कपकेक "लाल मखमली": नुस्खा, विशेष रूप से खाना पकाने और समीक्षा

आटा के मूल केक एक चमकदार लाल रंग पर्व घटना में सभी मेहमानों को चकित कर सकता। नाजुक के साथ सजाया , मक्खन क्रीम स्वाद के लिए, वे सबसे उत्तम डेसर्ट को भी यह स्पष्ट अवर नहीं कर रहे हैं। cupcakes बेक करने का तरीका जानने के "लाल मखमली" है, जो की समीक्षा, केवल सकारात्मक टिप्पणी और प्रशंसा शामिल हमारे लेख में चर्चा की। यहाँ हम एक स्वादिष्ट क्रीम केक तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

"लाल मखमल" के मूल

कपकेक (cupcakes) "लाल मखमली" मूल रूप से केक लाल मखमल की नुस्खा के तहत तैयार किए गए थे। इस तरह पेस्ट्री के संदर्भ में मखमल जैसा दिखता है, जिस कारण से इस तरह के एक दिलचस्प नाम था। केक ही अमेरिका में बनाया गया था और XX सदी के 30 एँ में तैयार है, और एक बहुत ही कम समय के लिए सभी अंग्रेजी बोलने वाले देशों में बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसकी तैयारी के लिए कारण सबसे बड़ी वैश्विक वित्तीय संकट के समय में कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए उपभोक्ता मांग में गिरावट थी। खरीदारों का ध्यान आकर्षित करने के लिए, कन्फेक्शनरों रंग स्पंज केक चुकंदर का रस करने के लिए आए हैं। लाल भूरे रंग के नरम गुलाबी से: अपनी एकाग्रता के कारण आटा के अलग अलग रंग प्राप्त करने के लिए संभव था।

अगला नुस्खा थोड़ा संशोधित किया गया था। 1972 में, अमेरिकी हलवाई Dzheyms Berd में इस मिठाई बनाने की एक नई तकनीक का आविष्कार किया। में अपने मूल नुस्खा केक, जो, धन्यवाद सिरका, छाछ या केफिर के लिए, एक चमकदार लाल रंग प्राप्त करता है, जबकि चॉकलेट के स्वाद को बनाए रखने के लिए आटा में कोको गयी। जब interleaving पारंपरिक रूप से क्रीम चीज़ के आधार पर पाक क्रीम प्रयोग किया जाता है।

जल्द ही वहाँ कप केक "लाल मखमली", एक नुस्खा जो क्लासिक केक से अलग लगभग नहीं है थे। क्रीम के साथ भाग muffins उच्च मांग और मूल मीठी दाँत और डेसर्ट के प्रशंसकों के बीच लोकप्रियता में बन गया।

कपकेक "लाल मखमली": क्लासिक नुस्खा

यह लाल और मीठा क्रीम पनीर क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से नरम आटा cupcakes है। हालांकि, स्वादिष्ट और शानदार केक एक पूरी तरह से अलग तरह से साथ सजाया जा सकता है, लेकिन फिर यह थोड़ा अलग मिठाई हो जाएगा।

हालांकि पाक नुस्खा का तात्पर्य है कि चमकीले रंग प्राप्त करने के लिए पर्याप्त प्रतिक्रिया सिरका और छाछ (छाछ) कोको प्राप्त करने के लिए, कन्फेक्शनरों अभी भी डाई की तैयारी में इस्तेमाल। तो परीक्षण, कप केक "लाल मखमली" में एक समान रंग के साथ सुंदर बनाने,।

तैयारी का नुस्खा निम्न चरण शामिल हैं:

1. ओवन को 180 डिग्री के लिए पहले से गरम किया जाता।
2. आटा (260 ग्राम), नमक और बेकिंग पाउडर (आधा चम्मच से।), कोको पाउडर (4 चम्मच।) वेनिला: अलग कटोरी में एक साथ सूखी सामग्री sieved।
3. मक्खन तेल (125 ग्राम) रसीला राज्य तक मार पड़ी है, तो इस के सिवा 2 अंडे और चीनी (300 ग्राम) जोड़ रहे हैं।
4. एक अलग कंटेनर में, दही या छाछ (240 मिलीलीटर) और तरल डाई (2 घंटे। चम्मच) के साथ मिश्रित। सूखी रूप में एक पदार्थ के उपयोग के मामले में, यह एक 2 गुना छोटे की आवश्यकता होगी।
5. डाई तेल के वजन को जोड़ा गया है, तो sifted सूखी सामग्री जोड़ें।
6. (1 h स्पून सामग्री के लिए) सोडा सिरका शमन और आटा, जिसके बाद यह तुरंत formochkam पर हर एक बात चोरी में दर्ज करें (भरा नए नए साँचे 2/3) और 25 मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा।
7. उत्पादों की इस राशि में से लगभग 20 cupcakes है।
8. 300 मिलीलीटर की राशि में उच्च वसा क्रीम (33-38%) के व्हीप्ड क्रीम के लिए। फिर, एक अलग कटोरी व्हीप्ड क्रीम पनीर दही (450 ग्राम) ( "Almette" या "फिलाडेल्फिया") में। पाउडर जोड़ा जाता है (110 ग्राम) और वैनिलिन। धीरे धीरे, पनीर व्हीप्ड क्रीम चोटियों से पहले दर्ज होना चाहिए।
9. एक का उपयोग करना पेस्ट्री बैग क्रीम ठंडा cupcakes लिए आवेदन किया है।

