प्रसिद्ध शिरज़ शराब: समीक्षा

शिराज शराब एक असली क्लासिक है, क्योंकि इस पेय की नुस्खा 300 से अधिक साल पहले दिखाई दी थी। यह साराह अंगूर की गहरी किस्मों से उत्पन्न होता है, यही वजह है कि उसका नाम चले गए हैं। यह शराब ऑस्ट्रेलिया में ही नहीं बल्कि फ्रांस, यूरोप और विदेशों में भी सबसे लोकप्रिय है। "शिराज" शराब गुणवत्ता की एक अपरिवर्तनीय परंपरा है जो कि पीढ़ियों तक सावधानीपूर्वक ध्यान रखी है। वैसे, पहली बार ब्रैंड का जन्म फ्रांस में हुआ था, और उसके बाद केवल ऑस्ट्रेलिया में चले गए, जहां उन्होंने अपना स्टार स्थान लिया। आज यह शराब पूरी दुनिया में बेची जाती है यदि आपको एक बेजोड़ गुलदस्ता के साथ एक उज्ज्वल पेय की जरूरत है, तो आपकी पसंद स्पष्ट है - शराब "शिराज" उनके स्वाद की सराहना की जाएगी दोनों पारिवारिक और शौकीनों द्वारा

प्रसिद्ध विविधता का इतिहास

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह किस्म बहुत लंबे समय पहले दिखाई दिया। लगभग 300 साल पहले यह फ्रांस के शराब बनाने वाले निर्माताओं द्वारा पहले से ही उगाया गया था। जहां इस बेल को शुरूआत में प्रजनन किया गया था, वहां निश्चित समय तक स्थापित करना मुश्किल था। कई संस्करण थे उनमें से एक के अनुसार, फ्रांस में शराब "शिराज" एक ही नामित फ़ारसी शहर से आया था। फ़ोकिसियों ने दिव्य बेल को पुरानी गॉल तक पहुंचा दिया। अन्य संस्करणों के अनुसार, रोमन सैनिकों के साथ दाख की बारी यहां आती है लेकिन आधुनिक विज्ञान का कहना है कि ये केवल किंवदंतियों हैं।

वास्तव में, Syrah एक देशी, फ्रेंच विविधता है। इसकी विशेषता अद्भुत जीवन शक्ति और किसी भी परिस्थितियों के अनुकूलन करने की क्षमता है। आज, इस किस्म के लगभग 16 किस्मों का प्रजनन किया जाता है, इनमें से केवल दो उपज बेरीज, मूल स्वाद और सुगंध के साथ।

प्रसिद्धि के लिए एक लंबा रास्ता

1832 में लगभग 200 साल पहले स्कॉटमैन्स डी। बस्बी ने इस बेल को ऑस्ट्रेलिया में लाया था। यहां, सहरह का नाम बदलकर शिराज था, और यात्री खुद ऑस्ट्रेलियाई शराब बनाने का असली पिता बन गया। वास्तव में, इस किस्म की सभी भव्यता और समृद्धि एक ही बार में खोजी गई थी। एक लंबे समय के लिए वह किनारे पर बने रहे। सबसे पहले यह विशेष रूप से महान प्रकार के decoupage के लिए इस्तेमाल किया गया था। इसके 20-ई के मध्य में एक गढ़वाले "शिराज" का निर्माण करना शुरू किया। इस किस्म के अंगूर को अभी तक असाधारण गुणवत्ता वाले शराब के उत्पादन के लिए मूल्यवान उत्पाद नहीं माना गया है।

लेकिन समय बीत चुका है, और दाख की बारियां बढ़ती और विकसित होती रही हैं इससे प्रसंस्करण के नए तरीकों की खोज हो गई। साठ के दशक में, स्पार्कलिंग वाइन एक फैशन बन गया , जिसके लिए शिराज फिर से चला गया। अंगूर फिर से एक उपयुक्त समय पर आए। इस प्रकार की खेती 70 के दशक में व्यावहारिक रूप से बंद हो गई, जब शिराज की पुरानी अंगूरों को उखाड़ने के लिए एक आदेश दिया गया था, और उनके स्थान पर कैबरनेट सॉविननन और चार्डनने का पौधा लगाया गया था, क्योंकि वे काफी मांग में थे। लेकिन कुछ बचा हुआ था।

