नमक मछली के रूप में। राज और व्यंजनों

नमकीन सामन एक बड़ी बात नहीं है। इसलिए, इस प्रक्रिया को किसी भी मालिक की शक्ति के अधीन है। नमक सामन घर के रूप में, इस लेख में याद किया। यह एक मछली व्यंजनों को दर्शाता है। इसलिए, जब की तैयारी कर रहा है कि वह एक स्वादिष्ट और रसदार मिलना चाहिए। सामन आमतौर पर नमकीन रहे हैं इतना है कि यह नमकीन या नमकीन चालू। अब हम व्यंजनों के लिए बदल जाते हैं।

बहुत से लोग इस मछली पकाने के लिए संकोच कर रहे हैं अपने दम पर सस्ता नहीं है और यह पहले से तैयार खरीदते हैं। लेकिन अब आप अपने पसंदीदा नुस्खा ले सकते हैं, यदि आप कैसे नमक सामन को पता है। इस मछली ताजा और ताजा जमे हुए बेचा जाता है। अपने खुद के किसी एक को चुनें। कई ताजा जमे हुए मछली लेने के लिए है, क्योंकि यह निविदा बदल जाता है पसंद करते हैं। चीनी, नमक और सामन ही: सिर्फ तीन अवयवों की जरूरत नमक मिलाना के लिए।

के मछली के प्रसंस्करण के साथ शुरू करते हैं। हम उसे तराजू नहीं निकाला जाएगा। नमकीन सामन पूरी तरह से होगा। रिज के साथ यह काटें। पेट के साथ सामन चीरा, तो हम कीमती वसा है, जो मछली रसदार बनाता खो देंगे। मछली अंतड़ियों निकालें और रिज पर खून की एक छोटी चम्मच से। अचार बनाने के लिए सिर और पूंछ की तरह नहीं हैं। वे छोड़ने के लिए और एक कान पका सकते हैं। इसके अलावा मछली ठंड उबला हुआ पानी के साथ सावधानी से धोएं। नल से कुल्ला पानी है, तो के शैल्फ जीवन मछली बहुत कम है।

अब मोटे नमक और एक हिस्सा चीनी के दो टुकड़े ले लो। हमें उम्मीद है कि लगभग मछली की एक किलोग्राम नमक के चार बड़े चम्मच और चीनी के बारे में दो बड़े चम्मच ले जाता है। मछली शव प्रत्येक पक्ष पर रगड़ना, समान रूप से सतह पर मिश्रण का वितरण। हम एक प्लास्टिक की थैली में सामन रख दिया और कमरे में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, 10 घंटे के लिए फ्रिज में यह बदलाव। इसके बाद, मछली पहले से ही खाया जा सकता है। चीनी की मात्रा रेह की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। नमक के साथ मछली के रूप में, यह अधिक निविदा और रसदार बनाने के लिए? थोड़ा और चीनी जोड़ें।

यह भी इस तरह के काली मिर्च, तेज पत्ता के रूप में तैयार करने मसाले में इस्तेमाल किया जा सकता है। फिर हम मसालेदार नमकीन में मछली मिलता है।

अब मैं कैसे नमक सामन स्लाइस बताओ। बहुत से लोग मछली है, जो आवश्यक है हड्डी को दूर करने के खाने के लिए पसंद नहीं है। इसलिए मेरा प्रस्ताव है सामन नमकीन बनाना के लिए एक नुस्खा हड्डियों के बिना। मछली ले लो और उसके सिर और पूंछ काट दिया। फिर, रीढ़ की हड्डी को हटाने और त्वचा को हटा दें। सामन पट्टिका के बारे में 2 सेंटीमीटर की चौड़ाई के टुकड़ों में काट। हम उन्हें एक कंटेनर में डाल दिया और नमक के साथ छिड़के। अब हम वनस्पति तेल के साथ मछली को भरने और 8-10 घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में डाल की जरूरत है। जरूरत नमक के तीन बड़े चम्मच और मक्खन के 100 ग्राम के बारे में एक किलोग्राम वजन fillets के लिए।

लेकिन स्कैंडिनेवियाई पर मछली नमक मिलाना। मछली ले लो और यह उत्कीर्ण, पट्टिका प्राप्त करने के लिए। मैं त्वचा छोड़ दें। इसके बाद, दूसरे पक्ष पर नमक मछली के साथ छिड़क जहां कोई खाल देखते हैं। अंदर मछली मांस का दो हिस्सों गुना और कागज में लपेट दिया। तो फिर यह सिलोफ़न के एक बैग में डाल दिया और 10-12 घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में भेज सकते हैं। उसके बाद अतिरिक्त नमक को हटाने और टुकड़ों में मछली काट दिया। आप इसे करने के लिए नींबू या डिल जोड़ सकते हैं और सेवा कर सकते हैं।

नमक सामन मूल मार्ग के रूप में? मछली fillets ले लो और निम्न में से एक मिश्रण के साथ रगड़ें। चीनी का एक चम्मच मिश्रण, मोटे नमक के तीन बड़े चम्मच, बहुत पतले सौंफ़ और ब्रांडी की एक चम्मच, जो वोदका के साथ बदला जा सकता है कटा हुआ। यहाँ आप किसी भी काली मिर्च जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। प्रत्येक पक्ष, तैयार मिश्रण पर मछली पट्टिका रगड़ें, और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। बाद इस मिश्रण ध्यान से सामन सतह से हटा दिया गया था और पानी से सिक्त कपड़े से यह पोंछ। मछली कट और सेवा करते हैं।

अब आप घर पर नमक सामन को पता है कि। एक विशेषता मछली याद रखें। यह अति न चाहिए। यह केवल के रूप में ज्यादा नमक आवश्यकतानुसार ले जाएगा। लेकिन जाहिर है, यह एक और अधिक सटीक बनाने की विधि में विनिर्दिष्ट अनुपात लेने के लिए आवश्यक है।