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खुबानी जाम - स्वादिष्ट सर्दियों इलाज
आप सहमत हैं कि हमें अच्छा ठंडे सर्दियों शाम से प्रत्येक एक गर्म रसोई या स्टोव पर बैठते हैं और चाय के स्वाद का मिठाई का एक जार खोलने के लिए। यह मक्खन का एक टुकड़ा के साथ स्वादिष्ट एक ताजा रोटी पर फैल सकता है, लेकिन आप केवल चम्मच स्कूप और ताज़ा बनाए गए पेय पी सकते हैं। इस तरह के एक सुखद सर्दियों उपहार में शामिल हैं और खूबानी जाम। यह एक परिपूर्ण, उत्तम, सच गर्मियों खुशबू है और क्या ठीक ही रूस के दूरदराज के इलाकों में आंका गया है के लिए स्वाद है, और जहाँ कहीं भी खरीद सकते हैं या खुबानी लेने के लिए एक अवसर है बड़े शहरों में। आइए और हम खाना बनाना करने की कोशिश करेंगे?
खुबानी जाम
खाना पकाने की प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है। लेकिन उन गृहिणियों जो फल और जामुन के जाम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, निश्चित रूप से बहुत अंतर महसूस नहीं होगा, हालांकि तैयारी के तरीकों में मतभेद अभी भी उपलब्ध। खुबानी जाम - नहीं जाम, यह अधिक समान, मोटी और जेली की तरह है। इन फलों से बने जाम कई पकाया जाता है, एक हड्डी खूबानी खींच रहा है और उन्हें दो बराबर हिस्सों में विभाजित (जो काफी फल पके नहीं लेता है)। खूबानी जाम तैयार करने के लिए, दूसरे हाथ पर, यह काफी अधिक परिपक्व खुबानी (लेकिन सड़ा हुआ नहीं) ले जा सकते हैं, उन्हें दलिया का एक प्रकार में फेंटना। इधर, अखंडता और फल की सुंदरता को पहले से ही बात नहीं कर रहा है।
कदम गाइड द्वारा कदम
- पहले कदम के खाना पकाने के लिए तैयार करने के लिए फल है। उनका अच्छी तरह से चल रहा है पानी के नीचे धो लें। वे जमीन से एकत्र किए गए थे, तो यह संभव है कि वे धुल जाने धूल और गंदगी है। कीट जो सतह पर और अंदर हो सकता है के लिए फल का निरीक्षण करें। हम एक हड्डी खूबानी बाहर ले। सड़ा जगह निकालें।
- प्रति तैयार फल के किलोग्राम पहले से ही (आधा नींबू से रस स्थानापन्न कर सकते हैं) चीनी के एक पाउंड और साइट्रिक एसिड की एक चुटकी लेने के लिए की जरूरत है। कुछ गृहिणियों काढ़ा भी प्रति बुनियादी उत्पाद की 1 किलो 20-25 ग्राम वानीलिन से जुड़ जाते हैं। लेकिन एक नियम, बेसिन में सर्दियों काढ़ा मात्रा के लिए खूबानी जाम के रूप में। इसलिए, तुरंत हम नुस्खा सामग्री की एक निश्चित संख्या बाहर मापने।
- इससे पहले, संरक्षण के इन प्रकार के बड़े तांबा घाटियों में उबला हुआ। इस तरह की संभावना नहीं वहाँ आधुनिक रसोई के बर्तन। इसलिए हम सबसे बड़ी पॉट जो (उदाहरण, desyatilitrovoy, जो आमतौर पर नए साल की शाम पर जेली पकाया जाता है के लिए) का उपयोग करें।
- एक मोटी खूबानी जाम, एक पैन में तैयार फल प्रसार का एक मापा राशि तैयार करने और छोटे आग डाल करने के लिए।
- ढक्कन के नीचे खाना पकाने बंद कर दिया। फल एक छोटे से उबाल चलो, रस और नरम करते हैं।
- पान गर्मी से हटा दें और शांत करने के लिए अनुमति दी। इसके बाद, आप प्रत्येक भ्रूण से त्वचा को हटाने के लिए प्रयास करना चाहिए। बेशक, यह कुछ हद तक समय लेने वाली है, लेकिन अंत उत्पाद बहुत सजातीय हो जाएगा।
- छलनी से छान लें खुबानी frays (यह चरण भी है सबसे वर्दी उपहार प्राप्त करने के लिए)।