बाद में शराब बनाने वाले मैक्स स्क्वबर्ग ने एक शराब बनाया जो दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया। उन्होंने फाइनल किण्वन, रंग स्थिरीकरण और पेय की संरचना की चौरसाई के लिए छोटे ओक बैरल का उपयोग करना शुरू किया। इसलिए प्रसिद्ध "पेनफ़ोल्ड ग्रेंज" - सबसे अच्छा शराब "शिराज" था। बाद में उत्पादित ग्रेड जो गुणवत्ता में काफी भिन्न नहीं हैं, लेकिन अभी भी क्लासिक्स हर समय मूल्यवान हैं।

दूसरी दुनिया की किंवदंती है "हेन्सके हिल ऑफ ग्रेस" क्या इन दो किस्मों को एकजुट करती है? वे दोनों पुरानी दाख की बारियां के जामुन से बने हैं, जो मुख्य भूमि के हार्दिक घाटियों में स्थित हैं। वाइन अरोमा के साथ असाधारण रूप से पंपयुक्त होते हैं, इसमें काले currant और violets के नोट होते हैं, जो फल, मसालेदार, ओक टन के साथ पूरक होते हैं। एक लंबे, मख़मली aftertaste चखने का असली मुकुट बन जाएगा।

विविधता की विशेषता

वाइन साराह बहुत उत्पादक है, लेकिन अन्य रिश्तेदारों के समान मजबूत नहीं है वह मौसम की स्थिति के प्रति बहुत संवेदनशील है किसी भी तापमान विचलन ने फलों वाले फलों की संख्या को प्रभावित किया, और बाद में उनकी परिपक्व होने की मात्रा को प्रभावित किया। अंडाशय बहुत देर से बनते हैं, इसलिए किस्म आसानी से एक दीर्घ स्प्रिंग से जीवित रह सकते हैं, लेकिन फिर इसे बहुत गर्मी की जरूरत है जामुन पके हुए हैं, और मौसम के बीच में आप फसल कर सकते हैं। यह फल की तत्परता की डिग्री को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए आवश्यक है। थोड़ा सा जामुन करना ज़रूरी है, और वे अनेक मूल्यवान विशेषताओं को खो देंगे रेड वाईन "शिराज" इन मोटी चमड़ी से बना है, लगभग काली जामुन खट्टा स्वाद के साथ।

शराब से शराह

यह एक समृद्ध, मोटी पेय है, जो गुलदस्ता के सभी आकर्षण को संरक्षित करने के लिए निर्लज्ज है। अक्सर इसे विशेष रूप से मर्दाना माना जाता है, क्योंकि यह महिलाओं के लिए हल्का पेय की सेवा करने के लिए प्रथागत है। यह शराब एक गिलास में अद्भुत दिखती है तीव्र, गहरा लाल या बैंगनी, शाम को प्रकाश में यह लगभग काला लगता है बनावट घनी है, अक्सर इस शराब में अल्कोहल का एक बड़ा प्रतिशत होता है। सुगंध दृढ़ता से उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिसमें बेल बढ़ी, तापमान और मिट्टी की संरचना। अधिकतर फलों की तुलना में मसाले के रंगों को अक्सर सुनाते हैं, अक्सर चॉकलेट और काली मिर्च के नोट्स इस प्रकार के अंगूर से मोनो-सोर वाइन का उत्पादन किया जाता है, लेकिन अक्सर इसे "ग्रेनेज" और "मुरुड्र" मदिरा के अतिरिक्त इस्तेमाल किया जाता है।

ऑस्ट्रेलियाई शिराज शराब

उन्होंने फ्रेंच रिश्तेदारों को भी ग्रहण किया यह ऑस्ट्रेलिया में सबसे स्वादिष्ट शराब है "शिराज" आज एक प्रसिद्ध व्यापार चिह्न है, जो ग्रीन महाद्वीप के विज़िटिंग कार्ड है। यह बुढ़ापे के लिए अच्छी क्षमता के साथ अमीर रंग की पूर्ण शरीर की शराब बनाती है। उनके रंग अक्सर लाल होते हैं, कम अक्सर काले बैंगनी, काले रंग के नीचे। सुगंध शुद्ध, फल और बेरी है, चेरी प्रबल होते हैं और मसालों के नोट्स के साथ प्लम होते हैं। ऑस्ट्रेलिया का प्रमुख शराब बनाने वाला क्षेत्र, बारोसा घाटी है, जहां सबसे पुराना दाख की बारियां 1 9 35 से बढ़ी हैं। वाइन ओक बैरल में 12 महीनों के लिए वृद्ध हैं यहां 4 प्रकार के पेय उत्पादित किए गए हैं

