सर्दियों के लिए काली मिर्च ठंड विधि नमकीन

शायद एक ही तरीका है स्थायी रूप से मांस और सब्जियों के खराब होने के खिलाफ की रक्षा करने के लिए अपने रेह है। यह भोजन, जो गृहिणियों और जो लोग एक नाश्ते के रूप नमकीन प्यार बीच बहुत लोकप्रिय है संरक्षण का मुख्य रास्ता है। इस प्रक्रिया के बिना नहीं है नमक। इसके साथ, एक समाधान का निर्माण होता है, जिसमें उत्पादों रखा जाता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए कर रहे हैं। और कब तक इस अवधि के नमकीन पानी की सही तैयारी पर निर्भर करता है। प्रत्येक उत्पाद अपने नियम और जाम के सिद्धांत है कि सख्ती से आदेश उच्च गुणवत्ता भोजन प्राप्त करने के लिए पालन किया जाना चाहिए है। आज हम कैसे ठंड रेह काली मिर्च तरीके के बारे में बात करेंगे। लेकिन कुछ व्यंजनों विचार करने से पहले, हम यह पता लगाने क्या संरक्षण की विधि कहा जाता है।

शीत विधि brining

इस विधि के डिब्बे, बैरल, टब, बाल्टी में एक अचार उत्पादों और इतने पर है। इस मामले में, वे ठंड नमकीन पानी से भरना, और शीर्ष प्रेस पर डाल दिया। यह आवश्यक रूप से एक लंबे समय के लिए एक ठंडे स्थान में बर्तन रखा।

उदाहरण के लिए, नमक मिलाना सर्दियों के लिए काली मिर्च तथ्य यह है कि सभी फल नीचे स्थित एक दन्तखुदनी से छेद के साथ शुरू होता है। परतें सब्जी मसालों और जड़ी बूटियों, लहसुन बदलाव, और इतने पर, ठंडे पानी के साथ नमक डाला, एक ढक्कन के साथ कवर या योक रख दिया और एक ठंडा स्थान पर निर्धारित होता है। यहां महत्वपूर्ण बात यह तथ्य यह है कि उत्पादों हमेशा नमकीन के साथ कवर किया गया है, तो यह, टॉप-अप होने के लिए यदि आवश्यक हो तो जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए एक लीटर पानी में नमक के बीस ग्राम और साइट्रिक एसिड के नौ ग्राम ले। कैसे रेह काली मिर्च शीत करता है? कुछ सरल बनाने की विधि पर विचार करें। यह बिलेट मसालेदार मशरूम, मसालेदार गोभी और अन्य से कम नहीं फैल गया। मसालेदार मिर्च एक सुखद खुशबू और चमकीले रंग है कि स्वादिष्ट और नाजुक नाश्ता है। पिछले संयोगवश, उपचार की इस विधि के साथ कई टन द्वारा प्रबलित है। मुख्य उत्पाद ग्रेड के लिए के रूप में, पाठ्यक्रम लगभग सब कुछ है: मिठाई लाल मिर्च, मिर्च, आदि ...

नमकीन मिर्च सर्दियों के लिए

सामग्री: पांच किलोग्राम मिर्च, की अजमोद और अजवाइन, काली मिर्च और तेज पत्ता। नमकीन पानी: शुद्ध पानी के पांच लीटर, चार सौ ग्राम टेबल नमक (गैर iodinated)।

तैयारी

एक का चयन किया फल आकार, पानी के साथ धोया और एक तौलिया या नैपकिन पर सूखे शुरू करने के लिए। फिर सब्जियों छमाही में काटा जाता है, कोर को हटाने और तथाकथित बीज पैन के प्रत्येक आधे में कटौती। आप पूरे फल अचार की योजना है, वे सिर्फ एक दन्तखुदनी के साथ कई स्थानों पर बेध। वैकल्पिक रूप से सब्जियों problanshirovat। यह अंत करने के लिए, उनके तीन मिनट के लिए गर्म पानी में डूबा हुआ है, और फिर जल्दी से ठंड में डूबे।

