मांस के साथ खाचापुरी: ओवन में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

खाचापुरी जॉर्जियाई व्यंजन का पारंपरिक पकवान है, जिसे कई देशों में लोकप्रियता मिली है। इस तथ्य को समझाने के लिए इसकी असाधारण स्वाद हो सकता है अगर आवश्यक हो, और घर पर खापापुरी तैयार करें। यह बहुत मुश्किल नहीं होगा

पकवान की विशेषताएं

अक्सर वे मांस के साथ खाचापुरी पकाने जाते हैं। ओवन में या फ्राइंग पैन में खाना पकाने का नुस्खा काफी आसान है। मुख्य बात यह है कि सभी सिफारिशों का पालन करें। वास्तव में, इस पकवान को तैयार करने के लिए आप विभिन्न प्रकार के आटा और सभी प्रकार की पुर्जे का उपयोग कर सकते हैं। क्लासिक नुस्खा में, पनीर को केक के अंदर रखा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस पकवान का नाम भी गलती से नहीं हुआ। जॉर्जियाई "हाचो" - "कॉटेज पनीर" और "पुरी" - "रोटी" से अनुवाद में

बेशक, समय अभी भी खड़ा नहीं है खचपुरी के लिए एक भरने के रूप में न केवल पनीर का इस्तेमाल किया, लेकिन अन्य उत्पादों का इस्तेमाल करना शुरू किया। आज, मांस, मांस, पनीर, मछली और इतने पर पाक प्रक्रिया में जोड़ा जाता है। बहुत सारे विकल्प हैं हर साल कई नए और नए व्यंजन हैं

कौन सा आटा चुनने के लिए

Khachapuri के लिए आटा खमीर, ताजा या पफ इस्तेमाल किया जा सकता है बाद के विकल्प कई देशों में बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। पफ पेस्ट्री आपको बहुत पतली और एक ही समय में एयर केक तैयार करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह लगभग किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है। हालांकि, जैसा अभ्यास अभ्यास से पता चलता है, घर पर तैयार आटा, यह अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात यह है कि सभी अनुपातों का पालन करना है।

खाचापुरी के लिए वर्तमान आटा मैत्जोनि के आधार पर तैयार किया जाता है। यह एक खट्टा-दूध काकेशियान पेय है। आप इसे स्वयं कर सकते हैं इसके लिए 3 लीटर दूध और 2 चम्मच खट्टा क्रीम आवश्यक है। इन घटकों को मिलाया जाना चाहिए कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए और फिर एक तौलिया के साथ लपेटा जाना चाहिए। मिश्रण को कई घंटों तक खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, यह रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को लगाने और थोड़ा इंतजार करने की सिफारिश की जाती है। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए मैटजोनी तैयार है अगर इस तरह के पेय को तैयार करने का कोई समय नहीं है, तो इसे केफिर या दही से बदला जा सकता है।

किस प्रकार का उत्पाद सेंकना है

बहुत स्वादिष्ट मांस और पनीर के साथ खाचापुरी हैं। इस डिश के लिए पकाने की विधि किसी भी मालकिन गुरु कर सकते हैं। खाचापुरी के रूप में, यह पूरी तरह से अलग हो सकता है: वर्ग, अंडाकार, त्रिकोणीय, खुले या बंद किनारों के साथ एक लिफाफे या नाव के रूप में। मुख्य बात यह है कि आटा परत बहुत मोटी नहीं है। पतली दीवारों और एक समान रूप से वितरित भरना परिपूर्ण मफिन है

कुक खाचापुरी न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में। केक को नियमित रूप से चालू करना चाहिए ताकि वे समान रूप से दोनों पक्षों पर पकाए जाएं। अक्सर ख्चपुरी का गोल रूप का केंद्र में काटा जाता है और मक्खन का एक टुकड़ा अंदर रखा जाता है। तो बेकिंग अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है

मांस के साथ खाचापुरी का सेवन करना: ओवन में खाना पकाने का एक नुस्खा

इस पकवान की तस्वीरें केवल जलाना भूख ओवन में पकाया जाता है, हवादार और अधिक निविदा बन जाता है। मांस के साथ खापापुरी बनाने के लिए, यह आवश्यक होगा:

