वायु और कोमल Vergunov केफिर। पकाने की विधि और सेवा

खस्ता Vergunov पीसा हुआ चीनी, शहद के साथ, मुरब्बा कई कैफे और दुनिया भर के रेस्तरां में सेवा की। यह पकवान यूक्रेनी हो, लेकिन उससे प्यार करती हूँ अब तक अपने ऐतिहासिक मातृभूमि से परे माना जाता है।

मूल रूप से लोगों से

इतिहास Vergunov पुरातन प्राचीन काल में निहित। कई शोधकर्ताओं का मानना है कि एक बार एक समय पर स्लाव तुर्कों से नुस्खा उधार और अपने खुद के वरीयता के लिए अनुकूलित। शायद, इस संस्करण सही है। तुर्की एनालॉग Vergunov - रसोई में, कई ओरिएंटल लोगों, वैसे, अभी भी जीवित नुस्खा katlama है। बर्तन के आकार, समान हैं केवल katlama प्याज के साथ मटन वसा में तली हुई।

अक्सर दही पर Vergunov तैयार है, लेकिन वहाँ परीक्षण के लिए अन्य विकल्प हैं। सभी व्यंजनों, आम में कई सुविधाओं को जोड़ती है सब से ऊपर यह उनकी जटिल आकार है और तेल की एक बड़ी राशि में तलने। बाकी के लिए, यहां तक कि पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजनों व्यापक रूप से भिन्न। कहीं नहीं, बिल्कुल आटा करने के लिए डेयरी उत्पादों को जोड़ने के खुले Vergunov में कहीं शराब या सिरका जोड़ें। और समय से किसी को अति प्राचीन एक खमीर आटा में आटा गूंथ। यह बहुतायत में मदद करता है हर किसी के पसंदीदा नुस्खा चुनें। हम हवा और सौम्य Vergunov केफिर बनाने के लिए प्रयास करें। आखिरकार, यह पसंद है या नहीं, यह नुस्खा सबसे आम में से एक है।

केफिर आटा

खट्टा दूध आटा फायदे की एक संख्या है। सबसे पहले, नुस्खा काफी अद्भुत है, कोई महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है है। दूसरी बात, पाक एक खस्ता परत के साथ एक बहुत रसीला देता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि केफिर की कसौटी पर टुकड़ा सुरक्षित रूप से कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, और यह है से इस ब्रांड प्रभावित नहीं होगा। और तैयार Vergunov अच्छी तरह से अपनी अद्भुत स्वाद और ताजगी खोने के बिना कई दिनों रखा।

Vergunov केफिर तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• 1 कप दही,
• नमक के एक चौथाई चम्मच;
• आधा कप चीनी,
• 2 मध्यम आकार के अंडे;
• 1/3 एच। एल सोडा।

इसके अलावा, जरूरत आटा फ्राइंग के लिए सूरजमुखी तेल के लिए, और निश्चित रूप से। आटा की सही मात्रा की भविष्यवाणी करना मुश्किल है, यह काफी हद तक अन्य सामग्री पर निर्भर है। औसत पर, यह लगभग 2-3 चश्मा ले जाता है। आटा की जरूरत भागों जोड़ें, धीरे-धीरे इच्छित स्थिरता के लिए आटा लाने। एक सजातीय बड़े पैमाने पर हो जाना चाहिए, थोड़ा अपनी उंगलियों से चिपक। Vergun केफिर, जो नुस्खा वेनिला होता है, अधिक सुगंधित कर रहे हैं।

धूर्त पिंड

आटा गूंध ध्यान से होना चाहिए और उसे गर्मी में लेट करते हैं। वैसे, आप यह पहले से तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह उम्मीद है कि अगर शाम का खाना मेहमानों आने, आटा सुबह में प्लास्टिक की थैली में डाल दिया और फ्रिज में इसे छिपाने बनाया जा सकता है,। तलने से पहले आधे घंटे इसे पाने और कमरे के तापमान को गर्म देने के लिए की जरूरत है।