- आग पॉट पर वापस रखो और बड़े पैमाने पर सुखाया, आधे घंटे के लिए कभी-कभी बड़े लकड़ी के चम्मच सरगर्मी। चीनी, vymeshivaya बहुत कम गर्मी जब तक पूरी तरह भंग है, और उत्पाद गाढ़ा है जोड़ें। फाइनल में साइट्रिक एसिड और वैनिलिन परिचय।
फौजों को घर देना
सर्दियों के लिए खूबानी जाम तैयार करने के लिए इसके बाद, यह मानक योजना निष्फल कांच के जार और पलकों के तहत आवश्यक है। एक गर्म जाम कंटेनर और रोल मशीन में डालना। उल्टे एक अंधेरे और सूखी जगह में सेट जार, शीर्ष पर एक कंबल लपेटा। वर्तमान तक तीन दिनों के लिए छोड़ दें। तो फिर तुम खा सकते हैं।
विकल्प multivarka
multivarka (जाम) में खुबानी जाम चूल्हे पर के रूप में ही नियमों के अनुसार तैयार किया। कम से कम सभी सामग्री ही रहते हैं। दरअसल, यह एक विकल्प हां, तो बात करने के लिए आलसी के लिए है।
- फल के प्रारंभिक तैयारी पहला अवतार (पैरा देखें। 1) के रूप में, किया जाता है।
- तैयार खुबानी एक ब्लेंडर में सो जाते हैं और एक चिकनी पेस्ट करने के लिए पीस लें।
- हम एक कटोरी में यह फैल और चीनी के सो Multivarki मापा राशि गिर (याद रखें: प्रति खुबानी की 1 किलो 400-500 ग्राम)।
- "जाम" मोड को चालू करें, और खाना बनाना, सरगर्मी, जब तक उपकरण बंद कर दिया है।
- रेडीमेड जाम निष्फल जार में विघटित। रोल। एक अंधेरी जगह में उल्टे, कसकर लपेटा निकालें। कुछ दिनों के बाद आप एक स्वादिष्ट जाम हो सकता है।
रोटी बनाने की मशीन में विकल्प
कैसे रोटी बनाने की मशीन में खूबानी जाम (जाम) पकाने के लिए? सेनाओं के किसी भी इस जादुई और साधन, हमेशा की तरह रोटी और पेस्ट्री के अलावा, वहां अभी भी तैयार किया जाता है हो सकता है जाम के लिए उपलब्ध है मत करो। इन प्रयोजनों के लिए, हम फल तैयार करने और चीनी की सही मात्रा को मापने के बाहर। खुबानी, एक ब्लेंडर में चिकनी जब तक पीस खड़ा। बाल्टी वजन में स्टोव रखो और चीनी के साथ मिश्रण। हम एक घंटे के लिए खड़े दे। हम रसोई घर में बाल्टी रख दिया और "जाम" मोड भी शामिल है। डिब्बाबंदी मानक सर्किट के लिए के बारे में तत्परता के बाद।
कुछ टिप्स: कैसे खूबानी जाम बनाने के लिए
- जाम या मुरब्बा multivarka या रोटी मशीन पकाने के हैं, तो आप खाते में कप के उपकरण की मात्रा लेने के लिए और यह केवल 3/4 भरने की जरूरत है।
- अंतिम से पहले 10-15 मिनट के मुख्य उत्पाद के प्रत्येक किलोग्राम के लिए आधे से एक नींबू का रस जोड़ें।
- जाम भी मोटा बनने के लिए कुछ गृहिणियों, (खाना पकाने के अंत से पहले 10 मिनट) पेक्टिन या जिलेटिन (10 ग्राम प्रति 1 किलो खुबानी) बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ा गया है।
- इच्छा एक स्वच्छ थाली पर जाम की एक चम्मच डाल द्वारा निर्धारित किया जाना। यदि यह नहीं फैलता, और इसके आकार को बरकरार रखे हुए है, यह है - आप काम हो गया!
- कैलोरी जाम (अपने वजन और आकार देख रहे लोगों के लिए) - 240-250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम। यह हालांकि वहां काफी उपयोगी माना जाता है के बाद खाना पकाने के लगभग कोई विटामिन है, और तत्वों का पता लगाने pectins शरीर पर एक लाभदायक प्रभाव पड़ता है।
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