रोटी मंजिल नली - यह क्या है? भट्ठी रोटी के लाभ। अंगीठी रोटी नुस्खा

लगभग पौराणिक टुकड़ा, पुरातनता और परियों की कहानियों की भावना के साथ कवर - भट्ठी रोटी। यह क्या है, तथापि, नहीं हर कोई जानता है। अधिकांश लोगों को एक अस्पष्ट लग रहा है कि कुछ स्वादिष्ट, घर का बना है, गुफ्तगू का एक स्पर्श के साथ की है। हालांकि, यह माना जाता है कि रोटी की पाक की जरूरत अधिक एक सच है, एक रूसी स्टोव। तो आज के वास्तविकताओं में, कहते हैं, की कोशिश भट्ठी रोटी असफल। कि किसी की दादी गांव, जो अभी भी गैस की कम गिर गया में बने रहे, और जहां गुरु-कुम्हार थे है।

बस कहते हैं: इस पाक भ्रम। तुम भी साधारण गैस स्टोव में घर पर सबसे प्रसिद्ध रोटी भट्ठी बेक कर सकते हैं। यह क्या है और कैसे हम इस लेख में वर्णन करते हैं। इतना ही नहीं कई व्यंजनों का एक विकल्प की पेशकश करेगा, में महारत हासिल करने के बाद कि, समर्थक की दुकान का बड़ा टुकड़ा तुम अब याद है।

रोटी मंजिल नली - यह क्या है?

उन रोटियां और रोटियां है कि हम हर दिन खरीदने के लिए, आधिकारिक तौर पर "रोटी टिन।" कहा जाता है शीर्षक और रखी otgadka तरह से वह तैयार करता है: आटा एक विशेष फार्म पर विस्तार में जो और ओवन में चला जाता है है। भट्ठी रोटी का सवाल है, तो वह आकार में है की जरूरत नहीं है: यह एक सपाट सतह पर बेक किया जाता है, और वह मात्रा प्राप्त कर रहा है और अपनी उपस्थिति का निर्माण करती है है। उन दिनों जब रूसी भट्ठी हीटिंग और खाना पकाने के लिए एकमात्र साधन थे, उनके जिस तल पर आटा, नीचे बुलाया से पहिले विघटित। "नाम" के अनुरूप प्राप्त और पेस्ट्री।

गुण रोटी चूल्हा

आकार, "पुराने" विभिन्न घनत्व के रोटी के साथ तुलना में। बहुत हद तक आटा रिहाई पानी पाक की इस पद्धति के साथ। तदनुसार, अधिक पोषक तत्वों यह एक कैलोरी भट्ठी है रोटी। के उपयोग के आधुनिक मनुष्य के लिए देखने के इस बिंदु से यह संदेहास्पद है: सब बिना किसी अपवाद के, वजन कम कैलोरी और परहेज़ गिनती। हालांकि, हम हंक छोटे सीमित कर सकते हैं, लेकिन उसके साथ एक साथ अच्छे के एक बहुत हो रही है: भट्ठी पाव रोटी एंटीऑक्सीडेंट में अमीर (जो त्वचा और पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं), macronutrients (सल्फर, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस) और तत्वों (जस्ता, लोहा, मैंगनीज का पता लगाने, तांबा)। इसके अलावा, यह रक्त में ग्लूकोज का स्तर कम कर देता है और तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है। इसके अलावा, भट्ठी रोटी बहुत लंबे समय तक ताजा रहता है।

यह पुराने दिनों में पकाया गया था के रूप में

वहाँ नीचे सौंप दिया अनाज रहस्य और रहस्यों में से एक बहुत कुछ था। कुछ हमेशा के लिए खो, कुछ सार्वजनिक क्षेत्र में प्रवेश किया। उनमें से कुछ कर रहे हैं।

