मसालेदार मशरूम: लाभ और हानि

जीनस कवक है कि स्टंप पर बड़े होते हैं, जीवित और मृत लकड़ी के एक दर्जन से अधिक प्रजातियों की तुलना में अधिक स्थान का अनुमान अंतर्गत आता है। उनके रंग - शहद भूरे रंग गहरे भूरे रंग या यहाँ तक कि टोपी किनारों की तुलना में थोड़ा गहरे रंग के केंद्र में जैतून के लिए से। मशरूम बढ़ने समूहों अक्सर एक दूसरे के साथ ठिकानों पैर फ्यूज। कैप कवक छोटे आकार - लंबाई में 10 सेमी - 3 से 8 सेमी, पैर से।

मशरूम, नमकीन खाया मसालेदार, तले हुए, उबला हुआ और सूखे।

उपयोगी गुण शहद खुंभी मसालेदार

मसालेदार मशरूम न केवल अपने सुखद स्वाद खाना पकाने में बेशकीमती। इसके अलावा, वे भी जीव के लिए बहुत उपयोगी हैं।

• मसालेदार मशरूम - एक कम कैलोरी उत्पाद। इन मशरूम किसी को जो आकार के सद्भाव के बारे में परवाह करता है करने के लिए अपने आहार में शामिल करना चाहिए। थर्मल मसालेदार मशरूम प्रति 100 ग्राम केवल 22 किलो कैलोरी है।
• मशरूम, प्रोटीन होते हैं 80% तक आसानी से शरीर द्वारा पचा रहे हैं।
• मसालेदार मशरूम - विटामिन बी _1, बी ₂ का एक _{स्रोत,} सी, पीपी और खनिज पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम।
• मशरूम की नियमित खपत के साथ कैंसर और हृदय रोग के विकास को रोकने के।
• 80% पानी से मशरूम, वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने के लिए योगदान करते हैं, चयापचय को सामान्य, और इस तरह वजन घटाने को बढ़ावा देने के।
• हनी खुंभी व्यापक रूप से थायराइड रोगों के उपचार के लिए लोक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है।

मशरूम हानिकारक हैं?

स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम - मसालेदार में मशरूम। फिर भी, उनकी खपत कुछ मामलों में सीमित होना चाहिए।

• इन खाद्य मशरूम अक्सर झूठी साथ भ्रमित और उन्हें अचार या डिब्बाबंदी के साथ मिश्रित कर रहे हैं। इसलिए अनुभवहीन मशरूम शिकारी विषाक्तता का खतरा, कभी कभी घातक है।
• मशरूम सहित मशरूम,, 12 वर्ष से कम बच्चों के लिए उपयोग के लिए contraindicated कर रहे हैं।
• मसालेदार मशरूम सिरका, जो विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग, gastritis और अल्सर के रोगों के साथ लोगों के लिए हानिकारक होता है।

मशरूम के लिए अचार

मशरूम की विशेष स्वाद अचार देता है। यही कारण है कि इस पर निर्भर करता है, स्वाद के लिए क्या मशरूम प्राप्त कर रहे हैं: तेज मीठा और खट्टा या मसालेदार। जब अचार की तैयारी मसाले एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। लहसुन, काली मिर्च और allspice, तेज पत्ता, धनिया, सहिजन, सौंफ़ और लौंग मसालेदार मशरूम एक विशेष चटपटापन दे। लेकिन उनमें से दूर ले नहीं मिलता। और नमक और चीनी, मसाले: अचार सब कम मात्रा में होना चाहिए।

मसालेदार मशरूम डिब्बाबंद सिरका के साथ मशरूम। यह किण्वन की सभी प्रक्रियाओं बंद हो जाता है और उत्पाद खराब करने की अनुमति देता है। और अचार - प्रयोग के लिए एक प्रजनन भूमि। मसाले की राशि को समायोजित करके, मशरूम एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध दिया जा सकता है।

सर्दियों में खुंभी शहद फसल काटने

ठंड के मौसम में कटाई शहद खुंभी के विभिन्न तरीकों के अलावा सबसे अधिक डिब्बाबंदी प्रयोग किया जाता है। प्रक्रिया सरल है, और परिणाम भी सबसे शौकीन चावला पीने के शौकीन लोग खुश होंगे।

संरक्षण के लिए आगे बढ़ने से पहले, मशरूम ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए वे नमक और साइट्रिक एसिड के साथ ठंडे पानी में कई घंटे के लिए भिगो कर रहे हैं। यह बहुत मशरूम की तैयारी सुविधा होगी। इस मामले में नमक अलग कूड़े की मशरूम, जो अपने प्रभाव के तहत पानी की सतह पर पॉप अप होगा साफ हो जाएगा, और साइट्रिक एसिड कवक अंधेरा नहीं कर पाएगा।

