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टमाटर की चटनी में डिब्बाबंद सेम। सबसे अच्छा नुस्खा
इतना ही नहीं क्या परिचारिका, बिना सर्दियों के लिए ग्रीष्मकालीन शरद ऋतु की तैयारी करता है अगर तुम तो नहीं करना चाहती अत्यधिक कीमतों पर संरक्षण संदिग्ध गुणवत्ता खरीदने के लिए। बीन्स, उपयोगी और व्यंजनों की एक किस्म में लागू हो, अब किसी भी सुपरमार्केट में बेच दिया। हालांकि, कोई दुकानों सेम, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद, अपने व्यक्तिगत स्वाद के खुद के द्वारा किए गए उस के साथ तुलना नहीं की जा सकती है। अधिक इसलिए है क्योंकि व्यंजनों, हालांकि यह समय, हल्के की आवश्यकता है और यहां तक कि अनुभवहीन पकाना में महारत हासिल किया जा सकता है।
प्रारंभिक सलाह
सेम, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद, सबसे सफल प्राप्त करने के लिए, हम दो नियमों के सभी भूल नहीं करनी चाहिए।
- सेम की विभिन्न किस्मों का मिश्रण न की कोशिश करो। सफेद और लाल किस्मों अलग अलग समय पीसा जाता है। सेम का एक हिस्सा भी नरम मिलता है, अन्य भी मुश्किल हो जाएगा। अगर ऐसा हुआ तो आप का एक मिश्रण की उपस्थिति में है, सिंड्रेला की तरह महसूस: बर्तन की एक किस्म के लिए यह एकत्रित न और अंतिम चरण में पहले से ही कनेक्ट करने के लिए अलग से खाना बनाना।
- बिल्कुल सही कास्टिंग, ज़ाहिर है, ताजा टमाटर की प्यूरी है। हालांकि, अगर कोई रास्ता नहीं (प्रयास, समय, टमाटर की उपलब्धता की) है, यह अनुमति उन्हें पतला साथ बदलने के लिए है टमाटर का पेस्ट। लेकिन किसी भी मामले में, केचप नहीं! इन सॉस के सभी बाहरी फिलर्स, जो अपने संरक्षण पर अप्रत्याशित प्रभाव होते हैं। सबसे आम परिणाम - एक अजीब और कभी कभी अप्रिय स्वाद या गंध। हालांकि, यह भी हो सकता है कि टमाटर की चटनी में अपने डिब्बाबंद सेम (सर्दियों के लिए - सबसे यह!) ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले लंबे समय तक नहीं किया था: bulges, या यहाँ तक कि विस्फोट।
जल्दी से सेम कुक
व्यंजनों में से किसी पर टमाटर सॉस में डिब्बाबंद सेम से पहले, यह पकाने के लिए आवश्यक है। यह सर्वविदित है कि इस प्रक्रिया लंबी है। और नहीं हमेशा आधुनिक गृहिणी में काफी समय तक प्रतीक्षा करने सेम सनकी तैयार करने के लिए अनुग्रह करना है। इसके अलावा, एक लंबे खाना पकाने से वे कभी कभी गूदा में लगभग मोड़ और एक ठोस के बीच बनाए रखने के अलग गिर करने के लिए शुरू करते हैं,। हमारा सुझाव आप सेम पूरे और सुंदर रखने के लिए, बहुत बार यह उबलते को कम करने में मदद मिलेगी।
- सूखे सेम अनिवार्य भिगोया जाता है। यह शाम को यह करने के लिए, के रूप में सूजन के लिए एक या दो घंटे के लिए पर्याप्त नहीं है बेहतर है।
- ताजा और निश्चित रूप से ठंडे पानी से भर खाना पकाने के लिए सेम। एक जिसमें यह ध्यान से जितना संभव हो उतना मर्ज के भिगो दें।
- नई पानी, एक छोटी राशि में डाल दिया ताकि केवल पैन की सामग्री को शामिल किया गया है।
- जब तरल फोड़े, आग इतना है कि यह केवल pobulkivala बोल्ट। रैपिड तैयारी की प्रक्रिया सेम का खाना पकाने के लिए होता है।
- खाना पकाने के बर्तन में हर दस मिनट के लिए ठंडे पानी का आधा गिलास में सबसे ऊपर। इस दृष्टिकोण के माध्यम से, सेम आधे घंटे के लिए पकाया जाता है, यहां तक कि अगर एक बहुत।
निपटाने तकनीक टमाटर सॉस में किसी भी नुस्खा बेक्ड बीन्स चयन कर सकते हैं के बाद - इसके कार्यान्वयन ज्यादा समय लेने के लिए नहीं होगा।
