स्वादिष्ट मछली Pangasius

Pangasius मछली - एक नदी मछली somoobraznyh टीम। मुख्य रूप से यह वियतनाम के एक वैश्विक आपूर्तिकर्ता, जिसमें 90% दुनिया की आबादी Pangasius के सभी में उगाया जाता है है। ट्रा (Pangasius hypophthalmus) और बासा (Pangasius bocourti) - वहाँ वियतनाम में खेती pangasius के दो प्रकार हैं। pangasius के दोनों प्रकार के मांसभक्षी होते, मछली, शंख, फल और सब्जी भोजन को खाने वाले।

देखें pangasius "tra" वियतनाम में, के मुंह में विशेष रूप से रहता है नदी के डेल्टा मेकांग, वियतनाम को छोड़कर, थाईलैंड, कंबोडिया और लाओस में रहती है। Pangasius "tra" एक चांदी पेट के साथ एक गहरे भूरे रंग लंबे शरीर है। करने के लिए "tra", वाणिज्यिक आकार हो गई है यानी ई। भार 1.5 किलो है, यह लगभग आठ महीने लग जाते हैं, इसलिए इसकी खेती आसान है और "बास" है, जो वाणिज्यिक आकार को प्राप्त करने के एक वर्ष से अधिक की आवश्यकता प्रजनन से सस्ता है। इसके अलावा, "tra" कम वसा मांस है और पानी, malonasyschennoy ऑक्सीजन में बढ़ सकता है। यौवन pangasius तीन साल है, परिपक्व महिला 100 हजार। अंडे अप करने के लिए करना और एक साल 4 बार तक पुन: पेश कर सकते हैं। "बास" पूरी लंबाई के साथ रहता है , मेकांग नदी के धीरे-धीरे तेल मछली है, जो एक विस्तृत मुंह और एक बड़ा पेट है बढ़ रही है।

स्वादिष्ट और आसान मछली Pangasius काटने, शवों और fillets के रूप में, मांस रसदार, मध्यम चिकना में बेचा आवश्यकता नहीं है। Pangasius fillets की हड्डी मैन्युअल रूप से हटाया जाता है, लेकिन यह वसा निकाल दिया जाता है, प्रक्रिया ट्रिमिंग कहा जाता है। इलाज किया fillets साफ और सफेद होना चाहिए। गहरे ठंड प्रक्रिया के बाद, Pangasius fillets के ग्राहकों के लिए भेजा जाता है। पीला सफेद, हल्के पीले रंग की और हल्का गुलाबी: वहाँ जो रंग में मतभेद है वियतनाम में उत्पादन fillets के चार प्रकार के होते हैं। बहुत ही दुर्लभ लाल Pangasius बांध देना। रंग में अंतर फ़ीड प्रकार और निर्माण विधि छड़े की स्थिति के कारण होता है।

मछली पानी Pangasius ऑक्सीजन से समृद्ध है, और उसके razdelyvaniya रक्त में में उगाई जाने वाली सावधानी से हटा दिया गया था, तो यह सफेद पट्टिका, जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में सराहा जाता है बदल जाता है। यूरोपीय बाजारों में एक हल्का गुलाबी चमक है, जो वध पर अधूरा खून बह रहा है मछली के मामले में प्राप्त किया जाता है के साथ और अधिक लोकप्रिय pangasius पट्टिका हैं। Pangasius बांध है, जो तालाबों में हो गई है और एक निश्चित भोजन खिलाया गया है, एक हल्के पीले रंग की है और पूर्वी यूरोप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। पट्टिका एक पीले रंग के होने, कभी कभी "क्रीम pangasius" कहा जाता है, यह एक विशिष्ट स्वाद, एशियाई बाजारों में बहुत लोकप्रिय है।

तथ्य यह है कि मछली Pangasius, जमे हुए रूप में बेचा जाता इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करने के लिए कारण, आप defrost करने की जरूरत है और इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए। यह गर्म पानी या माइक्रोवेव के रूप में इस तरह के सदमे विगलन प्रक्रियाओं का सहारा लेना आवश्यक नहीं है, डीफ्रोस्ट एक प्राकृतिक तरीके में, यानी जगह ले जाएगा कमरे के तापमान पर।

कैसे मछली पकाने के लिए Pangasius?

तरीके इस मछली के लिए एक महान कई पकाने के लिए, वे केवल कुक की कल्पना द्वारा सीमित कर रहे हैं। सफलता के साथ Pangasius पकाया जा सकता है,, तला हुआ उबाल कर, एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया और उसे सूप पकाना।

मछली Pangasius: के लिए व्यंजनों स्वादिष्ट व्यंजन

मछली fillets, रोटी के टुकड़ों में ब्रेडेड और गहरी वसा में तला - बहुत लोकप्रिय व्यंजन में से एक तथाकथित "Pangasius Furai" है। इसके अलावा, बहुत लोकप्रिय Pangasius, ओवन में बेक। इसे बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी: pangasius पट्टिका - 1 किलो, अंडे - 2 टुकड़े, गाजर - 2 टुकड़े, प्याज - 3 टुकड़े, आटे की 200 ग्राम, बेर .... तेल - 2 चम्मच। चम्मच, पनीर - 100 ग्राम, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

प्याज छील और छल्ले में कटौती, गाजर धो, छील और जाली। अंडा और नमक मारो और पनीर में रगड़ें। मछली fillets टुकड़े, अंडा मिश्रण और तलना सुनहरे भूरे रंग तक में आटे में रोल, डुबकी में कटौती।

greased बेकिंग डिश के तल में प्याज की एक परत है, तो भुना हुआ प्याज और दूसरी परत डाल दिया। फिर मेयोनेज़ के साथ गाजर डाल दिया, पानी के साथ छिड़के और एक preheated 160-180 डिग्री ओवन में डाल दिया। 25-30 मिनट पकाएं।