cupcakes वनस्पति तेल के लिए टेस्ट पकाने की विधि

कम नहीं स्वादिष्ट, मुलायम और शराबी cupcakes वनस्पति तेल के आधार पर प्राप्त कर रहे हैं बिना गंध है। वे के रूप में पिछले नुस्खा में दिखाया गया है "लाल मखमली" कप केक ठीक उसी तरह तैयार हैं।

पकाने की विधि का वर्णन संचालन के निम्न क्रम प्रदर्शन करने के लिए है:

1. बड़े कटोरे में इस तरह के आटे (370 ग्राम) और चीनी (300 ग्राम), कोको और बेकिंग पाउडर (1 चम्मच। चम्मच), नमक (¼ एच। चम्मच) और राख (1 घंटे। चम्मच) के रूप में सूखी सामग्री गठबंधन।
2. अंडे में संचालित कटोरा में सूखी सामग्री मिश्रण के बाद (3 पीसी।), सब्जी (अधिमानतः जैतून) तेल (280 मिलीलीटर), छाछ या छाछ का एक ही राशि (मलाई और बराबर अनुपात में क्रीम स्थानापन्न कर सकते हैं)।
3. पिछले प्रवेश किया जेल डाई (लाल) (2 घंटे। चम्मच)।
4. कपकेक 180 डिग्री पर 15 मिनट बेक किया हुआ।

कपकेक "लाल मखमल" क्रीम चीज़ की क्रीम

का पनीर एक नाजुक संरचना है कि अपने आकार पूरी तरह से रखती है के साथ एक स्वादिष्ट क्रीम बदल जाता है। एक आधार घटक पनीर ले जा सकते हैं के रूप में "Almette" या "फिलाडेल्फिया"। इसके अलावा, आप की आवश्यकता होगी मक्खन, पाउडर और वेनिला निकालने।

निम्न क्रम में क्रीम तैयार कर रहा है:

1. ठंडा दही पनीर (340 ग्राम) 5 मिनट के लिए एक सचेतक मिक्सर नरम मक्खन (120 ग्राम) के साथ।
2. पाउडर चीनी (100 ग्राम), और वेनिला निकालने (1 घंटा। चम्मच) जोड़ें।
3. केक परतों, ऊपर और केक के किनारों पर क्रीम लागू करें। कूल।

एक मलाईदार पनीर में एक अलग रंग की क्रीम तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी या अन्य फल या बेर प्यूरी जोड़ने की आवश्यकता होगी। क्रीम काफी घना हो जाता है, अच्छी तरह से अपने आकार रखती है, यह केक का पक्षों पर ड्रिप नहीं करता है।

"लाल मखमली": चुकंदर cupcakes के साथ नुस्खा

जो लोग आटा में डाई के उपयोग पर तय नहीं कर सकता, cupcakes चुकंदर प्यूरी के आधार पर नुस्खा की तरह। खुली इस कच्चे बीट के लिए, एक ठीक पिसाई यंत्र, और ब्लेंडर धीरे पर मला। कुल मसले आलू के कप की आवश्यकता होगी आधा।

कैसे कप केक "लाल मखमली" बेक करने? पकाने की विधि तैयारी आटा के साथ शुरू होता है। सबसे पहले, वनस्पति तेल (1.5 कप) चीनी (280 ग्राम) और वैनिलिन के साथ मार पड़ी है। जोड़ा अंडे (2 पीसी।) और छाछ के आधार पर एक तरल जन के बाद (1 सेंट।), सिरका (1 घंटे। चम्मच) और चुकंदर का गूदा। फिर, तरल बड़े पैमाने पर धीरे-धीरे जोड़ा आटा (270 ग्राम), बेकिंग पाउडर (1 h स्पून), सूखे चुकंदर पाउडर और कोको (3 चम्मच पर। चम्मच)।

