घर पर व्हिस्की। घर पर व्हिस्की बनाने

यह दुनिया भर में मशहूर मादक पेय है, जो एक महान और प्रतिष्ठित माना जाता है, यह अन्य विशिष्ट स्वाद और विशेष खाना पकाने तकनीक से भिन्न है। आप कॉकटेल कि बिना खुश होगा असफल की एक विस्तृत विविधता बना सकते हैं। प्रत्येक कभी, भले ही सिर्फ एक छोटा सा मेरे जीवन में यह कोशिश करना चाहता था गया है।

आप जानते हैं कि आप दुकानों में एक बहुत ही उच्च कीमत के लिए इस महान पीने के लिए खोज नहीं कर सकते, और घर पर व्हिस्की खाना बनाना? बेशक, यह एक कठिन, लंबी और ऊर्जा प्रधान प्रक्रिया पहली नजर में है। तैयारी का नुस्खा विभिन्न देशों में भिन्न हो सकते हैं, यह अपने रंग से भर जाता है। लेकिन मूल सामग्री अब भी देखते हैं - यह अनाज (जौ, गेहूं, मक्का, राई या चावल) है। इस तरह के भोजन के एक छोटे से दुकान में भी, किसी भी जगह में आसानी से मिल जाती है। चिंता मत करो, यह रूप में मुश्किल नहीं है के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है।

पेय के जन्मस्थान आयरलैंड या स्कॉटलैंड माना जाता है। प्रत्येक देश अपने व्हिस्की पेय पाता है। उन्होंने कहा कि अमेरिका और जापान में प्रदर्शन किया, यह भी अमेरिकी शैली कहा जाता है - बोरबॉन।

कौन सा व्यंजन व्हिस्की की आपूर्ति करने की जरूरत है?

इस पेय भी "काउबॉय वोदका।" कहा जा सकता अष्टकोणीय में - व्हिस्की, घर पकाया, कुछ एक गिलास दौर के आकार का है, दूसरों में सेवा की। मुख्य बात एक मोटी कांच नीचे है और कम था के लिए है। आप अच्छे स्वास्थ्य है, और आप साफ व्हिस्की पीने के लिए चाहते हैं, तो आप आसानी से ट्यूलिप चश्मा कर सकते हैं। इन चश्मे के आकार इतना है कि स्वाद volatilized नहीं है बनाया गया है।

कैसे ओक सलाखों तैयार करने के लिए

घर पर व्हिस्की बनाने बस ठीक से ओक की सलाखों, जो तब बर्तन में डाला जाता है तैयार करने की आवश्यकता करना बहुत आसान है,। ओवन में इन सलाखों पानी रखना दिखाई देता है धूम्रपान करने के लिए। फिर एक कंटेनर जिसका 2 लीटर की मात्रा तैयार करते हैं। एक तीसरा रीफिल यह ओक से चिप्स के साथ, prebaked भट्ठी सलाखों में यह गुना। उबलते पानी के लिए टॉप-अप, एक छोटे से सोडा जोड़ें। अब जब तक कि जल ठंडा के लिए डालने के लिए छोड़ दें। इसके अलावा, पानी जो भूरे रंग बन गया है नाली और ताजा पानी की छड़ से भरना। इस बारे में तीन बार करो। इस प्रकार टैनिन, जो पेय का स्वाद बदलने के हटा दिया।

बियर माल्ट के नुस्खा

आप घर पर व्हिस्की बनाने का फैसला किया है? यहाँ की कोशिश करो बियर माल्ट का उपयोग कर एक नुस्खा है। आप माल्ट के बारे में दो किलोग्राम है, जो हम पानी (10 लीटर) के साथ भरने की जरूरत है। अब धीरे-धीरे एक जोड़े को 65 डिग्री तापमान के लिए गरम किया जाता। लोअर भाप जनरेटर की क्षमता और एक घंटे के लिए एक घटक तापमान पकड़ो। इसके बाद, 75 डिग्री तक गर्मी और इंतजार जब तक यह ठंडा। अब खमीर जोड़ने और आसवन पर डाल दिया। इसके बजाय, भाप जनरेटर साधारण इलेक्ट्रिक स्टोव इस्तेमाल किया जा सकता। अच्छी तरह से मिलाएं और यकीन है कि बहुत जरूरी है कि आप BREW, जला नहीं बनाते हैं। आसवन प्रक्रिया से पहले मैश से बाहर सभी अतिरिक्त निकाल बाहर करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक छन्नी या कोलंडर छन्नी और फिल्टर ले।

व्हिस्की अमेरिकी परंपराओं पाक कला

एक उप-विभाजित प्रपत्र (कुचल या जमीन) में मक्का के 8 किलो, जौ की 1 किलो (जौ के सार का बदला जा सकता है), आटे की 1 किलो (गेहूं या राई), 100 जीआर: स्वतंत्र रूप से पुन: पेश करने के लिए घर पर व्हिस्की, यह इस तरह के उत्पादों के लिए आवश्यक है। खमीर।

कैसे पकाने के लिए? कड़ाई से नुस्खा का पालन करें, और उसके बाद सब कुछ ठीक बाहर हो जाएगा। एक कटोरी में आटा और मकई के 50 लीटर मिश्रण। उबलते पानी के साथ भरें (3 बाल्टी आवश्यक)। अब लगभग 4 घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर पकाने के लिए छोड़ दें। नतीजतन, बड़े पैमाने पर एक तरल घोल में बदल जाना चाहिए। गर्मी बंद करें और 60 डिग्री के तापमान को शांत करने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, जोड़ने में जौ के सार और हलचल। यह 60 डिग्री का पालन करने के 2 घंटे के दौरान हर समय महत्वपूर्ण है। यह आसान है - बस बर्तन लपेट दें। कार्रवाई में जौ के सार अनाज चक्की माल्ट चीनी में परिवर्तित में स्टार्च बनाता है। बड़े पैमाने पर कमरे के तापमान को ठंडा किया जाता है, और इस तरह खमीर में जोड़ा जाना चाहिए। किण्वन समय - के बारे में 6 दिन। किण्वित ब्रागा में अल्कोहल की मात्रा 7% तक पहुँचता है।

