स्वास्थ्य, स्वस्थ भोजन
पोषक तत्वों को शरीर द्वारा इस्तेमाल किया के रूप में?
यह कोई रहस्य नहीं है कि शरीर द्वारा इस्तेमाल किया भोजन पोषक तत्वों, इसके अलावा, हम उनके लगातार आपूर्ति की जरूरत है। लेकिन वे क्या भूमिका निभाते हैं, और खाद्य पदार्थों की किस तरह के होते हैं?
पानी, खनिज, विटामिन, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट: सभी में पोषक तत्वों की छह प्रकार है कि मानव शरीर का उपयोग करता है। ये भोजन से प्राप्त मुख्य पोषक तत्वों, जो शारीरिक गतिविधि और चयापचय के नियमन के लिए ऊतक व्यवहार्यता, लोगों के अपडेट, ऊर्जा उत्पादन बनाए रखने के लिए किया जाता है। उनके लिए की आवश्यकता है, जीवन भर का अनुभव प्रत्येक एजेंट के साथ कुछ कार्य करता है।
शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण की व्यवस्था
पोषक तत्व अवशोषण केवल बंटवारे के बाद जगह लेता है, वे शुद्ध रूप द्वारा अवशोषित नहीं कर रहे हैं। पच एंजाइमों पाचन तंत्र दीवारों के माध्यम से सीप, रक्त प्रवाह में हो रही। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट कैलोरी के रूप में ईंधन के साथ शरीर प्रदान करते हैं। जल, खनिज, विटामिन निर्माण और उपभोग्य कि कम महत्वपूर्ण नहीं हैं के रूप में सेवा करते हैं।
पानी
यह सार्वभौमिक विलायक शरीर के लगभग सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेता है:
- जल कोशिकाओं पोषण होता है, उन्हें निर्जलीकरण से रोकता है;
- सभी अंगों के लिए पदार्थों और हार्मोन का परिवहन किया;
- जल वसा को जलाने के लिए, ऊर्जा में कोशिकाओं का प्रसंस्करण में मदद करता है; पर्याप्त मात्रा में इसके उपयोग भूख कम कर देता है;
- गुर्दे को सक्रिय करता है;
- पाचन और उत्पादन शरीर अपशिष्ट उत्पादों एक तरल माध्यम में किया जाता है।
पानी की कमी अनिवार्य रूप से आंतरिक अंगों, वसा ऊतकों में वृद्धि की शिथिलता की ओर जाता है। मस्तिष्क की कोशिकाओं को पहले पानी की कमी का अनुभव करने लगते।
खनिज पदार्थ
खनिज दो समूहों में बांटा जा सकता है: स्थूल और सूक्ष्म पोषक। शरीर musculoskeletal प्रणाली, पानी और अम्ल-क्षार संतुलन की ताकत के लिए जिम्मेदार की पर्याप्त मात्रा,, लिपिड को प्रोटीन की यौगिक को बढ़ावा देता है तंत्रिका तंत्र, आदि ट्रेस तत्वों, कम मात्रा में जरूरत सामान्य जीवन के लिए करते हैं macroelements के रूप में मजबूत -। बड़े । शरीर में खनिज की कमी के कारण अन्य खनिजों की गतिविधि रोकता है।
विटामिन के उपयोग
विटामिन के रूप में पोषक तत्वों ऐसी कोशिकाओं शरीर में चयापचय की प्रक्रिया के विघटन और प्रतिरक्षा को कम करने के सुराग की कमी की वजह से मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इस पहलू इतना महत्वपूर्ण है कि लोग हैं, जो सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व, यह अतिरिक्त विटामिन परिसरों लेने के लिए सिफारिश की है है। उनमें से प्रत्येक जटिल जैविक जटिल है कि, वास्तव में, शरीर उन्हें इस्तेमाल करने में मदद करता है में मौजूद है: प्रकृति विटामिन नहीं में अपने शुद्ध रूप में।
प्रोटीन का उपयोग करना
प्रोटीन विकास और ऊतक की मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, पोषक तत्वों हार्मोन, एंजाइम और एंटीबॉडी और सामान्य रासायनिक प्रतिक्रियाओं के उत्पादन के दौरान शरीर द्वारा किया जाता है।
हम मांस, अंडा, मछली, अनाज और फलियां, दूध, नट और अंडे से प्रोटीन खपत करते हैं। वे अमीनो एसिड होते हैं, भस्म ऊर्जा को बहाल करने और ऊतकों में प्लास्टिक प्रक्रियाओं प्रदान करते हैं। प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक वृद्धि की राशि बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए सिफारिश की।
