सबसे अच्छा थाई भोजन: व्यंजनों और खाना पकाने की सुविधाओं

थाई भोजन - यह एक अद्भुत घटना है,, भारत और चीन से बड़ा प्रभाव के बावजूद है के रूप में थाई लोग अपने सभी राष्ट्रीय भोजन की पहचान को सुरक्षित रखने में सक्षम थे। इस लेख में हम यह आश्चर्यजनक देश के सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजन के बारे में बात करना चाहते हैं।

उत्पाद का इस्तेमाल किया थाई लोग

थाई व्यंजन है कि उनके तैयारी के दौरान विभिन्न मसालों की एक अविश्वसनीय राशि का उपयोग में अद्वितीय हैं। बहुत लोकप्रिय गर्म मिर्च, जो कई व्यंजनों का आधार है। सामान्य तौर पर, खाद्य थाई भोजन बहुत मसालेदार होता है।

विदेशी देश के निवासियों के लिए भोजन का आधार चावल, जो मुख्य एशियाई संस्कृति माना जाता है। लगभग सभी थाई व्यंजनों इस उत्पाद होते हैं। सफेद और चिपचिपा भुरभुरा: इसके अलावा, चावल दो किस्मों में प्रयोग किया जाता है। दूसरा एक साइड डिश के रूप में एक चम्मच, और पहले लुढ़का गेंदों, जो तब पूरी तरह से मुंह में रखा जाता है के साथ खाते हैं। चावल, पतली सूप, मिठाई और खट्टे चावल के व्यंजन ... उत्पाद है, जो थाई लोग बस अंतहीन तैयार की सूची के साथ रोस्ट मांस।

लेकिन साइड डिश के लिए मेज पर हमेशा सॉस (सोया, मछली) की एक किस्म परोसा जाता है। हालांकि, यह देखते हुए कि थाई भोजन के लायक है - यह न केवल चावल है। उसके साथ सब्जियों, मछली और मांस तंग आ गया है।

निम्नलिखित उत्पादों, के बाद चावल सोयाबीन के रूप में माना जा सकता है सबसे अधिक लोकप्रिय हैं संसाधित रूप में उपयोग किया जाता है। उनमें से पास्ता, पनीर सॉस का उत्पादन।

कई थाई व्यंजनों मछली से तैयार कर रहे हैं। मुख्य रूप से मीठे पानी प्रजातियों कि स्थानीय झीलों और नदियों में पाई जाती हैं प्रयोग किया जाता है। मछली से स्वादिष्ट सूप और मुख्य व्यंजन तैयार, केले के पत्तों में लपेटकर। थाईलैंड और समुद्री खाने में बहुत लोकप्रिय।

यह लग सकता है कि थाई लोग केवल मछली का उपयोग करें। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। और मांस अपने आहार में मौजूद है। सबसे लोकप्रिय सूअर का मांस, चिकन (किसी भी पक्षी के मांस) एक stunningly स्वादिष्ट तैयार किया जाता है।

राष्ट्रीय खाद्य की Peculiarities

थाई भोजन एक विशेषता है। थाईलैंड में, लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित दूध और विभिन्न डेयरी उत्पादों। कोई रास्ता नहीं में इस से थाई लोग प्रभावित हैं और उन्हें नारियल क्रीम और दूध के साथ बदलें। यह इन उत्पादों असामान्य स्वाद स्थानीय भोजन है, जो हमारे परिस्थितियों में यह पुन: पेश करने के लिए मुश्किल है को बेहतर बनाने के लिए है।

थाईलैंड की जलवायु पका हुआ फल पर इसके निवासियों साल भर दावत अनुमति देता है। यह बहुत ही आम केला और पपीता है। लेकिन इस तरह के rambutan, mangosteen और आम जैसे फल के मौसम में ही प्रकट होते हैं, लेकिन वे हमेशा बहुतायत में उपलब्ध हैं।

