प्रोटीन - किस तरह के उत्पाद है? वनस्पति प्रोटीन क्या में खाद्य पदार्थों को शामिल? क्या उत्पादों में पशु प्रोटीन?

शब्द "प्रोटीन" सक्रिय पदार्थों को शामिल करना चाहिए, आवश्यक और की अपनी संरचना में होने आवश्यक अमीनो एसिड। वे ऊर्जा के लिए आवश्यक आपूर्ति के साथ मानव शरीर प्रदान करने में सक्षम हैं। प्रोटीन कई चयापचय की प्रक्रिया का संतुलन बनाए रखने के। सब के बाद, वे जीवित कोशिकाओं का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। किस तरह के उत्पाद है - और हम प्रोटीन यह पता लगाने की जरूरत है?

उपयोगी गुण

प्रोटीन हड्डियों, मांसपेशियों, स्नायुबंधन और ऊतकों के विकास के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। वर्णित पदार्थ शरीर, विभिन्न रोगों और संक्रमण के खिलाफ लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार लाने में मदद करता है। इसलिए, एक व्यक्ति में उपभोग करने के लिए की जरूरत है भोजन प्रोटीन। कौन से उत्पादों सहमति व्यक्त की है पदार्थ नीचे चर्चा की जाएगी।

प्रोटीन चयापचय, पाचन और रक्त परिसंचरण के रूप में ऐसी प्रक्रियाओं के लिए बहुत जरूरी है। एक व्यक्ति को हमेशा अपने शरीर के लिए इस घटक का उपयोग हार्मोन, एंजाइम और अन्य पोषक तत्वों उत्पादन कर सकता है चाहिए। इस जैविक "निर्माण सामग्री" की अपर्याप्त उपयोग मांसपेशी कारण कमजोरी, चक्कर आना, दिल रोग, आदि की मात्रा में कमी को चालू कर सकते मत ऐसा शायद ही स्पष्ट रूप से समझ होने :. प्रोटीन - किस तरह के उत्पाद है?

दिन उपयोग प्रति इष्टतम खुराक

दिन के दौरान, मानव शरीर प्रति 1 किलो शरीर के वजन प्रोटीन की 0.8 2.0 ग्राम से होना चाहिए। एथलीट भी थोड़ा निर्धारित खुराक वृद्धि करनी चाहिए, प्रति शरीर के वजन के 1 किलो प्रोटीन का 2-2.5 ग्राम प्रोटीन की मात्रा की राशि बढ़ रही है। विशेषज्ञों के मुताबिक, एक समय में ऊपर पदार्थों के स्वागत की औसत दर 20-30 ग्राम होना चाहिए।

इससे पहले कि आप अपने आहार योजना है, आप यह निर्धारित करने की जरूरत है: प्रोटीन - किस तरह के उत्पाद है? हैरानी की बात है, उपर्युक्त घटकों लगभग किसी भी भोजन में पाया जा सकता है।

सभी भोजन शामिल प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट। क्या उत्पादों या इसके बाद के संस्करण घटकों की सामग्री के विश्लेषण पर ले प्रतिशत के संदर्भ में केवल बदलती हैं। इन संकेतकों का कारण है कि लोगों को इस या उस भोजन पसंद करते हैं।

इस प्रकार, प्रोटीन लगभग किसी भी उत्पाद में पाया जा सकता। हालांकि, सामान्य आहार में प्रोटीन के साथ भी वसा और कार्बोहाइड्रेट हो सकती है। यह इस तथ्य के एथलीटों के हाथों में खेलता है, कैलोरी की बहुत आवश्यकता है, लेकिन उन लोगों को जो अपना वजन कम करना चाहते हैं के लिए वांछनीय नहीं। शरीर के लिए उच्च गुणवत्ता वाले निर्माण के लिए यह प्रोटीन का एक काफी मात्रा में यह है की आवश्यकता है।

