घर पर Adygei पनीर: एक नुस्खा। दूध से पनीर

घर पर Adygei पनीर खाना पकाने - नहीं एक कठिन प्रक्रिया है, यह पहली नजर में लग सकता है। इस तरह के एक उत्पाद के उपयोग स्पष्ट है, जैसा कि आप इसकी संरचना को पता चल जाएगा और उसके घटकों की गुणवत्ता में विश्वास हो जाएगा। कैसे घर पर Adygei पनीर करते हैं? इस सवाल आप इस लेख से सीखना होगा का जवाब।

लाभ Adygei पनीर

Adygeisky पनीर, जिसका वसा की मात्रा आम तौर पर 40% है, विटामिन का बहुत अच्छा स्रोत है और तत्वों का पता लगाने। यह प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध है। यह मनुष्य के लिए आवश्यक अमीनो एसिड से बना है। इस अद्भुत उत्पाद के कम कैलोरी सामग्री तुम महान आकार में आंकड़ा को बचाने के लिए और वजन नहीं की अनुमति देता है। यही कारण है कि मुलायम पनीर दूध की सिफारिश की है एथलीटों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और लोगों को खराब स्वास्थ्य के साथ के आहार में शामिल है। परंपरागत रूप से Adyg पनीर भेड़, बकरी या गाय के दूध, जो 95 डिग्री के तापमान पर pasteurized है से बनाया गया। किसी चरण जरूरी जोड़ा नमक पर यह करने के लिए विशेष स्वाद चखाने के लिए। गुणवत्ता Adygei पनीर क्या होना चाहिए? उत्पाद की वसा की मात्रा, दूध की वसा की मात्रा पर निर्भर करता है लेकिन विभिन्न निर्माताओं से यह 14 से 40% तक की हो सकती। पनीर का स्वाद - शुद्ध दूध, मध्यम नमकीन और थोड़ा मसालेदार।

पनीर के उपयोग

Adygei पनीर अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन क्योंकि यह अक्सर एक अलग पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस उत्पाद को pies, पकौड़ी और chebureks के लिए एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और यह सब्जी सलाद का एक अनिवार्य घटक और स्नैक्स की एक किस्म है। यह, साग, फल के साथ पनीर के रूप में मेज पर लागू कर सकते हैं इसके साथ पहले डिश या पास्ता खाना बनाना।

दूध से पनीर

नियमित रूप से दूध, दही और मसालों की पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट इलाज तैयार करें। कैसे Adygei कर घर पर पनीर (नुस्खा):

• एक पैन में दूध की दो लीटर डालो और आग पर डाल दिया। जब तरल पर्याप्त गर्म है, लेकिन उबलते नहीं है, यह दही की 600 ग्राम में डालना (दही बदला जा सकता है)।
• जब तक सतह सफेद गांठ दिखाई देगा के रूप में पैन की सामग्री हलचल।
• गर्मी बंद करें और कुछ मिनट के लिए डेयरी उत्पादों के साथ लकड़ी छड़ी हस्तक्षेप करने के लिए जारी है।
• सबसे उपयुक्त आकार का कटोरा,, चलनी सेट जाली के साथ कवर और इसे में पैन की सामग्री डालना।
• जब मट्ठा नीचे चला जाता है, एक अलग कटोरी में भविष्य पनीर शिफ्ट करने के लिए। अब आप नमक और किसी भी मसाले जोड़ सकते हैं।

तैयार उत्पाद कमरे के तापमान पर ठंडा चाहिए और फिर इसे मेज पर या फ्रिज में आवेदन कर सकते हैं। सीरम कई दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा गया था। जब यह खट्टा बारी है, यह पेनकेक्स या पकौड़े के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

घर पर Adygei पनीर। के लिए नुस्खा

इस पनीर के घर खाना पकाने विधि अपनी सादगी औद्योगिक की विशेषता है। यही कारण है कि हर अनुभव परिचारिका प्रक्रिया के अपने स्वयं के रहस्य है। कैसे आप जल्दी से घर पर दूध से पनीर कर सकते हैं पढ़ें:

• एक सॉस पैन में दूध की दो लीटर डालो और उच्च गर्मी पर डाल दिया।
• बुलबुले की सतह दिखाई देने लगता है एक बार पर, 250 मिलीलीटर दही को एक पतली धारा (इस उद्देश्य के लिए एकदम सही प्राकृतिक "संपत्ति" के लिए) में पैन में डालना।
• जब तक वे शुरू नहीं है के रूप में के रूप में हलचल उत्पादों सफेद गुच्छे और मट्ठा में विभाजित किया जा करने के लिए।
• जब सीरम पारदर्शी है, आप गर्मी से पैन निकाल सकते हैं। ध्यान दें कि यदि आप थाली पर भविष्य पनीर अति, यह भी घने हो जाएगा।
• एक छलनी जाली में डाल दिया, कई परतों में मुड़ा हुआ है, और फिर पैन की सामग्री के माध्यम से तनाव।
• एक बैग में कपड़े सिरों को इकट्ठा और पनीर जन के साथ लटका।
• जब मट्ठा बहा दिया जाता है, एक सांचे में पनीर जगह है और यह कई घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