थाई भोजन बहुत ही असामान्य है। इसकी अद्वितीयता है कि यह अपने उत्पादों के लिए बहुत ही असामान्य से तैयार करता है, और इसकी तैयारी के लिए तरीकों असामान्य हो रहा है। इसलिए, घर में इन व्यंजन काफी मुश्किल है क्योंकि आप विशिष्ट जायके प्राप्त करने की आवश्यकता पुन: पेश करने,। लेकिन आप अभी भी सबसे लोकप्रिय व्यंजन पकाने के लिए कोशिश कर सकते हैं।

गोमांस के डिश

थाई में बीफ - मालूम होता है परिचित व्यंजनों की एक पूरी तरह से नए व्याख्या है। आप अपने मेहमान भोजन प्रदान करते हैं, वे बहुत हैरान और शायद के पूरक के लिए कहा जाएगा रहे हैं।

पकवान थोड़ा तेज और मसालेदार पता चला है, जो इसे एक निश्चित चटपटापन देता है। सॉस और मसाले का एक मिश्रण हमेशा की तरह मांस एक नया अर्थ देता है।

तैयार करने के लिए आप निम्न उत्पादों की जरूरत है:

1. बीफ टेंडरलॉइन - 260 ग्राम
2. एक नींबू।
3. लेमन ग्रास - 20 ग्राम
4. लहसुन की एक लौंग।
5. ताजा धनिया।
6. एक काली मिर्च।
7. ग्रीन प्याज।
8. तुलसी।
9. चिकन शोरबा - 120 ग्राम
10. सोया सॉस - 15 ग्राम
11. गन्ना - 7 ग्राम
12. जैतून का तेल - 12 मिलीलीटर।
13. कॉर्न स्टार्च - '12

खाना पकाने के मांस

बीफ थाई जड़ी बूटियों के बहुत सारे के साथ पकाया जाता है। तैयारी चावल की तैयारी के साथ शुरू करना चाहिए। यह अच्छी तरह से जब तक कि जल एकदम साफ है के रूप में rinsed की जरूरत है। इसके बाद, दलिया 1 करने के लिए 1.5 की एक अनुपात में पानी से भरा जा सकता है और मध्यम आंच से अधिक फोड़ा भेजें। चित्रा जैसे ही सभी तरल सुखाया गया है के रूप में तैयार समझता है।

इस दौरान, आप मांस तैयार कर सकते हैं। बीफ खटाई में डालना करने की जरूरत है। छोटे स्लाइस में काटें और एक कटोरी में डाल दिया। अब आप अचार तैयार करने की आवश्यकता: नींबू घास से रस निचोड़ है, और उसके मांस, कट जाएगा सोया सॉस जोड़ने के लिए, और तैयार स्टार्च की वास्तव में आधा। प्राप्त मिश्रण गोमांस को भेज दिया गया था।

लहसुन कुचल दिया जाना चाहिए और पतले मिर्च काट। इन सामग्री को मिला और एक अन्य जोड़ने के लिए, और मछली सॉस और चीनी और नींबू का चौथा भाग का रस।

इसके बाद, हरा प्याज में कटौती के रूप में स्टार्च की अवशेषों शोरबा में भंग कर दिया। अब भून एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग में गोमांस कुछ ही मिनटों के पैन, पूर्व lemongrass को हटाने। फिर पैन सीप सॉस (हमारे द्वारा किए गए) और स्टार्च शोरबा में जोड़ें। सभी अवयवों मिश्रण और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। पर तुलसी के अंत जोड़ा गया है और धनुष है, जिस पैन प्लेट से हटा दिया गया है।

अब हम करने के लिए ठीक से कार्य करता है की जरूरत है। पर गोमांस उबले हुए चावल, और शीर्ष शेयर धनिया के साथ को सजाने के लिए।

