ग्रीष्मकालीन मेनू: टमाटर और लहसुन के साथ तली हुई बैंगन

बैंगन - सब्जी जीवंत रंग और अद्वितीय स्वाद, एक नकारात्मक - एक छोटा सा स्वाद कड़वा हो सकता है, लेकिन दूर करने के लिए कड़वाहट एक समस्या नहीं है, और उसके बाद से यह बहुत स्वादिष्ट और बाहर बारी मूल भोजन, जो सूट दोनों छुट्टी मेज, और एक आधार के रूप में और या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का समग्र घटक।

विशेष रूप से स्वादिष्ट तली हुई बैंगन, पूरी तरह से ताजा टमाटर और बाकी सब कुछ के साथ संयुक्त और काफी तेजी से तैयार हो जाओ कर रहे हैं।

अपने नुस्खा नाश्ता प्रदान करते हैं "टमाटर और लहसुन के साथ तली हुई बैंगन।"

इन मुख्य हैं - यदि आप चार या पांच लोगों की दर से खाना बनाना है, यह तीन से चार मध्यम आकार के बैंगन, 5-6 कठिन टमाटर, और लहसुन की तीन 4 लौंग को, और अधिक कंपनी के लिए खाना पकाने, तो बस इन सब्जियों की संख्या में वृद्धि होने के लिए पर्याप्त है सामग्री, बाकी स्वाद के लिए लिया जाता है।

बैंगन, टमाटर और लहसुन के अलावा, हम की जरूरत है: 2 अंडे, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, तलने के लिए डिल और अजमोद और वनस्पति तेल का एक समूह।

बैंगन को दो तरह से काट जा सकता है - कटा हुआ (कटा हुआ बैंगन आड़े) या लम्बी प्लेट (बैंगन के साथ काटने) - यहाँ के रूप में आप की तरह, मैं अक्सर पहला विकल्प लागू होते हैं।

इस प्रकार, बैंगन, आधा सेंटीमीटर मोटी (0.7 सेमी कहावत) के बारे में स्लाइस में काट लें और, जैसा कि मैंने ऊपर कहा ताकि बाद में हमारे तला हुआ बैंगन कड़वा नहीं है, यह उन्हें तैयार करना आवश्यक है एक छोटे से, अर्थात्, बोर्ड पर या एक थाली पर विस्तार हो रहा, नमक के साथ छिड़के और थोड़ी देर के लिए छोड़ रस बाहर खड़े करने के लिए है, जो, कड़वाहट छोड़ देंगे रस नाली, आप एक नैपकिन पर भी थोड़ा शुष्क बैंगन (इस मामले में, तब से बैंगन ही नमक जोड़ने के लिए नहीं होगा) कर सकते हैं।

टमाटर पतली स्लाइस में काट लें। आप नाश्ते का एक बहुत खाना पकाने रहे हैं, तो यह एक ही बार में सभी टमाटर में कटौती नहीं सबसे अच्छा है, लेकिन पहले एक पार्टी और फिर दूसरे, ताकि रस प्रवाहित नहीं होता जब तक aubergines तला जाता है। टमाटर काफी ठोस है, और फिर हम सब तुरंत कटौती कर सकते हैं। लहसुन बारीक कटा हुआ या एक संवाददाता, बारीक कटी साग के माध्यम से डाल दिया।

अब हम फ्राइंग बैंगन लिए आगे बढ़ें। यहां भी, वहाँ दो विकल्प, कैसे करना है कर रहे हैं।

बैंगन तेल का एक बहुत अवशोषित नहीं करने के लिए, मैं उन्हें अंडे में डुबकी के लिए सिफारिश - यह सिर्फ कोड़ा कांटा की जरूरत है कच्चे अंडे और जिसके परिणामस्वरूप सानी बारी-बारी से स्लाइस या बैंगन प्लेट, जिसके बाद पहले से गर्म तेल के साथ एक पैन में डाल डूबा (तेल डालना नहीं बहुत ज्यादा)।

दूसरा विकल्प - अंडे के बिना टोस्ट, तो आप आटा, मक्का में सबसे अच्छा में एक छोटे से रोल बैंगन है, लेकिन इसके अभाव में यह संभव और गेहूं में (ग्रेड गेहूं का आटा अधिक है कोई फर्क नहीं पड़ता है)। obvalivaniya शून्य से आटा - आप तलने आटा जलता जल्दी से के माध्यम से दिखाई नहीं देता है, और धूम्रपान करने के लिए शुरू होता है, इसलिए, सीमा हुड पर बारी यदि कोई हो।

फ्राई दोनों पक्षों पर बैंगन, लेपनी (सुनिश्चित करें कि वे भुना हुआ हैं, लेकिन जला नहीं करना) और एक चलनी या अतिरिक्त तेल बाईं ओर कपड़े पर दूर ले मोड़।

इसके अलावा kruglyashi डिश में, शीर्ष पतली परत मेयोनेज़, लहसुन की एक छोटी राशि के साथ मिश्रित और यह kruglyash टमाटर पर डाल दबाव, नमक और काली मिर्च के साथ टमाटर सा छिड़क, कटा हुआ लहसुन चिकना रखते हैं और बहुतायत से पसंदीदा जड़ी बूटियों छिड़क विघटित।

तो ग्रिल प्लेट, फिर, एक तरफ समाप्त लेपित और लहसुन मेयोनेज़ सॉस, एक स्ट्रोंटियम टमाटर पर डाल दिया,, काली मिर्च और साग और शीर्ष कवर बैंगन थाली के प्रत्येक पक्ष के साथ-साथ छिड़के, ताकि आप केवल छमाही में चादर रोल, और आप की तरह अंदर मेयोनेज़, टमाटर, लहसुन और जड़ी बूटियों के भरने। यह मेज पर यह बहुत अच्छा भोजन लागू करने के लिए संभव है - प्रत्येक तले हुए बैंगन पर इस उद्देश्य के, इस तरह से मुड़ा के लिए, एक और टमाटर काले जैतून डाल दिया और सीख पर उन्हें अनुभूत, खड़ा यह बेध, इस "सैंडविच"। पत्ता अजमोद एक जैतून के नीचे रखा जा सकता है - बहुत ही सुंदर काम!

एक टिप - अगर आप तला हुआ बैंगन स्लाइस बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि उन्हें अंडे में डुबकी सकता है, और लगभग तुरंत भूनने के बाद बारी निर्णय लेते हैं, वे तो अधिक लचीले होते हैं, जब कम करने और नहीं तोड़ के रूप में फैटी नहीं।

तली हुई बैंगन, पकाया इस तरह से, एक थाली पर सेवा, सलाद की हरी पत्तियों के साथ सजाया, छुट्टी मेज पर बहुत सुंदर लग रहे!

अपने भोजन का आनंद लें!