नमकीन पानी में मैकेरल नमकीन। हाउसकीपिंग टिप

मैकेरल - एक नाजुक और पौष्टिक मांस के साथ खाद्य मछली, यह 20% वसा, विटामिन बी 12 तक शामिल होते हैं। पट्टिका तलने हलका फीका हो जाता है और एक विशिष्ट गंध प्राप्त करते हैं, तो इष्टतम एक प्रकार की समुद्री नमक मिलाना मछली खाना पकाने है। उसकी नाजुक मसालेदार मांस दोस्तों की कंपनी में एक बियर के साथ अच्छा है, परिवार आलू के साथ मेल-जोल के मिलता है, और बाद में यह बस अपूरणीय है।

पकवान तैयार करने के लिए आप मछली ताजा या फ्रोजन ले सकते हैं। जमे हुए मछली के तापमान पर thawed किया जाना चाहिए पूर्व +3 - + 5 डिग्री सेल्सियस इतनी के रूप में नहीं फाइबर संरचना परेशान करने के लिए। इस मामले में, पट्टिका एक बुरा पिलपिला उपस्थिति नहीं मिलेगा। मछली निराश किया जाना चाहिए: सिर से पूंछ पंख करने के लिए पेट के साथ शव मैकेरल कट और अंदर बाहर ले। तो कड़वा नहीं पट्टिका plenochku को हटा दें। अच्छी तरह से ठंड चल रहा पानी में कई बार के साथ धोया। आप, मेहमानों के आगमन के लिए इंतज़ार कर रहे हैं, तो एक सुंदर तालिका सेटिंग नमकीन में मैकेरल नमक मिलाना के लिए पूरे शव (सिर) का समय लगेगा। यदि यह एक तत्काल खाना पकाने है और सिर्फ स्वादिष्ट, और जितनी जल्दी संभव हो चाहता था, यह अंश स्टेक में शव को विभाजित करने के लिए संभव है।

अचार हम की जरूरत है तैयार करने के लिए: ठंड 1 लीटर पानी में 5 नमक की चम्मच (अधिमानतः बड़े और additives के बिना) (यदि संभव हो तो, फ़िल्टर का उपयोग करें)। इसके अलावा चाय की चाय की पत्तियां (बेहतर पत्ती), 3 चम्मच चीनी, मटर 10 allspice, तेज पत्ता के कुछ टुकड़ों, लौंग के 5-7 कलियां और प्याज का 1 लौंग के 2 चम्मच की जरूरत है।

20 मिनट यह उबलते पानी की 100 ग्राम डालने का कार्य द्वारा चाय की केतली में खाना पकाने के नमकीन पानी पीसा पत्ती चाय से पहले। और हम इसे काढ़ा दे। नमकीन पानी में खाना होगा enamelware, क्योंकि एल्यूमीनियम कुकवेयर अब ऑक्सीकरण। तैयार नमकीन पानी पैन में डाल दिया जाता है और सभी सामग्री को जोड़ने के लिए। , आग पर पैन रखो नमकीन, नमक हलचल और चीनी को पूरी तरह भंग है, प्याज के सिर रख दिया और जब तक जब तक प्याज के गुच्छे में अलग गिर शुरू होता है खाना बनाना है, तो वेल्डिंग की तनावपूर्ण दोहन हिस्सा जोड़ सकते हैं और उबलते के बाद, गर्मी से हटा दें। एक ढक्कन के साथ कवर नमकीन के लिए, करने के लिए सुगंधित सुगंधित पदार्थों सुखाया नहीं कर रहे हैं सुनिश्चित करें। 18-20ºS लिए नमकीन पानी ठंडा। मैकेरल पूरे शव एक जार में डाल दिया और नमकीन डालना इतनी के रूप में पूरी तरह से मछली को कवर किया। जार छाया हुआ और नमक के लिए 3 chasa के माध्यम से भूल के बिना 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया नमकीन आंदोलन और चीनी उपजी है, और नमक मिलाना मैकेरल समान रूप से किया गया था। 12 घंटे के बाद मछली 5 मिनट के लिए जार से बाहर ले जाया गया और क्रीम मसालेदार सुंदर शरीर रंग स्मोक्ड मछली डालना है। यही कारण है कि कितनी जल्दी, उपद्रव और विशेष कौशल के बिना नमक मिलाना मैकेरल पारित कर दिया है। इस मछली दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। मैकेरल मछली रेह के उज्ज्वल और अमीर स्वाद के प्रेमियों के लिए एक मसालेदार नमकीन में किया जाता है। यह में जोड़े अधिक सिरका और तरल धुआं।

अब आप मेज पर एक सुंदर की सेवा व्यंजन को व्यवस्थित करने की जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए सिर काट और विभाजित में भाग 2-2.5 सेमी मोटी स्लाइस मैकेरल। सुंदर पकवान पर फैला हुआ है, अखंडता मछली पुनः है। डेकोरेट यह डिल, अजमोद और प्याज के छल्ले कटा हुआ, उनके प्रशंसक का विस्तार। सब के शीर्ष पर आप जामुन लथपथ cranberries के साथ सजाने कर सकते हैं। मसालेदार मैकेरल के भरने के लिए सॉस जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच और एक आधा नींबू का रस बनाते हैं। अगर हम एक आम थाली पर से व्यक्तिगत रूप से नहीं बल्कि मछली सबमिट करते हैं, तो पैन में सॉस डाल दिया। फिर से ईधन देना मैकेरल सॉस - मछली चमक। और क्या स्वाद ...

नमकीन पानी में नमकीन मैकेरल - अपने पाक प्राथमिकताओं के अनुसार एक फास्ट फूड। व्यंजनों की एक महान विविधता है, जो आप कोशिश करते हैं और प्रयोग करने का अवसर देता। वहाँ एक तेजी से नमक मिलाना मैकेरल, एक लंबे समय तक है, लेकिन परिणाम हमेशा एक ही है - आप एक अद्भुत परिचारिका कर रहे हैं और retseptik सभी मेहमानों जानना चाहते हैं।