• 3 चम्मच adzhika;
• पानी की 50 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच खमीर, सूखी;
• 1 प्याज का सिर;
• सूरजमुखी के बीज से 60 मिलीलीटर परिशोधित तेल;
• मलाईदार तेल के 70 ग्राम;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• चीनी का 10 ग्राम;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 चिकन अंडे

भरने में क्या बेहतर है

खापापुरी को मांस के साथ तैयार करने के लिए, सभी घटकों को अग्रिम में तैयार करना आवश्यक है। उनमें से कुछ भरने के लिए जाएंगे, और कुछ आटा पर जाएंगे मांस के रूप में, यह पकवान खाना पकाने के लिए सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या वील का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। कीमा के विशेषज्ञों में मसालों, जड़ी-बूटियों और तली हुई प्याज जोड़ने की सलाह देते हैं। लेकिन एक बदलाव के लिए, आप अज़जिका डाल सकते हैं।

ऐसे भरने की तैयारी बहुत सरल है प्याज को साफ, धोया जाना चाहिए, सुनहरी भूरा होने तक वनस्पति तेल में क्यूब्स और तलना में काट लें। जब थोड़ा शांत ईंधन भरने, आप को भरने के लिए इसे जोड़ने की जरूरत है यह अदोजिका भी रखा जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, नमक भरने के विशेषज्ञों में इसे अधिक रसदार बनाने के लिए थोड़ा पानी जोड़ने की सलाह दी जाती है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए

कलाई का परीक्षण

मांस के साथ खाचापुरी आटा के बिना पकाया नहीं जा सकता। इस मामले में यह खमीर होगा। दूध थोड़ा गर्म होना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं। तरल गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए दूध में, एक अंडे, नमक, चीनी और आधा वनस्पति तेल जोड़ा जाना चाहिए। रोटी निर्माता में आटा गूंध करना सबसे अच्छा है।

मिश्रण को सूखा खमीर जोड़ें। फिर से मिक्स करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ताकि ओपरा बढ़ जाए। फिर द्रव्यमान में कटा हुआ गेहूं के आटे को पेश करना और ध्यान से आटा गूंध करना आवश्यक है। जब यह सजातीय हो जाता है, तो आपको उसे ऊपर आने के लिए लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मांस के साथ खाचापुरी बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए तैयार आटा कई भागों में विभाजित है। इस राशि में, कुछ केक प्राप्त किए जाएंगे। परीक्षण के प्रत्येक भाग को आधा भाग में विभाजित किया जाना चाहिए और फिर परतों में घुमाया जाना चाहिए, इसकी मोटाई 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है।

परिणामस्वरूप रिक्त स्थान पर, आपको आटा बाहर रखना और समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है, किनारों से 1.5 सेंटीमीटर से भटकते हुए। परिणामस्वरूप केक एक दूसरे केक के साथ कवर किया। इस रिक्त के किनारों को तोड़ दिया जाना चाहिए ताकि कोई अंतराल न हो।

प्रत्येक टोटाटि को सावधानीपूर्वक बंद कर दिया जाना चाहिए और थोड़ी सी बाहर निकल जाना चाहिए। आपको अत्यधिक सावधानी के साथ ऐसा करने की आवश्यकता है, ताकि परीक्षण की अखंडता को बाधित न करें। इसके बाद वर्कपीस की मोटाई 1 से 1.5 सेंटीमीटर तक होनी चाहिए।

सेंकना कैसे करें

यदि वांछित हो, तो आप मांस और पनीर के साथ ऐसे खाचापुरी बना सकते हैं। नुस्खा ही है अंतर भरने में है। सेंकना एक preheated ओवन में पकाना। शुरू करने के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ पाक ट्रे को कवर करना आवश्यक है । तैयार सतह पर तहोटल स्थानांतरित किया जाना चाहिए। पीटा अंडे के साथ हर टुकड़े को ध्यान में रखकर ध्यान दें। उसके बाद, फ्लैट केक में, आपको एक कांटा या छोटे चीरों के साथ कई छिद्र बनाना पड़ता है। यह युगल खाना पकाने के दौरान केक से बाहर निकलने की अनुमति देगा और उन्हें नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

रिक्त स्थान को ऊपर उठने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। सेंकना खाचापुरी को 180 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं तापमान के आधे घंटे के लिए ओवन में चाहिए। मक्खन के साथ गरम केक को मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, तैयार पकवान तालिका में परोसा जा सकता है।