दूध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स माताओं और दादी से पकाने की विधि

पेनकेक्स - मूल रूप से रूसी पकवान व्यंजन और व्यंजनों को तैयार करने के तरीके पीढ़ी से पीढ़ी तक नीचे दिए गए थे। वे छुट्टियों के लिए तैयार थे और दैनिक आहार में शामिल थे। पेनकेक्स ने मेहमानों का स्वागत किया ये नाजुक आटा उत्पाद किसी दावत का एक अभिन्न हिस्सा थे। असल में, वे दूध या डेयरी उत्पादों (केफिर, दही) के आधार पर पकाये जाते हैं। दूध पर पेनकेक्स बनाने से कुछ भी आसान नहीं है उनमें से नुस्खा कोई मालकिन जानता है सरलतम संस्करण में बहुत कम समय लगेगा: तैयार करने के लिए 10 मिनट, और बाकी भूख पर निर्भर करता है। बहुत स्वादिष्ट दूध में सबसे आम मोटी पेनकेक्स हैं, जो बहुत आसान है। तैयारी के लिए यह जरूरी है: 300 ग्राम आटे का 60 ग्राम प्रवणित क्रीमयुक्त मक्खन, 2 अंडे, 2 चम्मच चीनी, एक चम्मच दूध, एक चुटकी नमक और 2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर के लिए।

प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. दूध, चीनी, एक मिक्सर के साथ अंडे या एक नियमित कोरोनेट झटके।
2. सॉस पैन में, बेकिंग का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. उत्पादों को एक साथ मिलाएं और मोटी लोचदार आटा की जगह। मक्खन जोड़ें (थोड़ा पिघला) और अच्छी तरह से सभी सामग्री मिश्रण। अब आटा थोड़ी सी उबाल लें (5 मिनट)।
4. गर्म फ्राइंग पैन को सब्जी के साथ तेल से सना हुआ और तैयार आटा के दो बड़े चम्मच डालिये। धीरे-धीरे इसे पूरे क्षेत्र में भून और कुछ मिनट के लिए भूनें। एक बार पैनकेक किनारों के चारों ओर काला हो जाने के बाद, आपको इसे फिर से चालू करना और दूसरी तरफ दूसरी तरफ भूनना जारी रखना चाहिए।

दूध पर रसीला और नाजुक पेनकेक्स प्राप्त होते हैं यह नुस्खा किसी को नीचे नहीं दिया है वे मक्खन, खट्टा क्रीम या जाम के साथ खाया जा सकता है किसी भी मामले में, खुशी की गारंटी है। दूध, नुस्खा और तैयारी की तकनीक में इस तरह के पैनकेक्स ऊपर प्रस्तुत किए गए हैं, अन्य विकल्पों के लिए मौलिक हैं।

दरअसल, पेनकेक्स खाना पकाने के इतिहास में एक पूरे युग है और यहां व्यंजनों बहुत भिन्न हो सकती हैं। ले लो, उदाहरण के लिए, एक आटा सब के बाद, यह उस पर निर्भर करता है, जो अंततः एक तैयार उत्पाद का परिणाम देगा। दूध में पेनकेक्स के लिए आटा मोटी नहीं है। यदि आप इसे पर्याप्त रूप से तरल स्थिरता बनाते हैं, तो पैनकेक पतला और नाजुक हो जाएगा। यह करना मुश्किल नहीं है। इस विकल्प के लिए, आपको आवश्यकता होगी: गाय के पूरे दूध का आधा लीटर , 200 ग्राम आटा, 3 अंडे चिकन, 1 चम्मच चीनी और नमक, और सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच।

इस तरह की आटा तैयार करने के लिए निम्न तकनीक के अनुसार आवश्यक है:

1. आटे, नमक और अंडे को चिकनी, बिना किसी भी ढक्कन के अंडे मिलाएं।
2. धीरे-धीरे, छोटी मात्रा में, दूध जोड़ें और आटा गूंध करें। अंत में, इसे तरल रूप से बदलना चाहिए

एक पैनकेक के रूप में भूनें सामान्य रूप से गरम तली हुई पैन में, तेलयुक्त वनस्पति तेल, एक तरफ 2 मिनट और 1 मिनट में मोड़ के बाद।

कभी-कभी एक ऐसी स्थिति होती है जहां आपको पैनकेक सेंकना करने की आवश्यकता होती है, और हाथों पर कोई अंडे नहीं है। यह ठीक है। यहां तक कि इस मामले में एक तरह से बाहर है। एक नुस्खा है जिसके द्वारा आप आसानी से दूध पर अंडे के बिना पैनकेक्स कर सकते हैं। डेस्कटॉप पर उत्पाद का होना चाहिए: एक आधा लीटर दूध, खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा और नमक और सोडा के आधा चम्मच, 4 आलू का पूरा चश्मा, आधा कप शक्कर और 6 बड़े चम्मच चीनी सूरजमुखी तेल के चम्मच

अब आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं:

1. सोडा क्रीम के साथ अच्छी तरह से सोडा मिश्रण
2. एक बड़े कटोरे में, थोड़ा हल्का दूध, चीनी, आटा, नमक और सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। खत्म मिश्रण की सतह पर, छोटे बुलबुले तुरंत दिखाई देते हैं।
3. धीरे धीरे मक्खन जोड़ें और अंत में आटा गूंध।
4. एक भूनी फ्राइंग पैन पर एक चम्मच (या लड्डी) आटा डालना और दोनों पक्षों पर एक पैनकेक सेंकना।

तैयार बेर पेनकेक्स प्लेट की एक स्लाइड पर मुड़ा जा सकता है, प्रोमोज्यवया में से प्रत्येक में मक्खन के साथ। पकाए गए आटा में, उन्हें ऐसे तरीके से समाप्त करना चाहिए कि कोई भी मेज को भूख लगी न हो।