पैड थाई

हम आपको सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट थाई व्यंजनों में से एक बनाने की विधि की पेशकश करना चाहते हैं। पैड थाई फ्लैट तला हुआ चावल नूडल्स (इसकी चौड़ाई लगभग आधा सेंटीमीटर है) और इमली (खट्टा-मीठा) चटनी भी शामिल है। हमारे देश में दूसरे घटक, दुर्भाग्य से, बहुत मुश्किल लगता है। इसलिए, इमली की चटनी बस नींबू का रस और वनस्पति तेल (अच्छा मूंगफली और तिल) के साथ सोया सॉस और मछली की एक मिश्रण के साथ बदला जा सकता है।

मूल संस्करण में पकवान यह बहुत मुश्किल है पुन: पेश करने के लिए, लेकिन आप मूल के करीब एक अनुरूप संस्करण तैयार कर सकते हैं। सभी आवश्यक सामग्री बड़े सुपरमार्केट में या एशियाई व्यंजनों की विशेष की दुकानों में खरीदा जा सकता है। अधिक खाना पकाने के विशेष बर्तन की जरूरत है - wok।

के नूडल्स की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। यह पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उबालने के लिए, और फिर कुल्ला आवश्यक है। इसके बाद, झींगा, उन सभी को दूर करने के लिए अनावश्यक साफ। एक अलग कटोरी धीरे में कई बड़े अंडे।

कटा हुआ प्याज पंख, कुछ lukovok shallots और लहसुन की एक लौंग टुकड़ा। नमकीन भुना हुआ मूंगफली कटा हुआ होना चाहिए।

इसके बाद, मांस की तैयारी करने के लिए आगे बढ़ना। सूअर का मांस में से एक या दो सौ ग्राम कटा हुआ। चूल्हे पर wok रखो और तिल का तेल पकाना। एक कटोरी shallots में रखो और यह एक मिनट के बारे में के लिए भी भून, तो मांस जोड़ सकते हैं और कुछ ही मिनटों पकाने,। उसके बाद, पैन, लहसुन और झींगे और कुछ ही मिनटों सभी सामग्री के लिए तलना डाल लगातार चलाते को भूल नहीं।

अब, पैन अंडा दर्ज करना होगा और फिर यह सब अच्छी तरह से। तो wok भी चमक है, यह उसे उठा और वजन पर सामग्री हलचल करना संभव है। अंडे कुछ मिलता-जुलता गुच्छे में बदल देना चाहिए। प्राप्त इस आशय इतना आसान नहीं है।

फिर आप गर्मी को कम करने और नूडल्स चावल जोड़ सकते हैं मिश्रण सामग्री है, तो आप उन्हें देने के लिए की जरूरत है।

पकवान पर केचप के एक चम्मच, दो चम्मच मछली सॉस, चीनी का एक चम्मच डाल (यह एक छड़ी या हथेली उपयोग करने के लिए बेहतर है), एक नींबू का रस, Zhmenya फली अंकुरित। सभी घटकों फिर से मिलाया और गर्मी से हटा दें रहे हैं। प्याज साग, जमीन काली मिर्च और कटा हुआ मूंगफली के साथ समाप्त पकवान छिड़क। अच्छी तरह से मिलाएं सामग्री, भोजन एक कटोरी में परोसा जाता है।

Sriracha सॉस

थाई Sriracha सॉस, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मसालेदार है यह लगभग किसी भी पकवान के लिए उपयुक्त है: रोल, मछली, मांस, और भी पाक के भोजन के लिए प्रयोग किया जाता है।

सामग्री:

1. लहसुन की तीन लौंग।
2. चिली - '65
3. सोया सॉस की चम्मच।
4. प्याज में से एक सिर।
5. चावल सिरका - 2 चम्मच। एल।
6. वनस्पति तेल का बड़ा चमचा।
7. टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम
8. चीनी - 2 चम्मच। एल।

