मिठाई कुक कैसे - घर का बना आइस क्रीम

हम में से कई लोगों के लिए आइसक्रीम पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। बहरहाल, आज, दुकानों में लगभग नहीं यह किसी भी कृत्रिम additives के बिना लगता है है। यहां तक कि अगर यह निर्माता द्वारा ज्ञात किया जाता है, व्यापक रूप से अपने उत्पादों को विज्ञापित किया जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आइसक्रीम उच्च गुणवत्ता हो जाएगा और नुकसान नहीं लाएगी। तो यह बेहतर हो सकता है अपने ही हाथों से आइसक्रीम खुद को तैयार करने के? मुख्य बात यह है कि खाने के बाद मिठाई न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी गुणात्मक होगा।

इसके लिए हमें जरूरत है:

10% क्रीम - 200
30% क्रीम - 300ml
चीनी - 80 जी
3 अंडे की जर्दी
वैनीला
नमक (स्वाद के लिए)

तैयारी:

आम तौर पर, इन उद्देश्यों के लिए, यह एक विशेष फ्रीजर उपयोग करने के लिए वांछनीय है, लेकिन हम इसे बिना नहीं होगा। रहस्य नहीं है कि तैयारी के चरण में सामग्री के रूप में ठंड होना चाहिए है और वे ध्यान से लगातार की जरूरत है।

सबसे पहले कमाना शुरू मक्खन क्रीम (शेर्लोट)। क्रीम और अंडे से या मक्खन, दूध और अंडे की: यह दो तरह से किया जा सकता है।

क्रीम के लिए, हम 10% क्रीम, अंडे की जर्दी, नमक, पीसा हुआ चीनी के 40 ग्राम का उपयोग करें। चीनी के साथ की जर्दी कनेक्ट करें और अच्छी तरह से मिश्रण रंग में है, तो आप पूरी तरह भंग है चीनी की जरूरत है। फिर क्रीम, नमक और एक छोटे से हलचल की 50 ग्राम जोड़ें। हम एक सॉस पैन में शेष क्रीम डालना और उन्हें एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। उन्हें मिश्रित की जर्दी, पीसा हुआ चीनी और क्रीम डालने का कार्य एक छोटी सी स्ट्रीम - तब, जब क्रीम नीचे एक छोटा सा शांत करने के लिए। यह सब, 80 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए जबकि whisking। अब, एक और कंटेनर में इस बड़े पैमाने पर ले जाते हैं, ठंडे पानी में डाल दिया और whisk फिर से, यह किया जाना चाहिए जब तक क्रीम ठंडा हो गया है। फिर फ्रीजर में उसे निकाल दें।

इसके बाद, एक पूर्व ठंडा फैटी क्रीम ले उन्हें पाउडर चीनी की बनी हुई है जोड़ सकते हैं और whisk करने के लिए कम गति प्रारंभ पर मिक्सर चलाते हैं। तो क्रीम बुरी तरह से मार पड़ी है - उसके पास एक छोटे से स्टार्च जोड़ें।

फ्रीजर से शेर्लोट Gat क्रीम, यह सिर्फ मार पड़ी भारी क्रीम के लिए जोड़ सकते हैं और सभी मिश्रण। मस्सा एक पूरी तरह से सजातीय और काफी मोटी मिलना चाहिए। फिर, फ्रीजर में उसे निकाल दें। आइसक्रीम के बाद फ्रीज करने के लिए इसे खाया जा सकता है।

यह नुस्खा सरल है घर का बना आइसक्रीम आइसक्रीम के उपयोग के बिना, लेकिन यदि आप उच्च गुणवत्ता की अपने पसंदीदा मिठाई बनाने के लिए निर्णय लेते हैं, आप सभी एक ही तरह के एक उपकरण इस उद्देश्य के लिए खरीदना चाहिए।