मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई

विभिन्न प्रकार के पुर्ज़ों के साथ पाई - यह रूसी व्यंजनों का पारंपरिक पकवान है। Patties नाश्ते का भोजन हो सकता है, वे शोरबा या सूप के लिए परोसा जाता है और निश्चित रूप से, यह चाय की मेज के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है

पट्टियों को तैयार करने की विधि और आटा के प्रकार के अनुसार विभाजित किया जाता है। एक नियम के रूप में, वे या तो ओवन में पके हुए हैं या वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तले हुए हैं। पाई के लिए एक ही परीक्षा बहुत भिन्न हो सकती है - खमीर, मक्खन, रेत या पफ

पफ पेस्ट्री के साथ पाई बनाने के लिए आपको बताएं आज, यह आटा लगभग किसी भी स्टोर में तैयार किया जा सकता है। लेकिन आप पफ पेस्ट्री स्वयं को स्वयं बना सकते हैं

क्लासिक पफ पेस्ट्री आटा, पानी, नमक और मक्खन या मार्जरीन से बनाई गई है। क्लासिक नुस्खा तैयार करना एक लंबा समय लगता है, क्योंकि अर्द्ध तैयार उत्पाद को अक्सर ठंडा में ले जाना चाहिए, ताकि तेल के तापमान के तापमान पर पिघलने का समय न हो।

बड़े समय की लागतों के कारण, आज कुछ लोग एक क्लासिक नुस्खा के लिए आटा तैयार करने के लिए ले जाएंगे, लेकिन ऐसे परीक्षण विकल्प हैं जो जल्दी से किया जा सकता है यहाँ व्यंजनों में से एक है: 250 ग्राम आटे ले लो, इसे छलनी के माध्यम से छिड़ककर नमक के अधूरे चम्मच के साथ मिश्रण करें। आटा एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें 250 ग्राम मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। तेल ठंड होना चाहिए। हम छोटे अनाज की स्थिति को प्राप्त करने, आटे के साथ तेल "काटना" शुरू करते हैं। फिर धीरे-धीरे हम बहुत ठंडे पानी के 8 बड़े चम्मच मक्खन के साथ आटा में डाल देंगे। बल्लेबाज को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखो। तब इसे बाहर ले जाओ, इसे बाहर रोल करें और इसे चार गुना गुना। यह दो और बार करो यह आटा मांस के साथ पफ पेस्ट्री बनाने के लिए बहुत अच्छा है

एक "त्वरित" पफ पेस्ट्री और कॉटेज पनीर तैयार करें तैयारी का नुस्खा व्यावहारिक रूप से उपर्युक्त वर्णों से भिन्न नहीं है। आटा (250 ग्रा), मक्खन और पनीर की एक ही मात्रा (एक चलनी के माध्यम से मलाई) के साथ मिलाएं। आटा को बेकिंग पाउडर के आधे चम्मच के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। ठंड में उम्र बढ़ने के बाद, आटा रोल और परतों में मुड़ा हुआ है, जैसा कि पहले संस्करण में है।

आप पफ पेस्ट्री के लिए एक और और भी तेज संस्करण का परीक्षण कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 350 ग्राम आटा, एक अंडे, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा और पानी के छह चम्मच से आटा गूंध। आटा लेट जाने की अनुमति दें, फिर इसे एक पतली परत में रोल करें और नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह चिकना करें। इस परीक्षा के लिए आपको मक्खन (250 ग्राम) का एक पैकेट लेना होगा। फिर आटे से आटे को मोड़कर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर लोज़ेंज को भरें और मांस के साथ पफ पेस्ट्री बनाओ या किसी और को भरना।

लेकिन मांस के साथ पफ केक पकाने के लिए, यह आटा बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह भी एक भराई बनाने के लिए आवश्यक है। यहां भी, विकल्प संभव है। भरने को कच्चे, या उबला हुआ या स्टुअड मांस से तैयार किया जा सकता है। पहले मामले में, मांस मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, और फिर बलमिलेट प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है। नमक और पसंदीदा सीजन के साथ अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस कीट में आप ग्रीन, कटा हुआ अंडे या उबला हुआ चावल जोड़ सकते हैं।

यदि उबले हुए मांस से पकाया हुआ खाना पकाने का फैसला किया गया है, तो इसे ब्लेंडर में या एक मांस की चक्की और अनुभवी में कुचल दिया जाना चाहिए। यदि भरना बल्कि सूखी है, तो इसे शोरबा या सफेद सॉस के साथ पतला होना चाहिए। इसी तरह, आप चिकन को भरने और चिकन के साथ पफ पेस्ट्री बना सकते हैं।

इसलिए, आटा और भरने दोनों तैयार हैं, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा बाहर रोल करें, उसमें से मंडलियां निकाल दें, उन पर भरना और पाइयाँ बनाएं। आप मांस और अन्य तरीकों से पफ केक बना सकते हैं ऐसा करने के लिए, हम केवल आधा आटा टुकड़ों को भरने में फैलता है, फिर अंडे की जर्दी के साथ किनारों को थोड़ा सा पानी से व्हीप्ड कर, और आलू से शेष मगों को कस कर किनारों को दबाकर दबाएं।

सेंकना पफ केक आपको ओवन में, हीटिंग का तापमान - 180 डिग्री, पका रही समय - लगभग 30 मिनट। हालांकि, यह जानने के लिए कि पाई तैयार हैं, स्वादिष्ट गंध पर आसान होगा जो ओवन से फैल जाएगी, और एक पतली परत

इस तरह की पैटीज़ को गर्म या ठंडा मेज पर रखा जा सकता है। यह पेस्ट्री शोरबा, चाय, दूध या कॉफी के लिए परोसा जा सकता है