फल वाइन

इन किस्मों के लिए, बेरी नदियों के निचले इलाकों में उपजाऊ भूमि पर बढ़ने वाली दाखलताओं से आती है, जहां बहुत धूप है उसी समय, दिन की गर्मी को एक नम और ठंडी रात से बदल दिया जाता है, जो कि बेल को पुनर्प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसी स्थितियों में, बेरी बढ़ता है, जो कि युवा मदिरा का उत्पादन करने के लिए प्रयोग किया जाता है । ये सुगंधित पेय ओक के स्पर्श के साथ बेरी सुगंध से भरे हैं। सबसे प्रसिद्ध किस्में पागल मछली और ऑक्सफ़ोर्ड लैंडिंग शिराज हैं। निश्चित रूप से आप शिराज परिवार के ऐसे मशहूर पेय से परिचित हैं शराब, जो का स्वाद बहुत स्वादिष्ट है कि आप इसे चखने के समाप्त होने के बाद लंबे समय तक याद करते हैं।

पुराने दाख की बारियां से शराब

हमने पहले ही उल्लेख किया है कि बारोसा घाटी में सबसे पुराना वृक्षारोपण बढ़ता है, जिनमें से कुछ पहले से ही लगभग 100 वर्ष पुरानी हैं। वे विशेष रूप से यहाँ श्रद्धेय हैं उनकी सामग्री का उत्साह यह है कि कृत्रिम सिंचाई का उपयोग नहीं किया जाता है, भोजन से कम नहीं। इस तरह की परिस्थितियों में पुरानी बेल बहुत कम उपज देता है, लेकिन इन जामुनों से बनाई गई शराब में एक अद्भुत सुगंध और स्वाद की गहराई है उदाहरण के लिए, ग्रेंज का उत्पादन किया जाता है। हर किसी को इस विविधता की कोशिश करने का मौका नहीं है, इससे पहले कि शाही अदालत में ही आपूर्ति की जा सके, और आज एक बहुत महंगा और दुर्लभ पेय है। इसलिए, अभिजातजन-तस्करों के वर्णन के द्वारा ही हमें उसके बारे में न्याय करने के लिए रहता है

काली मिर्च शिराज

सभी किस्मों की आवश्यकता नहीं है कि बेल उदारता से धूप और गर्मी से भरा हुआ है शांत क्षेत्रों में, अंगूर के निकट नदियों की उत्तरी घाटियां पकने की लंबी अवधि होती हैं। कम तापमान भी बेल की उपज में कमी के लिए योगदान देता है यह ऐसे परिस्थितियों में है कि बेरी को शराब में काले और सफेद मिर्च के अच्छे रंगों को देने के लिए बढ़ जाना चाहिए। इस तरह के शराब "शिरज" जैसे पारिवारियों द्वारा अत्यधिक सराहना की जाती है समीक्षा उनकी विशेष शान और गंभीरता की बात करते हैं उदाहरण के लिए, Yarra घाटी और सेंट्रल विक्टोरिया की मदिरा हर कोई इन पेय के स्वाद को पसंद नहीं करेगा, लेकिन फिर भी वे अत्यधिक सराहना करते हैं।

मिराज नोट्स के साथ शिरज़ वाइन

यह ऑस्ट्रेलियाई शराब बनाने का आधार है। दाख की बारियां यहां लगभग सभी उप-उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में स्थित हैं , जो बढ़ते दाखलताओं के लिए अद्वितीय है। वे अमीर, अमीर, फल के स्वादों के साथ मदिरा का उत्पादन करते हैं। लेकिन वे उपरोक्त सूचीबद्ध के रूप में प्रसिद्ध और महंगे नहीं हैं तथ्य यह है कि इन शराब के हल्के शरीर के कारण, वे जल्दी से बहुत सुखद रंगों को विकसित नहीं करते हैं उन्हें ओवररिप के नोट्स के रूप में वर्णित किया जा सकता है, गिर गए वनों के फल, कोई व्यक्ति उन्हें मिट्टी या पतली स्वर के रूप में परिभाषित करता है फिर भी, ये बहुत लोकप्रिय, उच्च गुणवत्ता वाले हैं और बहुत ज्यादा मदिरा वाली मदिरा नहीं हैं, जो कि खरीदार के बीच व्यापक रूप से फैले हुए हैं।