आमतौर पर, आटा 2 से 10 मिमी की मोटाई की परतों लुढ़का हुआ है। मोटा परत और अधिक व्यापक तैयार Vergun केफिर होगा। यह नुस्खा पतली और कुरकुरे, अक्सर कहा जाता है झाड़-झंखाड़ के लिए उपयुक्त है। बरस रही हवा के बुलबुले के अंतर्गत आते हैं के दौरान एक पतली आटा Vergunov से ढाला।

कट लुढ़का आटा एक पारंपरिक चाकू या एक दांतेदार बढ़त के साथ एक विशेष कन्फेक्शनरी पहिया हो सकता है। सबसे पहले आप 2-4 सेमी की बैंड चौड़ाई पर परत में कटौती करने की जरूरत है। फिर इन स्ट्रिप्स हीरे या बीच है, जो चीरों कर रहा है में वर्गों में कटौती कर रहे हैं। चीरा के माध्यम से बन रहे हैं, इस प्रकार उत्पाद एक विशिष्ट आकार देने के एक अंश।

भूनने की प्रक्रिया

उपयुक्त पारंपरिक कड़ाही के लिए, लोहे wok, एक छोटे सॉस पैन डाली। तेल एक बहुत अच्छा अभ्यास किया जाना चाहिए। आटा के लुढ़का बंडलों एक slotted चम्मच हलचल के साथ उबलते तेल में डूबा हुआ है, इसलिए वे समान रूप से भून। तैयार Vergunov केफिर आमतौर पर अतिरिक्त चर्बी, इसलिए उन्हें एक कोलंडर या कागज तौलिए में डाल करने की कोई जरूरत को अवशोषित नहीं है। एक बड़ी सेवा करने पकवान पर सीधे उनके प्रसार, पाउडर चीनी की एक परत छिड़काव।

सेवारत एक पूरे भाग तलने Vergunov के लिए पर्याप्त तेल है। यह भी अक्सर बदलने के लिए कोई ज़रूरत नहीं।

नाबालिग तोड़ मरोड़

• Vergunov केफिर पर खट्टा दूध आटा तैयार कर रहा है,, दूध पके हुए किण्वित curdled। तरल में से कुछ सीरम या दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता।
• स्वाद के लिए मिश्रण, आप वरमाउथ, हर्बल सुई लेनी, ब्रांडी की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
• नारंगी, नींबू, पुदीना: आप फल सुगंध का उपयोग करके स्वाद भिन्न हो सकते हैं। केवल वे बहुत सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, बैच सिर्फ एक छोटे ड्रॉप करने के लिए जोड़ने।
• भूनने सबसे अच्छा परिष्कृत तेल है।
• कुछ रसोइयों दही और खमीर पर Vergunov तैयार किया। इस मामले में, बेकिंग सोडा जोड़ने के लिए कोई जरूरत नहीं है।
• तैयार करने के लिए Vergunov अप सूखे नहीं और, सोख नहीं करता है एक गहरी कटोरा, एक रसोई तौलिया के साथ कवर में अपना सर्वश्रेष्ठ रहते हैं।

तालिका Vergunov पर परोसें

इस पेस्ट्री पारंपरिक रूप से चाय, कोको, कॉफी के साथ परोसा जाता है। बहुत बढ़िया फिट और इस तरह के ताज़ा बनाए गए के रूप में राष्ट्रीय शैली के व्यंजनों पेय उजागर कूल्हे और गर्म uzvar गुलाब। दूध और दूध पेय भी इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जाना। गर्मी में Vergunov शांत रस, बेर मुरब्बा, क्वास, रस को खिलाया जा सकता। अच्छा और घास या हरी चाय। इन पेय पदार्थों कैसे Vergunov केफिर पकाने के लिए पहले ध्यान रखना चाहिए, ताकि वे पर्याप्त रूप से शांत करने के लिए समय नहीं था।

आप आगंतुकों शहद, जैम, पेशकश कर सकते हैं गाढ़ा दूध, मलाई। इस मामले में यह फाइल और मिठाई चम्मच के लिए आवश्यक है। लेकिन Vergunov केफिर अपने हाथों से खाने के लिए किया जाता है। इसे ध्यान में रखते, यह मेज पर कागज पट्टियां की पर्याप्त मात्रा की देखभाल करने के लिए आवश्यक है।