रूस बोर्स्ट: नुस्खा

सबसे पहले पाठ्यक्रम स्वीकृत किए जाते हैं और पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंट्रोलोजिस्ट, और लोगों को पाक-में अच्छी तरह से वाकिफ। और विशेष रूप से व्यंजनों का कहना है कि हर किसी को अपने जीवन में कम से कम एक बार रूस बोर्स्ट कोशिश करनी चाहिए। इस चखने के बिना, उनकी राय में, पाक मानव जीवन दुर्लभ और दोषपूर्ण है।

रूसी भोजन: सूप और अपनी सुविधाओं

गोभी का सूप सभी देशों जहां गोभी सब्जी है में जाना जाता है। Borsch उपलब्ध है और लिथुआनिया और डंडे, और बेलारूसी, और यूक्रेनियन। लेकिन लगता है कि अलग अलग मूल के किसी भी इसी तरह के व्यंजन के निर्माण की प्रक्रिया के लिए रूस मेल खाती बोर्स्ट खाना पकाने है। यहां तक कि प्रारंभिक उत्पादों का एक सेट पर "प्रतियोगियों" से काफ़ी अलग है। और कलन विधि के अनुसार - सभी को और अधिक।

के तथ्य यह है कि एक अनिवार्य चुकंदर हमेशा रूस borsch में शामिल नहीं है के साथ शुरू करते हैं। एक बार अपने कार्यों संयंत्र "गाय चुकंदर", जिसमें से लोकप्रिय गोभी सूप का नाम आया था द्वारा किया जाता है। इसके अलावा, पहले ही रूस बोर्स्ट नुस्खा ज्यादातर अचार चुकंदर और गोभी शामिल थे। और ईंधन भरने में निश्चित रूप से चुकंदर क्वास था।

बेशक, वर्तमान नुस्खा मूल से काफी अलग है। यह संभावना नहीं है कि आप गाय चुकंदर की बिक्री में प्राप्त करने में सक्षम हो जाएगा। चुकंदर क्वास भी जोर देते हैं की जरूरत नहीं है - यह सफलतापूर्वक कर्तव्य टमाटर की लाइन बदल दें। सब्जियों, फिर से, ताजा डाल दिया। लेकिन व्यक्तिगत विशेषताओं अभी भी बने हुए हैं। सबसे पहले, रूस बोर्स्ट पर विशेष तैयार मांस शोरबा। यह सूअर का मांस के साथ पूरक किया जा सकता है, लेकिन अभी भी हथेली गाय का मांस दी जानी चाहिए। दूसरे, घटकों की सूची स्पष्ट बाहर रखा गया है चरबी और वसा, बहुत दयालु पेट डंडे, यूक्रेनियन और बेलारूसी। तीसरा, वहाँ होना चाहिए गाजर और गोभी के कई अन्य व्यंजनों में से कम है।

एक अलग लाइन आलू है। माना जाता है कि सच है, मौलिक रूस सूप इसके बिना तैयार किया। लेकिन मैं यहाँ लगता है कि यह रियायतें बनाने के लिए संभव है: कई उपभोक्ताओं पसंदीदा कंद के बिना बाहर छोड़ दिया महसूस कर सकते हैं। एक डिश सहिष्णु प्रयोगों - यह उल्लेख है कि रूसी सूप के लायक है। वह वफादार और सेम, और मशरूम, और meatballs, और यहां तक कि पकौड़ी है। तो ऊब वह घर बहुत जल्दी नहीं है: इस सूप में से प्रत्येक के बर्तन एक अद्वितीय और अनोखी स्वाद होगा।

आधारशिला: शोरबा

इसलिए, यदि आप रूस में रुचि रखते हैं बोर्स्ट नुस्खा सही सन्निहित शोरबा के साथ शुरू होता है। यह बीफ या वील लिया जाता है के लिए - एक बड़ा बर्तन कम से कम 800 ग्राम नहीं है। आप वजन perepolovinit कर सकते हैं, मांस सूअर का मांस जोड़ने। अभी भी चिकना नहीं।