इसके अलावा सर्दियों के लिए मिर्च नमक मिलाना इस प्रकार है: फल, तैयार पकवान (पैन, बाल्टी, टब) में रखा जाता है साग, काली मिर्च, तेज पत्ता pereslaivaya।

नमकीन की तैयारी

पानी एक फोड़ा करने के लिए लाया, नमक जोड़ने और इसकी पूरा विघटन तक उबला हुआ था। तरल गर्मी से हटा दिया और जाली के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, तो कमरे के तापमान पर ठंडा। यह नमकीन मिठाई काली मिर्च डाल दिया, जाली या कपड़े से कवर, लकड़ी के चक्र या एक बड़ी थाली सेट और एक प्रेस के साथ शीर्ष पर रहा है। इस तरह के एक पहिले कमरे के तापमान पर बारह दिनों के लिए छोड़ दिया है। इस समय के बाद, काली मिर्च के लिए तैयार है, तो भंडारण के लिए एक ठंडे स्थान में काटा। तुम भी, जार में फल बदलाव फ्रिज में ढक्कन और एक नायलॉन बंद कर सकते हैं।

काली मिर्च, बल्गेरियाई में मसालेदार: विधि № 1

सामग्री: काली मिर्च के दस किलो नमक की आठ ग्राम। नमकीन पानी के लिए: पानी के नौ सौ और पचास ग्राम और नमक की पचास ग्राम।

तैयारी

फल छाँटे गए और ठंडे पानी में धोया जाता है, हटाया वृषण: मिर्च नमकीन इस प्रकार है। इसके अलावा उत्पाद उबलते पानी में दो मिनट के लिए डूबे, और जल्दी से ठंडे पानी में ग्रहण बढ़ने देना। सब्जियों Blanching, एक नरम और लोचदार बनाता है ताकि वे कंटेनर में कसकर फैल सकता है। फिर प्रत्येक मसाला नमक, बर्तन अग्रिम में तैयार किया और एक तौलिया के साथ कवर किया, कि उत्पीड़न पर डाल में डाल डालना। तो आवश्यक सब्जियों को बनाए रखने के बारह घंटे। इस समय के दौरान वे रस शुरू।

फिर फलों का रस एक और कटोरा में बदलाव, ठंड नमकीन, जाली के साथ लिपटे और फिर प्रेस में रखा डालना। क्षमता एक शांत जगह पर स्थानांतरित कर रहा है। बल्गेरियाई काली मिर्च नमकीन बनाना के लिए यह नुस्खा के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है। उपयोग करने से पहले तैयार फल अच्छी तरह से धोया और लथपथ दस घंटे ठंडे पानी।

काली मिर्च, बल्गेरियाई में मसालेदार: विधि № 2

सामग्री: काली मिर्च के दस किलो, अजमोद और अजवाइन, चेरी के पत्तों का एक सौ ग्राम, धनिया के पांच ग्राम। पानी के नौ लीटर, नमक की सात सौ ग्राम, सिरका के सात सौ ग्राम को भरने के लिए।

तैयारी

नमकीन मिर्च तथ्य यह है कि उसके धोने और तल पर एक कांटा के साथ पियर्स के साथ शुरू होता है। जड़ी बूटियों और मसालों के पकवान प्रसार परत के नीचे स्थित, और उसके बाद फिर काली मिर्च मसाला। प्रत्येक जार ठंड नमकीन पानी से भरा है और कमरे के तापमान पर बारह दिनों के लिए एक प्रेस के तहत डाल दिया है। समय के साथ, कंटेनर एक ठंडे जगह पर स्थानांतरित किया गया था। काली मिर्च इस प्रकार हमेशा डालने का कार्य द्वारा कवर किया, तो यह ऊपर में शीर्ष पर रहा है के रूप में आवश्यक (के लिए एक लीटर पानी में नमक और सिरका के बत्तीस ग्राम लेने के लिए), या एक वनस्पति तेल यह के स्थान पर इस्तेमाल।