यह चटनी एक छोटे से गाँव के लिए गुप्त रूप से पचास साल पहले पहली बार के लिए तैयार किया गया है, एक। वह अविश्वसनीय रूप से हर किसी को पसंद आया है। और कुछ समय के बाद नुस्खा भुनाया जा चुका है और सॉस बड़ी मात्रा में उत्पादन करने के लिए शुरू कर दिया। Sriracha और अब एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह अचार के लिए एक घटक के रूप, पकाना, फ्राइंग में प्रयोग किया जाता है।

तैयारी तथ्य एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन भून उस के साथ शुरू करना चाहिए। इसके बाद आप मिर्च और टमाटर जोड़ें, और पांच मिनट के लिए खाली उबाल की जरूरत है। अब आप डाल करने के लिए सिरका, सोया सॉस और चीनी डालना कर सकते हैं। भोजन घटकों पाक कला कोमलता के लिए। बाद हमारे छोटे सॉस ठंडा है, यह एक ब्लेंडर में पीसने के लिए आवश्यक है। यह एक ग्लास जार, काग और फ्रिज में दुकान में रखा जा सकता है।

massaman करी

एक सुंदर नाम के साथ डिश दुनिया पाकशास्त्र का सबसे अच्छा काम करता है के शीर्ष 50 में है। तो, इसके निश्चित रूप से एक कोशिश के लायक। massaman करी थाईलैंड में हर रेस्तरां में पकाया जाता है। करी इस तरह की अन्य प्रजातियों के बीच कम से कम गंभीर माना जाता है। इसके अलावा, आपको पता होना चाहिए कि पकवान मांस के लिए विशेष रूप से तैयार किया जाता है। बेशक, आप चिकन, सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर यह बहुत ही मूल पकवान नहीं होगा।

कहा जाता है कि सियाम massaman करी के राजा राम द्वितीय के शासनकाल के दौरान शाही मेनू ने भाग लिया। व्यंजन का आधार - पास्ता। यह परंपरागत रूप से shallots, सूखे लाल मिर्च, galangal, लहसुन, जीरा, सफेद काली मिर्च, lemongrass, सफेद धनिया, नमक और झींगा पेस्ट के होते हैं।

आलू लुगदी गोमांस के साथ बहतरीन संयोजन, नारियल का दूध में विशेष रूप से धीमी आंच पर पकाया मसाला जायके पूरक, एक बहुत ही सौहार्दपूर्ण पकवान हो जाती है।

सामग्री:

1. नारियल का दूध - 220
2. बीफ - 430
3. प्याज सेट - 18 इकाइयों।
4. इमली - स्वाद के लिए।
5. massaman करी पेस्ट - '60
6. मछली सॉस - स्वाद के लिए।
7. काजू या भुना हुआ मूँगफली।
8. व्हाइट इलायची - 5 पीसी।
9. बे छोड़ देता है - स्वाद के लिए।
10. जीरा के आधा एक चम्मच।

विधि

सूखी wok में इलायची और जीरा भून। मांस के टुकड़ों में काटा जाता है। दूध (नारियल) के साथ बैंकों की, हम क्रीम हो और करी पेस्ट के साथ पैन करने के लिए उन्हें जोड़ देंगे। सामग्री क्रीम तेल खून बहाना नहीं होगा जब तक ऊपर भून। इसके अलावा, wok और तैयार (तीस या चालीस मिनट), जब तक मिश्रण में मांस स्टू डाल दिया। इस बीच, प्याज और आलू तैयार, उन्हें स्वच्छ और हम बड़े हिस्से में कटौती करेगा। एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने के मांस के अंत से पहले बीस मिनट प्याज, आलू और मछली सॉस जोड़ना चाहिए। पकवान तत्परता पहुँचना चाहिए। तैयारी के अंत में जीरा, इलायची, जोड़ना चाहते हैं हथेली चीनी, इमली, तेज पत्ता। समाप्त पकवान एक गहरी पकवान में परोसा जाता है, मूंगफली छिड़के।

