व्यंजन बनाना

पकाने के लिए क्षमता की जरूरत को ठीक से करने के लिए कोई रियायत नहीं दी है तालिका रखना और सजाने के व्यंजन परोसे जाते हैं। एक कला है कि न केवल विशेष उपकरण के कब्जे, लेकिन यह भी ज्ञान की आवश्यकता है - व्यंजन बनाना। महत्वपूर्ण है और कर रहे हैं रंग सद्भाव, और संयोजन और की व्यवस्था, और अनुपात के साथ अनुपालन।

अतिरिक्त गहने बेतुका भीड़ के लिए नेतृत्व - और सुंदरता में बात करने के लिए नहीं होगा। कई रसोइयों केवल बुनियादी, "ताज" पकवान को सजाने, और प्रभाव दूसरों गहने के बिना प्रस्तुत करने के लिए लागू होता है।

यह जानना है कि क्या संयुक्त क्या तुम बहुत सजावट के साथ, तैयार किया है महत्वपूर्ण है। मान लें मांस में जारी किया जा सकता है आलू, प्रपत्र मशरूम या बटरकप में मार डाला, और समुद्री भोजन (और मछली के लिए) उपयुक्त नींबू एक गुलाब के रूप या तितली।

यहां तक कि सजावट से पहले कि और जो खाद्य पदार्थ आप एक पल के लिए सजाने के बारे में सोचो। इससे कोई फर्क नहीं है कि यह एक साधारण परिवार डिनर या सजावट उत्सव व्यंजन है या नहीं। यह खाता भी बर्तन में ले जाता है: पर सुंदर, उज्ज्वल सजावट प्लेटों हमेशा उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे कवर नहीं करती हैं बर्तन पर पैटर्न। भोजन की उचित प्रस्तुति चीनी मिट्टी के बरतन (या चीनी मिट्टी) और सजावट का एक सामंजस्यपूर्ण बातचीत है। फोकस तालिका के मध्य "क्राउन" पकवान पर है। यह बीच में डाल दिया जाता है, और दूसरों के आसपास की व्यवस्था कर रहे हैं।

खत्म सजाने के बाद पवित्रता प्लेटों की जाँच करें। आवश्यक हो, साफ बढ़त है - यहां तक कि सबसे अधिक परिष्कृत भोजन की प्रस्तुति गंदा दाग खराब हो जाएगा, और यह भी की काफी भूख को खराब करने में सक्षम है।

सद्भाव, सद्भाव और फिर से सामंजस्य! रंग निर्णय विषम किया जाना चाहिए। पूर्ण प्रभाव मेज के साथ मुख्य पकवान के साथ एक साथ ही गहने का एक संयोजन पर प्राप्त किया जा सकता है। इन तीन कारकों को एक साथ जुड़े होने की है। सजावट पैटर्न के साथ प्लेटों के किनारों पर नहीं होना चाहिए। प्रतिद्वंद्विता के बर्तन और आभूषणों से बचें।

प्रभावशाली प्रभाव जब सजाने रंग विरोधाभासों के कुशल उपयोग दे। केवल ठीक से चुना सीमा पूरी तस्वीर खुल जाएगा। रसोइयों में की अवधारणा है रंग चक्र। रंग स्थिरता एक निश्चित क्रम में बनाए रखा जाना चाहिए: लाल, उसके लिए - पीला, फिर हरा, नीला, इंडिगो, और अंत में बैंगनी। करीब स्थान, और अधिक सामंजस्यपूर्ण संयोजन। यह इंद्रधनुष के सभी रंगों का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है। वहाँ भी सामंजस्य की जरूरत है।

गार्निश कटौती आकार में है और आकार में आकार की परवाह किए बिना और समान लिया सब्जियों के लिए। गाजर और आलू (छोटे हलकों, क्षेत्रों, क्यूब्स) और कटा हुआ लीक: चलो ठंडे व्यंजन अधिक उपयुक्त में "गुलदस्ते" के लिए कहते हैं, करते हैं। भागों बड़े हैं, तो बड़े गार्निश में कटौती।

अब इस्तेमाल किया उत्पादों के बारे में। उनमें से कई रंग बदलने और उबलते के बाद उनके आकार खो देते हैं। इसलिए, इस्तेमाल किया अकेले कच्चे (ककड़ी, टमाटर, विभिन्न जड़ी बूटियों, आदि), अन्य प्रक्रिया (बीट, गाजर, आलू) की सुविधा के लिए उबला हुआ। भूल जाते हैं कि एक अलग सब्जी पेंट करने में सक्षम है है। उन्हें अलग से खाना बनाना। गुलाब के फूल या गाजर की लिली की पंखुड़ियों की युक्तियाँ प्रोटीन की टिंट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चुकंदर का एक टुकड़ा: वैसे, यह सुविधा आपको "स्ट्रोक" का एक प्रकार बनाने के लिए अनुमति देता है।

पत्तियों की भूमिका और सफलतापूर्वक सलाद, पुदीना, प्याज, लीक, ककड़ी खेलेंगे उपजी है। बनाने के लिए रंग सिर्फ प्रोटीन, गाजर, बीट, टमाटर (सभी रंग), आदि कर रहे हैं पशु, नावों, टोकरी, आदि .. आमतौर पर खट्टे फल, तरबूज, कद्दू से बनाया गया।

व्यंजन के समुचित निष्पादन - यह भी रंग के साथ स्वाद का एक संयोजन है। अच्छा रंग और स्वाद के साथ ही उत्पादों का प्रयोग करें। रंग के लिए शेफ मसाले, टमाटर, साग का उपयोग करें। यह संभव "अन्तःकुंचन बिंदु" है कि स्वाद खराब कर सकते हैं महसूस करने के लिए महत्वपूर्ण है।

यदि कार्य करता है "गर्म करने के लिए", केवल सजावट के लिए अग्रिम में तैयार करते हैं। सजावट समय है, जो सजावट के फ़ॉर्म में दिखाई करने में सक्षम है लेता है, और यह स्वाद।

बच्चों के लिए भोजन बनाने वर्णित नियमों के अधीन है।