भूरे चीनी

हाल ही में भूरे चीनी पश्चिम में लंबे समय से एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों की मान्यता जीत लिया है की हमारे समतल पर दिखाई दिया। इसके उत्पादन के लिए इस तरह के हथेली और नरकट के रूप में उष्णकटिबंधीय पौधों किया जाता है। हमारे पूर्वजों भोजन करने के लिए जोड़ा गया था कच्ची चीनी है।

चुकंदर हमारे लिए अभ्यस्त से मीठा उत्पाद अपेक्षाकृत हाल ही में निकालने के लिए शुरू किया - 1802 में, यह जर्मनी में तो था, इसके उत्पादन के लिए पौधों संचालित करने के लिए शुरू कर दिया।

प्रारंभ में, यह दवाओं की श्रेणी में भेजा और फार्मेसियों में विशेष रूप से बेचा जाता है। प्राचीन समय में, भूरे चीनी धन और यहां तक कि विलासिता का एक संकेत है। उनके लिए खूनी लड़ाइयों थे। रूस गन्ना पहले देर से बारहवीं शताब्दी में शुरू की गई थी।

जब सिरप में उत्पाद के प्रसंस्करण उस पर बने रहे, एक पतली फिल्म कोटिंग चीनी क्रिस्टल। कारण है कि यह अलग भूरा होता है यही कारण है।

केन गुड़ खनिज और पदार्थों में समृद्ध है। यही कारण है कि भूरे चीनी, जो काफी अधिक है, उसकी "सफेद भाई" के और अधिक लाभ होता है। इस उत्पाद को दही, दूध और कुछ की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है पनीर के प्रकार।

पश्चिम में पोषण विशेषज्ञ लंबे चुकंदर गन्ना को बदलने के लिए सिफारिश की गई है। कम कैलोरी - वे कि बाद में इस तथ्य से यह समझाने। लेकिन इस मामले में नहीं है। परिष्कृत चीनी में से एक सौ ग्राम 409 कैलोरी होता है, और भूरे रंग का एक ही राशि में - सभी 413 इसलिए, चुकंदर गन्ना के प्रतिस्थापन कैलोरी की मात्रा के वांछित कमी लाने के नहीं होंगे। हालांकि, अमेरिका और यूरोप में, सभी "स्वस्थ" भोजन केवल भूरे रंग के चीनी या शहद (प्राकृतिक) भी शामिल है।

प्राकृतिक गन्ना उत्पाद भी लोहा, पोटेशियम, तांबा और क्रोमियम में समृद्ध है, के रूप में किसी न किसी तरह प्रसंस्करण का एक परिणाम के रूप में उत्पादित (केवल पांच औद्योगिक कार्यों जाता है, और सफेद चुकंदर के उत्पादन में - बीस)। इसके अलावा कॉफी और चाय पारखियों का मानना है कि भूरे चीनी, परिष्कृत चीनी के विपरीत, पेय के स्वादिष्ट कम नहीं करता। यह विनम्रता पाक के लिए एकदम सही है, इसके बारे में केक, कचौड़ी और कुकीज़ मसालेदार स्वाद बनाता है।

भूरे चीनी का चयन करें। क्या करने के लिए ध्यान देना चाहिए?

अलमारियों पर यह पता लगाएं मुश्किल नहीं होगा। लेकिन किस तरह सबसे अधिक उपयोगी है? इस उत्पाद का चयन करके, कृपया ध्यान दें कि भूरे रंग हमेशा अपने प्राकृतिक मूल और अपरिष्कृत का सूचक नहीं है।

प्राकृतिक शर्करा (गन्ना) ब्राउन गुड़ के लिए एक विशिष्ट सुगंध, स्वाद और रंग के लिए धन्यवाद दिया है। कभी कभी, तथापि, निर्माताओं यह रंगों पर बदलें।

प्राकृतिक उत्पादों के प्रकार:

- डेमेरर। सुनहरे भूरे रंग की विशेषता। यह ध्यान से पैकेजिंग के बारे में जानकारी को पढ़ने के लिए, क्योंकि यह दोनों प्राकृतिक अपरिष्कृत या गुड़ के साथ मिश्रित सफेद हो सकता है के लिए आवश्यक है परिष्कृत चीनी।

- Muskovado। गुड़ से अलग-अलग हो सकती है। यह गुड़ अधिक है, इसलिए यह गहरे रंग की है। इस प्रजाति के उत्पाद के कण डेमेरर के उन लोगों के, कारमेल और चिपचिपाहट के एक स्पष्ट गंध की विशेषता से छोटे हैं। Muskovado भी गुड़ की एक मजबूत गंध के साथ काले रंग हो सकता है।

- Turbinado बड़े सूखी क्रिस्टल स्वर्ण से भूरे रंग के लिए है। यह प्राकृतिक कच्ची चीनी पानी और भाप के माध्यम से गुड़ से आंशिक शोधन द्वारा निर्मित है।

- ब्लैक बारबाडोस या नरम गुड़। इस उत्पाद को एक स्पष्ट स्वाद, काले रंग, कोमलता और नमी से भिन्न है।

मुख्य बात यह है कि प्राकृतिक गन्ना की खरीद के साथ उन्मुख होना चाहिए - निशान लेबल पर "अपरिष्कृत"। यह जहां इलाज न केवल स्वाद के लिए सुखद, लेकिन यह भी है, कुछ हद उपयोगी है।