Carbonara: इटली से ही पास्ता नुस्खा

एक नया स्वादिष्ट तैयार करने के लिए खाने के लिए पकवान, आप हमेशा समय और प्रयास की एक अविश्वसनीय राशि खर्च की जरूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, आप Carbonara बनाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप क्योंकि यहां तक कि एक युवा मालकिन के बल के तहत इस तरह के एक रात के खाने के एक घंटे और प्रयास की एक न्यूनतम के बारे में की आवश्यकता होगी। हर कोई Carbonara पकाने के लिए कैसे जानता है। हालांकि, इस सवाल का जवाब बहुत सरल है।

हालांकि यह पकवान हमारे लिए काफी विदेशी है। इटली के लिए, यह है - दैनिक। कहा जाता है कि ऐतिहासिक दृष्टि से Carbonara कार्यकर्ताओं कोयला खनिकों खाया (इतालवी में के रूप में, पेशे और व्यंजन का शीर्षक है)। हम उसे नूडल्स, पनीर और तैयार सूअर का मांस गाल। आज, सस्ते पनीर एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ बदल दिया और स्मोक्ड बेकन गालों के बजाय इस्तेमाल किया गया था। Carbonara नुस्खा है कि इस तरह बदलाव आया है, और अधिक परिष्कृत और स्वादिष्ट बन गया है।

Carbonari, गुप्त समाज है जिसमें कोयला की एक रस्म जल, आध्यात्मिक सफाई का प्रतीक था - पकवान का एक और संस्करण में कोयले के खदान तथा उन्नीसवीं सदी के इतालवी क्रांतिकारियों की वजह से नहीं दिखाई दिया। हालांकि, इस संस्करण नहीं कायल, जब से पकवान बीसवीं सदी में दिखाई दिया है।

एक तीसरे संस्करण द्वितीय विश्व युद्ध के बाद रोम में Carbonara दिखाई दिया, जब कई हाथ से मुंह तक रहते थे, अमेरिकी खाद्य सहायता करने के लिए आयातित खाने: बेकन और अंडे पाउडर। हालांकि इस संस्करण में सभी लिंक नहीं हैं: जहां इस मामले में नाम किया था?

हालांकि, Carbonara, काफी बस खाना बनाना समझने के लिए है, क्योंकि इसके व्यंजनों के लगभग सभी एक दूसरे के बहुत समान हैं, वे केवल अतिरिक्त सामग्री की संरचना में मतभेद है। किशमिश भोजन - अच्छी तरह से पकाया स्पेगेटी और पनीर, जो पास्ता Carbonara अलग से अंडे की जर्दी के विशेष सॉस।

इस बात का नुस्खा पास्ता के प्रकार के प्रसिद्ध पुस्तक "रजत चम्मच" है, जो पचास से अधिक साल इतालवी दुल्हन के लिए एक शादी के उपहार के रूप में प्रस्तुत किया है में है। खाना पकाने की क्लासिक तरीका आज से बहुत अलग नहीं है, लेकिन हर महिला इसे करने के लिए कुछ नया लाने के लिए कोशिश कर रहा है।

वह पास्ता Carbonara बहुत उसके अन्य रूपों में से कई लोगों के लिए समान है, लेकिन उसकी चटनी बस अद्वितीय की आपूर्ति की। वहाँ इसकी तैयारी के लिए कोई भी नुस्खा है। यह बहुत महत्वपूर्ण है अपने आप पास्ता और सॉस एक ही समय में यह खाना बनाना, समानांतर में, उन्हें जल्दी समाप्त मिश्रण और तुरंत सेवा करने के लिए सक्षम होने के लिए है। स्पेगेटी की गर्मी से अंडे प्लेटों के लिए सीधे तत्परता के एक राज्य तक पहुँचते हैं।

थर्मल Carbonara लगभग 600-650 प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी।

Carbonara: पास्ता नुस्खा इटली से ही

बेकन (या पशु की छाती), (क्यूब्स हो सकता है) छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्रकार का पनीर पनीर का जुर्माना पिसाई यंत्र 150 ग्राम पर मला। दो कच्चे अंडे मलाई (150 ग्राम) और तुलसी (2 बड़े चम्मच) वर्दी तक के साथ मिश्रित कर रहे हैं। आधा पनीर सॉस में जोड़ने के लिए, नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च की एक चुटकी के साथ इसे और मौसम कोड़ा को अलग निर्धारित करें।

बेकन तले एक रोजी ह्यू (के बारे में 15-20 मिनट) के लिए जैतून का तेल में। नमकीन पानी में पास्ता उबाल इतना है कि वे थोड़ा फर्म (अल डेनट) रहते हैं। एक धीमी आग पर एक तरफ बेकन के साथ पैन,, इसे में सॉस डालना इतना है कि यह curled नहीं है लगातार सरगर्मी। फिर गर्म स्पेगेटी पर पैन डाल दिया, सब कुछ मिश्रण। तुरंत परोसें, शीर्ष पर शेष एक प्रकार का पनीर पनीर के साथ छिड़का।

Carbonara: क्रीम नुस्खा

फ्राई कटा हुआ बेकन स्लाइस (250 ग्राम) सूखी गर्म फ्राइंग पैन सुनहरा राज्य जब तक (लगभग 8 मिनट), एक कागज तौलिया पर यह शिफ्ट करने में अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के।

गहरी कोड़ा रूप कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर (80 ग्राम) के साथ तीन बड़े अंडे में, कुछ काली मिर्च और नमक, सभी मिश्रित जोड़ने के लिए, क्रीम की 100 मिलीलीटर डालना।

स्पेगेटी (लिन्गुईनी या spagettini) अल डेनट राज्य जब तक पैकेज के निर्देशों के लिए उबाल लें। नाली और अंडे बड़े पैमाने पर करने के लिए एक कंटेनर में पेस्ट डाल, बेकन जोड़ने के लिए, मिश्रण। इसके तत्काल बाद सेवा करते हैं।