डिब्बाबंद मशरूम सभी या टोपी हो सकता है। हनी खुंभी फाइबर पैर, लेकिन वे एक स्वादिष्ट अंडे और मशरूम सॉस बनाने के।

तैयार मशरूम दो बार उबाला जाता है। सबसे पहले मशरूम उबलते के बाद 10 मिनट के लिए उबला हुआ, और फिर पानी बहा दिया जाता है। दूसरी बार, मशरूम, एक घंटे के लिए 30 मिनट से उबला हुआ, तब तक, जब तक वे पैन की तह तक डूब शुरू करते हैं। मशरूम के साथ पानी फिर से सूखा। उबला हुआ मशरूम बाँझ जार पर रखी हैं, डालना पूर्व तैयार अचार और रोल कवर।

मसालेदार एक शांत नहीं जगह एक वर्ष से अधिक में संग्रहीत मशरूम। मशरूम की 1 किलो से डिब्बा बंद उत्पाद के बारे में 1 लीटर प्राप्त की है।

मसालेदार मशरूम के लिए एक सरल नुस्खा

यह शहद खुंभी के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। यह पारंपरिक मसाले और प्रयास की एक न्यूनतम आवश्यकता होगी, और परिणाम लोचदार और खस्ता मशरूम है।

सबसे पहले हम, मशरूम (1 किलो) तैयार करने के लिए 2 चम्मच में की जरूरत है। बड़े चम्मच चीनी और नमक केंद्रित की चम्मच सिरका, 2 टुकड़े allspice काली मिर्च, तेज पत्ते और लहसुन लौंग, 5 पुष्पक्रम कारनेशन और अचार के लिए 1 लीटर पानी।

यह वास्तव में स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम प्राप्त करने के लिए मसाले की मात्रा का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कदम से कदम तैयारी इस प्रकार है:

1) हनी मशरूम ठंडे पानी डालना, नमक, साइट्रिक एसिड जोड़ें। कूड़े पर मशरूम साफ, पानी में कई बार बदल रहा है।

2) उबालें मशरूम: पहले 10 मिनट है, तो नाली और एक अन्य 30-40 मिनट मशरूम तक तह तक गिर नहीं होंगे।

3) वेल्डेड मशरूम नाली। शोरबा नाली।

4) अचार तैयार करें। एक पैन में, 1 लीटर पानी डालना सूखे मसालों और लहसुन जोड़ें। अचार उबालने के लिए शुरू होता है, सिरका और कम कवक के एक चम्मच जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए सभी सामग्री एक साथ उबालें।

5) बाँझ बैंकों और रोल में मशरूम की व्यवस्था। ठंडा करने के बाद, एक शांत अंधेरी जगह में दुकान।

मसालेदार मशरूम, यह नुस्खा में पकाया जाता है मिठाई और दिलकश का सबसे अच्छा करने के लिए प्राप्त की। स्वाद सुखद, थोड़ा मसालेदार, सुगंधित मसालों के एक मामूली सुगंध के साथ है।

जमे हुए मशरूम खटाई में डालना कैसे

जो लोग व्यक्तिगत रूप से मशरूम और डर एकत्रित नहीं करते हैं, अजनबियों के हाथों से उन्हें खरीदने के लिए खुंभी जमे हुए शहद marinating के लिए नुस्खा की तरह। वे हमेशा सुपरमार्केट में पाया जा सकता, विभाग है, जो अन्य जमे हुए सब्जियों बेचता में। इन मशरूम का मुख्य लाभ यह है कि वे धोने और साफ करने की जरूरत नहीं है, और इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया कम समय लगता है।

तैयार करने के लिए शहद खुंभी लीटर के डिब्बे 2 चम्मच पर मशरूम की 1 किलो यह नुस्खा के लिए की जरूरत है। बड़े चम्मच चीनी और नमक, सिरका कांच, allspice (10 पीसी।) मटर, कार्नेशन (5 पीसी।), तेज पत्ता (3 पीसी।), लहसुन (3 लौंग), पानी (1 एल)।

कदम तैयारी द्वारा कदम:

1) जमे हुए मशरूम 10 मिनट के लिए उबलते पानी और फोड़ा में डूबा हुआ।

2) इस समय, एक और बर्तन में पकाया जाता अचार किया जाना है। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पानी में उबालें लहसुन और सिरका सहित सभी मसाले, जोड़ें। 8 मिनट के लिए खाना बनाना।

3) कवक पानी स्किमर, शोरबा सूखा से चुना। अब आप मशरूम खटाई में डालना कर सकते हैं। नुस्खा सरल है: अचार में मशरूम को छोड़ देते हैं और 8 मिनट तक उबालें।

4) मशरूम एक चौथाई गेलन जार, एक प्लास्टिक की पारदर्शी कवर बंद, शांत और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया में बदलाव।

5) एक दिन बाद, मसालेदार मशरूम सुरक्षित रूप से सेवा कर सकते हैं। बोन एपीटिट!

