कैसे मैकेरल के लिए एक अचार तैयार करने के लिए?

हमारे देश में मैकेरल प्यार करता था और अपनी निविदा मांस, उपयोगी गुण और सस्ती कीमत के लिए श्रद्धेय। तुम्हें पता है कि यह विटामिन बी _12, और महत्वपूर्ण खनिजों के साथ समृद्ध है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों यह मछली की सबसे अधिक मूल्यवान प्रजातियों में से एक पर विचार करने और दिल और तंत्रिका रोगों की रोकथाम के लिए भोजन की सलाह देते हैं।

विशेषज्ञ इस तथ्य की स्थापना की - जो लोग नियमित रूप से किसी भी रूप में मैकेरल खाते हैं, कम राज्यों अवसादग्रस्तता की संभावना है, क्योंकि वहाँ मछली के मांस में ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, शरीर में सेरोटोनिन के स्तर में वृद्धि (खुशी के हार्मोन)। यह और महाराज की सराहना - वे कहते हैं, यह बिल्कुल किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है और एक महान स्वाद है।

इसका मुख्य लाभ हड्डियों, तराजू की कमी और हिम्मत की एक छोटी राशि है। प्रत्येक रसोई एक पूरी पक्षी खाना पकाने के अपने रहस्य में। एक मसालेदार स्वाद देने के लिए, मैकेरल के लिए अचार का इस्तेमाल किया। रसोइयों विश्वास दिलाता हूं कि ठीक से मसालेदार मछली - इस सफलता का हिस्सा है। हम आपको पीड़ा नहीं होगा - व्यंजनों को नीचे लाने के लिए।

मसालेदार सॉस के साथ नाजुक मछली

उसके सिर के साथ बड़े नमूनों पसंद करते हैं। दो ताजा जमे हुए मैकेरल शवों में अचार के लिए की जरूरत है: लहसुन (पांच लौंग), दो प्याज, 12 पीसी। मिर्च, Lavrushka (पांच पत्ते), मिठाई काली मिर्च (8 पीसी।), सिरका (दो चम्मच) चम्मच चीनी की, सरसों (20 ग्राम), नमक (30 ग्राम)।

मछली धो, यह छोटे टुकड़ों एक ला कार्टे में कटौती। अब मैकेरल के लिए अचार तैयार: एक ठंडा उबला हुआ पानी डाल चीनी, सिरका, सरसों और नमक। शव हमारे प्याज के छल्ले, कटा हुआ लहसुन और मसालों सूचीबद्ध peppered। फिर हम तैयार सॉस डालना, कमरे के तापमान पर रात भर के अधीन है और फिर एक फ्रिज को हटा दें। मसले आलू और ताजा सलाद के पत्तों से खुशी के साथ खा लो!

"काप्ट" मैकेरल घर

आवश्यक घटक: दो प्रकार की समुद्री शवों, पानी की आधा लीटर, तरल धुआं (50 ग्राम), Lavrushka, चीनी के दो चम्मच, नमक, मिर्च, आठ की 4 बड़े चम्मच, छह पक चाय बैग और पसंदीदा मसाले। यह भी कट ऑफ गर्दन (फिट करने के लिए बड़ी मछली) के साथ दो प्लास्टिक की बोतलों लेने के लिए आवश्यक है।

सबसे पहले, स्मोक्ड प्रकार की समुद्री काली मिर्च, नमक, पानी, और चीनी lavrushki के लिए एक अचार तैयार करते हैं। तरल 5 मिनट कुक और यह शांत करने के लिए है, तो तरल धूम्रपान (30 ग्राम) और मसालों को जोड़ने दे। Obmytuyu मछली (आंत नहीं करने के लिए और साफ) पैक उल्टा बोतल में नीचे। , सॉस डालो मिश्रण अच्छी तरह से और दो दिनों के लिए सूर्य से एक सुरक्षित जगह को भेजें।

