टमाटर का पेस्ट के साथ Lecho: एक नुस्खा। lecho के लिए सामग्री

शास्त्रीय lecho - सबसे अच्छा में जाना जाता है एक डिश है हंगरी भोजन। लेकिन इस सरल सब्जी मिश्रण तो यह है कि जैसे एक बहुत अब यह दुनिया में कहीं भी तैयार परिचारिका है। इसके लिए विभिन्न व्यंजनों के सैकड़ों रहे हैं, लेकिन वे सभी तीन मुख्य घटक की उपस्थिति का हिस्सा: मिठाई मिर्च, टमाटर और प्याज। हालांकि, अगर आप टमाटर का पेस्ट के साथ lecho बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

सबसे आसान तरीका

ऐसा लगता है कि lecho काफी सामान्य नहीं है। बाद इसकी तैयारी केवल 2 किलो के लिए उपयोग किया जाता है मिठाई काली मिर्च का टमाटर का पेस्ट, पानी के 0.5 किलोग्राम, नमक की 35 ग्राम, 10 मटर: और सॉस निम्नलिखित उत्पादों से बना काली मिर्च खुशबू, चीनी के 125 ग्राम, जोड़ी लॉरेल छोड़ देता है, किसी भी 0.5 कप वनस्पति तेल और 9% सिरका के 30 ग्राम।

तैयारी कर टमाटर का पेस्ट letcho योजना इस प्रकार है:

1. सॉस बनाओ। सामान्य पानी से पतला इस बड़ी क्षमता का पेस्ट के लिए इतना है कि 1.5 लीटर की कुल मात्रा तरल। चीनी, तेल, मसाले, नमक जोड़ें और उच्च गर्मी और उबाल के ऊपर डाल दिया।
2. काली मिर्च अच्छी तरह से धो लें, बीज से सभी तरह से साफ और बेतरतीब ढंग से बड़े टुकड़ों में काट। उन्हें, सॉस और पकाना में फेंक लगातार सरगर्मी, 15 मिनट के लिए।
3. सिरका डालो, सब एक साथ उबाल एक और 5 मिनट के लिए।
4. तैयार उत्पाद जार में विस्तार किया, कसकर रोल लपेट और अंतिम शीतलन जब तक इस स्थिति में छोड़ दें।

मिश्रण, कोमल, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बदल जाता है।

बदलाव रूस गृहिणियों

रूसी मालकिन हमेशा किसी भी मानक नुस्खा करने के लिए उत्साह लाने की मांग की। इस मामले में, वे के साथ lecho के साथ आते हैं टमाटर का पेस्ट और गाजर।

प्रारंभिक घटकों के इस हल्के से बदल दिया सेट के संबंध में: 3 किलोग्राम काली मिर्च गाजर की 1 किलो, टमाटर का पेस्ट लीटर जार, चीनी के 250 ग्राम, नमक की 35 ग्राम और सब्जी सिरका और 9% तेल की 1 कप की आवश्यकता है।

तैयार कर रहा है नई मिश्रण इस प्रकार था:

1. सभी उत्पादों को एक नुस्खा के अनुसार, सब्जियों के अलावा, एक अलग सॉस पैन में मिश्रण और मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
2. धोया और बीज काली मिर्च मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में कटौती से मुक्त कर दिया। कैरोट पील और काट। यह एक बड़े पिसाई यंत्र का उपयोग करने के लिए बेहतर है।
3. तैयार सब्जियों उबलते मिश्रण में फेंक और 8-10 मिनट के लिए खाना बनाना।

crimping और ठंडा के साथ आगे के इलाज दोहराया जाता है। इस संस्करण में दूसरों से थोड़ा अलग है, लेकिन रूस व्यंजनों के लिए यह खाद्य पदार्थ की मौजूदगी के कारण सबसे उपयुक्त है।

प्याज स्वादिष्ट के साथ

अपने स्वयं के परिवर्तन डिश में प्रत्येक उत्पाद। प्याज, उदाहरण के लिए, टमाटर के साथ lecho अधिक निविदा, स्वादिष्ट और इतने तेज नहीं पेस्ट बना देता है। और अगर आप कुछ और टमाटर जोड़ने के लिए, उत्पाद स्वाद भी अच्छा हो जाएगा।

3 किलो काली मिर्च, प्याज और गाजर के 1 किलोग्राम, एक आधा लीटर जार टमाटर का पेस्ट, और टमाटर के 0.5 किलोग्राम, चीनी के 0.5 कप, वनस्पति तेल के 100 ग्राम, नमक और 5 से 60 ग्राम: इस अवतार के लिए निम्नलिखित संबंध उपयुक्त सामग्री है लौंग की टहनी।