प्रोटीन यौगिकों के प्रकार

पौधों और जानवरों में - प्रोटीन की प्रकृति के उत्पादों के दो प्रकार में पाया जाता है। प्रोटीन मूल के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। भोजन केवल वनस्पति प्रोटीन (क्या में खाद्य पदार्थ इस घटक होते हैं, नीचे चर्चा), ले रहा है भोजन की एक पर्याप्त बड़ी राशि ऊपर उल्लिखित पदार्थों के साथ समृद्ध के लिए की जरूरत पर विचार करना। यह जानकारी शाकाहारियों के लिए उपयोगी होगा। यह 10% जब आहार युक्त पशु प्रोटीन से अधिक होना चाहिए।

कौन से उत्पादों वांछित पदार्थ की बड़ी मात्रा में होते हैं? इस पर विचार करें।

पशु प्रोटीन

क्या खाद्य पदार्थों बात उपर्युक्त शामिल थे? यह भोजन मांस और डेयरी है। इस तरह के उत्पादों उनकी संरचना में प्रोटीन का इष्टतम राशि है। वे अपरिहार्य एमिनो एसिड प्रकार की पूरी श्रृंखला प्रस्तुत करते हैं। यह निम्नलिखित शामिल होना चाहिए:

• पोल्ट्री;
• अंडे;
• पनीर;
• दूध;
• सीरम;
• समुद्री भोजन।

वनस्पति प्रोटीन

क्या उत्पाद प्रोटीन है? ये सेम, फल, और सब्जियां शामिल हैं। आहार के ऊपर घटकों शरीर के लिए प्रोटीन फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पादों है कि मूल्य है, जो जानवर मूल के भोजन के साथ संपन्न है की पूर्ण सीमा तक नहीं है।

पोषाहार संयंत्र दुनिया के प्रतिनिधियों में मौजूद सामग्री, बाल और मानव त्वचा की हालत पर सकारात्मक प्रभाव हो सकता था। फल कच्चे खाया जा सकता है, उन्हें सलाद के लिए आपूर्ति करता है और इसी तरह का उपयोग करें। एमिनो एसिड की एक इष्टतम सेट के अलावा, वे फाइबर और वसा होते हैं।

हमें आहार के घटकों की सूची है, जिसमें पर ध्यान केन्द्रित करना है चलो प्रोटीन पाया जाता है। क्या खाद्य पदार्थों में निर्दिष्ट घटक की सबसे बड़ी संख्या है? नीचे दी गई सूची इस सवाल का जवाब करने की अनुमति देगा।

मछली और मांस उत्पादों

हम जानवर की हमारी सूची में शुरू प्रोटीन। क्या उत्पादों में - इसकी सामग्री का सबसे बड़ा?

• समुद्र, नदी की मछली:

- सामन: एक उच्च प्रोटीन एकाग्रता है - 100 यूनिट प्रति 30 ग्राम; यह हृदय प्रणाली और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;

- टूना: वर्तमान मत्स्य प्रजातियों के 100 ग्राम आवाज उठाई 24.4 ग्राम प्रोटीन,

- कार्प: प्रोटीन की 20 ग्राम;

- हेरिंग: 15 ग्राम;

- पाईक: 18 ग्राम;

- बास: 19 ग्राम;

