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व्यंजनों और खाना पकाने पर सुझाव: के तहत मशरूम बैंगन
क्या सर्दी, उदाहरण के लिए, नए साल या क्रिसमस तालिका एक किस्म के बिना पूरा गर्मियों और शरद ऋतु व्यवहार में भविष्य में उपयोग के लिए काटा? पसंदीदा में से एक है और सभी विकल्पों के लिए परिचित - मशरूम के तहत बैंगन। इस उत्पाद को विदेशों में और पाक प्रशंसकों की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच में हमारे देश में लोकप्रियता हासिल की है, और। तो यह बड़े पैमाने पर उपभोग के बारे में बात करने के लिए काफी संभव है। एक क्षुधावर्धक, किसी में वांछनीय - - उत्सव या सामान्य - मेज और बैंगन, पकाया मशरूम के तहत, बैंकों में गिर गयी है। तुम और मैं क्यों खाना बनाना नहीं है चाहिए? विशेष रूप से है कि विशेष सूत्रीकरण बहुत जटिलता अलग नहीं है।
मशरूम द्वारा बैंगन
सबसे सस्ता और सबसे उपलब्ध उत्पादों में से एक - गर्मियों के अंत और बैंगन में शरद ऋतु की शुरुआत में। अपने अधिग्रहण के साथ तो, एक नियम के रूप में, वहाँ कोई समस्या नहीं है। लेकिन यह पूरी तरह से, वहाँ कुछ बारीकियों हैं। तैयार करने के लिए इस विनम्रता एक काफी युवा लेना आवश्यक है चुनें, मैं एक लंबे समय छोटे फल लेने के लिए लेट लिए समय नहीं था। मुख्य शर्तें: त्वचा, मोटी नहीं है एक सजातीय शरीर के अंदर बड़े बीज के अभाव। फिर, अपने स्वाद और उपस्थिति के अनुसार वे बिल्कुल मसालेदार मशरूम याद दिलाएगा (नहीं एक ही बार में भी सभी मेहमानों और क्या इस स्वादिष्ट उन्हें यहाँ का इलाज समझते हैं)।
लाभ और उत्पाद के फायदे
ऐसा नहीं है कि "sinenkie" विभिन्न खनिज पदार्थों में बहुत अमीर और व्यावहारिक रूप से सभी लाभों जाना जाता है और डिब्बाबंदी के दौरान संग्रहित है। और स्वादिष्ट बैंगन के मामले में, के तहत मसालेदार मशरूम उच्चतम प्रशंसा के पात्र हैं। और उनमें आत्म शुरुआत के रूप में, और सर्दियों सलाद के सभी प्रकार बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। व्यंजनों, बेशक, प्रत्येक परिचारिका के मालिक हैं। लेकिन वहाँ बहुत बात करने के लिए है, स्थान है जहाँ पर संभव रूपांतरों बना रहे हैं। यह है कि हम क्या पहली जगह में आपके ध्यान में लाना है।
मशरूम के तहत बैंगन। नुस्खा मुख्य
हम व्यंजनों की एक सफल तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है: नीले रंग से प्रति किलोग्राम - लहसुन, शराब या साइडर सिरका के सिर, काले और मिठाई (और बेहतर मिर्च का एक मिश्रण का उपयोग करने के peppercorns, यह अब किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है: वहाँ काले और सफेद, और लाल और मिठाई मिर्च), Lavrushka।
तैयारी
- पहली बात यह है बहते पानी के नीचे मेरी फल और डंठल को काट दिया। कुछ छील बंद साफ करने के लिए पसंद करते हैं, लेकिन हम आगे टिंकर करने के लिए के रूप में एक काफी युवा थोड़ा नीले रंग की त्वचा पतली और नाजुक है नहीं जा रहे हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए चोट नहीं करता है।
- उत्पाद क्यूब्स में काट लें (और कुछ गृहिणियों लाक्षणिक उदाहरण, त्रिकोण के लिए, कट पसंद करते हैं)। हलकों में प्रत्येक चक्र प्रत्येक बैंगन कटौती को प्राथमिकता दी है, और फिर चार बराबर भागों में आड़े कटौती, और तेजी से, और सुंदर!