निम्नलिखित प्रौद्योगिकियों के लिए की आवश्यकता होगी पाक कला:

1. कुल्ला और सब्जियों काटना: गाजर - कसा हुआ टमाटर 6 टुकड़ों में काट, प्याज - आधा छल्ले और काली मिर्च - जूलीएन्ने।
2. तैयार भोजन एक तामचीनी कंटेनर में डाल करने के लिए। चीनी, नमक, मक्खन जोड़ें, लौंग, प्राप्त मिश्रण आग पर रखा गया था। बड़े पैमाने पर लगातार चलाते करने के लिए उसकी जरूरत छड़ी नहीं है।
3. उबलते के 35 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट जोड़ने और टेंडर तक एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना।

पकाया उत्पाद का एक उत्कृष्ट ठंड ताज़गी प्राप्त किया।

सरलीकृत संस्करण

वहाँ एक सूत्र है जिसके द्वारा हंगेरी व्यंजनों की एक एनालॉग बहुत परेशानी के बिना सब पर तैयार किया जा रहा है।

इस का मुख्य घटक काफी सामान्य lecho नहीं है: टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और मसाले। अधिक उत्पाद सूची इस प्रकार है: टमाटर का पेस्ट का 1 पॉट (500 ग्राम), काली मिर्च की 3 किलो, आधा किसी भी वनस्पति तेल, चीनी के 110 ग्राम, सिरका के 35 ग्राम और एक छोटे से नमक का प्याला।

पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया एक घंटे से भी कम समय लगता है। ऐसा करने के लिए:

1. काली मिर्च धोया, कोर्ड, तो 4-6 भागों में बड़े हिस्से में कटौती।
2. मक्खन, चीनी, मक्खन और नमक के सॉस तैयार करें।
3. काली मिर्च एक पैन में डाल दिया, टमाटर बड़े पैमाने पर डालना, और उसके बाद आग पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। कि आग की लपटों कम करने के बाद, एक और 15 मिनट उबाल उत्पादों देने के लिए।
4. फिर सिरका जोड़ें। और के बाद 5 मिनट के समाप्त हो गया lecho एक पूर्व निष्फल जार में रोल कर सकते हैं।

5 दिनों के बाद यह पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। और इस राज्य में सर्दियों में रहना होगा।

बल्गेरियाई भोजन की बारीकियों

हर राष्ट्र का अपना विशेषताएं हैं। यह लोगों के जीवन और पोशाक के अपने तरीके के रास्ते में न केवल स्पष्ट है। सभी आदतों और सीमा शुल्क के साथ ही संभव राष्ट्रीय भोजन की विशेषता है। उदाहरण के लिए, टमाटर का पेस्ट के साथ बल्गेरियाई lecho की तरह है कि हमारे परिचारिका द्वारा तैयार किया जाता नहीं लगती है। यह धीमी आंच पर पकाया सब्जियों और मिठाई काली मिर्च स्वाद भरने के स्वादिष्ट स्लाइस का एक मिश्रण हमारे लिए हमेशा की तरह नहीं है। इस तरह के एक विनम्रता की जरूरत की तैयारी के लिए: काली मिर्च का 2 किलो, चीनी के 125 ग्राम, पेस्ट के 800 ग्राम और नमक के 20 ग्राम।

कुक इस व्यंजन के रूप में निम्नानुसार होना चाहिए:

1. धोया सभी अतिरिक्त (बीज और डंठल) की साफ मिर्च, और फिर फ्लैट स्ट्रिप्स में कटौती।
2. टमाटर का पेस्ट बराबर मात्रा में पानी के साथ मिश्रित, शेष सामग्री (चीनी, नमक) जोड़ने है। पकाया जन, पैन, आग पर डाल में डालना एक फोड़ा करने के लिए धीरे-धीरे लाने के लिए।
3. उबलते अचार डाल काली मिर्च में, कम आंच पर 20 मिनट के लिए उबाल। इस समय के दौरान, रस और काली मिर्च के साथ-साथ एक सुगंधित भरने के साथ गर्भवती हैं।

गर्म बड़े पैमाने पर किसी भी क्षमता के तट से फैल सकता है, रोल और 1-2 दिनों, कसकर एक गर्म कंबल में लिपटे के लिए शांत करने के लिए भेज देते हैं।

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए

जैसा कि हमने कहा है, टमाटर का पेस्ट के साथ खाना पकाने lecho विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। तेज थोड़ा के प्रशंसकों के लिए निम्नलिखित विकल्प सुझा सकते हैं।