अचार मिर्च का तेजी से विधि

सामग्री: एक से तीन लीटर जार काली मिर्च की दो किलोग्राम, दो लहसुन लौंग, दो प्याज, दो एस्पिरिन, अजवाइन और सौंफ़ ले। भरने के लिए: ठंडे पानी की छह लीटर, नमक की एक गिलास, चीनी के दो कप, सिरका के पांच सौ ग्राम।

तैयारी

बल्गेरियाई काली मिर्च नमकीन बनाना के लिए यह नुस्खा बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को धोने के बीज को हटा दें और चार टुकड़ों में काट। प्याज भी चार टुकड़े, कटा हुआ अजवाइन, लहसुन स्वच्छ में काटा जाता है। प्रत्येक जार में जड़ी बूटियों रख दिया और इन सभी घटकों को एस्पिरिन जोड़ें। सामग्री ठंड नमकीन पानी के डिब्बे और Kapron बंद कर दिया पलकों पहले से उबलते पानी से जला हुआ डाल दिया जाता है। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत कंटेनरों।

कड़वा काली मिर्च शीत नमकीन

सामग्री: गर्म मिर्च से एक किलो, अजमोद, सोआ की छह ग्राम और बीस ग्राम, लहसुन की पंद्रह ग्राम, नमक की पचास ग्राम। एक लीटर पानी और नमक की पचास ग्राम नमकीन।

तैयारी

शुद्ध के डिब्बे के निचले भाग में जड़ी बूटियों और लहसुन, और मिर्च धोया फैल गया। उबलते पानी जोड़ा नमक में, उबला हुआ और कमरे के तापमान पर ठंडा। ठंड समाधान जार डाला, छाया हुआ है और एक कोल्ड स्टोरेज अंतरिक्ष में रखा गया है।

असीरियन पर गर्म काली मिर्च का नमकीन

सामग्री: कड़वा शिमला मिर्च, दो चादरें चार बीम डिल, पांच चादरें किशमिश सहिजन। नमकीन पानी के लिए: पानी के दस लीटर, नमक के दो कप।

तैयारी

कड़वा काली मिर्च ठंड प्रक्रिया नमकीन तथ्य यह है कि फल नीचे कई बार में एक दन्तखुदनी या कांटा से छेद किया जाता है के साथ शुरू होता है। तब वे मजबूती से साग के साथ एक साथ किनारे पर रखी। कंटेनर की सामग्री को ठंड नमकीन पानी से भरा है, पलकों के साथ कवर और एक अंधेरे ठंड जगह में रखा गया है। समय-समय पर डालने का कार्य बना हुआ है। आप मिर्च अचार चाहते हैं तेजी से गर्मी में यह हस्तांतरण।

नमकीन काली मिर्च: विधि № 1

सामग्री: काली मिर्च, नमक। नमकीन पानी: प्रति लीटर नमक पानी दो चम्मच।

तैयारी

नमकीन काली मिर्च ठंड विधि विशेष रूप से कठिन नहीं है। के लिए यह ताजा मांसल फल धोया जाता है, वे एक कोलंडर में blanched कर रहे हैं, उबलते पानी और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करने में दो मिनट के लिए डुबकी। फिर सब्जियों, दो में कटौती नमक के साथ मला और एक कटोरी में डाल दिया जाता है। तब रस बाहर खड़े करने के लिए चौदह घंटे पर दबाव डाला। फिर एक और क्षमता (बैंक) में रस शिफ्ट के साथ मिर्च ठंड नमकीन पानी डाला जाता है, एक साफ चक्र प्लास्टिक कवर के ऊपर रखी और एक प्रेस के तहत डाल दिया है। बैंकों दो सप्ताह के लिए एक ठंडे स्थान में जाली और जगह के साथ कवर किया। समय गुजरता के रूप में, कंटेनर पलकों Kapron बंद कर दिया है।

