एक प्रकार का कटलेट - यह क्या है? कैसे एक स्टेक पकाने के लिए? एक फ्राइंग पैन में सुअर का मांस का एस्कालोप: नुस्खा

एक प्रकार का कटलेट - भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, वील, चिकन स्तन और उस एक पैन में तला हुआ या ओवन में बेक किया जाता है मांस के अन्य प्रकार की एक पतली परत। यह ध्यान देने योग्य है कि आप अलग अलग तरीकों से प्रस्तुत एक डिश पका सकते हैं। इसके अलावा, यह बहुत बार ऐसा न केवल हर रोज रात के खाने के लिए है, लेकिन यह भी उत्सव मेज पर कार्य किया।

इस अनुच्छेद में, हम आपको बताएगा कि आप जल्दी और आसानी से एक प्रकार का कटलेट तैयार कर सकते हैं। यह पकवान जर्मन मूल के है। कभी कभी यह पुरुष डिनर कहा जाता है। आखिरकार, यह काफी पौष्टिक और संतोषजनक है।

सही ढंग से मांस घटक चुनें

इससे पहले कि आप एक फ्राइंग पैन में स्टेक भून, तो आप सही मांस घटक चयन करना चाहिए। अनुभवी रसोइयों इस व्यंजन की तैयारी केवल जानवर के पीछे पैर के ऊपरी भाग के लिए उपयोग की सलाह देते (हमारे मामले में - सूअर)।

एक बार उत्पाद खरीदा है, यह अनाज भर में कटौती की जानी चाहिए। और यह एक आयताकार आकार है मांस का टुकड़ा करने की कोशिश करने के लिए आवश्यक है।

ताकि सूअर का मांस तलने के दौरान वह cringed और एक प्रकार का कटलेट की परिधि के आसपास मात्रा में कम नहीं हुआ कुछ कटौती करने के लिए सिफारिश की है। स्टेक से व्यंजनों की मुख्य अंतर यह है कि गर्मी उपचार उत्पाद से पहले एक पाक हथौड़ा नहीं हरा सकते हैं है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयार केक मिश्रण 1-1.5 सेमी की मोटाई होना चाहिए।

कैसे एक पकाने के लिए सूअर का मांस के स्टेक एक फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में?

इससे पहले कि आप तला हुआ मांस का एक टुकड़ा भून, कृपया प्रक्रिया के रूप में आवश्यक घटक तैयार करने के लिए और साथ ही प्राथमिक उत्पाद अनुरोध कर रहे हैं।

तो कैसे आप अपने आप को एक प्रकार का कटलेट तैयार हैं? यह पकवान के रूप में इस तरह के सामग्री के उपयोग की आवश्यकता है:

• सुअर का मांस (पीछे पैर के ऊपरी भाग) - 1-1.6 किलो;
• मध्यम आकार के समुद्री नमक - विवेक पर इस्तेमाल किया;
• काली मिर्च सफेद या काले कटा हुआ - कुछ चुटकी;
• अंडा बड़े देहाती - 2 पीसी;।
• रोटी के टुकड़ों - 2 कप;
• निर्गन्धीकृत तेल - एक पूर्ण ग्लास (खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता)।

तैयार हो रहा है मांस

एक प्रकार का कटलेट - एक मांस व्यंजन, जो सामग्री के लंबी अवधि के उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट पता चला है। इससे पहले कि आप तेल में मांस का एक टुकड़ा भून, यह पतली और विस्तृत परतों में कटौती की जानी चाहिए और उसके बाद अच्छी तरह से और सूखी कागज तौलिये के साथ कुल्ला। इसके बाद, उत्पाद काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए आवश्यक है, और उसके बाद के लिए ¼ घंटे अलग रख दें।

तैयारी breading

अपने स्वयं के स्टेक पकाने के लिए, जिनमें से तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत किया है, तो आप एक पूरी तरह से अलग बल्लेबाज उपयोग कर सकते हैं। हम सबसे सरल और लोकप्रिय उपयोग करने का फैसला। यह भारी अंडे मारो और एक बहुत गहरी नहीं कटोरी में रोटी के टुकड़ों डालना की आवश्यकता है।