मसालेदार मशरूम: स्वादिष्ट और बहुत जल्दी

यह नुस्खा के लिए पकाया हुआ मशरूम सर्दियों के लिए की तरह डिब्बाबंद स्वाद है, लेकिन वे लंबे समय तक, केवल 2-3 दिनों के लिए मसालेदार कर रहे हैं। यह नुस्खा फायदे की एक संख्या है। सबसे पहले, मशरूम बहुत स्वादिष्ट बाहर कर देते हैं, और दूसरी, बर्तन में मसालेदार मशरूम, कि बहुत तेजी से है।

सबसे पहले किलोग्राम कवक, जल में भिगोया साफ किया और तैयार है जब तक उबला हुआ, पानी बदलने के लिए भूल के बिना। जब तक मशरूम पकाया जाता है, तो आप अचार तैयार करने के लिए की जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए 1 लीटर पानी सूखा मसाले (2 बड़े चम्मच स्लाइड्स के बिना, मिठाई शिमला मिर्च और लौंग के 3 टुकड़े। चीनी और नमक की चम्मच) और सिरका के एक चम्मच (तेल बिना) जोड़ें। पकाया हुआ मशरूम एक कोलंडर में झुका, शोरबा नाली। एक चौथाई गेलन जार में मशरूम रखो। मशरूम से अधिक अचार डालो और वनस्पति तेल के शीर्ष 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ जार को बंद करें, शांत और तीन दिनों के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।

मशरूम कोरियाई में मसालेदार

कई वर्षों के लिए कोरियाई व्यंजन रूस में लोकप्रियता है। उसके व्यंजनों के अनुसार, न केवल सब्जियों और मांस, लेकिन यह भी मशरूम खटाई में डालना। मसालेदार मशरूम, जिनमें से एक तस्वीर के नीचे एक मसालेदार तीखेपन के साथ यह नुस्खा अम्लीय की सीमा तक प्राप्त प्रस्तुत किया है,,।

सबसे पहले, शुद्ध मशरूम (1 किलो) 10 मिनट के लिए उबला हुआ है, तो शोरबा डाला, और फिर नमक के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी में डूबा हुआ। इस समय आप अचार तैयार करने के लिए की जरूरत है। उबलते पानी की एक लीटर में ऐसा करने के लिए नमक (1 चम्मच), कुचल लहसुन (2 लौंग) की चीनी (2 बड़े चम्मच), सिरका (3 चम्मच। चम्मच 6% समाधान) और लाल मिर्च (आधा चम्मच) जोड़ें। शांत करने के लिए अनुमति दें। मशरूम, 15 मिनट के लिए उबला हुआ, एक कोलंडर में त्यागें, और फिर अचार के साथ कनेक्ट। - मशरूम - प्याज - मशरूम पतली अर्धवृत्त प्याज कटा हुआ: एक गिलास पकवान में परतों डाल दिया। शीर्ष, अचार डालना योक रखा, और फ्रिज में 8-12 घंटे के लिए भेजने के लिए। बोन एपीटिट!

मशरूम "तीव्र"

अचार सहिजन और लाल गर्म मिर्च में तेज मोड़ जोड़कर यह नुस्खा के लिए मशरूम। वे एक नाश्ते के रूप छुट्टी तालिका के लिए एकदम सही हैं।

यह नुस्खा के लिए मसालेदार मशरूम बहुत बस तैयार किया। वे marinating के बाद संरक्षण या तुरंत उपभोग कर सकते हैं, 2-3 दिनों के भीतर। फ्रिज में मशरूम की शेल्फ जीवन एक सप्ताह अधिक नहीं होनी चाहिए।

मशरूम (1 किलो) नमकीन पानी में उबला हुआ है, जब तक वे नीचे करने के लिए सिंक करने के लिए शुरू। इस समय, (सिरका के 3 बड़े चम्मच, 2 बड़े चम्मच चीनी, 2 चम्मच नमक, मिठाई शिमला मिर्च और लौंग, एक छोटे से सहिजन जड़ और फली मिर्च के 3 टुकड़े लेने के लिए 1 लीटर पानी के लिए) मसाले और सिरका के अचार तैयार करते हैं। सहिजन पील और स्लाइस में काट लें, काली मिर्च पूरी तरह से पानी में फेंक दिया। अचार पाक कला 10 मिनट। तो एक कोलंडर झुकना मशरूम में इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं। 5 मिनट के लिए एक साथ उबालें। उसके बाद मशरूम तट पर बाहर रखी हैं। एक मसालेदार अचार में तेजी से मशरूम तैयार है। बोन एपीटिट!