खाद्य योज्य E282 - कैल्शियम प्रोपियोनेट

संरक्षक - ऑर्डर खाद्य उत्पादों की ताजगी बनाए रखने के लिए, निर्माताओं के विशाल बहुमत के खाद्य योज्य के सभी प्रकार का उपयोग करें। ऐसा ही एक additive E282 है। बिना यह काम नहीं करता, और सर्दियों के लिए संरक्षण। इस सामग्री क्या है? चाहे वह मानव शरीर के लिए हानिकारक है?

विवरण

कैल्शियम प्रोपियोनेट (कैल्शियम Propionate), परिरक्षक E282 - एक खाद्य योज्य, एक अकार्बनिक पदार्थ, कैल्शियम नमक और propionic एसिड का एक यौगिक। यह एक रंगहीन क्रिस्टल-ग्रेन्युल या पाउडर, बिना गंध के रूप है। इस तरह के भोजन के पूरक कैल्शियम क्लोराइड के साथ propionic एसिड प्रतिक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है, और अन्य पदार्थों सीए युक्त

कैल्शियम प्रोपियोनेट: सूत्र, रासायनिक गुणों

E282 रासायनिक सूत्र है - C6H10O4Ca। एक तीखी गंध के साथ बहुत संक्षारक तरल है शुद्ध रूप में खाद्य संरक्षक - योज्य पदार्थ के व्युत्पन्न एक propionic एसिड E280 (यह भी एक प्रोपेन या metiluksusnoy के रूप में) है। E282 propionic एसिड की कार्रवाई की वजह से गुण। यह एसिड आसानी से किसी भी पदार्थ रासायनिक यौगिकों (amides, halides, ईथर और अन्य।) किसी भी कार्बनिक सॉल्वैंट्स में भंग कर दिया है, पानी सहित फार्म का साथ प्रतिक्रिया करता है। Propionic एसिड कॉस्मेटिक उत्पादों, सॉल्वैंट्स और सर्फेकेंट्स के उत्पादन में खाद्य और कृषि उद्योगों में अपरिहार्य है,।

आवेदन

कैल्शियम प्रोपियोनेट बड़े पैमाने पर खाद्य उद्योग में प्रयोग किया जाता है। इस परिरक्षक भोजन शैल्फ जीवन बढ़ जाती है, नरम रेडीमेड उत्पादों, जो उन्हें जीवाणु, मोल्ड और कवक को रोकता है।
खाद्य योज्य E282 निम्नलिखित उत्पादों में जोड़े जाते हैं:

• रोटी, पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी;
• िसरके, अंगूर वाइन, सोया सॉस,
• उन लोगों से मांस और उत्पादों कीमा बनाया हुआ;
• सर्दियों के लिए डिब्बा बंद;
• पनीर उत्पादों।

इसके अलावा, E282 उम्र बढ़ने पेय से बचने के लिए, विभिन्न शराब उत्पादों के निर्माण में प्रयोग किया जाता है क्रम में। इस सामग्री में उपयोग के लिए गैर गैरकानूनी करार दिए परिरक्षक है रूसी संघ के खाद्य उद्योग। । उपयोग के लिए अनुमति दी खाद्य संरक्षक E282 की सूची 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03 दावा के अनुसार:

• क्रीम पनीर और इसके बारे में बने उत्पादों (कैल्शियम प्रोपियोनेट की अधिकतम राशि संभवतः propionic और के अलावा के साथ संयोजन में प्रति निर्मित उत्पाद की 1 किलो 3 जी था, sorbic एसिड या उसके लवण);
• लड़ी और डिब्बाबंद रूप में गेहूं की रोटी;
• राई रोटी वृद्धि हुई भंडारण समय (प्रति निर्मित उत्पाद की 1 किलो 3 जी की अधिकतम);
• कम कैलोरी रोटी, बन्स और पेस्ट्री आटा उत्पादों (नहीं प्रति तैयार उत्पाद के 1 किलो परिरक्षक के अधिक से अधिक 2 जी);
• भंडारण अवधि की बड़ी गुणकों, ईस्टर केक और क्रिसमस (प्रति निर्मित उत्पाद की 1 किलो अधिकतम 1 ग्राम) में गेहूं की रोटी;
• पनीर और पनीर उत्पादों (समाप्त लेख के बाहरी प्रसंस्करण के लिए एक राशि तकनीकी निर्देश, एक घटक या एक एसिड के साथ अन्य हस्तांतरण प्रोपियोनेट साथ एक संयोजन के लिए इसी में प्रयोग किया जाता है)।

E282 भी सौंदर्य प्रसाधन और आंख बूंदों में प्रयोग किया जाता है। मैक्स 2% propionic एसिड के रूप में विचार किया जाना चाहिए।

कैल्शियम प्रोपियोनेट: नुकसान

मानव शरीर से यह Nondeducibility माना पर एक संरक्षक के हानिकारक प्रभावों में से एक है, क्योंकि कैल्शियम प्रोपियोनेट अवशोषित नहीं है लेकिन, साल के लिए मानव अंगों और ऊतकों में रहता जमा करने के लिए जारी है। भोजन के हानिकारक प्रभावों के लक्षणों में से एक E282 की आपूर्ति करता है सिर दर्द हो सकता है। विशेष रूप से उच्च रक्तचाप के साथ लोगों के लिए कैल्शियम प्रोपियोनेट के उपयोग से बचने के लिए सिफारिश की। मनुष्य के लिए कासीनजन ज्ञात नहीं है, यह संभव है कि कैल्शियम प्रोपियोनेट ट्यूमर रोगों को बढ़ावा देता है।

इस प्रकार, E282 - एक खतरनाक खाद्य योज्य। स्वच्छता मानदंडों के अनुसार, कैल्शियम प्रोपियोनेट - एक संरक्षक है, जो खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए स्वीकार्य को दर्शाता है। क्योंकि कैल्शियम प्रोपियोनेट अनुसंधान की एक छोटी राशि के कई देशों में निषिद्ध की। अभी तक पूरी तरह मानव शरीर पर खाद्य योज्य E282 के सभी संभावित प्रभावों को जानते हैं। हालांकि, हम जानते हैं कि यह मानव शरीर में जमा हो जाता है। इसलिए, कैल्शियम प्रोपियोनेट युक्त खाद्य पदार्थों से, कचरे क्षमताओं इस प्रकार है।