- Schedro टुकड़े नमक डालना। बहुत दूर जाने के लिए डरो मत: बैंगन, मसालेदार मशरूम के तहत, के रूप में की जरूरत के रूप में ज्यादा एक नमक लेना - ज्यादा कुछ नहीं! एक तरफ एक तरफ उन्हें कड़वाहट उन में निहित जारी करने के लिए के लिए दो घंटे निर्धारित करें। आप अनावश्यक कड़वाहट और अधिनियम के अलग ढंग से छुटकारा पा सकते हैं। नमक के पानी बनाने के लिए और एक घंटे के लिए पूरी तरह से इसे में टुकड़े डुबकी। फिर पानी के निकास, और कड़वाहट बाहर इसके साथ। एक कोलंडर में झुकना अर्द्ध तैयार उत्पाद से नीचे ड्रिप के लिए, सभी अतिरिक्त तरल।
- इस समय, हम तैयार करने और जार (0.5 लीटर बहुत हो जाएगा) नसबंदी, पलकों उबाल। पक्षों से पानी के गिलास को तौलिया पर कंटेनर उलट।
- बैंकों लहसुन सूखे विघटित। हर परिचारिका में अपनी मात्रा के संबंध में अपने स्वयं के राय है। हमारी राय में, एक 0.5 लीटर क्षमता के लिए लहसुन की 3-5 लौंग उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा। मिश्रण और Pertseva डाला - धीरे-धीरे, अलग रंग, lavrushku की 7-10 मटर के साथ।
- हम एक सरल अचार बनाते हैं। एक लीटर पानी शराब या साइडर सिरका के 3/4 कप लेने के लिए आवश्यक है। और नीले रंग की एक किलो, पता करने के लिए, एक लीटर अचार के बारे में है। लीटर की एक ही नंबर है, तो आप कितने बैंगन के किलोग्राम और कवर किया जाएगा: तदनुसार, यह एक छोटे से मार्जिन के साथ किया जाना चाहिए।
- एक बड़े बर्तन में, एक छोटे से पानी डालना और नीले रंग में फैल गया। कम आंच पर 5 मिनट पकाना। हम एक slotted चम्मच से बाहर ले जाना।
- कसकर तैयार जार में फल के टुकड़े बाहर करना। अचार भरें और कवर मशीन का उपयोग कर रोल। एक तौलिया पर सील जार उलट और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- सर्दियों के लिए तैयार के लिए मशरूम के तहत बैंगन। स्टोर घर का बना उत्पादों एक ठंडे स्थान में, तहखाने में रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में हो सकता है।
कैसे तालिका पर लागू करना
आमतौर पर, मेज पर इस तरह के स्नैक्स पेश करने का सबसे सरल और बुनियादी तरीका है - प्याज और वनस्पति तेल के साथ। हम जार प्रकट, एक कोलंडर में सामग्री को रिहा। एक कटोरी में फैल मशरूम के तहत बैंगन, कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के और वनस्पति तेल के एक चम्मच डालना। हलचल और खाने!
तला हुआ
तले हुए मशरूम के तहत बैंगन - कम स्वादिष्ट और लोगों में लोकप्रिय विनम्रता नहीं। यह तैयार हो रहा है पिछले एक के रूप में के रूप में सरल है। यह अजीब है कि इस व्यंजन में मशरूम नहीं है, लेकिन यह अपनी विशेषता स्वाद है। तो भी हमेशा संभव क्या मेज पर है का एक नमूना पहचान करने के लिए नहीं है।
तले हुए मशरूम के लिए बैंगन तैयार करने के लिए, हम की जरूरत है: एक छोटे से नीले रंग की दो किलोग्राम, दो मध्यम प्याज, लहसुन सिर, ताजा साग का एक छोटा सा गुच्छा, विभिन्न मिर्च - काले, लाल, सफेद, हरे (मटर), तलने के लिए वनस्पति तेल।
- सभी प्रारंभिक कार्य ही रहेगा।
- एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच से अधिक मक्खन में बैंगन तलना की स्लाइस।
- प्याज आधा छल्ले में कटौती और गर्मी से, फ्राइंग को जोड़ने, हटाने। वहाँ भी लहसुन लौंग और काली मिर्च है। साग कट, और कुल मिलाकर वजन करने के लिए कहते हैं।
- अचार पानी, वनस्पति तेल, सिरका, क्रमशः से तैयार किया जाता है, 2 की एक अनुपात में: 1: 2। 5 मिनट के लिए एक पैन में यह उबालें। लॉरेल जोड़ें।
- निष्फल जार में प्याज, लहसुन, साग के साथ बैंगन विघटित और अचार डालना। उबला हुआ पलकों के साथ रोल्स, उलट, समान रूप से शांत करने के लिए गिर्द घूमती है। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें। विनम्रता सही वसंत अप करने के लिए खड़े हो सकते हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, बहुत पहले खाया जाता है: पुराने नए साल में, लगभग, कोई ऑडियो काटा जार, कोई फर्क नहीं पड़ता उनमें से कितने है!
सफल पाक प्रयोगों और बोन एपीटिट!
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