तली हुई मछली कैसे

तली हुई मछली -, पौष्टिक उपयोगी और पकवान की तैयारी में लगभग तात्कालिक। कैसे मछली भून के लिए हर औरत को पता होना चाहिए।

पाक कला मछली सफेद और लाल या सफेद और में विभाजित किया जा सकता है "वसा।" व्हाइट मछली, बारी में, गोल और फ्लैट है। देखने के एक पाक बिंदु से, को परिभाषित अंतर यह है कि फ्लैट चार मछली fillets में, और परिपत्र है - केवल दो।

तली हुई मछली ऐसे हेरिंग, मैकेरल रूप में अच्छी तरह सहज, छोटे, ज्यादातर वसा, है, साथ ही fillets और लगभग सभी प्रकार के स्टेक। इससे पहले कि आप मछली भून, यह आटा या ब्रेडक्रंब में गिर गयी है। breading के साथ इसका अत्यधिक उपयोग न चाहिए - यह अवशोषित नहीं करता है बहुत ज्यादा तेल और मछली भी मोटे हो।

इससे पहले कि आप मछली भून, यह ठीक से तैयार रहना चाहिए।

गोल और तेल मछली तैयार करना।

सामन, ट्राउट, मैकेरल और हेरिंग - यह तेल मछली है, इन cultivars कॉड, कार्प, हेडेक और अन्य दौर मछली की तुलना में गहरे की लुगदी। के लिए मछली काटने एक लचीला ब्लेड और रसोई कैंची की एक जोड़ी के साथ एक तेज चाकू पर शेयर करें। ताजा मछली फिसलन और चिपचिपा हाथ में इतने करीब है, तो आप कपड़े और ताजा के एक टुकड़े होना आवश्यक है समुद्री नमक, और ठंडे पानी चल रहा है के तहत मछली के लगातार धोने के बारे में भूल नहीं है।

मछली तलने से पहले, यह अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। पूंछ से शव पकड़ो और चाकू ब्लेड या एक विशेष स्क्रेपर के दूसरी ओर तराजू बंद स्क्रैप, पूंछ से सिर करने के लिए घूम रहा है। कैंची की एक जोड़ी की पंख काट और ध्यान से एक टिक के रूप में पूंछ काट दिया। अंतड़ी निकालना तो greaseproof कागज के एक पत्रक पर मछली जगह। चाकू vsporov पेट, giblets को हटा दें। अंडे (यदि हो तो) टोस्ट फ़ाइल और उसके बाद के लिए बचाया जा सकता है। नमकीन पानी में मछली कुल्ला और आगे नमक रगड़ रक्त के थक्के को हटाने के लिए।

सीधे मछली तलने

पहले मिनट से भून को मछली caramelized सतह के लिए अधिकतम गर्मी पर होना चाहिए। इसके अलावा, आग काफी मजबूत होना चाहिए। पतला पट्टिका दो मिनट के लिए तली हुई - प्रत्येक पक्ष पर एक मिनट, महाद्वीपीय औसत मोटाई के एक ही हिस्से प्रत्येक पक्ष पर दो या तीन मिनट की आवश्यकता होगी। पूरे शव तलना दोनों तरफ दस मिनट, मोटाई पर निर्भर करता है।

पट्टिका पर त्वचा खस्ता बदल गया है, मछली एक मिनट के लिए एक गर्म, थोड़ा तेल फ्राइंग पैन और तलना पर नीचे डाल दिया। मुड़ें और एक अन्य मिनट के लिए शरीर के किनारे पर तलें। एक बार फिर, फ्लिप और तलें त्वचा नीचे की ओर। जब छील सुखद ब्राउन और खस्ता हो जाएगा, मछली तैयार है।

असल में, तली हुई मछली, अपने पूर्व आटा obvalivaya। यह विधि एक कुरकुरा और स्वादिष्ट परत प्रदान करता है। यह सबसे आसान और सस्ता तरीका है अपने अतिरिक्त सामग्री को बदले बिना मछली का स्वाद रखने के लिए है। इसके अलावा, यह एक पैन में कटा हुआ प्याज मछली के टुकड़ों को डाल करने के लिए, उन्हें एक छोटे से अधिक पूरा शरीर स्वाद देने के लिए सिफारिश की है। मछली तलने से पहले, एक ठीक पिसाई यंत्र और चूरे प्याज पर ताजा गाजर के साथ रगड़। बड़े करीने से मछली, एक सॉस पैन में (नींबू का रस के साथ उन्हें छिड़क) उन्हें गाजर और प्याज "पंख" के साथ कवर और मेयोनेज़ के पैक को भरने के टुकड़े खड़ी। हम एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान तैयार करने के लिए मिलता है मछली कैसरोल, जो एक साइड डिश के साथ या एक अलग पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।

आप, कुछ कुछ नया के साथ अपने मेहमानों को चकित करने से पहले आप मछली भून चाहते हैं, "विश्व के एक रसोई की किताब" पर एक नज़र डालें, विशेष ध्यान देने की रसोई ostrovityanskim को दिया जाता है। वे अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आधार के रूप में मछली का उपयोग करें।

तली हुई मछली फ़ीड, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ या मसले हुए आलू, लेकिन सबसे सामंजस्यपूर्ण गार्निश चावल, सफेद या भूरे ग्रहण किया। मीठा और खट्टा सॉस, जो पूर्वी व्यंजनों, अर्थात् चीन के देशों से हमारे पास आए, यह भी मेज पर अपने पास रखें। व्हाइट वाइन, अर्द्ध शुष्क या सूखी, बहुत अच्छी तरह से मछली के नाजुक स्वाद बढ़।

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