चूल्हे पर ख़त्म

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ सुअर का मांस में से एस्कालोप बहुत लंबे समय तक नहीं कर रहे हैं। यही कारण है कि मांस का एक टुकड़ा काफी पतली में कटौती की जानी चाहिए। अन्यथा, वह अच्छी तरह से और नम भून नहीं होंगे।

इस प्रकार, सभी आवश्यक तैयार परतों बारी-बारी से अंडा जन में डूबा हुआ है, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल।

केक मिश्रण भून के लिए, हम एक गहरी तलें पैन लेने के लिए और यह दृढ़ता से निर्गन्धीकृत तेल गर्मी चाहिए। इसके अलावा कटलेट, एक फ्राइंग पैन पर डाल करने के लिए आवश्यक और भूरे रंग सुनहरा होने तक दोनों पक्षों पर तली हुई ब्रेडेड। इस तरह के एक उत्पाद अभीष्टतापूर्वक 10-15 मिनट तैयार करना। यह सुनिश्चित करना है कि मांस की औसत दर्जे का पक्ष गुलाबी और पूर्ण propeklas नहीं रहता आवश्यक है।

तालिका स्वादिष्ट पोर्क कटलेट पर परोसें

एक पैन में सुअर का मांस एक प्रकार का कटलेट भून, इसे हटा दिया और एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, सभी अतिरिक्त चर्बी धीरे-धीरे उत्पाद से वापस लेने चाहिए। इसके बाद, मांस उत्पाद एक थाली पर जगह है और टमाटर या किसी अन्य सॉस के साथ सेवा करने के लिए आवश्यक है। ज़रूरत पड़ने पर, समाप्त मांस व्यंजन रूप गार्निश myatogo आलू को संतोषजनक में प्रस्तुत किया जा सकता है।

ओवन एक प्रकार का कटलेट में बेक

जैसा कि ऊपर उल्लेख, मांस की एक पतली परत आम तौर पर पैन में तला हुआ। लेकिन अगर आप तालिका के लिए एक अच्छा फ़ीड यह की जरूरत है, यह अतिरिक्त पनीर और अनानास के साथ ओवन में बेक एक प्रकार का कटलेट की सिफारिश की है। मेरा विश्वास करो, भी pickiest अतिथि इस तरह के एक रात के खाने से मना करने में सक्षम नहीं होगा।

तो, इससे पहले कि आप ओवन में स्टेक खाना बनाना, यह आवश्यक जैसे उत्पादों की खरीद करने के लिए है:

• सुअर का मांस (पीछे पैर के ऊपरी भाग) - 1-1.6 किलो;
• मध्यम आकार के समुद्री नमक - विवेक पर इस्तेमाल किया;
• काली मिर्च सफेद या काले कटा हुआ - कुछ चुटकी;
• अंडा बड़े देहाती - 2 पीसी;।
• आटा - 2 कप;
• पनीर कोई ठोस - 250 ग्राम;
• कम कैलोरी मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - छोटे बैंक;
• निर्गन्धीकृत तेल - एक पूर्ण ग्लास (खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता)।

प्रसंस्करण मांस

कहाँ से शुरू करें? इससे पहले कि आप ओवन में बेक स्टेक, यह एक पैन में एक अच्छा तलना होना चाहिए। मांस के इस टुकड़े के लिए विस्तृत परतों पर काट करने के लिए और फिर ठंडे पानी में कुल्ला आवश्यक और कागज तौलिये के साथ सूखी है। इसके बाद, यह स्वाद मसालों के लिए आवश्यक है और जब तक अन्य सामग्री तैयार कर रहे हैं ओर करने के लिए छोड़ दें।

बल्लेबाज बनाना

तैयारी के लिए हम breading पनीर की जरूरत है। यह 100 ग्राम की मात्रा लेने के लिए और एक ठीक पिसाई यंत्र को पीसने के लिए आवश्यक है। कि आप दृढ़ता से अंडे चाहिए के बाद, डाल उन्हें ठोस डेयरी उत्पाद विभाजित और अच्छी तरह से मिश्रण। भोजन के लिए के रूप में, यह केवल एक फ्लैट और व्यापक प्लेट पर डाल करने के लिए आवश्यक है।

