केक "इंद्रधनुष" या इंद्रधनुष केक। व्यंजनों, रंग विकल्प

मिष्ठान्न कला का हंसमुख काम - केक "इंद्रधनुष"। यह संयुक्त राज्य अमेरिका से हमारे पास आए, और के इंद्रधनुष परतों के रंग में रंग दिया जाता है , शिफॉन स्पंज केक क्रीम चीज़ की क्रीम एक साथ बांधा। , सुंदर रसीला, लेकिन काफी चिकना और पेट के लिए कड़ी मेहनत। और कृत्रिम रंग की बहुतायत के रूप में उपस्थिति पता चलता है कि सबसे लोकप्रिय बच्चों की मिठास है, चौंकाने वाली है। कैसे अपने शानदार खोने के बिना इस व्यंजन को कम कर सकते हैं?

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इस मिठाई में गहरी रुचि अपने आप को कुछ साल पहले आकर्षित किया, जब इंटरनेट सभी केक "इंद्रधनुष" पर दिखाई देने लगे। पकाने की विधि, एक तस्वीर के साथ, उनकी उपस्थिति मारा। उन्होंने कहा कि एक परी कथा "एलिस इन वंडरलैंड" से तालिका मैड हैटर से नीचे आने के लिए लग रहा था। घटकों और समग्र डिजाइन के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि इंद्रधनुष केक इस तरह के "शिफॉन" क्रीम पनीर के साथ संयोजन के रूप में के रूप में पैदा हुआ था अमेरिकी कन्फेक्शनरों करने के लिए धन्यवाद के रूप में वे बिस्कुट के अपने प्यार के लिए प्रसिद्ध हैं। और यह सब के साथ खाद्य रंजक (यह दिग्गज को याद करते हुए लायक है केक "लाल मखमली")।

विकल्प

क्लासिक संस्करण में इंद्रधनुष केक सात केक, इन्द्रधनुषी रंगों का रंग में रंगी और उचित अनुक्रम में इकट्ठे प्रतिनिधित्व करता है। पूरे संरचना एक साथ अमीर क्रीम क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और मक्खन के आधार पर आयोजित किया जाता है।

खाद्य रंग और स्वस्थ मानव आलस्य की उपस्थिति में सार केक पैदा हुआ था "रेनबो"। यह एक वन-पीस स्पंज, जो रंग का परीक्षण सिद्धांत के सात टुकड़े सभी ज्ञात से इकट्ठा किया जाता है केक "ज़ेबरा"। तैयार केक परतों की वांछित संख्या में काटा जाता है, और इस रूप में क्रीम sandwiched।

समय और कल्पना बिस्कुट परतों एक शंकु या कंपित के रूप में तैनात किया जा सकता है।

बेसिक नुस्खा

आदेश गतिविधियों के क्षेत्र से संकेत मिलता है के लिए, आप बुनियादी नुस्खा है, जहां आप एक केक "इंद्रधनुष" बेक कर सकते हैं उल्लेख करना होगा:

• अंडे का सफेद - 6 पीसी;।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी;।
• चीनी - 120 ग्राम;
• चीनी प्रोटीन - 40 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच ;.
• दूध (गर्म) - 135 मिलीलीटर;
• वेनिला - चुटकी;
• पनीर दही - 700 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 230 ग्राम;
• वेनिला - चुटकी।

सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना है।

पाउडर तीन बार पाक के साथ आटा छान-बीन करना। चीनी (120 ग्राम) और नमक जोड़ें। एक अलग कटोरी में, तरल घटकों के सभी एक साथ मिश्रण, अंडे का सफेद को छोड़कर। एक फोम को हराया। अंडा बड़े पैमाने पर, अच्छी तरह से मिश्रित के साथ आटा जोड़ें। मारो जब तक ठोस चोटियों का सफेद अंडे शेष चीनी के साथ। इस केक के साथ, "इंद्रधनुष" अतिरिक्त हवा का अधिग्रहण करेगा। यह हलचल आटा में एक चौथाई द्वारा पीछा किया जाता प्रोटीन मार पड़ी एकरूपता के लिए। तो फिर शेष गोरों जोड़ें।

7 भागों में आटा विभाजित, प्रत्येक ध्यान से डाई इंद्रधनुष के एक विशिष्ट रंग के लिए इसी हलचल। 24 के बारे में सेमी की एक व्यास के कुछ रूपों पर रंग का आटा डालो।

180 डिग्री पर बेक जब तक यह तैयार है, जो एक दन्तखुदनी के साथ जाँच की जा सकती।

एक कटोरी में क्रीम चीज़, पनीर, वेनिला, चीनी और मक्खन को जोड़ने के लिए। एकरूपता और हल्कापन को 5 मिनट के लिए हराया।

सैंडविच क्रीम केक, उन्हें इंद्रधनुष में रंग के अनुक्रम के अनुसार बिछाने - केक "इंद्रधनुष", नुस्खा जिनमें से हम सिर्फ प्रदान की है इकट्ठा। बोका खुला छोड़ दें।

कहाँ रंग?