थाई चमत्कार

Phangan लड़का - अद्भुत पकवान। इस अनुच्छेद में, हम इसे बनाने के लिए एक सरल नुस्खा का नेतृत्व करना चाहते हैं। मुख्य बात केवल बिक्री पर सभी आवश्यक उत्पादों, क्योंकि बिना करी और नारियल के दूध पकवान बस काम नहीं करेगा खोजने के लिए।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 350 ग्राम
2. वनस्पति तेल।
3. चम्मच मछली सॉस।
4. हरी बीन्स - 120 ग्राम
5. करी पेस्ट के तीन चम्मच।
6. भूरे चीनी के दो चम्मच।
7. नारियल का दूध - 220 मिलीलीटर।
8. ब्रोकोली - 120 ग्राम
9. चिली - 4 पीसी।
10. नींबू के पत्तों की पिंच।
11. नट - '60

के लिए नुस्खा

चिकन पट्टिका धोया जाना चाहिए और सूखे, और फिर टुकड़ों में काट। इसके बाद, पुष्पक, कुचल चूना पत्तियों और मिर्च में ब्रोकोली काटना। मांस एक फ्राइंग पैन में एक छोटे से तलना, और सेम blanshiruem।

नारियल के दूध के सॉस पैन डाल क्रीम में और उन्हें एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। तो फिर करी पेस्ट जोड़ें और विघटन तक मिश्रण हलचल। अब आप, दूध, मछली सॉस डालना चूना और चीनी के पत्ते डाल सकते हैं। अगला wok में ब्रोकोली, मिर्च, चिकन और सेम भेजें। सभी अवयवों दस मिनट के लिए कम आंच पर पड़ी चाहिए। सब्जियों और जोड़ने की छड़ें पूर्ण तत्परता पहुँचना चाहिए। पकवान तैयार है।

हरी करी

थाई हरी करी - उत्तरी थाईलैंड के सबसे अच्छा बर्तन में से एक। मसाले मसालेदार स्वाद के साथ नारियल के दूध के संयोजन एक आश्चर्यजनक देता है, तो पकवान अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। इसके आधार बहुत हरी करी पेस्ट, जो खरीदा है या तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

1. मटर बैंगन - एक मुट्ठी।
2. थाई बैंगन - 6 टुकड़े।
3. एक चिकन स्तन।
4. शीतकालीन तरबूज - 250 ग्राम
5. नारियल के दूध के बैंक।
6. चिली - 3 टुकड़े।
7. करी पेस्ट (हरा) - 3 चम्मच। एल।
8. लहसुन की तीन लौंग।
9. मछली सॉस के दो बड़े चम्मच।
10. नींबू के पत्तों।
11. पाम चीनी।

सब्जियां तैयार किया जाना चाहिए: मटर बैंगन शाखाओं, गोल दूर आंसू -, कट तरबूज के टुकड़े काट, काली मिर्च के छल्ले के रूप में दिया जाता है। चिली और लहसुन एक मोर्टार और वनस्पति तेल में तलना में पाउंड करने के लिए की जरूरत है। यह फ्राइंग और नारियल क्रीम के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा पैन तलना और करी पेस्ट सामग्री कुछ ही मिनटों में जोड़ते हुए। फिर दूध (नारियल) डालना और मिश्रण हड़कंप मच गया था, चिकन के टुकड़े डाल दिया और बहुत कम गर्मी पर पकाने के लिए जारी है। यह एक फोड़ा करने के लिए एक डिश लाने के लिए असंभव है, या नारियल का दूध सिर्फ छूटना कर सकते हैं।

