बैंगन - सब्जी, हम अत्यंत लोकप्रिय हैं। यह से न केवल महान अंडे हो जाता है। आधुनिक cookbooks में पनीर, मांस और अन्य fillings के साथ विभिन्न व्यंजनों बैंगन रोल कर रहे हैं।
पालक के साथ पनीर रोल
पहली नुस्खा में, हम के रोल पकाने के लिए आप की पेशकश पनीर के साथ बैंगन और पालक। शुरू: बैंगन कई gorchat। इसलिए, किसी भी नुस्खा "जीवन में" के कार्यान्वयन से पहले, निम्न करें: अच्छी तरह से अपने सब्जियों को धोने, दोनों सिरों काट दिया। लंबाई पतली प्लेटों में बैंगन काटें, छील निकाले बिना। उन्हें एक कटोरी में डाल दिया और नमकीन पानी के साथ इसे भरने, प्रेस के तहत यह जगह। कड़वे रस बाहर आता है, इसे दूर नमक ले जाएगा। अब आप तैयार हैं। तो, हमारे पर बैंगन के रोल पनीर कुक के साथ: वास्तविक सब्जियों - 4 टुकड़े, मध्यम आकार। फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल। स्टफिंग पर की आवश्यकता होगी: लहसुन की कुछ लौंग; वनस्पति तेल; प्याज (कटा); अजमोद (150 ग्राम, काट); नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए; पालक की 500 ग्राम (ताजा हो सकता है, आइसक्रीम केवल thawed जा सकता है और सूखे); बल्गेरियाई लाल मिर्च - 2-3 टुकड़े, छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। इसके बाद, 1 अंडा (अपनी धड़कन)। और, बेशक, पनीर का - मुलायम, पेस्ट, या ठोस, एक पिसाई यंत्र पर कसा हुआ। लगभग 200-300 ग्राम। आप पनीर या पनीर के साथ पनीर मिश्रण कर सकते हैं - स्वाद एक विशेष कोमलता और चटपटापन का अधिग्रहण करेगा। वैसे, इस तरह के तहत बैंगन के रोल पनीर दही के साथ उपयुक्त है, और मसालों और जड़ी बूटियों के साथ - यह अक्सर दुकानों में पाया जा सकता है। नीचे इसके बारे में - हमारे पकवान करने के लिए सॉस निर्भर करता है। आइए प्रारंभ करें:
- बैंगन नाली के पानी की तैयार स्लाइस के साथ, उन्हें और तलना सुनहरे भूरे रंग जब तक दोनों पक्षों पर सूखी। तैयार गुना ताकि अतिरिक्त तेल प्रवाहित होती।
- काली मिर्च डाल करने के लिए, हलचल अच्छी तरह से पनीर मैश,: भरने को तैयार करें। एक अंडा ड्राइव करने के लिए। एक फ्राइंग पैन में प्याज भून, तो कटा हुआ लहसुन, पालक रखा, और अगर वहाँ है - और अजमोद या डिल। आप उन्हें अजवाइन के साथ बदल सकते हैं। ग्रीन्स 5-7 मिनट स्टू, नमक और काली मिर्च स्वाद और शांत करने के लिए छोड़ने के लिए जोड़ें। फिर, पनीर के साथ बैंगन के रोल में भरने की सभी सामग्री, एक मांस में गठबंधन, एक बार फिर हलचल स्वाद के लिए याद आ रही सामग्री जोड़ें। भरने, तेज होना चाहिए क्योंकि काली मिर्च और लहसुन अफसोस नहीं है। जब वह तैयार है, यह फ्रिज में थोड़ी देर के लिए पर डाल दिया। और ऋण की चटनी।
- की तरह क्रीम - टमाटर की चटनी के मध्यम मोटाई का होना चाहिए। उसे, उपयुक्त या टमाटर, जिसे निकाल shkurochka या पेस्ट प्यूरी करने के लिए। फ्राई प्याज, लहसुन, तो टमाटर (5-6 टुकड़े), नमक, एक छोटे से चीनी जोड़ें। allspice और अन्य मसालों। उबाल, कभी कभी सरगर्मी, निविदा तक।
- ओवन और गर्मी करें। तेल के साथ ब्रश पाक। बैंगन में भरने रखो (व्यंजनों परमिट "पनीर के साथ रोल", वैसे, मांस या मशरूम के साथ पनीर गठबंधन - एक नोट पर एक गृहिणी है, यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है)। पाक "सीवन" नीचे पर प्रत्येक थाली रोल और जगह रोल;
- अच्छी तरह से रोल सॉस और सेंकना डालो जब तक किया। गंध और व्यंजन का स्वाद आप प्रसन्न करेगा।
पनीर और लहसुन भरने के साथ रोल्स
तैयारी थोड़ा आसान की दूसरी विधि - एक विकल्प है जब आप जल्दी कार्रवाई करने की जरूरत है, लेकिन यह अच्छा था। जैसा कि ऊपर वर्णित बैंगन तैयार। रोल्स व्यंजनों पाक कला पुस्तकें में पाया जा सकता है, जरूरी ओवन में बेक नहीं। कभी कभी यह सुनहरा भूरा, टी। किया है, जो संयोगवश, तुम क्या करने का प्रस्ताव तक ई जब तक बैंगन स्लाइस भून बेहतर है। अब भरने: पनीर जाली, मैश की 450-500 ग्राम। लहसुन बढ़ा के 3 लौंग जोड़ें, अपने पसंदीदा मेयोनेज़, गर्म मिर्च और नमक की 150 ग्राम स्वाद के लिए। अच्छी तरह से मिलाएं। बुरा नहीं है, अगर आप ऐसा करेंगे वहाँ होगा एक छोटे से डिल - यह अच्छी तरह से पनीर के साथ चला जाता है। बारीक काट - और स्टफिंग। प्रत्येक टुकड़ा पर फैल भरने, रोल गुना। रखने के लिए - एक लकड़ी या प्लास्टिक सीख दन्तखुदनी जकड़ना,। एक डिश पर डालता है - मेज पर! एक जलपान ठंड खा लो। उदाहरण के लिए, गर्म आलू या कवक के साथ के लिए।
एक अद्भुत भोजन, मुझे विश्वास है!