सॉस 'सीज़र': नुस्खा और रहस्य

हाल के वर्षों में सीज़र सलाद एक असली क्लासिक बन गया है - अगर कैफे और सबसे लोकप्रिय सलाद के रेस्तरां में पहले "ओलिवर" और "एक फर कोट के तहत हेरिंग" थे, लेकिन अब यह इस सलाद आता है पहले।

मैं यह सब प्यार करता हूँ। और अच्छे कारण के लिए - यह प्रकाश, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट है। और बहुत सुंदर।

चिकन, सलाद, croutons, पनीर ... लेकिन पूरे रहस्य - - सॉस ऐसा नहीं है कि सलाद सबसे आम सामग्री से बना है प्रतीत होता है।

कैसे एक सॉस बनाने के लिए "सीज़र" खुद? वहाँ किसी भी खाद्य, प्यारी जनता के साथ के रूप में कई व्यंजनों, कर रहे हैं। हालांकि, वहाँ कुछ चीजें है कि इन व्यंजनों के सभी के लिए आम हैं कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, उचित रूप में सरल बिंदु - सॉस ताजा होना चाहिए। बस दुकान से बाहर ताजा नहीं, और सिर्फ पकाया - सलाद द्वारा एक ही समय में। हालांकि बिक्री खास है सॉस "सीज़र", अभी तक यह बिल्कुल ठीक नहीं है।

और सॉस के लिए इस्तेमाल किया अंडे, हमेशा की तरह 10 मिनट के लिए खाना बनाना, जरूरत नहीं है। पानी उबालने के लिए पर्याप्त करने के लिए और अंडे ड्रॉप, और आग से दूर एक मिनट। लेकिन तुरंत ठंडे पानी डालना और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यह इन है, और वे हमें जरूरत है।

और, बेशक, इस "सीजर" सॉस (नुस्खा, एक क्लासिक है निश्चित रूप से) वॉर्सेस्टर (या आधा चम्मच के साथ पकाया नहीं वॉर्सेस्टर) चटनी। कम क्लासिक नुस्खा में यह स्निग्ध या यहाँ तक कि सोया सॉस के साथ बदल दिया है, लेकिन यह याद है कि वॉर्सेस्टर के लायक है - पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद है, तो हमारे अंतिम उत्पाद की उत्साह उस पर निर्भर करता है।

सॉस के लिए सभी सामग्री थोड़ा ठंडा, बस नहीं फ्रिज से बाहर होना चाहिए, लेकिन हवा की ठंडक उन्हें करना चाहिए।

इस प्रकार, "कैसर" सॉस। पकाने की विधि पहले और बुनियादी।

हम की जरूरत है:

- दो अंडे (हम केवल जर्दी जरूरत है);

- जैतून का तेल की एक तिहाई कप;

- दो चम्मच नींबू का रस (एक नींबू का रस के बारे में आधे);

- सरसों में से एक चम्मच;

- 50 ऑउंस। एक प्रकार का पनीर पनीर;

- वॉर्सेस्टर सॉस - के बारे में एक चम्मच;

- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च वांछनीय;

- लहसुन - सुखाया जा सकता है, एक चम्मच या एक लौंग - तो यह रगड़ना करने की आवश्यकता होगी।

अंडे की जर्दी, सरसों, और लहसुन की चटनी मिला लें। फिर ध्यान से जैतून का तेल की एक पतली धारा डालने का कार्य। यदि आप एक तेजी से और एक बहुत डालना है, यह शेष सामग्री के साथ एकरूपता अप करने के लिए नहीं मिलाया जा सकता। अगला - बड़े पैमाने पर एक प्रकार का पनीर पनीर में पेश किया। तुम भी एकरूपता के लिए ब्लेंडर में आमूल कर सकते हैं। कम से कम हम नमक, काली मिर्च के साथ नीबू का रस और मौसम जोड़ें।

"सीज़र" सॉस: एक पल के लिए नुस्खा है, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट और मसालेदार

पहले छोटे से यह नुस्खा के विपरीत - यह anchovies शामिल हैं। anchovies के साथ "सीजर" सॉस यह जैसे कुछ, कुछ एक बहुत विशिष्ट स्वाद है, - नहीं। लेकिन यह कोशिश करते हैं, निश्चित रूप से इसके लायक। तैयारी के बहुत शुरुआत में - यह उन्हें पीसने और अंडे की जर्दी के साथ कनेक्ट करने के लिए आवश्यक है। आमतौर पर, यह नुस्खा के उत्पादों की संख्या काफी anchovies के चार fillets है। वौर्सेस्टरशायर सॉस स्वाद, के रूप में कई, कुछ anchovies की याद ताजा, द्वारा नोट तो यह नुस्खा में यह अच्छी तरह से बंद स्वाद निर्धारित है।

"सीज़र" सॉस: एक नुस्खा (या बल्कि - व्यंजनों के रूपांतरों) दिलचस्प परिवर्धन के साथ

कसा हुआ, 3-4 सुविधाओं नमक और काली मिर्च के साथ बहुत अंत में जोड़ा, - उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियों केपर्स जोड़ें। या फिर प्याज - एक चम्मच बहुत बारीक कटा हुआ।

कुछ लोगों को नींबू के रस के बजाय नींबू जोड़ें। यह थोड़ा और अधिक तीखा पता चला है।

मसालेदार भोजन के प्रेमी टबैस्को सॉस के साथ प्यार करेंगे - यहाँ यह अति नहीं महत्वपूर्ण है, 1-2 चला जाता है।

यह सलाद ड्रेसिंग प्रेरित करती है पाक प्रयोगों भी बहुत अनुभवी गृहिणियों नहीं हैं। इस चटनी की समानता तैयार एक त्वरित हो सकता है - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ एक हरा ब्लेंडर जार डिब्बाबंद मछली (ट्यूना, उदाहरण के लिए)। बेशक, यह बहुत दूर से क्लासिक सॉस नुस्खा naponimaet है, तथापि, कई लोगों को यह ब्याज की हैं।