Zhyulen.Retsept फ्रांसीसी भोजन

जुलिएन न केवल imya.Byli एक समय था जब कई आम रूसियों का मानना था कि जुलिएन - यह सिर्फ एक है फ्रेंच पुरुष नाम। लेकिन उस समय पहले, था जब "हमारे लोगों को अभी भी एक टैक्सी के लिए बेकरी के लिए जाना नहीं था", और जुलिएन क्रमश: समाप्त नहीं किया।

जुलिएन, एक नुस्खा है जो आप किसी भी रसोई की किताब में पा सकते हैं, अपने परिष्कृत स्वाद के लिए पहले एक उत्सव पकवान माना जाता था। और कोई आश्चर्य नहीं है - यह एक चमत्कार की सेवा की है फ्रांसीसी भोजन और बहुत छोटे हिस्से को, विशेष cocotte में, सुंदर ढंग से कागज curlers के साथ सजाया गया है। वास्तव में, यह बहुत उत्सव लग रहा है, और उत्कृष्ट स्वाद। आविष्कारशील फ्रेंच इस व्यंजन की कई किस्में के साथ आया था। यह मांस या चिकन, समुद्री भोजन या मछली, सब्जियों और भी fruktami.V रेस्तरां, तैयार करने और मेहमानों के जुलिएन क्लासिक की सेवा करने के लिए लिया बुफे के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि को छोड़कर मशरूम, पनीर, चिकन और उस में सॉस कोई बात नहीं है, सरल है। उत्पाद, एक अच्छा होना आवश्यक है हम कह सकते हैं नाजुक स्वाद और, नहीं तो एक सामंजस्यपूर्ण और परिष्कृत नहीं मिल पतली स्ट्रिप्स में कटौती - सिर्फ एक महत्वपूर्ण शर्त है फ्रांसीसी भोजन।

क्लासिक जूलीएन्ने

- 1 कप मक्खन - 20 ग्राम आटा - 2 चम्मच फैटी क्रीम: सॉस "एक प्रकार का चटनी" के लिए। के लिए जूलीएन्ने: चिकन - 200 ग, कवक (मशरूम) - 50 ग, प्याज - 1 टुकड़ा, हार्ड पनीर - 50 ग्राम, जैतून का तेल - 1 चम्मच ..... एल।, कुछ नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)। हल्के से 1 मिनट के लिए पैन सूखी sifted आटा तलने पर। फिर 1 मिनट के लिए मक्खन और तलना करने के लिए आटा जोड़ें। हर समय सरगर्मी मत भूलना। एक सॉस पैन में क्रीम को गर्म करने के लिए, लेकिन उबाल नहीं है। गर्म क्रीम, आटा डालना हलचल और एक उबाल लाने के लिए, लेकिन उबाल नहीं है, और गर्मी से हटा दें तला हुआ। बारीक एक पैन में तलने जब तक यह पारदर्शी हो जाता है प्याज टूट। चिकन और मशरूम छोटे स्ट्रिप्स में कटौती और प्याज और तलना चिकन जब तक साथ गठबंधन लगभग समाप्त नहीं होगा, और सभी नमी सुखाया गया है। जैतून का तेल के साथ greased Cocottes, तला हुआ मिश्रण की व्यवस्था और क्रीम सॉस डालना, लेकिन इतना मशरूम और चिकन पूरी तरह से नहीं दिखाए गए थे कि। शीर्ष उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का। पनीर जब तक 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन और सेंकना में डाल Cocottes ठोस ढंग से परत है। गरम परोसें।

इसके अतिरिक्त आपके साग, जो शानदार जूलीएन्ने जोड़ती आवेदन कर सकते हैं। नुस्खा बल्कि सशर्त एक शास्त्रीय कहा जाता है। बात फ्रेंच शेफ याद नहीं है कि वास्तव में क्या जुलिएन, नुस्खा जिनमें से वे खुद का आविष्कार किया, क्लासिक मूल है। और क्या अंतर है, यह है कि किसी भी रूप में इस व्यंजन बहुत स्वादिष्ट पता चला है सबसे महत्वपूर्ण बात।

एक कुक cocotte में न केवल हो सकता है। इस व्यंजन के लिए विशेष रूप खरीदें जटिल व्यंजन इसके लायक नहीं कर रहे हैं, बर्तन में जूलीएन्ने कोई बदतर हो।

जुलिएन सफेद शराब के साथ चिंराट पॉट

संरचना: खुली झींगा - 250 ग्राम, दूध - 1/2 कला, प्याज - 1 इकाइयों, मक्खन - 3 चम्मच .... । एल, व्हाइट वाइन - 1/2 कला, हार्ड पनीर -। 50 ग्राम, आटा -। 2 चम्मच। । एल, अखरोट जायफल - चुटकी, नींबू का रस - 15 मिलीलीटर, काली मिर्च, करी, नमक स्वादानुसार। बारीक प्याज और करी और मक्खन की 1 बड़ा चम्मच के साथ तलना काटना। झींगा डीफ्रोस्ट, नींबू का रस जोड़ने, प्याज के साथ मिश्रण। एक अलग पैन तलना में भूरे रंग जब तक आटा 2 बड़े चम्मच मक्खन। लगातार दूध, तो शराब की एक पतली धारा में डालना सरगर्मी, जायफल, काली मिर्च, नमक की एक चुटकी जोड़ें। झींगा के साथ सॉस हलचल और एक बर्तन पर डाल दिया। कसा हुआ पनीर और भूरे रंग के लिए एक गर्म ओवन में जगह के साथ छिड़क। सही गर्मी से गर्मी के साथ ओवन से बर्तन में परोसें। एक बदलाव के लिए, यह जुलिएन, नुस्खा जिनमें से हम प्रदान करते हैं, तो आप खाना बनाना और अन्य समुद्री भोजन कर सकते हैं।

Zhuleny आम तौर पर मुख्य भोजन से पहले भूख प्रोत्साहित करने के लिए पहली बार तंग आ गया। उन्हें पेय से एक ठंडी बीयर या एक सूखी सफेद शराब के साथ खिलाया जा सकता है। उत्सव भोजन, "comme il faut" देखने के लिए फ्रेंच कहते हैं के रूप में की कोशिश करो।