तैयार Adygei पनीर एक अलग पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, या सब्जी सलाद के लिए एक योज्य के रूप में इसका इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा इस पनीर chebureks और cheesecakes के लिए बहुत स्वादिष्ट भरने पता चला है।

होम Adygei पनीर

यह नुस्खा मानता है कि आप एक कठिन पनीर बनाने की प्रक्रिया पर खर्च करेगा। हालांकि, परिणाम, कोई संदेह नहीं है, तो आप खुश कर देगा। घर पर Adygei पनीर खाना बनाना सीखने के लिए मदद, नीचे नुस्खा:

• एक ख़मीर तैयार करने के लिए शुरू करने के लिए। इस के लिए दूध केफिर के दो बड़े चम्मच करने के लिए एक आधा लीटर मिश्रण और एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए उन्हें छोड़ दें।
• अगले दिन, पनीर बनाने लगते हैं। चार चिकन अंडे Whisk और उन्हें दही की पूर्व संध्या पर पकाया जाता है के साथ मिश्रण।
• दूध की दो लीटर आग पर रख दिया और फोड़ा की शुरुआत के लिए प्रतीक्षा करें। उसके बाद, अंडा मिश्रण में डाल और सभी को एक साथ खाना बनाना, मत भूलना हलचल करने के लिए।
• दही मिश्रण मट्ठा से अलग कर दिया जाता है, गर्मी से पैन को हटाने और एक जाली के माध्यम सामग्री तनाव।
• नमक के साथ दही और, अगर वांछित कट्टर जड़ी बूटियों और मसालों। एक सांचे में पनीर रखो और यह कई घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

स्टोर तैयार उत्पाद ढक्कन के साथ एक कंटेनर में प्रशीतित किया जाना चाहिए पांच दिन से अधिक नहीं बंद कर दिया। शेष सीरम की पैनकेक्स, muffins खाना बनाना या पनीर के भविष्य के लिए खमीर उठा। रसोई घर में है कि गैर अपशिष्ट उत्पादन सहमत - एक महान उपलब्धि।

नाजुक पनीर

इस उत्पाद अपने आप को तैयार है, तो आप बहुत आसानी से हो जाएगा। याद रखें कि यह पनीर, एक लंबे समय के लिए फ्रिज में रखा नहीं किया जा सकता है अपने शैल्फ जीवन के बाद से चार दिन से अधिक नहीं होगा। और अधिक पढ़ें कैसे घर पर Adygei पनीर खाना बनाना। नुस्खा इस प्रकार है:

• ताजा दूध में से एक और एक आधा लीटर, एक सॉस पैन में डालना और आग पर डाल दिया।
• तरल, उबाल गर्मी नीचे बारी करने के लिए शुरू होता है, एक नींबू का रस में डालना और खाना बनाना, सरगर्मी, कई मिनट के लिए।
• जब सीरम पारदर्शी है, और दही उसकी पॉट से पूरी तरह अलग है, गर्मी से हटा दें।
• एक छलनी जाली और किसी भी अतिरिक्त तरल के साथ नाली, और एक उपयुक्त सिलिकॉन मोल्ड करने के लिए नमक और हस्तांतरण के साथ पनीर मिश्रण।

कुछ ही घंटों के बाद आप अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट प्राकृतिक घर का बना पनीर का इलाज करने में सक्षम हैं। विभिन्न सॉस, जो भी मलाई, अजमोद, धनिया और लहसुन में शामिल की तैयारी के लिए इस उत्पाद का उपयोग करें। यह न भूलें कि मक्खन में स्लाइस Adygei पनीर तलना, तो एक परिणाम के रूप में आप एक क्षुधावर्धक, जो किसी भी छुट्टी मेज सजाने होगा मिलता है।

निष्कर्ष

आप अपने दम पर Adygei पनीर खाना बनाना पसंद है, तो मैं कभी नहीं अपने वाणिज्यिक समकक्षों खरीदना चाहते हैं। सहमत, बहुत ही स्वाभाविक और उपयोगी विनम्रता के साथ दोस्तों और परिवार के मनोरंजन के लिए अच्छा।