नमकीन बेकन - सभी राष्ट्रों की पसंदीदा पेटू खाद्य पदार्थ, और विशेष रूप से यूक्रेनियन, जो इसे बिना अपने आहार का प्रतिनिधित्व नहीं करते में से एक। यह सहिजन और आलू के साथ स्मोक्ड या नमकीन साल्सा के एक स्वादिष्ट टुकड़ा देने के लिए मुश्किल है। और पोषण विशेषज्ञ के बारे में बात वसा के लाभ है क्योंकि यह आवश्यक फैटी एसिड की एक बड़ी संख्या है, तो शरीर की जरूरत है निहित। इसके अलावा, उन्होंने मानव शरीर से रेडिओन्युक्लिआइड की वापसी करने की क्षमता का श्रेय जाता है।
आप एक दुकान में इस उत्पाद को खरीदने या बाजार पर है, यह जानने के लिए बेहतर है बेकन अचार के लिए अपने आप को, क्योंकि इस प्रक्रिया में मुश्किल कुछ भी नहीं है। ,, नमक मिलाना कोई पीली के साथ सफेद या थोड़ा गुलाबी रंग की बहुत मोटी टुकड़े नहीं होना चाहिए एक साफ, मुलायम कपड़े, जो आसानी से अलग हो जाएगा के साथ के लिए चुनें।
नमकीन बड़े नमक क्रिस्टल का उपयोग करना चाहिए। इसका मुख्य उद्देश्य - नमी को हटाने और एक संरक्षक के प्रभाव का उत्पाद है। मेजर नमक धीरे धीरे तेल धीरे-धीरे उसमें भंग से तरल खींचता है। एक ठीक है, साथ ही का उपयोग न करें , iodized नमक के बाद से वांछित परिणाम हासिल की है। इससे पहले कि दोनों नमकीन वसा, आप संभव संक्रमण से एक चाकू के साथ स्क्रैप करने की आवश्यकता है, पानी से धोने के असंभव है।
तैयार उत्पाद छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। नमक, काली मिर्च और मसाला मिश्रण स्वाद के लिए तैयार था। पतली बेकन में से एक टुकड़े के लिए कटा हुआ एक की लहसुन लौंग दर स्लाइस में। जरूरत विशाल पैन नमक मिलाना के लिए, तल पर छिड़का जिनमें से नमक, मसाले, लहसुन का मिश्रण। फिर इस मिश्रण मला चरबी रखी है, मसाले और लहसुन छिड़काव।
मुड़ा और हल्के से सभी टुकड़ों को tamping, आप, प्लेट के ऊपर और एक छोटा सा वजन रखने पर उन्हें कवर कर सकते हैं एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
पकाया नमक कितना बेकन जब तक? पैन से बाहर खींच, यह नमक अधिशेष के साफ किया जाता है, लपेट सूती कपड़े और (एक सप्ताह) कुछ दिनों के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
आप कैसे एक गर्म नमकीन पानी में बेकन अचार के अन्य विधि का उपयोग कर सकते हैं। यह पानी की एक लीटर, एक गिलास लवण, की आवश्यकता होगी के लिए तेज पत्ता, मिर्च, कटा हुआ लहसुन। उत्पाद गर्म नमकीन पानी डाला और 5 मिनट के लिए उबला हुआ था। बंद, एक दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, वसा कम आंच पर नमकीन पानी के साथ गरम किया जाना चाहिए, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और एक गर्म थाली पर रख दिया और इसे ठंडा और शुष्क करने की अनुमति। फिर मिश्रण कुचल लहसुन और मसालों की सभी टुकड़ों, फ्रीजर में डाल रगड़ना।
धूम्रपान के लिए आम तौर पर वापस ताजा पशु की छाती और ठीक sandpaper प्रकाश या कोई साथ शव कतरन से चुना। धूम्रपान करने के लिए नमक वसा से पहले, यह उपयुक्त स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। मोटे नमक की मला पकाया टुकड़े, मसाले जोड़ने अगर वांछित, तीन दिनों के लिए रखा जाना चाहिए। prosola आखिर नमक आप बंद साफ करने के लिए की जरूरत है, और गुनगुना पानी में बहुत वसा कुल्ला और इतना है कि यह अच्छी तरह से सूखे और फटे है, हवा में या फ्रिज में नीचे शेल्फ पर एक दिन के लिए छोड़ दें। इसके बाद (एक दिन के भीतर) ठंड में स्मोक्ड उत्पाद पीले रंग प्रकाश में। इस समय तक, स्वाद बस शानदार है।
वहाँ कैसे बेकन अचार के कई और अधिक उदाहरण हैं, और इस उत्पाद के हर प्रशंसक नुस्खा खुद के लिए चुन सकते हैं। यह सबसे अच्छा सब्जियों, विशेष रूप से हरी प्याज के साथ संयोजन नमकीन बेकन भोजन में लेने के लिए है।