केवल सेम
के सबसे न्यूनतम नुस्खा के साथ शुरू करते हैं। सेम फोड़ा का आधा किलोग्राम। फिर भी टमाटर की एक किलो की जरूरत है। वे, जला हुआ साफ किया और थोड़ा सा पानी में पकाया जाता है, जब तक वे बहुत नरम हैं कर रहे हैं। इस के बाद अप tolkushkoy टमाटर, गूदा में मसले को गर्म लगभग तैयार सेम, allspice, पूर्ण आधा चम्मच उन्हें डालना - काले, तीन या चार तेज पत्ता, नमक के तीन चम्मच के साथ साथ वनस्पति तेल आधा कप। बड़े पैमाने पर उबालने के लिए शुरू होता है, जोड़ने के मजबूत 70 प्रतिशत सिरका और सेम, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद की एक चम्मच, तुरंत बैंकों में विघटित। यह एक लिपटे राज्य में ठंडा किया जाना चाहिए और पेंट्री में एक शेल्फ पर संग्रहित किया जा सकता।
सब्जियों के साथ टमाटर की चटनी में पकाने की विधि बेक्ड बीन्स
इस समय तक आधा, कोई और अधिक - हम पहले से ही है कि पूर्व पकाया सेम सहमत हुए हैं। टमाटर, डबल वजन सेम के साथ तुलना में ले लिया के साथ, त्वचा को हटा; शिमला मिर्च (जितना, और सेम), दो गाजर और उसे करने के लिए वजन की एक समान राशि स्वच्छ धनुष। सभी मांस ग्राइंडर क्रैंक, लेकिन नहीं ढेर में, और व्यक्तिगत कटोरे में। गाजर और पांच मिनट के लिए प्याज से बना zazharki में एक पैन में तो, काली मिर्च जोड़ा एक और पांच मिनट के बाद - टमाटर प्यूरी, चीनी और नमक। मसाले की राशि अपनी प्राथमिकताएँ से निर्धारित होता है; प्रति लीटर भरने की मात्रा के साथ एक तीसरा कप चीनी पर नमक चम्मच - अनुपात शुरू। टमाटर के बाद एक घंटे की अंतिम तिमाही, सेम इंजेक्शन और चालीस मिनट एक साथ हुड के नीचे बुझा। पैन में करने के बाद, सिरका (20 मिलीलीटर), सामग्री गूंथी और बैंकों में विस्तार डाला छाया हुआ है, और उल्टे कंटेनर एक कंबल या पुराने कोट के नीचे शांत जब तक छिपा हुआ है।
सिरका के बिना फसल काटने वाले
कई लोगों के लिए, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद लाल राजमा के लिए सबसे अच्छा नुस्खा - वह है जिसमें वहाँ कोई सिरका है। में अपने कार्यों के एक अवतार एक कड़वी काली मिर्च द्वारा किया जाता है, तो एक मसालेदार tangy स्वाद के साथ एक क्षुधावर्धक मिलता है। ताजा सेम का एक किलो फिर आधा करने के लिए लाया। मैश्ड पका हुआ टमाटर के तीन किलो की; वे ottsezhenny सेम भर रहे हैं, तो चीनी के तीन चम्मच, आधा जोड़ा जाता है - नमक, लॉरेल की पत्तियों की एक जोड़ी, कुछ मिर्च, लौंग और एक छोटे से बारीक कटा हुआ गर्म मिर्च polstruchka। Workpiece करीब एक घंटे पकाया, एक आधा लीटर जार पर रखा जाता है और गिर गयी है।
हरी बीन्स टमाटर सॉस में
अन्य साथी तेज खाना पकाने के लोगों के साथ कृपापूर्वक फलियां सेम। सेम धोया के एक किलोग्राम, समाप्त होता है हटाया, और फली तीन सेंटीमीटर के टुकड़े में कटौती कर रहे हैं। वे एक खड़ी उबलते पानी में गिर जाते हैं, तीन से अधिक समय नहीं मिनट और झुकना के लिए खाना बनाना। एक छोटे से ठंडा में सेम के रूप में मजबूती से बैंकों द्वारा जमा। के टमाटर प्यूरी की 800 ग्राम से किया जाता है, लवण prisalivaem दो चम्मच, चीनी का एक ही मात्रा के साथ स्वाद और एक फोड़ा करने के लिए लाया। गर्म रचना फली, तो सेम, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद डाला, एक घंटे का तीन चौथाई निष्फल (यदि आप एक लीटर जार प्रयुक्त), छाया हुआ है, और फिर उल्टा तली कंटेनर और शांत फ़्लिप प्रपत्र लपेट के लिए।
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