बेशक, केक ठीक है, लेकिन एक काफी भारी क्रीम के साथ संयोजन में खाद्य रंग की राशि चौंकाने वाली है, खासकर अगर यह एक बच्चों की छुट्टी के लिए है। कैसे बच्चों को खुश कर सकते हैं, उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के बिना? बेशक, एक प्राकृतिक मूल के रंगों का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उन्हें में फीका या यहाँ तक कि गर्मी इलाज है, जो जब केक पाक टाला नहीं जा सकता दौरान रंग बदलने के लिए निहित है। हालांकि, एक समाधान मिला था, और अब आप प्राकृतिक रंगों के साथ, परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए एक केक खाना बनाना, "इंद्रधनुष" सक्षम हो जाएगा। नुस्खा क्लासिक की तुलना में कठिन है, इसलिए उत्पादन लागत दो चरणों में विभाजित किया जा।

इंद्रधनुषी परतों

उनकी तैयारी के लिए, आप उत्पाद है जो से अलग केक तैयार किया जाएगा और उन्हें impregnating रंग की दो सूचियां की आवश्यकता होगी।

केक:

• आटा - 600 ग्राम;
• disintegrant - 6 घंटे चम्मच ;.
• चीनी - 350 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच ;.
• अंडा - 6 पीसी;।
• अंडे का सफेद - 2 इकाइयों;।
• मक्खन - 350 ग्राम;
• ब्लैकबेरी का रस - 75 मिलीलीटर;
• ब्लूबेरी रस - 75 मिलीलीटर;
• पालक का रस - 75 मिलीलीटर;
• गाजर का रस - 75 मिलीलीटर;
• चुकंदर का रस - 75 मिलीलीटर;
• 2 अंडे की जर्दी और दूध के 50 मिलीलीटर का मिश्रण।

उत्पाद 24-26 सेमी की एक व्यास के डिजाइन किए हैं।

एक बड़े कटोरे में, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ तेल, चीनी के 150 ग्राम और आटा गठबंधन। टुकड़ों में पीस।

अलग से, चीनी के 200 ग्राम, एक जल स्नान में डाल दिया और चीनी भंग करने के लिए गर्म के साथ अंडे और गोरों मिश्रण। भार इतना गर्म है कि यह संभव के लिए एक लंबे समय के उस में अपनी उंगली रखने के लिए नहीं था होना चाहिए। इस उपाय से अंडे के स्थिरीकरण के लिए आवश्यक है, तो केक "इंद्रधनुष" प्रसारित किया जाएगा। गर्मी से अंडे निकालें और एक स्थिर शराबी बड़े पैमाने पर जब तक 5 मिनट के लिए हराया।

6 भागों में तेल आटा और अंडे जनता विभाजित करें। अधिक से अधिक सटीकता के लिए, बेहतर रसोई तराजू की मदद से यह करने के लिए।

अब shortcakes इकट्ठा:

• एक प्रकार (या पीले केक के लिए लैक्टिक जर्दी का एक मिश्रण) के रस के साथ भाग आटा मिश्रण मिश्रण;
• चिकनी जब तक अच्छी तरह से हलचल;
• अंडा हिस्सा जोड़ें, मिश्रण धीरे, परीक्षण के हल्कापन रखने;
• यह एक मोल्ड में डाल दिया और, 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक जब तक पकाया जाता है।

संसेचन:

• लाल फल प्यूरी - 150 ग्राम;
• ; 150 ग्राम - प्यूरी पतले नारंगी के छिलके + कसा हुआ
• प्यूरी पतले कसा हुआ नींबू के छिलके + - 75 ग्राम;
• मैश्ड कीवी - 150 ग्राम;
• ब्लूबेरी + सोडा की चुटकी का रस - 75 ग्राम;
• ब्लैकबेरी प्यूरी - 150 ग्राम;
• पानी - 330 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम।

जब आप केक "इंद्रधनुष" देख (तस्वीर या रहते हैं), यह हमेशा चमक को प्रभावित करता है। स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना इस लक्ष्य को हासिल करने के लिए, यह नीचे प्रस्तुत सिफारिशों का पालन करने के लिए आवश्यक है।

पानी के 75 ग्राम के एक नींबू और ब्लूबेरी प्यूरी के रस जोड़ें। तरल के 180 ग्राम में जिलेटिन भिगो दें। एक बार जब यह फूल जाती है, गर्मी जन जिलेटिन के पूरा विघटन, उबलते को रोकने जब तक। ठण्डा।

समान रूप से एक फल भरता साथ कंटेनरों के लिए जिलेटिन बड़े पैमाने पर डालना। केक के रूप में एकत्र किया जाना चाहिए।

प्रत्येक केक जेली डालना और फ्रिज डालना करने के लिए में डाल दिया जाना चाहिए।

लेकिन क्रीम के बारे में क्या?

पनीर जन जो अपने आकार में अच्छी तरह से रखती है, बहुत बोल्ड केक "इंद्रधनुष" बनाने (एक नुस्खा, तस्वीर देखते हैं। लेख में)। कैसे एक ही सजावटी गुणों को प्राप्त करने और स्वाद इसे आसान बनाने के? विकल्प नीचे:

• स्विस meringue। चीनी चोटियों को ठोस का 300 ग्राम के साथ एक जल स्नान 8 प्रोटीन में निकालें। प्रोटीन की गर्मी उपचार के कारण कच्चे हैं और प्रवाह होगा।
• मक्खन क्रीम। क्रीम 1 लीटर कोड़ा, स्वाद के लिए पाउडर चीनी जोड़ें।
• मलाईदार दही क्रीम। क्रीम चीज़ नरम पेस्ट का 1/3 बदलें।