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सेब चीनी से बना जाम: पुरानी यादों
चीनी सेब खाना बनाना यह केवल सौ साल के एक जोड़े पहले बन गया है, अठारहवीं सदी में, जब हमारे देश के लिए चीनी लाया के बीच में सेब के पौधे - पेड़, वसंत ऋतु में खूबसूरती से खिलने, फल देर से शरद ऋतु में पकने के साथ, दस मीटर तक होती है। हालाँकि इस बात पर कहना है कि अपने शुद्ध रूप में, इन सेब भी नहीं बहुत ज्यादा (अनुलाप क्षमा), और चीनी के लिए खुद को काफी विभिन्न किस्मों पसंद करते हैं, लेकिन हमारे परिचारिका मिठाई के लिए एक अद्भुत पकवान मिल गया।
संयोग से, उबलते सिरप दौरान दालचीनी या उसके नींबू, वेनिला और लौंग, के साथ स्वादिष्ट किया जा सकता है नारंगी के छिलके या मंदारिन। स्वाद खराब नहीं है, और आश्चर्य की एक किस्म।
चीनी सेब धोया जाता है, डंठल रखने (सुंदर, और सुविधाजनक देखते हैं), सूखे, और एक छोटे नीचे से पिन करने, ताकि वे आकार जब पकाया खोना नहीं है। कुछ व्यंजनों गर्म पानी में फल पूर्व Blanch की सलाह है, तो ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में डूबा हुआ। सूखी और उसके बाद ही आगे खाना पकाने के लिए भेजा।
सिरप सेब रखा जाता है यह अच्छी तरह से है जब फोड़े। फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और 15 मिनट पकाना उबाल। फिर कमरे के तापमान पर ठंडा छोड़ दिया। खाना पकाने के दौरान, वे अपने रंग खो देते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं। क्षमता ढक्कन को कवर करने के अतिरिक्त तरल पदार्थ के वाष्पीकरण के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन पॉप सेब में दबाव डाल सकते हैं, कि वे लगातार सिरप में और चापलूसी नहीं थे।
डंठल, जो अविश्वसनीय रूप से आकर्षक लग रही के साथ बुल की आंख में इस अद्भुत मिठाई की सुंदरता है, लेकिन स्वाद परमात्मा में तब्दील हो जाता है, और कोई भी कह सकता है कि मूल रूप से फल स्वाद पर तो इतना था। जाम चीनी अधिक चेरी की तरह, स्वर्गीय में के रूप में एक ही तरीके से पकाया सेब, यूराल और साइबेरिया में आम। मध्य एशिया में, जाम छोटे से पकाया जाता है सेब के पेड़ों के फल की छाल के साथ बेर के रंग का, बड़े फूल बैंगनी फूल।
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