वसा शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है के रूप में
आवश्यक पोषक तत्वों, वसा, विटामिन की अधिकतम अवशोषण, ऊर्जा उत्पादन और के खिलाफ संरक्षण के लिए मानव शरीर द्वारा इस्तेमाल किया सर्दी। वहाँ तीन प्रकार के होते हैं संतृप्त,: वसा की मोनोअनसैचुरेटेड और बहुअसंतृप्त।
डेयरी उत्पादों, लाल मांस, नारियल का तेल, और कुछ अन्य संतृप्त वसा की उच्च मात्रा युक्त उत्पादों; मूंगफली और जैतून मोनो-असंतृप्त में अमीर हैं; सोया और वनस्पति तेलों (तिल का तेल, मक्का तेल, आदि), चैंपियन बहुअसंतृप्त वसा कर रहे हैं।
पोषक तत्वों की आपूर्ति की इस श्रेणी कोशिकाओं के plasticity, कनेक्शन विद्युत उत्पादन और एक पूरे के रूप जीव को अद्यतन करने के लिए आवश्यक पुनर्स्थापित करता है प्रदान करता है।
शरीर की जीवन समर्थन में कार्बोहाइड्रेट की भागीदारी
सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट (मोनोसैक्राइडों और पॉलीसैकराइड, क्रमशः) - बड़ी मात्रा में सब्जियां, फल, साबुत अनाज, नट्स, आदि ये पोषक तत्व, शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है मुख्य रूप से महत्वपूर्ण ऊर्जा का उत्पादन करने में पाए जाते हैं .. कोशिकाओं के संश्लेषण में शामिल बारीकी से वसा से जुड़े हुए हैं, की अनुमति के लिए उन्हें अन्य लोगों के अलावा आपस में बदल जाए। शक्तिशाली कार्बोहाइड्रेट का स्रोत एक स्टार्च है।
आंतों माइक्रोफ्लोरा के लिए उपयोगी अपाच्य फाइबर, "सोने, और अंत" की भूमिका निभाता है विषाक्त पदार्थों के यह साफ। यह एक मोटे वनस्पति फाइबर, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट हो रहा है। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ,, पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाता है विभिन्न रोगों के लिए प्रतिरोध बढ़ जाती है।
पोषक तत्वों के कार्यों शरीर द्वारा इस्तेमाल किया
सभी पोषक तत्वों, एक विशेष तरीके से शरीर द्वारा प्रयोग किया जाता है, हालांकि मुख्य कार्य तीन प्रकार में विभाजित किया जा सकता है।
- निर्माण समारोह कोशिकाओं और ऊतकों की संरचना बहाल करने,। उपयोगी आंतरिक और बाहरी अंगों के उत्थान में शामिल पदार्थों। यह मुख्य रूप से प्रोटीन और कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, आदि के रूप में कुछ खनिजों है।;
- ऊर्जा फंक्शन: इस तरह के वसा और कार्बोहाइड्रेट, और दूसरा बदले में के रूप में पोषक तत्वों - प्रोटीन - शरीर द्वारा प्रयुक्त ऊर्जा प्रदान करने के लिए चयापचय को पूरा करने के। वे एक निश्चित शरीर का तापमान बनाए रखने आदि का प्रचार मांसपेशी आंदोलनों के लिए प्रतिबद्ध,।
- समारोह है, जो विटामिन और खनिज की एक किस्म का उपयोग करता है विनियमन। उनकी मदद के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं और आंतरिक अंगों के चयापचय गतिविधि विनियमित।
एक स्वस्थ आहार के लिए सभी पोषक तत्वों के अनुपात का पालन करने के लिए, और विभिन्न उत्पादों का सही संयोजन के बारे में भूल नहीं महत्वपूर्ण है।
खाद्य समूहों और ऊर्जा मूल्य
खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों अलग मात्रा में होते हैं, जिसके कारण भोजन में भोजन अलग किया जा चाहिए।