उत्पादों की हम की जरूरत है: टमाटर का पेस्ट की 1 किलो नमक की 20 ग्राम, 2½ काली मिर्च का किलोग्राम, सिरका और वनस्पति तेल के 0.5 कप, चीनी के 100 ग्राम, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च 1 चम्मच।

बहुत बस पकाया:

1. काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती।
2. शेष घटकों मिश्रित और एक विस्तृत पैन में एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है।
3. उबलते बड़े पैमाने पर काली मिर्च, फोड़ा मध्यम आंच पर 5 मिनट में कवर। तैयार lecho।

अब यह लुढ़का और भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। पकवान तैयार करने के लिए, और खाने के यह 3 दिन के बाद हो सकता है आश्चर्यजनक रूप से बहुत तेज़ है। यह समय लगेगा, ताकि वर्तमान के उत्पाद और उसे एक अजीब स्वाद खरीदा है। तो फिर यह के रूप में खाया जा सकता है नाश्ता, मांस के लिए लागू या एक गर्म पकवान के योज्य के रूप में इस्तेमाल करते हैं।

मसालेदार सलाद

यह टमाटर का पेस्ट के साथ सभी workpiece letcho सूची असंभव है। जो लोग तीव्र additives और स्वाद, काली मिर्च और गाजर के साथ उपयुक्त नुस्खा के लिए contraindicated कर रहे हैं।

यह केवल जरूरत है: पानी, नमक, वनस्पति तेल, चीनी, टमाटर का पेस्ट, गाजर और मिठाई काली मिर्च का 3 बड़े चम्मच का आधा लीटर।

प्राथमिकता के क्रम में सब कुछ तैयार कर रहा है:

1. पेस्ट सादे पानी से पतला किया गया था। मार्क चीनी और अनुपात 1 में नमक: 2, और एक तेल। सभी उत्पादों को मिश्रित कर रहे हैं, एक विस्तृत बर्तन में डालना और धीरे धीरे एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
2. धोया गाजर लाठी और काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती। उत्पाद बारी-बारी से उबलते मास में उबाल है कि वे थोड़ा नरम हैं, लेकिन नहीं खेला कहर और खस्ता बनी हुई हैं। अन्यथा, एक सब्जी मिश्रण मिलता है।
3. सभी सामग्री एक साथ शामिल हो गए, काली मिर्च, एक छोटी सी लौंग, तेज पत्ता जोड़ें और 2-3 मिनट pokipyatit कर रहे हैं।

लॉरेल की पत्तियों अप रोलिंग से पहले हमेशा की तरह, हटा दिया जाना चाहिए ताकि कड़वा सलाद देने के लिए नहीं।

क्या lecho पकाने

हाल ही में तेजी से लोकप्रिय सब्जियों के व्यंजन: ताजा सलाद, रसदार नाश्ता या सुगंधित उबले मिश्रण। इनमें सामान्य पृष्ठभूमि lecho बाहर खड़ा है। यह पकवान उनके पाक व्यवहार में कम से कम एक बार किसी भी परिचारिका की तैयारी। अपने जीवन के बाकी की तरह बचपन से ही इसके बारे में सीखा। हंगेरी शेफ द्वारा आविष्कार किया, पकवान लगातार सुधार किया जा रहा है: वहाँ नए विकल्प और रचनात्मक समाधान कर रहे हैं। अक्सर ऐसा निर्माण से संबंधित है। के रूप में जाना जाता है, lecho के लिए मूल सामग्री - एक काली मिर्च और टमाटर। लेकिन समय के साथ, सामग्री की सूची काफी विस्तार हुआ है। Letcho बैंगन, प्याज, गाजर और courgette, टमाटर के साथ इस्पात तैयार करने और इसके स्थान पर कोई टमाटर का पेस्ट का उपयोग करें। यह अपने आप अनुमति दी गई है वहीं दूसरी ओर के साथ पकवान को देखने के लिए। आप मूल रूप से letcho मांस उत्पादों में डाला है: स्मोक्ड मांस, भुना हुआ बेकन या सॉसेज, फिर समय के साथ मिश्रण एक अद्भुत ठंड क्षुधावर्धक या यहां तक कि एक अलग पकवान में बदल गया। यह विभिन्न सब्जियों और मसाले का एक सेट के होते हैं, लेकिन एक सरल और तैयारी के सभी प्रौद्योगिकी के लिए समझ में आता है बनाए रखा। और अब अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों ग्रहण करने के लिए सुरक्षित Lecho।