कपकेक 20 मिनट के लिए 175 डिग्री पर पकाया जाता है।

क्रीम frosting के साथ cupcakes

ये स्वादिष्ट टुकड़े के साथ वास्तविक मिनी केक एक बच्चों के पार्टी में एक मिठाई के रूप में बिल्कुल सही हैं। यह कोई है जो कप केक "लाल मखमली" नहीं करना चाहते हैं खोजने के लिए मुश्किल है।

चमक की तैयारी के लिए नुस्खा एक क्रीम आधारित क्रीम पनीर और दूध जोड़ा (पनीर के 60 ग्राम और उच्च वसा वाले तेल की 100 ग्राम प्रति लगभग 30 मिलीलीटर) के लिए है। नतीजतन, क्रीम की तुलना में एक चमक कम घने बनावट मिलना चाहिए, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट। इस प्रकार सजाने cupcakes की तरह बहुत से लोग।

पकाने की विधि मक्खन क्रीम दो-टोन के साथ cupcakes

एक महान छुट्टी आभूषण क्रीम के साथ एक दो रंग का कपकेक हो जाएगा। के बाद से पाक आटा लाल है, बेहतर इस मामले में, क्रीम, जो एक ही रंग और सफेद को जोड़ती है तैयार करते हैं। सीधे कप केक "लाल मखमली" तैयार करने के लिए, नुस्खा उन है कि वनस्पति तेल और छाछ के आधार पर ऊपर प्रस्तुत किया गया है, उदाहरण के लिए के किसी भी ले जा सकते हैं।

दो रंग के लिए क्रीम 2 मिनट के लिए नरम मक्खन (125 ग्राम) हरा चाहिए। धीरे-धीरे क्रीम चीज़ (340 ग्राम) और पाउडर चीनी के एक ही राशि का परिचय। क्रीम के एक हिस्से को एक अलग कटोरा में बदलाव और इसे करने के लिए भोजन लाल रंग जोड़ने के लिए। उसके बाद, दो जनता शांत अलग खाना पकाने के बैग (फ़ाइलें संकुल) में रखा जा रहा है, और उनमें से प्रत्येक के बारे में 1 सेमी की सलामी बनाने की है। फिर, एक नोजल, 'स्टार' और एक क्रीम cupcakes की सहायता से होता के साथ एक बड़ा खाना पकाने बैग शिफ्ट करने के लिए दोनों फ़ाइलों।

अन्य विकल्प क्रीम cupcakes

हम आपके पास दो विकल्प प्रदान करते हैं क्रीम केक। चॉकलेट संतृप्त रंग और कम नहीं उज्ज्वल स्वाद के साथ ग्राउंड कॉफी। के लिए इसकी तैयारी पहले हाई स्पीड मिक्सर नरम मक्खन (100 ग्राम) धीरे-धीरे कोको (50 ग्राम) पाउडर (120 ग्राम) में शुरू की है, कॉफी (घुलनशील) और पिघल चॉकलेट (70 ग्राम) का एक चम्मच पर मार पड़ी है। इससे पहले कि क्रीम लागू करने के ठंडा किया जाना चाहिए ताकि यह cupcakes पर रखने के लिए बेहतर है।

यहां तक कि "लाल मखमल" के लिए सबसे स्वादिष्ट cupcakes नुस्खा भी स्वादिष्ट क्रीम की तैयारी द्वारा बेहतर कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए, पहली फैटी व्हीप्ड क्रीम (100 मिलीलीटर), तो क्रीम चीज़ (500 ग्राम) और पाउडर (100 ग्राम)। उन्होंने कहा कि मक्खन के साथ पनीर के पारंपरिक क्रीम की तुलना में आसान पता चला है, लेकिन एक ही कोमल और एक साथ घने संरचना है।

स्वादिष्ट cupcakes खाना पकाने का राज

निम्नलिखित सुझाव की मदद से आप "लाल मखमली" सबसे स्वादिष्ट cupcakes तैयार:

• गहरे लाल रंग परीक्षण एक पानी में घुलनशील जेल डाई देता है। यह एक वसा में घुलनशील डाई एक ऐसी तीव्र रंग दे कभी नहीं होगा के रूप में, विशेष ध्यान देना चाहिए;
• प्राकृतिक मसला हुआ से पाक चुकंदर की मीठी किस्मों का चयन;
• एक घने संरचना इसकी तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है के साथ गुप्त कोमल क्रीम बहुत ठंड क्रीम पनीर और बहुत नरम मक्खन है।