- हेक: 16 ग्राम।

• खरगोश - सबसे आहार मांस माना जाता है। यह वसा की कम मात्रा में होती। इस तरह के मांस के 200 ग्राम भाग शुद्ध प्रोटीन की 24 ग्राम है। इसके अलावा, खरगोश अमीर निकोटिनिक एसिड (सामान्य की दैनिक खपत का लगभग 25%)।
• झुक गोमांस - प्रोटीन के सबसे दुम और sirloin में पाया जाता है। मांस के 200 ग्राम से कम प्रोटीन के बारे में 25 ग्राम है। गाय मांस भी लिनोलेनिक एसिड और जिंक में समृद्ध है।
• अंडे का सफेद और पूरे अंडे। निर्दिष्ट उत्पादों अपरिहार्य एमिनो एसिड प्रकार का एक पूरा सेट की विशेषता है। इस प्रकार, चिकन में अंडे प्रोटीन की 11.6 ग्राम के लिए खाते। और बटेर में - 11.8 ग्राम। अंडे में पाया प्रोटीन शरीर में वसा की कम प्रतिशत है, अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता। इसके अलावा, इस उत्पाद विटामिनों और खनिजों का बड़ी मात्रा की उपस्थिति का दावा कर सकते हैं। इसके अलावा, अंडे का सफेद zeaxanthin, lutein, और कैरोटीनॉयड का एक बड़ा हिस्सा है।
• तुर्की और चिकन स्तनों। मांस का एक 100 ग्राम भाग प्रोटीन के बारे में 20 ग्राम होता है। अपवाद पंख और पैर हैं। तुर्की और चिकन भी आहार संबंधी उत्पादों रहे हैं।

अनाज

पौधों में मौजूद प्रोटीन यौगिकों उच्च ग्रेड सामग्री के श्रेणी का नहीं। तदनुसार, यह ध्यान दिया जाना चाहिए शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव फलियां और अनाज का एक संयोजन हो सकता है। इस विधि एमिनो एसिड की सबसे पूरी श्रृंखला प्राप्त करने के लिए अनुमति देता है।

• क्रुपा - साबुत अनाज के होते हैं। वे उबले हुए थे, सूखे। और जई का आटा की स्थिरता के लिए जमीन। यह इस तरह के एक उत्पाद प्रोटीन में अमीर की कई किस्में होती है:

- कुटू - प्रोटीन की 12.6 ग्राम;

- गेहूं - 11.5 ग्राम;

- चावल - 7 ग्राम;

- मोती जौ - 9 ग्राम;

- जौ दलिया - 9.5 ग्राम।

• दलिया और चोकर - रक्त की स्थिति पर एक लाभदायक प्रभाव जमाने के प्रयास, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम हैं। इन सामग्री से बने उत्पाद, और मैग्नीशियम में अमीर प्रोटीन (100 ग्राम शुद्ध प्रोटीन की 11 ग्राम है)।

फलियां

आश्चर्य नहीं कि सुदूर पूर्वी लोगों के कई सदस्यों सोया और सेम पसंद करते हैं। दरअसल, इन संस्कृतियों में वहाँ प्रोटीन की एक पर्याप्त राशि है। सोयाबीन ऐसे कोलेस्ट्रॉल और के रूप में लगभग वर्तमान monosaturated वसा में।

• बीन्स - फास्फोरस और लोहे - आम तौर पर इस तरह के खाद्य पदार्थों में विटामिन पीपी, ए, सी, बी -6 और बी 1, कुछ खनिजों होते हैं। के बारे में 10 ग्राम - वहाँ अंतिम उत्पाद 100-150 किलो कैलोरी, प्रोटीन का आधा कप (100 ग्राम) में।
• दाल - 24 ग्राम।
• छोला - 19 ग्राम।
• सोयाबीन - 11 ग्राम।

डेयरी उत्पादन

यदि हम पशु प्रोटीन (क्या उत्पादों में यह उपलब्ध है, नीचे दिखाया गया है) से युक्त खाने के बारे में बात करते हैं, यह इस श्रेणी को छूने के लिए नहीं असंभव है:

• दूध प्रकार के उत्पादों। पहली जगह में पाचनशक्ति पर वहाँ कम वसा वाले किस्में हैं। यहाँ वे हैं:

- curdled - 3 जी;

- दही - 2.9 ग्राम;

- दूध - 2.8 ग्राम;

- ryazhenka - 3 जी;