हम अस्थायी "स्मोकहाउस" eviscerated से बाहर ले और उसके सिर काट दिया, एक गहरी कंटेनर में निहित है और गर्म चाय के बारे में 5 लीटर के साथ भरें। गर्म तरल शेष तरल धुआं जोड़ने - आधे घंटे के लिए छोड़ दें। दो दिनों में भिगो अपनी पूंछ से लटका शव - मुलायम और रसदार मछली मिलता है। आप 4 दिनों के लिए छोड़ देते हैं, यह मजबूत और कम तेल बन जाएगा।

पकाने की विधि अचार लौंग और सरसों पाउडर के साथ

तीन प्रमुख शव मैकेरल के लिए: पानी, लौंग, सरसों पाउडर (10 ग्राम), नमक (20 ग्राम), सिरका 9% (चम्मच), लॉरेल (टुकड़े की जोड़ी), चीनी (चम्मच) की लीटर।

निराश मछली (बिना सिर) को अच्छी तरह से धोया, छोटे टुकड़ों में काट और धीरे एक गहरी कंटेनर में गुना। यह करने के लिए मिर्च, तेज पत्ता और लौंग जोड़ें। एक अलग बर्तन में अचार मैकेरल बनाने के लिए: पानी रखा जाना चाहिए सरसों पाउडर, चीनी और नमक। पांच मिनट के लिए कम गर्मी और उबाल पर डाल दिया। एक और गर्म ड्रेसिंग सिरका के साथ एक साथ हमारे शव को जोड़ सकते हैं और दिनों के लिए फ्रिज में यह डालने के लिए। मछली एक अद्वितीय स्वाद, रोचकता और अद्भुत उत्साह है, जो दुकान में कमी है हो जाता है।

कैसे ग्रिल पर मैकेरल है?

व्यंजनों के लिए अचार: जैतून का तेल (100 मिलीलीटर), एक छोटे से नमक (आधा चम्मच) के साथ लहसुन, नींबू का रस और नींबू के छिलके के दो लौंग, सफेद काली मिर्च (5 ग्राम) और मेंहदी (चम्मच)। तदनुसार, मछली का वजन के सबसे के बारे में 600 ग्राम की जरूरत है

छील रगड़ें, रस निचोड़ और उपरोक्त सामग्री साथ संयोजित करें। साथ एक शव पंख, सिर और पूंछ काट भी अंदर हटा दें। उदारतापूर्वक सभी पक्षों के लिए तैयार नींबू सॉस पर रगड़ना, आधे घंटे के लिए खटाई में डालना छोड़ दें। ग्रिल और समान रूप से तलना से अधिक नहीं 7 मिनट पर फैले। जब की सेवा ताजा टमाटर और चीनी सलाद के साथ सजाने। इस मछली सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पन्नी में ग्रिल पर मछली बेक

हम की जरूरत है: दो फैटी ताजा मैकेरल, प्याज (बड़े सिर), एक बड़े नींबू, जैतून का मेयोनेज़ (एक स्लाइड के साथ चम्मच), डिल धनिया का एक समूह, मछली के लिए मसाले और नमक।

प्याज के छल्ले, कटा हुआ नींबू के छिलके कसा हुआ, मसाले, कटा हुआ साग और लवण उसके से मैकेरल के लिए अचार खाना पकाने। फिर वापस शव है, जो पहले से संसाधित है, और स्वच्छ क्यूब्स में काट करेगा बाहर धोने (बहुत पतली नहीं)। आधे घंटे के लिए तैयार सॉस में मछली को डुबो दें।

फिर हम मेयोनेज़ के हर बिट डालना और पन्नी में लपेट दें। फ्राई ग्रिल पर 40 मिनट के लिए पीछा किया, इसे चालू करने के लिए समय-समय भूल नहीं। , मसालेदार रसदार और बहुत निविदा ग्रिल पर मैकेरल बदल जाता है। अचार, वैसे, आप अपने खुद के नुस्खा पर कर सकते हैं - यह कोई फर्क नहीं पड़ता।