घर पर गलाने झटकेदार

के रूप में जाना जाता है, की एक किस्म के बीच बियर के लिए स्नैक्स पसंदीदा विनम्रता है सूखी हुई मछली। कई लंबी बुरा चिप्स और पटाखे, रंग, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाली और कृत्रिम additives के साथ भरवां त्याग दिया है। आधुनिक अब बियर स्नैक्स सहित प्राकृतिक उत्पादों, है।

दुर्भाग्य से, हमेशा संभव नहीं है अच्छी गुणवत्ता में दुकान पर मछली खरीदने के लिए। कैच या बहुत नमकीन, या बहुत (पीला, "जंग लगी") वर्ष, या एक अप्रिय गंध के साथ। उदाहरण के लिए आज ले लो, मछली गलाने। इस छोटे से मछली लंबे समय तक बियर प्रशंसकों के दिलों पर कब्जा कर लिया गया है। हालांकि, यह दुकान काफी महंगा गलाने में सुखाया जाता है।

कैसे बियर के लिए नाश्ता पर बचाने के लिए? ताजा मछली खरीदने के लिए, कीमत इतनी काट नहीं है, और यह अपने आप को घर पर खाना बनाना - जवाब बहुत सरल है। कैसे सुखाया जाता है घर पर गलाने - हम इस लेख में कवर किया जाएगा।

नमक मिलाना मछली

उचित रेह मछली तैयार करने में एक महत्वपूर्ण कदम है। आदेश में ठीक से गलाने की जरूरत ताजा मछली का आधा एक किलो और नमक के आधा किलो नमक के लिए। मछली अधिक हो जाएगा तो नमक और मुख्य उत्पाद के लिए यह मुश्किल नहीं होगा के बीच पैटर्न सहसंबंध की गणना।

नमक मिलाना की प्रक्रिया

गलाने झटकेदार क्योंकि में इसकी तैयारी की प्रक्रिया अंतड़ियों को हटाने और तराजू के साथ पीड़ित की जरूरत नहीं है अच्छा है। मछली केवल, defrost तैयार डिश में ठंडे पानी और जगह के तहत कुल्ला करने की आवश्यकता होगी। याद रखें कि प्रत्येक मछली शव जरूरी नमक के साथ कवर किया जाना चाहिए। प्रत्येक या एक नमक डुबकी, और उसके बाद एक कटोरी में डाल दिया, या शीर्ष पर छिड़के और अच्छी तरह से मिश्रण। बर्तन के शीर्ष पर यह एक polyethylene प्लास्टिक रैप बिछाने के लिए सिफारिश की है। कुछ गृहिणियों अभी भी मछली लोड के लिए बंधे, उदाहरण के लिए, पानी की एक तीन लीटर जार। लेकिन यदि आप ऐसा नहीं कर सकते हैं। आप ठीक ढंग से मछली तैयार किया है, तो यह दबाव के बिना पूरी तरह से prosolitsya।

अगला इंतजार कर के मंच आता है। सबसे पहले, नमक घुल जाते हैं, तो मछली का अपना रस दे देंगे और इस रूप में जोर देते हैं जाएगा। इंतज़ार कर समय आम तौर पर लगभग बारह घंटे है। यही कारण है कि, अगर आप सुबह में मछली नमकीन, तो शाम तक, आप तैयारी के अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते है। फ्रिज में स्वच्छ मछली, उत्पाद के लिए डर से क्षति, जरूरत नहीं है। सोल उसे रसातल नहीं दूँगा।

मछली नमक मिलाना के बाद धोया जाना चाहिए। आप नमक के लिए यह कोशिश कर सकते हैं। यह भी नमकीन चालू है, तो (12 घंटे से अधिक झूठ बोल रही है), मछली ठंडे पानी में भिगो किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पानी के साथ एक तीन आयामी कटोरी में डाल दिया और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इसी समय, याद रखें कि प्रत्येक घंटे पानी बदलने के लिए सिफारिश की है।

मछली सूखी

वहाँ गलाने झटकेदार घर पर एक पत्रिका संस्करण की तुलना में बदतर निकला करने के लिए कई तरीके हैं। कई मायनों में सूखी नमकीन मछली। किसे चुनना है - आप तय करते हैं।

मछली के लिए अखबार

लंबे समय से साधारण कागज का उपयोग कर मछली मछुआरों सूखे। आजकल, कई अभी फांसी विधि का उपयोग नहीं कर रहा है कर रहे हैं। जब आप मछली कुल्ला, उसे अत्यधिक नमी से बचाया है, यह सुखाया जा सकता है। एक बेकिंग शीट पर उस पर रखी अखबार (किसी भी कागज), और मछली फैलता है। मछली रखने की कोशिश करें एक दूसरे के संपर्क में नहीं हैं। उन दोनों के बीच एक दूरी होना चाहिए।

एक अच्छी तरह हवादार जगह में मछली जहाज के साथ इस तरह के एक पैन, उदाहरण के लिए, एक बालकनी पर हैं। एक स्वादिष्ट गलाना, सूखे सुखाने की प्रक्रिया में खराब नहीं पाने के लिए, यह जगह में डाल नहीं किया जाना चाहिए, जो सीधे धूप की पहुंच है। एक या दो दिन मछली के बाद उपयोग के लिए तैयार है।