- पनीर - 11 से 25 ग्राम से।

बीज और नट्स

• क्विनोआ - दक्षिण अमेरिकी मूल के जड़ी बूटी, संरचना तिल के बीज वृक्ष की अस्पष्ट याद ताजा करती। इस उत्पाद को मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और मैंगनीज में काफी मात्रा में उपलब्ध है। प्रोटीन घटक लगभग 16 ग्राम पर है।
• अखरोट - 60 ग्राम।
• सेमेना चिया - 20।
• सूरजमुखी के बीज - 24।

फलों और सब्जियों

इस तरह के आहार विटामिन सी और ए वे आते हैं और सेलेनियम का एक इष्टतम अनुपात की दावा कर सकते हैं। कैलोरी और वसा घटक इन उत्पादों में बहुत कम है। तो, यहाँ एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ मुख्य उत्पाद हैं:

• ब्रोकोली;
• लाल मिर्च;
• प्याज;
• शतावरी;
• टमाटर;
• स्ट्रॉबेरी;
• कोल्लार्ड साग और अन्य।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट

तिथि करने के लिए, वहाँ कई आहार हैं। वे आम तौर पर प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक उचित संयोजन के आधार पर कर रहे हैं। कम से कम Atkins आहार प्राप्त करें। यह एक काफी अच्छी तरह से ज्ञात glycoprivous आहार है। ध्यान से सिफारिशों का अध्ययन कर, प्रत्येक पाठक एक तार्किक प्रश्न पूछता है: "यह है क्या उत्पादों प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जो मौजूद हैं?" नीचे हम इन पदार्थों की सामग्री की दृष्टि से मुख्य उत्पाद पर विचार करें:

1. मांस। इस उत्पाद को कार्बोहाइड्रेट, तथापि, मसाला नमक और चीनी से प्रसंस्करण की जटिल प्रक्रिया कुछ हद तक इसकी संरचना समाप्त रूप में बदल सकते हैं नहीं है। यही कारण है कि सॉसेज, हैम और अन्य अर्द्ध तैयार उत्पादों निर्धारित पदार्थों में युक्त खाद्य पदार्थों को नहीं ठहराया जा सकता है। पर्याप्त प्रोटीन की उच्च एकाग्रता वील, टर्की, बीफ, पोर्क, भेड़, मछली में मनाया जाता है और इसके आगे।
2. दूध और यह से ली गई सभी उत्पादों में मौजूद मोनोसैक्राइड हैं। (फैटी) के साथ क्रीम पनीर कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री की विशेषता है।

प्रोटीन में कम फूड्स

एक कम प्रोटीन सामग्री के साथ फूड्स एक पूर्ण सामग्री के रूप में शरीर पर इस तरह के एक लाभदायक प्रभाव नहीं हो सकता है। हालांकि, यह पूरी तरह से उन्हें आहार से बाहर नहीं की सिफारिश की है।

तो, क्या खाद्य पदार्थ एक छोटे प्रोटीन:

• मुरब्बा - 0 ग्राम;
• चीनी - 0.3 ग्राम;
• सेब - 0.4 ग्राम;
• रास्पबेरी - 0.8 ग्राम;
• ; 1.7 ग्राम - कच्चे russules
• आलूबुखारा - 2.3 ग्राम।

सूची जारी एक बहुत लंबे समय हो सकता है। यहाँ, हम सबसे गरीब प्रोटीन सामग्री भोजन की पहचान की है।

निष्कर्ष

उत्तर देना प्रश्न -, हम आशा है कि आप पूरी तरह से समझते हैं कि कैसे महत्वपूर्ण यह एक संतुलित आहार के लिए शरीर पाने के लिए है "प्रोटीन क्या उत्पादों की तरह है।" इसलिए यह है कि याद करने के लिए, कोई फर्क नहीं पड़ता उपयोगी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट भी जरूरतमंद लोगों रहे हैं कि कैसे आवश्यक है।