पोलिश में सर्दियों के लिए खीरे। पकाने की विधि और खाना पकाने युक्तियाँ

पोलैंड में सर्दियों के लिए खीरे कई गृहिणियों को करने में सक्षम हैं। हालांकि, उनमें से अधिकांश को यह भी संदेह नहीं है कि उनके सब्जी का भंडार ऐसा असामान्य नाम लेता है।

यदि पहले आपने कभी ऐसा नाश्ता नहीं बनाया है, तो हम प्रस्तुत लेख के सामग्रियों में इसकी तैयारी के कई रूपों का वर्णन करेंगे।

सर्दियों के लिए पोलिश में खीरे के लिए क्लासिक नुस्खा

ऐसी शीतकालीन बिलेट तैयार करने की प्रक्रिया श्रमिक उपभोक्ता नहीं है, इसलिए किसी भी मालकिन ने इसे लागू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के एक छोटे से सेट तैयार करने की आवश्यकता है, साथ ही साथ कुछ खाली समय दें।

तो सर्दियों के लिए पोलिश में क्लासिक ककड़ी नुस्खा को लागू करने के लिए हमें क्या सामग्री की आवश्यकता होगी? इसके लिए इसे तैयार करने की आवश्यकता है (3 लीटर के लिए):

• 9% टेबल सिरका (प्राकृतिक ले) - आधा कप;
• ताजा छोटी खीरे - 4 किलो;
• वनस्पति तेल (केवल परिष्कृत का उपयोग करें) - 2/3 कप;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
• कुचल लहसुन ताजा - 2 बड़े चम्मच

नमकीन बनाना के लिए उत्पादों की तैयारी

सर्दियों के कटौती के लिए पोलिश में खीरे कैसे करें? ऐसा करने के लिए, ताजी कटाई वाली सब्जियां तैयार करें ये पूरी तरह से धोया जाता है और बहुत ठंडे पानी (बर्फ) में 4 घंटे तक रखा जाता है। उसके बाद, खीरे नाभि को हटा दें और उन्हें अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स (आप केवल 4 अनुदैर्ध्य भागों में विभाजित कर सकते हैं) के साथ काट लें।

इसके अलावा, ताजा लहसुन को अलग से साफ़ करें और इसे पीसकर पीस लें। इस उपचार के परिणामस्वरूप, आपको सुगंधित द्रव्यमान के 2 बड़े चम्मच मिलना चाहिए।

नमकीन की तैयारी

सर्दियों के लिए पोलिश में खीरे के लिए सबसे स्वादिष्ट में कटौती, वे जरूरी एक सुगंधित अचार तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, तेजी से आग पर पानी को उबालने के लिए नल लें और उसके बाद इसे सोडियम क्लोराइड और वनस्पति तेल जोड़ें। तरल को फिर से उबालने के बाद, इसे आग से हटा दिया जाता है और तत्काल प्राकृतिक सिरका जोड़ा जाता है

गठन और नसबंदी की प्रक्रिया

पोलिश में सर्दियों के लिए खीरे बनाना लीटर जार में वांछनीय है। वे बेकिंग सोडा से धोया जाता है, और फिर स्टीम और सूखे पर निष्फल। इसके बाद, डूटी खीरे कंटेनर में घनी होती है, जो अग्रिम में लहसुन काटकर मिलाया जाता है।

एक बार सभी कंटेनरों को सब्जियों से भर दिया जाता है, वे एक गर्म, तेलमय अचार के साथ डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। इस रूप में, जार ध्यान से पानी के बड़े और गहरे बेसिन (इसे कंटेनरों के कंधे तक पहुंचने के लिए) में रखा जाता है, और फिर प्लेट पर डाल दिया जाता है। तरल उबलने के बाद, सब्जियां 18-20 मिनट के लिए निष्फल हो जाती हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, सर्दी के लिए पोलिश में खीरे जाते हैं, और उल्टा हो जाते हैं। एक मोटी कंबल के साथ जार को कवर करते हैं, वे दो दिनों तक इसके नीचे खड़े होते हैं, और फिर एक शांत कमरे में साफ कर देते हैं।