चूल्हे पर भूनें

संसाधन के बाद, मांस सुरक्षित रूप से अपने भूनने के साथ आगे बढ़ सकते हैं। एक पैन में यह बहुत गर्म निर्गन्धीकृत तेल ऐसा करने के लिए। जब तक यह उबालने के लिए शुरू होता है, यह schnitzels तैयारी शुरू करने के लिए आवश्यक है। यह पनीर अंडा मिश्रण में डूबा हुआ होना चाहिए, और फिर गेहूं के आटे में रोल। डेटा प्रक्रिया फिर से दोहराने की आवश्यकता है। नतीजतन, आप एक डबल breading में मांस का एक टुकड़ा मिलना चाहिए।

वर्णित कार्यों का निष्पादन करने के बाद आवश्यक एक प्रकार का कटलेट दोनों पक्षों पर प्रकाश लाल होना करने के लिए उबलते वसा और भूरे रंग में डूबा हुआ। यह अच्छी तरह से भुना हुआ के बीच करने के लिए आवश्यक नहीं है। दरअसल, भविष्य में हम एक और गर्मी उपचार के मांस का पर्दाफाश करने की योजना है, लेकिन ओवन में पहले से ही।

एक सुंदर पकवान फार्म

कैसे ओवन में अनानास के साथ एक स्टेक पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए मांस के तले हुए टुकड़े उन्हें थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर में सहन करने के लिए, वसा से छुटकारा पाने की जरूरत है। इसके बाद, उत्पाद एक बेकिंग शीट (एक परत) पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष पर रखा जाना करने के लिए अनानास अंगूठी (डिब्बा बंद)। वे तुम्हें करने के लिए बहुत मोटी लग रहे हैं, वे पतले स्लाइस में काट जा सकता है।

अनानास स्वाद के साथ प्रत्येक प्रकार का कटलेट के अंत में कम कैलोरी मेयोनेज़ और पनीर कवर मोटी परत (स्लाइस या कद्दूकस के रूप में) की आवश्यकता है।

ओवन में बेक

एक बार जब पकवान बनाई है, भरा पाक ओवन में डाल करने के लिए आवश्यक है। 210 डिग्री पर यह बेक एक घंटे वांछनीय है के बारे में। इस समय के दौरान, सूअर का मांस कटलेट पूरी तरह से नरम और रसदार बनने के लिए तैयार होना चाहिए। इसके अलावा, अमीर मांस व्यंजन जरूरी पनीर टोपी के साथ कवर किया, यहां तक कि अधिक स्वादिष्ट और सुंदर हो जाएगा।

कैसे छुट्टी तालिका के लिए सूअर का मांस के मांस व्यंजन बनाने के लिए?

आप देख सकते हैं, सूअर का मांस कटलेट बहुत जल्दी और आसानी से ओवन में बेक। मांस उत्पाद के बाद तैयार हो जाएगा, इसे ध्यान से हटा दिया और प्लेट पर तैनात किया जाना चाहिए। मेज पर पकवान की सेवा जब गर्म सिफारिश की है। यह करने के अलावा रोटी और सलाद का एक टुकड़ा पेश करने के लिए संभव है। गार्निश के रूप में, तो इस तरह के एक हार्दिक भोजन करने के लिए, और यह काम नहीं कर सकते।

संक्षेप में

अब आप एक पैन में स्टेक भून के लिए कैसे और ओवन में बेक यह, एक साथ अनानास और पनीर के साथ पता है कि। अगर खाना पकाने के इस तरह भेड़ का बच्चा या मांस के रूप में बर्तन तुम भी सुअर का मांस का उपयोग नहीं करते, प्रस्तुत किया, मांस के डेटा प्रकार पाक हथौड़ा से लड़ने के लिए सिफारिश की है। आप नहीं करते हैं, आपके खाने कठिन और बहुत स्वादिष्ट नहीं बाहर कर सकते हैं।