हम निलंबन विधि का उपयोग

एक स्ट्रिंग या मछली पकड़ने की लाइन पर लटका - मछली सुखाने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया विधि। मछुआरों इतना है कि यह उत्पाद का कुल वजन का समर्थन कर सकते एक धागा मोटा लेने के लिए सलाह दी जाती है। एक बड़ी आंखों से एक सुई थ्रेडिंग और आंखों में मछली "चुभन" बनाते हैं। विशेषज्ञों का तुरंत मछली को निलंबित करने, भेदी पूंछ सलाह नहीं देते। सुखाने के दौरान पानी शव, जो, बारी में, सूखे से भी बदतर है की मांसल भाग में प्रवाह होगा। पूंछ - बेहतर पहले, और अगले दिन से अधिक उसके सिर लटका। तो मछली समान रूप से सुखाने के लिए, सही ढंग से अतिरिक्त तरल पदार्थ, नहीं अप्रिय गंध छोड़ देता है।

शवों के बीच अपनी दूरी रखने के लिए याद रखें। तो अगर आप पर्याप्त हवा का उपयोग, उचित सुखाने और प्रत्येक व्यक्ति मछली के स्वाद गुणों के संरक्षण को सुनिश्चित करेगा।

छज्जे पर या अच्छा वेंटीलेशन के साथ किसी अन्य स्थान पर एक धागा मछली सुखाने से फांसी। कितने गलाने झटकेदार तैयार हो जाएगा? यहाँ सब कुछ अपने स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करेगा। किसी ने नम मछली पसंद करती है, कुछ लगभग "ओक" सूखी विकल्प पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, इससे पहले कि आप मछली पकड़ने की लाइन से मछली को दूर दो दिन के लायक नहीं है।

कैसे गलाना सूखी हुई मछली स्टोर करने के लिए

कभी-कभी इस मछुआरों के परिवारों के लिए विशेष रूप से सच है, घर में मछली की एक बहुत सभ्य राशि होती है। मैं इसके साथ क्या करना चाहिए? बेशक, नमकीन और सूखे। लेकिन यह कैसे इस मछली बहुतायत रखने के लिए?

लटकना

विशेषज्ञों का कहना है कि सूखे की छोटी मछली है, जो व्यंजनों ऊपर वर्णित कर रहे हैं, कई मायनों में एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। सबसे आम - अधर में लटकी। यदि वहाँ एक उपयुक्त मौसम है, तो बालकनी, जहां मछली सुखाया जाता है पर, उस पर संग्रहीत किया जाएगा। आप एक निजी घर में रहते हैं, तो सूखी मछली के भंडारण की एक जगह के रूप में, आप एक शेड, गैरेज या बरामदे उपयोग कर सकते हैं।

हालांकि, एक निलंबित रूप में मछली रखने के लिए सही होना चाहिए। यह अखबार या कागज में लपेट के लिए बेहतर है। हर मछली पैक करने के लिए कोई ज़रूरत नहीं है, तो आप "किरण" लेने के लिए और लपेट कर सकते हैं। तो मछली सूख नहीं करता है और एक लंबे समय के लिए अपने स्वाद बरकरार रहती है। लेकिन याद रखें, अगर बीम कम से कम एक खराब सूखे गलाने, मछली के बाकी खाने के लिए नहीं बेहतर है। एक में 5-7 शवों - ऐसा "समूह" को छोटे।

फ्रीज

बेशक, ठंड - सबसे अच्छा तरीका है भोजन स्टोर करने के लिए। खेतों में प्रयुक्त कंटेनर - एक लकड़ी के बक्से, एक प्लास्टिक या कांच के कंटेनर, जो रखा जाना चाहिए और सुखाने के बाद, गलाने सूखे (फोटो संलग्न)। कई गृहिणियों बस अखबार में मछली लपेट और फ्रीजर में डाल दिया। वहाँ कई विकल्प है कि विशेष रूप से आप के लिए और अधिक सुविधाजनक है का चयन कर रहे हैं।

टिन

सूखी मछली स्टोर करने के लिए एक शानदार तरीका भी टिन कंटेनर के उपयोग पर विचार कर रहा है। बेशक, हमेशा संभव नहीं लगता है कोई वास्तविक टिन कर सकते हैं, लेकिन आप यह तो प्रबंधन, आप अगर - एक खुश गृहिणी। नमकीन, सूखे गलाना एक टिन कटोरी में साफ पंक्तियों में खड़ी सूख। कसकर ढक्कन बंद और रसोई घर में कोठरी को हटा दें। इस रूप में, सूरज की रोशनी और कीड़ों के लिए पहुँच नहीं मछली के बारे में तीन महीने के लिए रहते हैं।

कैलोरी सूखी हुई मछली

इतने सारे लोग हैं, जो एक आहार पर हैं, ऐसा लगता है कि सूखी मछली खाने इसके लायक नहीं है। हालांकि, विशेषज्ञों का तर्क है कि सूखी मछली शरीर स्लिमिंग को नुकसान नहीं किया। सूखे गलाना भी शामिल है। कैलोरी यह उत्पाद का केवल 146 प्रति सौ किलो कैलोरी ग्राम है। ओवन या उबले हुए, हो सकता है कहीं अधिक कैलोरी में "वजन खोने के नियमों से" पकाया मछली के कुछ प्रकार के।

इसके अलावा, गलाने सूखे - प्रोटीन की बड़ी मात्रा का एक स्रोत। प्रोटीन - यह वसा की 5 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट की 0.07 ग्राम है, और बाकी की कुल शामिल हैं। मछली में से एक सौ ग्राम प्रोटीन के बारे में 25 ग्राम होता है। पोषण विशेषज्ञ जो लोग अपना वजन कम करने का निर्णय लिया के लिए इस संयोजन BZHU आदर्श कहते हैं। कुछ उत्पादों की कुल कैलोरी का कम आंकड़ा पर प्रोटीन की इतनी बड़ी राशि का दावा कर सकते हैं।