पोलिश में सर्दियों के लिए खीरे के रूप में संभव के रूप में स्वादिष्ट निकला, वे कम से कम एक महीने के लिए तहखाने में रखा जाता है। यदि आप पहले एक अचार के साथ एक जार खोलते हैं, तो सब्जियां लापरवाह लग सकती हैं।

सर्दियों के लिए पोलिश में खीरे का एक स्वादिष्ट सलाद बनाओ

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे कटाई इतनी मुश्किल नहीं है। यदि आप न सिर्फ एक नाश्ते बनाना चाहते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट और खुशबूदार सलाद बनाना चाहते हैं, तो इन सब्जियों के अतिरिक्त, आपको अन्य अवयवों का उपयोग करना होगा। कौन सा, हम अभी बता देंगे।

इसलिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• ताजा छोटी खीरे - 2 किलो;
• टेबल सिरका प्राकृतिक (9%) - आधा कप;
• वनस्पति तेल (केवल परिष्कृत खरीद) - 2/3 कप;
• बल्गेरियाई हरी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज सफेद प्याज - 1 किलो;
• पकाया हुआ मध्यम आकार के नमक - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा लहसुन - कई दंत चिकित्सा

घटक प्रसंस्करण

सर्दियों के लिए पोलिश में बहुत स्वादिष्ट मसालेदार खीरे पाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को संसाधित करने की ज़रूरत है मुख्य सब्जी को पानी (ठंड) में लगभग तीन घंटे तक रखा जाता है, और फिर धोया जाता है, सुझावों (नाभि) काटकर और 0.9 सेंटीमीटर घनत्व के साथ कटा हुआ। इसके अलावा, मिठाई काली मिर्च और सफेद प्याज का अलग से इलाज करें। वे साफ हो जाते हैं (उपजी के साथ बीज हटा दें) और 0.7 सेमी की मोटाई के साथ छल्ले में कटौती।

अचार तैयार करना

एक बार जब सब्जी को संसाधित किया जाता है, तो वे नारियल तैयार करने लगते हैं। इसे पीने के पानी में करने के लिए, नमक भंग, और फिर सब्जी परिष्कृत तेल जोड़ने और एक उबाल लाने के लिए

नमकीन तैयार होने के बाद, इसे आग से हटा दिया जाता है और तुरंत मेज के सिरका में डाला जाता है

कैसे ठीक से एक सलाद फार्म और एक स्टोव पर इसे बाँझ?

मसालेदार सलाद के निर्माण के लिए, 0.75 लीटर की निष्फल डिब्बे का उपयोग किया जाता है। उनके तल पर लहसुन की लज्ज़ों को साफ किया जाता था, और फिर परतों को खीरे, प्याज के छल्ले और बल्गेरियाई काली मिर्च के घेरे रखा जाता है। ऐसी परतें 6, 9, 12, आदि हो सकती हैं।

सभी डिब्बों को भरने के बाद, सब्जियां तुरंत उबलते तेल के अचार के साथ और सिरका में डाल दी जाती हैं। कवर के साथ कंटेनरों को कवर करते हैं, उन्हें पानी के साथ पैन पर भेजा जाता है और एक फोड़ा में लाया जाता है। इस तरह से निर्बोचित करें कि सलाद ¼ घंटे के लिए वांछनीय है (थोड़ी देर हो सकती है)

समय के बाद, सब्जियां सावधानीपूर्वक गर्म पानी से बाहर की जाती हैं और लुढ़क जाती हैं। डिब्बे ऊपर की ओर मुड़ते हुए, वे एक या दो दिनों के लिए इस स्थिति में छोड़ देते हैं। थोड़ी देर के बाद, कार्यक्षेत्र सूर्य के प्रकाश तक पहुंच के बिना एक शांत स्थान पर हटा दिया जाता है

कैसे उपयोग करें?

एक महीने के बाद मसालेदार सब्जियों का सलाद खाओ इस समय के दौरान, वह ठीक से लूटेगा, सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

आप किसी भी व्यंजन, साथ ही साथ शराबी पेय के साथ तालिका में तैयार स्नैक की सेवा कर सकते हैं। वैसे, क्रोसंट्स में सलाद का प्रसार दोनों के साथ नमकीन और इसके बिना स्वीकार्य है।