मांस निश्चित रूप से हड्डी, जो शोरबा घनत्व और संतृप्ति जोड़ देगा पर ले लिया। आदर्श - पसलियों। वे ठंडे पानी (कम से कम 3.5 लीटर) डाला और सबसे बड़ा आग है, जो उबलते के बाद खराब कर दिया है करने के लिए डाल दिया। प्लेट मांस पर पड़ी डेढ़ घंटे के बारे में हो जाएगा; कोई पहले बर्तन में एक घंटे से भी Lavrushka और peppercorn रखी हैं। तत्परता संकेत - एक कांटा के साथ आसान भेदी मांस।

महत्वपूर्ण: तला हुआ

तो, कैसे रूस सूप पकाने के लिए? तैयारी zazharki - एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण। उसके लिए, ले लिया गाजर, प्याज और बीट, गाजर और दो बार के रूप में एक साथ अन्य सब्जियों के रूप में ज्यादा होना चाहिए। सभी घटकों लाठी उखड़ जाती। एक पिसाई यंत्र निषिद्ध का प्रयोग करें। सबसे पहले, वहाँ, रस का बड़ा नुकसान हो जाएगा (और यह संतृप्ति बोर्स्ट के लिए आवश्यक है), और दूसरी धमाकेदार सब्जियों के साथ भी नरम हो, और पकवान भी स्वादिष्ट नहीं दलिया याद दिलाया जाएगा।

पैन पहले प्याज भेजा है। जब वह zazolotitsya, उसे बीट की शुरुआत की है, और यह के बाद जल्द ही - गाजर। समाप्त शोरबा में से कुछ के रूप में, छोटे क्यूब्स में पिछले जोड़ा टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ टमाटर नरम रूप में अच्छी तरह के बाद। पान एक ढक्कन बुझाने में के साथ कवर किया। यह दस मिनट के लिए रहेगा। समय समय पर, सामग्री सरगर्मी किया जाना चाहिए।

ईंधन भरने का एक वैकल्पिक अवतार

यह रूसी सूप पकाने के लिए एक ही रास्ता नहीं है। तैयारी का नुस्खा (और, समीक्षाएँ, बहुत अच्छा द्वारा पहचानने) चुकंदर पुआल अलग से बाहर डाल सलाह देते हैं। यह पेस्ट और एक छोटे से चीनी में जोड़ा जाता है यही कारण है कि। जड़ फसल रस के उत्सर्जन के बाद फ्राइड सिरका डाल दिया। उन्होंने कहा कि चुकंदर रंग और सुरुचिपूर्ण अम्लता अंतिम पकवान दे रखेंगे। शमन पकाया पुआल तक आयोजित किया जाता है।

एक अन्य विकल्प - पानी में साइट्रिक एसिड के योग के साथ चुकंदर पूर्व वेल्ड, एक चरम मामले में - सिरका। यह कदम चुकंदर बुझाने करने की आवश्यकता समाप्त। हालांकि अभी भी गाजर और प्याज एक पैन में simmered है।

सब्जी सूक्ष्मता

रूस बोर्स्ट, परिभाषा के द्वारा, अजवाइन शामिल करना चाहिए। यह करने के लिए कैसे, राय भिन्न होते हैं। कुछ रसोइयों का मानना है कि वह फ्राइड के पास जाना चाहिए। दूसरों गोभी के साथ पैन में बिछाने के लिए सलाह देते हैं। किसी भी मामले में, यह बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटौती की जानी चाहिए।

गोभी पारंपरिक रूप से टुकड़ा। हालांकि कभी-कभी बनाती है प्रयोगकर्ताओं अपने वर्गों PLASTAL, हम है इस विचार सफल प्रतीत नहीं होता। सबसे व्यंजनों में गोभी बोर्स्ट करारापन संपर्क करना चाहिए। लेकिन अगर आप एक मामूली रूप में यह पसंद करते हैं, एक छोटे से नमक बिछाने से पहले और पुआल याद करता है, तो।