अक्सर शराब "शिराज" को मांस और बुनियादी, गर्म व्यंजन के साथ परोसा जाने की सलाह दी जाती है। पनीर के खेल और वसायुक्त प्रकार इसके अनुकूल हैं। यह शराब तली हुई स्टेक या शीश कबाब के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, ओटनेट और मांस के स्वाद पर ज़ोर देना।

फ्रेंच शिराज

फ्रांस ने दुनिया के लिए यह अद्भुत विविधता प्रस्तुत की, लेकिन यहां यह बहुत ज्यादा नहीं उगाया जाता है। मेरलोट, ग्रेनेशे और कैबरनेट के बाद Syrah का प्रसार पांचवें स्थान पर है। यहां और साथ ही ऑस्ट्रेलिया में, इस ब्रांड को भी लंबे समय तक ख्याति नहीं मिली। उन्होंने लंबे समय तक अन्य शराब की गुणवत्ता में सुधार के लिए कार्य किया, और बीसवीं सदी तक विस्मृति में रहे। यह ऑस्ट्रेलियाई मदिरा था जो विश्व स्तर पर उभरा था जिसने हमें इस तथ्य पर ध्यान दिया था कि सामान्य रूप से यह विविधता पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी मिट्टी पर बढ़ रही है।

यहां स्थितियां कुछ हद तक अलग हैं, इसलिए वाइन के पास अपना एक अनूठा गुलदस्ता है। यह ज्ञात है कि रोन घाटी के उत्तरी भाग में बढ़ती जामुनों से उत्पादित शराब। उदाहरण के लिए, कॉट रोटी वाइन चमकीले फूलों और धुएँ के रंग के स्वादों के साथ हल्के होते हैं। कार्नस सबसे प्यारा और सबसे तीव्र शराब है सेंट-यूसुफ सबसे हल्का और मसालेदार शराब है जो महिलाओं द्वारा बहुत प्यार करता है

यह इस किस्म की खेती के लिए मुख्य स्थान है, जो नदी के उत्तरी घाटी हैं। दक्षिण में करीब, जलवायु अधिक शुष्क हो रही है, जिसका कच्चा माल की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि फ्रांस में, इस वर्ग में ज्यादा शराब नहीं पैदा होती है

दक्षिण अफ्रीकी शिराज

दक्षिण अफ्रीका एक पूरी तरह अजीब "शिराज" देता है दक्षिण अफ्रीका की शराब अद्वितीय स्वाद गुण हैं यह एक जंगली, कठोर और अपरिवर्तित पेय का उदाहरण है इसमें फ्रेंच शोधन का एक भी बूंद नहीं है। आमतौर पर यह एक लाल पेय, काले चेरी रंग है। सुगंध बेर, चेरी और ब्लैकबरी है जिसमें उज्ज्वल पेपररी नोट्स लगाए जाते हैं। इन मदिरा की विशेषताएं तंबाकू और चमड़े के नोटों की एक मजबूत सुगंध है। स्वाद एक बेरी है - काली किशमिश और जंगली चेरी का मिश्रण। काली मिर्च और तंबाकू के पत्ते स्पष्ट महसूस कर रहे हैं। दक्षिण अफ्रीका की सबसे बड़ी वाइनरी 1999 में खोला गया था। यहां शराब ओक बैरल में 16 महीने की आयु है।

समीक्षा

आपके द्वारा चुनी गई विविधता के आधार पर, हर बार शराब स्वाद के पूरी तरह से नए रंगों के साथ आश्चर्यचकित होगी, लेकिन एक बिल्कुल तेजस्वी गुलदस्ता हमेशा संरक्षित होता है। उपरोक्त क्षेत्र केवल उन ही नहीं हैं जहां शिरज़ वाइन का उत्पादन किया जाता है। चिली, अर्जेंटीना और बोलिविया इस अंगूर की विविधता भी विकसित करते हैं, लेकिन उनकी शराबियों को ऐसी प्रसिद्धि नहीं मिली। सभी समीक्षाओं को जोड़ना बहुत कठिन है, क्योंकि उनमें से सैकड़ों हैं कोई केवल महान उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा के बारे में राय साझा कर सकता है, जो कि अक्सर तेजस्वी, समृद्ध, मजबूत, सुगन्धित सुगंध और एक लंबे समय के बाद के साथ होता है। युवा मदिरा के बारे में राय कुछ अलग है। पारिवारिक उन्हें शांत करते हैं, वे एक उज्ज्वल, फल के स्वाद के साथ हल्का पेय खाते हैं, महान मूल्य की नहीं। उनका लाभ कम कीमत और उच्च उपलब्धता है।