अब आप दूध अवशेषों डालना कर सकते हैं और खाना बनाना, मत भूलना हलचल करने के लिए। चीनी, मछली सॉस, मटर बैंगन, मिर्च, नींबू के पत्तों और सभी हम फिर से गर्म जोड़ें। खाना पकाने करी के अंत में तुलसी के पत्तों डाल दिया। वे पकवान से जुड़ जाते हैं और तुरंत गर्मी से निकालें। करी आमतौर पर नूडल्स चावल और चावल के साथ परोसा।

थाई सलाद

सलाद som ताम थाई महिलाओं के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। डिश कुछ जड़ी बूटियों का अनिवार्य रूप से और जल्दी से तैयार होते हैं। नमकीन और सूखे झींगा के साथ केकड़ों: वहाँ सोम टैम के दो प्रकार हैं।

सामग्री:

1. ग्रीन पपीता।
2. दो काली मिर्च।
3. छह चेरी टमाटर।
4. लहसुन की दो लौंग।
5. छह लंबे हरी बीन्स।
6. चीनी का एक बड़ा चमचा।
7. चूने।
8. जमीन मूंगफली के दो बड़े चम्मच।
9. चम्मच झींगा सूखे।

पपीता त्वचा से साफ किया और कोर से बीज को दूर किया जाना चाहिए। नूडल्स के रूप में एक विशेष उपकरण रगड़ पपीता की मदद से (चाकू फल हमारे आलू पुलिस का सिपाही की तरह कुछ है)।

मोर्टार मिर्च और लहसुन रगड़। तेज हम एक सलाद चाहते हैं, अधिक ध्यान से मसाला रगड़ना। फिर, एक मोर्टार में और टमाटर जोड़ने और सेम सामग्री davim। टमाटर का रस देना चाहिए। अब झींगा, पपीता, मूंगफली और अन्य सभी मसाले डाल दिया, नींबू का रस निचोड़ और घटकों मिश्रण। पकवान तैयार है!

थाई झींगा

थाई में झींगा - समुद्री खाने के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान। इसकी तैयारी के लिए हम की जरूरत है:

1. टाइगर झींगा (बड़े) - 0.8 किलो।
2. नींबू के पत्तों।
3. Lemongrass - चार स्टेम।
4. अदरक - '60
5. दो काली मिर्च।
6. तिल का तेल - 6 बड़े चम्मच। एल।
7. तीन संतरे का रस।
8. समुद्री नमक।

अदरक और लहसुन एक पिसाई यंत्र पर टुकड़ा, पूर्व खुली। lemongrass का डंठल चार टुकड़ों में काट। काली मिर्च पतले काट और अदरक और लहसुन जोड़ें। वहाँ भी संतरे का रस, तिल का तेल, नमक डाल, lemongrass, चूना पत्ते डाल कर अच्छी तरह से सामग्री हलचल। नतीजतन, हम अचार कर दिया है। इस रिपोर्ट में झींगा जोड़ने और उन्हें छह घंटे के लिए फ्रिज में डालने दे। मसालेदार समुद्री भोजन अंगारों पर या ग्रिल पर पन्नी और सेंकना की कई परतों में लिपटे। लगभग खाना पकाने के समय - 10-15 मिनट।

आप एक डिश खाना बनाना चाहते हैं, आप सूप टॉम यम के लिए एक सेट खरीद सकते हैं, यह सब कुछ आप की जरूरत है। यह अपने कार्य को कम करेगा और अचार तैयार करने के लिए अलग से सभी घटकों की खोज करने के लिए नहीं है।

बजाय एक उपसंहार के

हम केवल सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय थाई व्यंजनों के लिए व्यंजनों लाया। वास्तव में, वहाँ उन में से एक अविश्वसनीय संख्या में हैं। लेख के ढांचे में सभी बात करते हैं यह असंभव है। खाना पकाने के बारे में सलाह के बाद, आप घर का बना थाई व्यंजनों में लिप्त या सिर्फ संस्थानों जैसे खाना पकाने के चिकित्सकों में है कि आदेश नेविगेट Bude सकते हैं।