1. मौलिक महत्व के भट्ठी की छत थी: निम्न और गोल, वह पाव रोटी ढलान चढ़ाई और बेहतर तलना की अनुमति दी। इस रहस्य से जाना जाता था, और अब भट्ठी भट्टियां एक तेज मेहराब और टाइलों फर्श के साथ कम किया जाता है,।
2. गेहूं workpiece (कभी कभी जाल), और राई का आटा या अलग nadkalyvalis के मिश्रण नोकदार। इन चालों के साथ परीक्षण से अतिरिक्त हवा बस के बजाय रोटी के एक परत फाड़ के वाष्पित हो, या बढ़, यह खोखले अंदर बना रही है।
3. इस भट्ठी रोटी सुगंधित होना चाहिए। और गृहिणियों भट्ठी मंजिल पत्ते, आमतौर पर गोभी, या ओक, या जड़ी बूटी लाइन।
4. सफल खाना पकाने भट्ठी रोटी की कुंजी अच्छी तरह से गरम ओवन है। यह दो सौ डिग्री तक ले जाता है गर्म करने के लिए, और उसके बाद ही workpiece के लिए डाल दिया।

इस तरह के एक छोटे से टिप की दृष्टि, यहां तक कि एक विशेष स्टोव के बिना के साथ एक स्वादिष्ट और सुगन्धित घर की बनी ब्रेड भट्ठी अप पकाने के लिए बहुत संभव है। यह क्या है, हमें बताया जाता है, यह अभ्यास करने के लिए जाने के लिए समय है।

सरसों hlebushek

आप पहली बार भट्ठी रोटी पकाने करते हैं, शुरुआत के लिए नुस्खा, सबसे आसान ले लो। गेहूं - और पहली बार के लिए भोजन सबसे परिचित हो जाएगा करते हैं। घर की भावना और नमकीन अचार से पानी की जगह के लिए एक मसाला (अधिमानतः सिरका के बिना अपनी रेह)। और रोटी मशीन की उपस्थिति में बैच के साथ कोई समस्या नहीं थी। डिवाइस आटे की एक किलोग्राम के एक चौथाई डाल दिया जाता है, को लाइव खमीर के एक चम्मच, सरसों के दो बड़े चम्मच और बस तनावपूर्ण नमकीन का आधा एक गिलास से अधिक (इसे बाहर रोटी और भी अधिक स्वादिष्ट होती हैं)। रोटी बनाने की मशीन आटा की प्रक्रिया पूर्ण हो जाने आटा पकाना चर्मपत्र जो पैन prostelen पर फैला हुआ है, और rasstaivaniya के लिए थोड़ा गर्म करने के लिए भेज दिया जाता है (डिग्री कोई तीस से अधिक) ओवन। गर्मियों में, जब रसोई घर में गर्मी, आप भविष्य छोड़ सकते हैं बस मेज पर पाव रोटी। एक घंटे बाद, यदि आवश्यक हो तो इसके आकार ठीक ओवन में तापमान 180 डिग्री के योग्य हो जाता है, और रोटी पकाना पर रखा गया है। एक घंटे के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन बेहतर अगले दिन रोटी की कोशिश है, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

गेहूं की रोटी चोकर के साथ

यह सिर्फ जो लोग ठीक से और उपयोगी खाना पसंद करते हैं के लिए एक आकस्मिक धन है। केवल अड़चन - गेहूं का चोकर लगता है, लेकिन इसके साथ ज़बरदस्त आसान संभाल करने के लिए। नमक को यह बहुमूल्य उत्पाद का आधा किलोग्राम दो बड़े चम्मच समुद्र की बड़ी कर सकते हैं, नमक, कुछ छाया हुआ है और गर्मी में रखा। दो खमीर उखड़ जाती हैं घन, पानी (एक छोटे से) से भरा है, आटे की एक किलोग्राम और चीनी का एक चम्मच और एक आधे घंटे हुड के नीचे चारों ओर घूम के एक चौथाई से पूरित। फिर खमीर चोकर अवशेषों (इसकी कुल मात्रा - लीटर) के साथ एक साथ पानी में डाल दिया जाता है, और पूरे मार पड़ी थी, जब तक बुलबुले जाओ। बाउल फिर से कवर किया और एक घंटे के तीन तिमाहियों के लिए गर्मी में छोड़ दिया। फिर आटा, गूंथी है दो दौर रोटियां, जो prostelenny duhovochny शीट पर फिर से पारित कर रहे हैं ढाला और आधे घंटे के लिए उपयुक्त हैं। इसके बाद, रोटियां में किए गए उथले पार के आकार का चीरों दूध मुकुट चिकनाई और पहिले 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 50 मिनट एक ओवन में चला जाता है। यह नुस्खा भट्ठी रोटी एक बहुत रसीला और स्वस्थ रोटियां प्रदान करता है।