सूप विधानसभा

इसलिए, अंतिम चरण था। गोभी चिप्स एक अलग कटोरी में - - भरने, एक कटिंग बोर्ड पर - मांस शोरबा से निकाले गए एक सॉस पैन में आप एक गहरी फ्राइंग पैन में एक महान शोरबा की है। और अगर, अलग में एक कटोरा भी आलू क्यूब्स का ट्रैक आप के लिए रहता है रूस बोर्स्ट आलू के बिना अस्वीकार्य है। यह सभी सामग्री एक साथ इकट्ठा करने के लिए बनी हुई है।

मांस हड्डियों से हटा दिया और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट रहा है। उथले यह आवश्यक नहीं है, लेकिन आकर्षण बोर्स्ट का बहुत बड़ा हिस्सा शामिल नहीं होगा। उबलते शोरबा में, पहली रखी आलू (यदि आप अपनी भागीदारी के साथ एक सूप पर फैसला किया)। लगभग उबलते, तलने और लगभग तुरंत दर्ज - गोभी। आग, धीमी गति से होना चाहिए ताकि पैन की सामग्री कुंजी उबाल नहीं करता है, लेकिन अभी भी उबालने के लिए उपस्थित होने के लिए पर्याप्त। लगभग 15 मिनट के लिए ओवन के बाद बंद कर दिया, ढक्कन बंद कर दिया है और सूप भूल गया है निषेचन के लिए आवश्यक घंटे।

क्या पता होना चाहिए

यह हाथ में या दुकान पर हमेशा नहीं आवश्यक सामग्री रहे हैं। बुरी तरह से की जरूरत अजवाइन जड़ उनमें से एक है। उनकी अनुपस्थिति के दौरान, आप अजमोद की जड़ का सहारा कर सकते हैं - प्रभाव लगभग एक ही है। जब खाना पकाने शोरबा नमक सिर्फ आग बंद करने से पहले किया जाना चाहिए, अन्यथा मांस कठिन रह सकती है। तनाव नींव भी आवश्यक नहीं है। लेकिन स्किम वैसे भी की है।

आप स्टोव से हटाने से पहले सबसे रूस बोर्स्ट उज्ज्वल छाया पाने के लिए चाहते हैं, तो थोड़ा कसा हुआ ताजा बीट vbroste। निषेचन से पहले समाप्त पकवान में मसाले के प्रेमी स्मोक्ड पोल्ट्री की स्लाइस जोड़ सकते हैं: बतख, चिकन या हंस।

उपयोग की शर्तें

यह पकवान बहुत स्वादिष्ट है। फोटो रूसी बोर्स्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देंगे। लेकिन यह सुयोग्य कार्य करना चाहिए। सबसे पहले, यह केवल गर्म खाया जाता है। एक अपवाद फलियों पर meatless विकल्पों पर विचार किया जा सकता है। दूसरा बिंदु: रूस बोर्स्ट केवल एक अच्छी क्रीम के साथ सुगंधित किया। आप मेयोनेज़ के एक प्रशंसक रहे हैं, अन्यथा मज़ा खराब, इसका उपयोग करने से परहेज करने के लिए प्रयास करें। तीसरा सूक्ष्मता: ताजा जड़ी बूटी के साथ सबसे स्वादिष्ट सूप। आप यह मुश्किल लगता है, यहां तक कि बल्ब उगना। टूट उसके पंख बिना बदतर स्वाद।

रोटी का सवाल है, वहाँ काला सिफारिश की है। और सबसे अनुकूल विकल्प - एक हिस्सा था, कसा हुआ लहसुन और prisolennaya। हालांकि, व्हाइट वर्जित नहीं है, और यहां तक कि अगर आप कुछ स्वाद नोट्स खो देते हैं। यहां तक कि pita रोटी यह की पतली संस्करणों से नहीं, तो इस स्वादिष्ट पहला कोर्स के साथ सद्भाव में है।

और अगर Borschik कुछ महत्वपूर्ण तिथियों के लिए आया था, एक अच्छा वोदका पर शेयर करने के लिए मत भूलना। न तो शराब और न ही शराब, और न ही शराब या कॉकटेल उसके साथ सद्भाव में। यहां तक कि ब्रांडी स्वाद की रेंज में फिट नहीं है। केवल वोदका अच्छी गुणवत्ता! बेशक, आप रूस borsch का अधिकाधिक लाभ उठाने के लिए जा रहे हैं।