पोर्क जिगर - आंतरिक अंगों की अपनी अनूठी तरह है, जिसमें असाधारण उपयोगिता में। यह पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक बहुत कुछ शामिल है। यह प्रोटीन, वसा और इस तरह के लाइसिन, tryptophan, मेथिओनिन के रूप में अमीनो एसिड, के कई प्रकार के होते हैं। खनिजों का विशेष ध्यान तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम और फास्फोरस के पात्र हैं। इसके अलावा, लोहे की एक बड़ी मात्रा। 100 ग्राम के बारे में 15 मिलीग्राम शामिल हैं। यह लगभग आठ बार दुबला पोर्क पट्टिका की तुलना में अधिक है, और में तत्व का 5 गुना सामग्री गोमांस टेंडरलॉइन।
लेकिन इस उत्पाद की मुख्य विशेषता प्रोटीन की इसकी संरचना में उपस्थिति है - zhelezoproteidov। पोर्क जिगर प्रोटीन ferritin में शामिल है। इसके बारे में 25 प्रतिशत लोहा, जो हीमोग्लोबिन और कई अन्य महत्वपूर्ण रक्त घटकों के गठन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है के होते हैं। यही कारण है कि कई पोषण विशेषज्ञ लोहे की कमी से एनीमिया की अभिव्यक्तियों के खिलाफ लड़ाई में प्रमुख के उपोत्पाद के रूप में रैंक है। रिच जिगर और विटामिन बी, ए, पूर्वोत्तर एक सुअर जिगर एनीमिया, गर्भवती महिलाओं, बच्चे, बुजुर्ग, साथ ही सामान्य थकान के लक्षणों से पीड़ित लोगों के लिए खाने के लिए है। यह hematopoiesis के लिए एक कम क्षमता से पीड़ित रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है।
प्राचीन काल से ही लोगों को बहुत ही इस उत्पाद की सराहना कर रहे हैं। विभिन्न देशों के व्यंजनों कम से कम एक भोजन, सूअर का मांस जिगर है मुख्य घटक जिसमें से की है। लाभ यह स्पष्ट है, इसके अलावा, यह कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, यह बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक और स्वस्थ बाहर बारी जिगर, से व्यंजनों आलू और चावल के साथ पूरक। कई लोगों की राय मलाई, जो उत्पाद अधिक निविदा और रसदार बनाता है के साथ इसे नष्ट करने के लिए सलाह दी जाती है। जब वील जिगर के साथ तुलना में, यह कपड़े के मोटे फाइबर की विशेषता और छोटे विशिष्ट कड़वाहट है। इससे पहले कि खाना पकाने के प्रतिफल कुछ घंटों के दूध में सोखने के लिए सबसे अच्छा है। यह सरल चाल पाक उत्कृष्ट परिणाम दे देंगे: सुअर का मांस जिगर बस स्वाद कड़वा संघर्ष नहीं है, और बहुत नरम और कोमल हो जाता है। सबसे सफल संयोजन साग, तोरी, गाजर, ब्रोकोली, खीरे, फूलगोभी और सलाद के पत्तों से ब्रेज़्ड जिगर माना जाता है। लेकिन फैटी सॉस और यह पास्ता के साथ सेवा करने के लिए है क्योंकि यह अपने आप में कैलोरी में बहुत अधिक है की सलाह नहीं दी। प्रेमिकाएं, जिगर भरने पेनकेक्स और केक से पकाने के लिए प्यार के रूप में यह pies घर के लिए एक महान भरने पता चला है। जिगर तैयार कर रहा है बहुत जल्दी यह पकाने से अधिक पांच मिनट नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह स्वाद खो देते हैं और कठिन हो जाएगा।
किसी कारण से, कई लोगों का मानना खराब गुणवत्ता के जिगर-उत्पाद और sirloin, अंडा या अन्य मांस उत्पादों के फ़िले पसंद करते हैं। हालांकि, यह पूरी तरह से गलत राय है। खिलाने और देखभाल के सभी नियमों का अनुपालन करते हुए एक स्वस्थ पारिस्थितिक वातावरण में उठाया जानवरों से पोर्क जिगर, मानव शरीर खनिजों के लिए विटामिन की एक अधिकतम मार्जिन और खनिज है। पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि यह करने के लिए अवर नहीं है गोमांस जिगर। वे कर रहे हैं, पहले ही उल्लेख किया है, यह युवा बच्चों, बुजुर्ग और जो लोग अपने आंकड़ा के बारे में परवाह है और संतुलित पोषण के सिद्धांतों का पालन करता के आहार में शामिल करने की सिफारिश की है।