नमकीन काली मिर्च: एक तरह से №2

सामग्री: काली मिर्च, नमक। नमकीन पानी: प्रति लीटर नमक पानी दो चम्मच।

तैयारी

शीत रेह काली मिर्च तथ्य यह है कि फल अच्छी तरह से, धोया जाता है उनके मूल और डंठल हटा दिया ताकि फली अक्षुण्ण बनी के साथ शुरू होता है। फिर, प्रत्येक मसाला नमक के साथ मला, चार टुकड़े में से एक में एक डाल दिया और पैन भरें। फिर एक दिन पर योक डाल दिया। इस समय के दौरान, रस जिसके परिणामस्वरूप चाहिए। फिर, पैन की सामग्री को किनारे पर रखी हैं, ठंड भरने डाला, और समापन पलकों Kapron ठंड जगह में सहना।

भरवां मिर्च नमकीन

सामग्री: काली मिर्च का ढाई किलोग्राम। गाजर का एक किलोग्राम, अजमोद जड़, अजवाइन पाउंड का एक किलोग्राम, अजवाइन हरे रंग की एक गुच्छा, प्याज की सौ ग्राम, बारह मटर काली मिर्च, दालचीनी का एक चुटकी, चीनी में से एक चम्मच: स्टफिंग के लिए।

तैयारी

यह नुस्खा की सर्दियों में काली मिर्च नमकीन काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, तीन मिनट में जड़ों और गाजर problanshirovat। वे तो साफ और स्ट्रिप्स या एक पिसाई यंत्र पर रगड़ में कटौती कर रहे हैं। कटा हुआ प्याज, इन सभी घटकों को मिश्रित और नमकीन हैं। थोड़ा मक्खन में तली हुई कीमा बनाया हुआ जिसके परिणामस्वरूप। दो मिनट उबलते नरम करने के लिए पानी में डूबा हुआ के लिए अजवाइन।

नमकीन की तैयारी

पॉट पानी के पांच लीटर डाला और एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने है। फिर, नमक का एक कप, लहसुन की एक लौंग, चौदह gvozdichek, काली मिर्च के छह मटर जोड़ सकते हैं और खाड़ी पाँच छोड़ देता है। दो मिनट के लिए उबला हुआ डालने का कार्य है, तो ठंडा और जाली या एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर्ड।

आगे अचार नुस्खा पर विचार करें भरवां मिर्च। तो, हर सब्जी चीरा, बीज और डंठल हटा दें। वायुरुद्ध भरने राम, अजवाइन बंधे और एक कटोरी में डाल दिया। ठंड नमकीन पानी के साथ सामग्री, उत्पीड़न रख दिया और चार सप्ताह के लिए एक ठंडे स्थान में काटा।

नमकीन मिर्च गोभी के साथ भरवां

सामग्री: मिठाई मिर्च के दो किलो, गोभी के तीन किलोग्राम, गाजर के तीन सौ ग्राम, प्याज की दो सौ ग्राम, अजमोद या अजवाइन में से एक गुच्छा, वनस्पति तेल, दो से तीन चम्मच और नमक की एक आधा चम्मच, एक चम्मच मिर्च और सात तेज पत्ते और जीरा की एक चम्मच ।

तैयारी

काली मिर्च ठंड प्रक्रिया नमकीन तथ्य यह है कि के बाद से यह स्टेम कटौती और लुगदी को नुकसान पहुँचाए बिना बीज खींच के साथ शुरू होता है। गाजर और प्याज में कटौती बारीक कटा हुआ साग, गोभी, बारीक कटा हुआ, नमक और हाथ गूंथ यह रस जाने के लिए। मुलायम जब तक तीन मिनट के लिए प्याज और गाजर हलचल तलना, गोभी और हलचल जोड़ें। मिर्च चार मिनट और शांत poblanshirovat की जरूरत है। अगला फल गोभी का मिश्रण है, एक बड़े बर्तन में डाल के साथ भरवां, शीर्ष चक्र और उत्पीड़न रख दिया और चार दिन के लिए छोड़ दें। एक साथ रस के डिब्बे में शिफ्ट के साथ कंटेनर की सामग्री, नमकीन, जो ऊपर दिए गए नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता डालना। कंटेनर एक ठंडे स्थान में डाल दिया। इसी तरह, और रेह शिमला मिर्च से गुजरता है।