की आत्माओं हम 200 डिग्री तक चला। कस्टर्ड केक गुलाबी हो जाते हैं और आवश्यक सीमा तक बढ़ाने 170-180 डिग्री तक तापमान कम करने के लिए है। फिर हम उन्हें पूर्ण तत्परता से ऊपर लाने के लिए।

हम उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं और शांत दे। अब आप एक तैयार करने की आवश्यकता क्रीम। Choux पेस्ट्री लगभग किसी भी क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप एक प्रोटीन, तेल या कस्टर्ड ले सकते हैं।

कस्टर्ड दूध का एक गिलास लेने के लिए और दो अंडे और आटा के तीन बड़े चम्मच के साथ मिला देना चाहिए तैयार करना। सुविधा के लिए, आप पहली बार एक छोटे से दूध में आटा भंग करने के लिए की जरूरत है। लेकिन भले ही इस संयोजन गांठ होगा। चिंता मत करो, वे आगे की प्रक्रिया के दौरान गायब हो जाएगा। अब दूध का एक और गिलास ले और चीनी का एक गिलास के साथ मिला। हम उबाल उबलते के लिए मिश्रण लाने के लिए। इसके बाद, पहले से तैयार मिश्रण के साथ इन अवयवों मिश्रण। इस मामले में, हम लगातार वर्दी प्राप्त करने के लिए जले हुए आटा और क्रीम से बचने के लिए हलचल। बर्तन की सामग्री को एक फोड़ा करने के लिए आता है, आग बंद कर देते हैं, लेकिन एक और 2-3 मिनट के लिए रोक के साथ हस्तक्षेप नहीं किया। एक बार जब क्रीम ठंडा है, यह मक्खन की 100-150 ग्राम जोड़ सकते हैं और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से पका रही। क्रीम तैयार किया।

और यहाँ अन्य क्रीम खाना बनाना है। क्रीम के 600 मिलीलीटर ले लो, जिनमें से वसा की मात्रा 30 प्रतिशत से कम होना चाहिए। उन्हें में जोड़े के बारे में 9 चम्मच पाउडर चीनी और वेनिला चीनी का एक चम्मच। फिर सभी सामग्री को अच्छी तरह से एक मिक्सर का उपयोग कर अलग निर्धारित करें। पेस्ट्री क्रीम के लिए तैयार किया।

हम प्रत्येक कट पर केक करते हैं और उन्हें क्रीम के साथ भरें। आप उपयोग कर सकते हैं पेस्ट्री सिरिंज और उसके मदद से शुरू। वैकल्पिक रूप से, आप शीर्ष पर केक काटा और भरने के अंदर डाल सकते हैं। शीर्ष पर choux पेस्ट्री चॉकलेट टुकड़े के साथ कवर किया जा सकता है।

पाक के अंदर हवा और खाली होना चाहिए के बाद choux पेस्ट्री। और यह केवल इन सभी आवश्यकताओं के अनुपालन में किया जा सकता है।

बच्चों और वयस्कों के अपने पाक रचना की सराहना करेंगे, और यह थाली पर एक लंबे समय के जमा नहीं है।