सिरका सार - एसिटिक एसिड के एक जलीय घोल है

सर्दियों उपयोग marinades के लिए तैयार करने के लिए सिरका सार। यह एक मजबूत गंध के साथ एक स्पष्ट और बेरंग जहरीला संक्षारक तरल है। यह एक 70 या 80 प्रतिशत एसिटिक एसिड समाधान जो लकड़ी औद्योगिक या एसीटेट के सूखे आसवन द्वारा तैयार किया जाता है किण्वन एल्कोहल। यही कारण है कि है, सिरका सार - एक जलीय एसिटिक अम्ल से सत्तर करने के लिए अस्सी प्रतिशत की एकाग्रता होने समाधान है। undiluted चूंकि यह चोट (जलता है, विषाक्तता), कई देशों में यह अन्य खाद्य तरल पदार्थ अपने गलत उपयोग के बजाय रोकने के लिए एक विशेष कांच के बर्तन में उत्पादन किया जाता है हो सकता है।

तो क्या मैं इस सार क्या ज़रूरत है? इस तथ्य के बावजूद है कि सलाद, इस्तेमाल किया शराब या एप्पल साइडर सिरका, और कभी कभी बस आवश्यक सिरका सार, मुख्य रूप से खाना पकाने और सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी अचार के लिए सहित कई व्यंजन, की तैयारी में। बेशक, यह केवल एक पतला रूप में प्रयोग किया जाता है।

पतला एसिटिक के रूप में सार?

बेशक, सही अनुपात का उत्पादन करने के लिए कुछ गणितीय ज्ञान की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, करने की क्षमता के बिना प्रतिशत की गणना अनुपात यहाँ नहीं कर सकते। जैसा कि ऊपर बताया, सिरका सार - है
70 या 80 प्रतिशत समाधान एसिटिक एसिड के। नतीजतन, प्राप्त करने के लिए
एक 3 प्रतिशत सिरका, जो अक्सर सलाद या अन्य व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है का एक लीटर, सिरका सार पतला बस आसुत किया जाना चाहिए या उबला हुआ पानी निम्नलिखित अनुपात में: एक हिस्सा सुगंध पतला होना पच्चीस भागों पानी। सिरका के लिए एक छह प्रतिशत सात को एक के अनुपात का पालन करना होगा, अर्थात सुगंध में से एक सात भागों पानी जोड़ें। semidesyatiprotsentnoy सुगंध का सवाल है, इस मामले में एक तीन प्रतिशत सिरका प्राप्त करने के लिए यह 22 भागों पानी से पतला होना चाहिए। छह प्रतिशत सिरका अनुपात के लिए ग्यारह एक हो सकता है।

कैसे सिरका सार स्टोर करने के लिए?

इस उत्पाद के भंडारण के लिए सबसे अच्छा सामग्री - कांच। किसी भी मामले में यह धातु के डिब्बे में इस तरल डालना करने के लिए असंभव है। जब एक से दूसरे कंटेनर से स्थानांतरित करने, सावधानियों नहीं स्प्रे करने के लिए और हाथों से स्पर्श नहीं करते हैं का पालन करना होगा अन्यथा एक जला संपर्क के स्थल पर हो सकता है। तुम भी सार गंध नहीं कर सकते हैं, तो के रूप में जहर और श्लेष्म nasopharynx को नुकसान पहुँचाने की नहीं। उत्पाद आप एक कसकर stoppered बोतल में बच्चों की पहुँच से बाहर की जरूरत है संग्रहित करें। वैसे, अधिक से अधिक सिरका का प्रतिशत, उच्च उसके जहर की संभावना।

पाक सुझावों

डिब्बाबंदी सब्जी अचार सिरका सार आखिरी समय में बैंकों में सीम से पहले डाल करने की सलाह दी पकाना। और जैसा कि सिरका सार - यह एक बहुत ही केंद्रित उत्पाद है, यह सख्ती से अनुपात को देख ध्यान से इस्तेमाल किया जाना चाहिए,। उदाहरण के लिए, खाना पकाने में लीटर जार प्रति खाना पकाने marinades एक चम्मच सुगंध का उपयोग करने की सिफारिश की है जब।