उदाहरण के लिए, फल शक्कर, विटामिन और पानी से भरपूर होते हैं; मिठाई डेसर्ट जल्दी पच जाता है और उदारवादी खपत ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं। सब्जियों क्योंकि उन में ऊर्जा घटक विटामिन और खनिज जो चयापचय के लिए जिम्मेदार हैं की एक पर्याप्त रूप से उच्च सामग्री के कम से कम, नियमित रूप से खाना चाहिए।
रूट सब्जियों और अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट की एक बहुत कुछ के साथ, ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत के रूप में शरीर द्वारा किया जाता है।
मांस, मछली और अंडे - प्रोटीन कोशिकाओं की "बिल्डिंग ब्लॉक्स" का भंडार है, और वसा, प्रोटीन और कैल्शियम, और अन्य बहुमूल्य खनिजों में उच्च दूध और डेयरी उत्पादों में।
kilocalorie (किलो कैलोरी) है, जो से मेल खाती है - गर्मी हस्तांतरण इकाई का उपयोग खाद्य उत्पादों की ऊर्जा मूल्य की गणना में गर्मी ऊर्जा 15 ° करने के लिए 14.5 डिग्री सेल्सियस के आसुत 1 लीटर पानी के तापमान को बढ़ाने के लिए खर्च सी लगभग सभी आवश्यक पोषक तत्वों हरकत मांसपेशी समारोह के जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के चयापचय के लिए तापीय ऊर्जा के उत्पादन में शामिल है और सामान्य शरीर के तापमान को बनाए रखने रहे हैं। यही कारण है कि प्रसंस्करण (पाचन), प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक निश्चित राशि जारी करता है।
पाचन प्रक्रिया में पोषक तत्वों
कोशिकाओं के पोषक तत्व सामग्री चयापचय के लिए आवश्यक है। प्रोटीन बिना रुके टूट जाती है और पाचन तंत्र द्वारा संश्लेषित है। लेकिन प्रसंस्करण के दौरान कैसे पोषक तत्वों बदल रहे हैं?
पशु और वनस्पति खाद्य शरीर प्रकार के सभी आवश्यक तत्व है। लेकिन अपने स्वयं के मांस, दूध या, उदाहरण के लिए, रोटी के लिए पर, कोशिकाओं द्वारा अवशोषित नहीं है। केवल पूर्व-उपचार के पोषक तत्वों का अवशोषण सुनिश्चित करता है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट टूट रहे हैं पाचन अंगों सरल कणों जिनमें से वे बना रहे हैं और उसके बाद चयापचय की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है में।
प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं जो करने के लिए वे पाचन तंत्र में टूट रहे हैं। वसा - 3 के अनुपात में ग्लिसरॉल के साथ एक फैटी एसिड की एक जटिल यौगिक: एक अणु में 1। एसिड अलग हैं, इसलिए वे अलग वसा रचना करते हैं।
सेल्यूलोज, स्टार्च और अन्य जटिल कार्बोहाइड्रेट मोनोसैक्राइडों से मिलकर बनता है, जो सभी के जाने-माने प्रतिनिधि ग्लूकोज है। इन पदार्थों को योजना के अनुसार में शामिल हो गए ऑक्सीजन और हाइड्रोजन परमाणुओं के "पक्ष" के साथ, 6 कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला की तरह लग रहे: 1 कार्बन परमाणु 2 1 हाइड्रोजन और ऑक्सीजन है। कार्बोहाइड्रेट - एक जल अणु H₂O यह है, जहां यौगिकों के इस समूह का नाम नहीं था करने के लिए अटक गया है।
इस प्रकार, पानी, विटामिन और खनिज अपने सामान्य रूप है जिसमें उत्पादों में शामिल हैं में शरीर द्वारा इस्तेमाल किया जा सकता है, तो, प्रोटीन एमिनो एसिड में पहले पाचन पर चिपके रहते हैं, वसा मोनोसैक्राइड को ग्लिसरोल और फैटी एसिड, और कार्बोहाइड्रेट के लिए।
पाचन चक्र (, पीस मिश्रण, और इसके आगे।) और रासायनिक खाद्य प्रसंस्करण (सरल घटकों में विभाजित) एक यांत्रिक है। इन प्रक्रियाओं पाचक रस की एंजाइमों द्वारा किया जाता है। इस प्रकार, इन अंगों में आपरेशन जिनमें से आवश्यक सभी एक ही पोषक तत्वों है कि हम के बारे में बात है के लिए, मांसपेशियों के ऊतकों और अंत: स्रावी ग्रंथियों द्वारा किए गए कार्य।
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