भाप आसवन इकाई का उत्पादन किया। जिसके परिणामस्वरूप मजबूत शराब के माध्यम से शुद्ध होता है एक लकड़ी का कोयला फिल्टर। यह ओक के पीपों में सुधृत रखने के लिए सबसे अच्छा है। लेकिन तुम अनुरूप आवेदन कर सकते हैं - शराब बैंकों में डाल दिया जाता है, वहाँ पहले से पके हुए ओक (लेकिन softwood नहीं) के टुकड़े रखा जाता है। सभी ठीक एक साल पीसा। शराब पतला और फ़िल्टर किया जाता है। परंपरा के अनुसार, किले 40 डिग्री है।

जो लोग व्हिस्की तैयार करता है के लिए टिप्स

1. कुशलता से आसवन बाहर ले जाने और ध्यान से, आप पेय फ्यूज़ेल दोष है कि स्वाद खराब को हटाने को प्राप्त होगा।

2. यदि आप भाप के साथ आसवन का उपयोग करते हैं, तो आप पौधा की लंबी फ़िल्टर करने की प्रक्रिया से छुटकारा पाने के, यह भी तलछट दूर करने के लिए नहीं है।

3. घर पर एक व्हिस्की तैयार करने के लिए, छोटे आकार के एक बैरल की खरीद में। इस आदेश में जल्दी से इस तरह के प्रसार, निकासी, और गैस विनिमय के रूप में आवश्यक प्रक्रियाओं पारित करने के लिए आवश्यक है।

4. बैरल शराब फिर से भरना करने से पहले, यह एक कटोरा गिलास या धातु के बने, जिसमें ओक चिप्स जोड़ा में पहले से प्रेस करने की सिफारिश की है।

5. अपने आप से एक पेय तैयार करने के लिए डरो मत - आप अपने कौशल दिखा सकते हैं और हो सकता है खाना पकाने का एक और अधिक दिलचस्प तरीके के साथ आने के।

6. यदि आप पौधा के उत्पादन के लिए भाप हीटिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप नुकसान को कम, और पीने के कुछ समय में बेहतर स्वाद होगा।

कैसे शराब के पीने के लिए

आप पहले से ही घर पर व्हिस्की के उत्पादन की कोशिश की? क्या एक पर्चे के आधार शराब लेने के लिए तो क्या होगा? साधारण भोजन प्रयोजनों के लिए प्रयोग शराब तैयार करने के लिए, पानी के साथ 50 डिग्री के एक मूल्य के लिए इसे कमजोर करने। ओक बुरादा के लिए आवश्यक क्षमता के तल पर रखो और इतना जोर देते हैं। 7 दिनों के बाद, पीने फिल्टर करके निकाल दिए और कोशिश की जा सकती है। बेशक, इसके एक खंड व्हिस्की कॉल करने के लिए, लेकिन अभी भी स्वाद, कहते हैं, दिलचस्प।

चांदनी का एक जाम तैयार कर रहा है

आसुत शराब (45%) की 3 लीटर है। फिर, लकड़ी का कोयला का 50 ग्राम काट जब तक यह धूल उपस्थिति हो जाता है। एक जार पारंपरिक रूप से ओक छाल में डाल (एक दवा की दुकान में खरीद), खुबानी (7 जामुन) और कोयला। वोदका की एक आधा लीटर के साथ टॉप-अप और अच्छी तरह से सभी हलचल। इसके बाद, वोदका कि छोड़ दिया गया था जोड़ें। ध्यान दें कि बैंक किनारा करने के लिए भर जाता है। दो सप्ताह के लिए एक कसकर बंद के रूप में एक अंधेरी जगह में डाल दिया। उसके बाद, जाली और स्वाद के माध्यम से फ़िल्टर्ड।

घर पर व्हिस्की उत्पादन पहले से ही करने की कोशिश की गई है, अब के एक महान पेय के साथ कुछ कॉकटेल बनाने के लिए कोशिश करते हैं।

1. "लंदन में एक शाम।" शांत तैयार करें और चाय के 250 एमएल, व्हिस्की, बर्फ और नींबू के 60 मिलीलीटर जोड़ें। चीनी नहीं जोड़ा गया है।

2. "मैनहट्टन।" एक 20 मल शाकिर वरमाउथ में मिक्स, पेय के 40 मिलीलीटर, वोदका की 10 मिलीलीटर और हिला। बर्फ, नींबू या संतरे जोड़ें।

आप घर पर तैयार व्हिस्की कर रहे हैं, यह बहुत अधिक सुखद पीने के लिए है, क्योंकि आप अपने हाथों प्रसिद्ध पेय के साथ बनाया है। एक कॉकटेल पार्टी के लिए स्वतंत्र महसूस!

और पीने के बारे में थोड़ा और

इस पेय ब्रांडी अनाज कहा जा सकता है, यह ब्रांडी की तरह एक सा है। आप देख सकते हैं, घर पर व्हिस्की की तैयारी हमेशा की तरह पक से लगभग अलग नहीं है। तथ्य यह है कि पीने के ओक के पीपों में जोर दिया जाना चाहिए के कारण, आप एक बहुत ही, विभिन्न रोचक और विशिष्ट स्वाद मिलता है।